Recepti za tiste, ki imajo bolno jetra

Pustite komentar 19.620

Jetra je eden od vitalnih organov osebe. Na žalost pa se zabeleži še več primerov njene bolezni. Eden od glavnih dejavnikov v zdravljenju je popolna spoštovanje predpisane prehrane. Mnogi ljudje mislijo, da to izključuje vse dobrote in raznolikost porabljene hrane, vendar to ni tako. Obstajajo recepti, ki uživajo v okusu in hkrati omogočajo ljudem nezdravo jetra.

Prigrizki in solate

Dieta za bolnike z obolelimi jetri omogoča vse solate, ki temeljijo na zelenjavi z rastlinskim oljem. Istočasno je treba prehrambene maščobe izključiti iz prehrane. Naslednji bodo veljali za nekaj koristnih in hkrati nenavadnih prigrizkov, ki bi lahko bili ljudje s težavami v prebavnem traktu. Uporabili bodo le zdravi ljudje.

Kumare žlice

Sestavine: kumare, paradižnik, zelje, jajce, kisla smetana. Cut kumare vzdolž, cut jedro in oblikujejo čoln. Fino siri paradižnik in kumare meso. Zelje tanko sekamo in razrežemo jajce v trakove. Za polnjenje morate združiti zelenjavo z jajcem. Stvari kumare z mešanico. Na vrhu nastale posode prelijte ostanke kisle smetane in okrasite z zelenjem. Za bolnike, ki jim je predpisana prehrana, je priporočljivo uporabljati kislo smetano z nizko vsebnostjo maščobe.

Tomato Snack

  • paradižnik - 10 kosov;
  • Beli sir - 100 g;
  • listi grozdja - 10 kosov;
  • rastlinsko olje - 1 žlica. l.;
  • sol
  1. Paradižnik razrezane na majhne rezine in listi vinske trte. Listi grozdja se ne smejo rezati z nožem, ker to izgubi uporabne lastnosti.
  2. Sir se razpade na kocke in premeša z ostalimi sestavinami.
  3. Pokrij olje in sol. Dish za ljudi z bolnimi jetra je pripravljena.
Nazaj na kazalo

Solata s sirom in sadjem

Kuhanje solate je najbolje, preden postrežemo, da se izognemo izločanju velikih količin sadnega soka. Salata je pripravljena. Tako kot lahko naredite izvirno posodo, dovoljeno, če pride do okvare jeter in ko je predpisana prehrana. Algoritem:

  1. Odlepite in sesajte plod v srednje kocke.
  2. Sesek ali rešetko.
  3. Za jutranje dodajte sladkor jogurtu in kot kisel, limonin sok.
  4. Glavne sestavine zmešamo z oblačili.
Nazaj na kazalo

Kaj lahko kuhate s prvih tečajev?

Jedi, kuhane na osnovi zelenjavne juhe s testeninami, žitaricami in zelenjavo, niso dovoljene le in so priporočljive za bolnike s težavami z jetri. Samo posledica je meso, ribe ali gobova juha. V nadaljevanju so recepti, ki jih je zelo enostavno pripraviti, vendar to ne preprečuje njihovega okusa, da je nenavaden, slan in prefinjen.

Ukrajinski boršč

  • pesa - 70 g;
  • zelje - 100 g;
  • krompir - 60 g;
  • korenje - 15 g;
  • zelena (neobvezno);
  • paradižnik - 50 g;
  • nizko vsebujoča kisla smetana - 30 ml;
  • maslo, tekoče - 350 ml;
  • zelenice
  1. Pesa, narezana na tanke rezine in sol.
  2. Nalijte se v olje in zmes dodajte 100 mililitrov vode. Zaprite 10 minut pod zaprtim pokrovom.
  3. V tem času razrežite preostalo zelenjavo. Po tem, ko jih dodate k pesni in pustite kuhati še 10 minut.
  4. S časom, zavrtite zelje, preostalo vodo v ponev, in pustite, da vre.
  5. Po vrenju kocke iz kocke položite v ponev in nadaljujte s kuhanjem. Pri služenju dodajte kislo smetano in zelenjavo v posodo.

Ovsena jela

Posoda bo zahtevala: ovsena kaša, mladi kukavici, korenje, voda, sol. Kosmiči prelijemo v posip, dobro premešamo. Po dodanih sesekljanih srednjeg bučke in naribanega korenja. Vrenite, občasno premešajte. Sol Recept je v celoti sestavljen iz prehrambenih izdelkov, zato je zelo koristno za ljudi, ki imajo bolno jetra.

Vegetarijanska juha

  • biserni ječmen;
  • korenje - 35 g;
  • krompir - 65 g;
  • kisle smetane z nizko vsebnostjo maščobe;
  • zelenjavna juha - 350 ml.
  1. Operite kos, dodajte vodo in kuhajte.
  2. Cut korenček v tanke rezine, ali rešetke in kuhamo do mehkega v 50 ml tekočine. Po tem, ko mu vrgel krompirček krompirja in prelijete preostalo zelenjavno juho.
  3. Hranite na ogenj, dokler krompir ni na voljo.
  4. V juhi dodajte kuhano kašo in sol. Vroči.
Nazaj na kazalo

Juha na osnovi mleka

Sestavine: moko in jajca; mleko - 300 ml; sladkor po okusu. Naredite testo. Za to mešamo 40 gramov moke s 4 jajci in 10 ml vode. Izvalite 2-3 mm debele in pustite, da se posuši na krovu. Nato ga razrežemo na dolge in tanke trakove ter jih skuhamo, dokler jih ne kuhamo v rahlo soljeni vreli vodi. Vrelo mleko, sol in sladkor. Pošlji noodle na to. Če želite, vrzite maslo v juho. Tako je pripravljena okusna jed za bolno jetra, kar je možno z dieto.

Recepti za mesne, ribje in perutninske jedi

Prednost je treba dati posodam, katerih recepti obsegajo pusto meso in ribe. Med njimi so piščanec, goveje meso, puran, kunec ali svinjsko meso z nizko vsebnostjo maščobe. Dieta za jetra odpravlja uporabo prekajene in soljene ribe ter klobase. Mlečne klobase so dovoljene v majhnih količinah in nepravilno. Toda ta odločitev je vredna dogovora z zdravnikom.

Rastlinska pečenka

  • piščančje meso - 100 g;
  • moko - 10 g;
  • mleko - 50 ml;
  • cvetača, korenje, ena jajca.

Kuhan meso na žaru v mesarju. Mešajte beljakovine in maslo. Mešanico pošljite na posodo in ga posušite do polovice kuhanja. V tem času so narezane korenje in zelje rahlo iztisnjene v ponev z maslom. Položite plasti na pekač. Prvi je goveje meso, nato pa parjeno zelenjavo. Rahlo nalijemo na vrh olja in vnesemo pečico. Ko se pojavi rdeča skorja, lahko dobite posodo.

Mesne kroglice z mesom

Sestava posode: goveje meso - 100 g; rahlo zastarel kruh; tekočina (voda ali mleko); sol Kruh prelijemo ohlajeno vodo. Goveje meso goveje meso v mletju mesa, prednostno dvakrat. Stisnite kruh in se kombinirajte z mesom, nato zmešajte mešanico z mehčalom za meso. Dodajte soljo v kozarec in oblikujte mesne kroglice. Steam. Služi z omako.

Goveji kosi

Potreben bo: zasteklen kruh - 20 g; mleko ali drugo tekočino; goveje meso - 125 g; rastlinsko olje in sol. Pour kruh z ohlajenim mlekom. Peljemo goveje meso in razrežemo na rezine. Tekočino rahlo stisnite iz kruha in ga zmešajte skupaj z mesom v brusilniku za meso. Iz koščice odnesite koščke in jih kuhajte nekaj minut. Vroči in, če želite, lahka omako.

Ribe

Potreben bo: ribji file - 80 g; tekočina - 20 ml; kruh - 20 g; maslo in sol. Kombiniramo ribje filete s prepojenim kruhom, nato pa zmešamo v mesni brusilnik. Treba je omeniti, da je pri jetrnih boleznih bolje, da si pustite ribe. Nastala mešanica z maslom s hitrostjo 50 gramov na 1 kilogram mesa. Naredite kocke in pare za 15-20 minut. Jed je najbolje vroče.

Kuhana smola z omako

Sestavine: ribji file - 100 g; kisla smetana z nizko vsebnostjo maščobe - 15 ml; pol jajca; maslo in moko. Riba zavre v slani vodi. Medtem, naredite omako: združite kislo smetano z maslom in moko. Dodati polovico jajca, razrezane na majhne kocke. Kuhane ribe položite na ploščo, prelijte omako. Po želji potresemo z zelenjavo. Za bolezni jeter lahko uporabite prehrambene ribe, kot so ščuka ali oslič.

Prehrana z zelenjavnimi jedmi za bolne jeter

Prehrana za jetra omogoča uživanje zelenjave v obliki, kot so: kuhano, parjeno, pečeno ali zamrznjeno. Hkrati je nemogoče jesti žgane zelenjavo, česen in gobe. Upoštevajte zdaj jedi, ki jih je zelo enostavno pripraviti. Ampak, kljub lahkotnosti, niso popolnoma slabše od kompleksnih restavratorskih mojstrovin, katerih pripravo traja veliko časa in truda.

Cajar jajčevca

  • Jajčevec - 4 kosi;
  • korenje - 2 kosi;
  • čebula - 1 kos;
  • rastlinsko olje;
  • paradižnikova pasta (ali svež paradižnik);
  • zelenice
  1. Jajcevci prebodite z vilicami in pečemo v pečici do mehkega. Korenje in čebula, razrezane na velike kocke. Zelenjavo v vodi z žličko olja.
  2. Potem jih pogoltnite. V zmes dodamo: dve čajni žlički olja in paradižnikovega pire, sol. Jajcevci drozijo in tudi vrgajo v zelenjavo.
  3. Simmer za 5-10 minut.

Polnjeni poper

Sestavine jedi: bolgarski poper - 150 g; skuta (vsebnost maščobe do 9%); jajce - 1 kos; maslo Pepel lupine in blanch v vroči vodi za nekaj minut. V vmesnem času naredite mleto meso: drobite skuto in zmešajte z jajcem, nato sol. Dodajte zelenjavo po želji. Napolnite zmes s poprom. Pečemo v peči. Za bolnike s težavami z jetri in s predpisano prehrano je ta jed v dobri raznolikosti vsakodnevnih obrokov.

Žlindre zrezkov

Potrebno bo: beli zelje - 200 g; jabolka - 50 g; zdrob - 15 g; mleko 30 ml; kisla smetana - 15 ml; maslo; četrtletno jajce; drobtine, sol. Zeljajte in zrezajte jabolka. Vrzite v posodo, razredčite z mlekom in kuhajte na majhnem ognju, dokler ne kuhate. Pomembno je preprečiti rdečico zelja. Po postopnem dodajanju goveje mase dobro premešajte in pustite še 10 minut. Nastalo maso pustimo, da se ohladi, nato pa premešamo v jajcu in soli. Pripravite košulje iz mletega mesa, jih posujte z drobtinami in jih pošljite, da pečete v pečici. Med serviranjem prelijte posodo s kislo smetano.

Cabbage Omelet

Sestavine jedi: cvetača - 200 g; jajčni beli - 2 kosi; mleko - 60 ml; kisla smetana - 30 ml; maslo, sol. Zelje zamašite v socvetje in kuhajte 5 minut v slani vodi. Zložite v pekač (naoljen) in prelijte mešanico mleka in beljakovin. Z vrhnjo omleto prelijte kislo smetano. Pečemo v pečici do kuhanja. Z dieto jedem ne smemo pečiti na svetlo zlato skorjo.

Mletje za problematično jetra

Bučna kaša

Sestavine: buča - 100 g; proso - 60 g; voda - 60 ml; mleko - 100 ml; sladkor, maslo. Proso pour potresemo, dobro premešamo in zložimo na sito. Po kuhanju do polovice kuhajte v slani vodi. Rešite bučo na grobi reži in dodajte v proso skupaj z ostalimi sestavinami. Kuhajte skupaj, dokler ne kuhamo. Posoda je dobro vroča in hladna.

Pšenična žita

Sestavine: proso - 25 g; sladkor; mleko - 40 ml; voda - 40 ml; sol Proso operite in počasi kuhajte v rahlo slani vodi 10 minut. Po kuhanju izpustite vodo, namesto tega pa dodajte vroče mleko s sladkorjem. Kesare za par ali pečemo v pečici. Pri servisiranju dodajte maslo. Ta jed bo odličen dodatek k prehrani ljudi, ki imajo bolno jetra.

Testo z bolnimi jetri

Kuharski seski

Sestavine: skuta - 100 g; moko - 20 g; sladkor, maslo; četrtletno jajce; vanilin sladkor. Mleto melje v mešalniku in združite z moko, jajcem in sladkorjem. Dobro premešajte in oblikujte klobase. Pripravite majhne koščke mase skute in kuhajte v slani vodi. Če se popki plavajo, je čas, da jih izvlečete iz vode. Postrezite z raztopljenim maslom. Če imate težave z jetri, je dovoljeno dodati kislo smetano z nizko vsebnostjo maščobe.

Krompir v Poltavi

Sestavine: moke - 2 kozarca; voda - 1 skodelica; češnje - 500 g; sladkor - 2/3 skodelice; rastlinsko olje - 3 tbsp. l, sol. Testo naredite iz tople vode, moke, masla in soli. Zavijte v plastično folijo in pustite eno uro. Konec časa se tanko spustite in razrežite na majhne kvadrate. Za polnjenje zmešajte češnje s sladkorjem in moko (2 žlici L.). Nastala masa se položi v sredino kvadratov in poveže nasprotne vogale. Steam 15 minut.

Sladice za bolno jetra

Kuharski sir

Sestavine: skuta - 1 kg; jajce - 4 kosi; zdrob - 4 tbsp. l.; sadje - po okusu. Kuharski sir, jajca in zdrob se združijo v mešalniku. Dodajte narezano sadje. Zmešajte desertno obliko in jo vmešajte. Gladko in prelijte kislo smetano z rumenjakom. Pečemo v peči pri 170 stopinjah za 40-50 minut. Posodo posodite s kislo smetano ali medom.

Semolina pečenec

  • zdrob - 220 g;
  • jajce - 1 velika ali 2 majhna;
  • sladkor - 90 g;
  • voda - 400 ml;
  • mleko - 450 ml;
  • kisla smetana - 15 ml;
  • maslo, krekerji, sol.

Kuhljana kaša. Da bi to naredili, prelijte mleko, sladkor, sol in kuhajte vodo. Po dodatku zdroba kuhamo 10 minut. Cool kaša na sobno temperaturo. Po tem temeljito premešajte jajca. Ožalite kremo za kremo in potresemo z drobtinami. V njeno mešanico zdroba in gladko. Pour kislo smetano pomešano z jajcem na vrhu. Pečemo do konca. Poskrbite za težave z jetri s svežim sadjem ali kislo smetano.

Protein Sponge Cake

Sestavine: jajčni beli - 6 kosov; sladkor - 1/3 skodelice; krekerji - 1 skodelica; Mac - 2 tbsp. l.; maslo Belce temeljito premagati s sladkorjem, dokler ne nastane pena. Nežno mešajte krekerje v njih. Praženo posodo namažite z oljem in na njej položite polovico beljakovinske mase. Povlecite površino z makovo seme in pokrijte z ostanki beljakovin. Kuhajte na 180 stopinj do zlate rjave barve. Postrezite s smetano, odobreno za jetra, ali z marmelado.

Prednosti jeter

Pijača brusnice

Sestavine: brusnice - 1 skodelica; sladkor - 100 g; voda - 1 l. Temeljito sperite brusnice in sperite z vrelo vodo. Mash jagode, in napeti nastalega soka. Celulozo vlijte 4 kozarca vode, zorite maso in ponovno stisnite sok. Dodajte še sladkor v preostale tropine, zavrite in stisnite. Ohladite morse in dodajte prej izraženi sok. Postrežejo ohlajene in okrašene s svežim jagodami.

Cowberry sok

Potrebno je: lingonberry, tekočina. Lingonberry jagode dobro razvrstiti in pranje. Na dno posode dajte majhno količino in gnetite. Za poenostavitev postopka lahko dodate nekaj tekočine. Postopoma dodajte preostale jagodice in tudi gnetite. Nastajanje nastale mase skozi gazo ali fino sito in posledično sok dovoljeno v prehrani.

Diet z bolnimi jetri

Disfunkcija jeter lahko povzroči resne zaplete, saj ta organ opravlja pomembne funkcije za telo. Filtrira krv, hrani vitamine in sodeluje pri velikem številu reakcij. V zvezi s tem prehrana z boleznijo jeter bistveno izboljša stanje organa. Kaj menite, da bi morali biti vključeni v dnevno prehrano? Spodnja navodila vam bodo povedala o prehrani, ki je koristna za bolezni v jetrih.

Osnovna načela pravilne prehrane pri bolnikih z jetri

Diet za bolezni jeter ima nekaj splošnih pravil, katerih namen je zmanjšati obremenitev telesa in njegovo čiščenje. Osnova prehrane je povečanje hitro prebavljivih beljakovin, veliko količino vlaknin, vitaminov in mineralov. Dodaten pogoj je zmanjšanje prehrane živil, ki povečujejo izločanje prebavnega sokova. Dietna prehrana za jetra temelji na naslednjih načelih:

  1. Večkratni obroki v majhnih delih.
  2. Izdelki morajo biti mlet ali kuhani, tako da je jetra manj obremenjena.
  3. Hrana ne sme temeljiti na ocvrtih, vročih in hladnih jedi. Hrana je prevzeta samo topla.

Dovoljeni in prepovedani izdelki

Dieta za jetra temelji na razdelitvi hrane v dovoljeno in prepovedano. Tukaj je nekaj živil, ki jih lahko jeste za težave z jetri:

  1. Ribe in meso z nizko vsebnostjo maščob, paro ali paro.
  2. Mlečni in mlečni izdelki, razen Ryazhenka, smetana in kisla smetana.
  3. Kruh samo grobe sorte moke.
  4. Morski sadeži.
  5. Zelenjava je samo kuhana, zamrznjena ali pečena. Enako s sadjem, ki se lahko jedo surovo, vendar v majhnih količinah.
  6. Juhe na osnovi žitaric, zelenjave ali mleka, najpomembneje - brez močnega mesa ali gobove juhe.
  7. Slaščice v obliki marmelade, marmelade, džema, želeja ali medu.
  8. Kruh: zdrob, ovsena kaša, ajda, riž.
  9. Ne-kislo jagodičje.
  10. Kiselin, sok ali kompot.
  11. Zelenjava, maslo.
  12. Kuhano jajce, jajca, celih jajčec do 2 na teden.
  13. Med mesnimi živili za zdravljenje je bolje, da piščanca, teletina in goveje meso,
  14. Od rib: trska, ostriž, smuči, navaga.

Ne morete jesti naslednje:

  1. Slaščice v obliki peciva, peciva, pecelj in drugih sladkarij, ki vsebujejo kakav.
  2. Pohovana jajca.
  3. Juha - zelena juha, borsht na močni mesni juhi, hladna okroshka.
  4. Vse vrste stročnic.
  5. Koruza, ječmenova žita.
  6. Surova in kisla zelenjava, sadje, jagode (kislica, paradižnik, kislo zelje, šparglje, zelena čebula, redkev, česen, hren, paprika, špinača, limona).
  7. Maščobo perutninskega mesa: gos, raca.
  8. Maščobe, posušene in soljene ribe.
  9. Gobove, mesne in ribje juhe.
  10. Prekajena, začinjena, konzervirana hrana.
  11. Kisle ali gazirane pijače, kava, alkohol.

Pravila terapevtskega menija

Diet za bolezni jeter in jo očisti, zato mora prehrana vsebovati določeno število potrebnih snovi:

  1. Ne manj kot 90 g beljakovin, od katerih je polovica živalska in rastlinska.
  2. Od 80 do 90 g maščobe, tretji del pa pade na zelenjavo.
  3. Do 500 g ogljikovih hidratov, medtem ko ne preostane več kot 100 g preprostim.
  4. Od 1,5 do 2 litrov tekočine, t.j. čista voda brez čebel, sokov in drugih pijač.
  5. Količina soli ni večja od 10 g.
  6. Od 2400 do 2800 kalorij.

Dietna miza 5 za jetra, trebušno slinavko in žolčnik

Dietna številka 5 predlaga nežno prehrano za žolčnik, jetra in trebušno slinavko in pomaga obnoviti njihove funkcije. Glavna stvar je, da pacient ne trpi zaradi patologij, povezanih z želodcem ali črevesjem. Prikazana je posebna dieta številka 5:

Prehrana za jetra: meni za vsak dan

Pri prisotnosti bolezni jeter zdravniki poleg zdravil predpisujejo znatne prehranske omejitve. Hkrati se poveča količina beljakovin, porabljenih v prehrani, vendar se dnevna stopnja maščob in ogljikovih hidratov znatno zmanjša, največ omejitev pa velja za maščobe. Spreminjajo se in načini kuhanja, z vsemi boleznimi jeter prepovedano jesti ocvrto, prekajeno, začinjeno hrano. Pod prepovedjo bo veliko hrane.

Za takšne primere je razvita posebna prehrana - to je tabela številka 5. Za prehrano jeter bo treba strogo spoštovati recept, celo majhno kršitev pa povzroči bolečine, rezultati dolgoročnega zdravljenja pa so pogosto izravnani.

POMEMBNO VEDETI! Sprememba barve iztrebkov, driske ali diareje kaže prisotnost v telesu. Preberite več >>

Če je zdravnik določil tablično številko 5, morate poleg omejitev pri hrani in kuhanju upoštevati tudi omejitve dnevne rutine in upoštevati nekatere druge prepovedi. Med pomembnejšimi bodo naslednji:

  • ne jedo hrane, ki prispeva k nastajanju kisline: marinade, kislo, začinjene jedi;
  • Prepovedano je jesti hrano, ki vsebuje konzervanse, barve, ocvrto hrano in jedi z žara;
  • vse jedi je treba pire, zdrobiti nujno toplo;
  • jemanje hrane v majhnih količinah 6-7 krat na dan;
  • količina porabljene vode (razen hrane v hrani) mora biti najmanj 1,5 litra na dan;
  • nikoli ne morete stradati;
  • vnos kalorij - 3200-3500 kcal na dan;
  • sol - ne več kot 8 g.

Glavna dovoljena in prepovedana živila so prikazana v tabeli:

Skupina izdelkov

Lahko

Nemogoče je

Izdelki iz kruha in moke

Včerajšnji kruh iz pšenične moke prvega in drugega razreda, pečene pite (z jabolkami, skuto, mesom, ribami)

Sveže pečeni kruh, proizvodi iz ržene moke, ocvrte pite, kolački, pihano testo

Govedina, svinjina, jagnjetina, kunec (brez kite in maščobe); piščanec, puran (brez kože); kuhanih zvitkih in klobas

Maščobno meso, drobovina (možgani, ledvice, jetra), konzervirano meso, klobase, vse vrste prekajenih mesa, rac, gosi

Sorte z nizko vsebnostjo maščob, kuhane ali pečene (po vretju)

Mastne sorte, konzervirane ribe, kumarice, soljene ribe, prekajene ribe

Vermicelli, makaroni, ajda, ovsena kaša, riževa žita

Proga, ječmen grits

Mleko s testeninami, zelenjavo in žitami na zelenjavni juhi, borschtu, zelje, juha iz peščice brez mesa in brez ocvrtih zelenjave (jih je treba posušiti ali samo kuhati)

Vsi prvi tečaji v mesu ali ribji juhi, okroshki in zeleni zelje

Kefir, mleko, skuta (nizko vsebnost maščob ali pol maščob) in pripravljene jedi, jogurt, kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob, nizko vsebnostjo maščob in blagim sirom

Maščob ryazhenka in kisla smetana, mleko, skuta, začinjeni sir

Proteinska omleta, mehka kuhana jajca do 1 rumenjaka na dan (v posodah)

Trda kuhana in ocvrta jajca

Surovo, kuhano in obarvano kot solate in stranske jedi, čebula (kuhana), zeleni grah (pire krompir), kislo zelje (ne kislo)

Marinade, zelenjava: čebula, špinača, redkev; gobe in česen v kakršni koli obliki

Ne-kislo jagode in sadje, suho sadje, poljščine in kompoti, mousses, marmelade, marshmallow, želeji, džemi, med, slaščice (brez čokolade)

Izdelki s smetano, čokolado, sladoledom

Samo rafinirano: oljka, sončnica, gorčica, amarant; maslo, samo naravno, nesoljeno

Mastne maščobe jagnjetine, svinjske, goveje in perutninske maščobe

Loose čaj, kava z mlekom, sokovi iz jagodičja, sadje in zelenjava, decoction rosehip

Gazirane pijače, kakav, črna kava, vse hladne pijače, alkohol

Z poslabšanjem kroničnih bolezni jeter, z maščobno hepatozo, cirozo, z vnetjem v akutnem obdobju, bo potrebno strogo upoštevati navodila prehrane.

Upoštevati je treba oba razporeda obrokov in omejitve v obsegu proizvodov ter metode njihove priprave. Med kuhanjem za bolnika s kronično boleznijo jeter lahko uporabite seznam posod, predlaganih v tabeli. Ta meni za vsak dan v tednu se lahko uporablja v obdobju remisije holecistitisa, hepatitisa in maščobne hepatoze.

Dnevi v tednu

Obrok

Meni

Ajdova kaša z Ruskami

Skrajšana skuta z suhim sadjem

Borscht na rastlinski juhi s kislo smetano. Mesne kroglice iz govejega, bučnega pireja, kompote. Beli bledi kruh

Pečena žele pita

Pire krompir s kuhano meso. Šipkaste šipke s sladkarijami

Riževa kaša, sladka pečena pita

Jabolka ali slaščičarski mousse

Sladkorna pesa Polnjene zelje za zelje Kovinski boki. Kruh, patty, žele

Čiščena piščančja juha z zelenjavo, žele

Mleko z ruskom

Mlečna kaša "ovsena kaša" z marmelado

Počitniška hrana s sirom s hrano

Juha z zastekljenim kruhom. Kuhane in pečene ribe s testeninami in zelenjavno solato. Kissel, sladke pecivo

Bučna pečenka z Jamom

Čistilna juha jagnjetine z zelenjavo. Rusks. Candy

Kislo mleko s pito

Ajdova kaša z Ruskami

Sladko sadje, sok, ogljikova parna omlet

Borsch s kislo smetano. Pilaf s kuhano meso. Zelenjavna solata Dogrose juha

Steam sadni puding

Mlečna juha s testeninami. Čaj z rezino sira in kruha

Kremen s sadjem

Riževa kaša s krekerji

Sladki marshmallow, čaj, pita

Shchi Parne, svinjske in goveje patties z zelenjavno solato. Dogrose juha

Mleko in piškoti

Squash pire s kuhano piščanec

Mlečna juha s testeninami in sladko torto

Parni omel iz dveh jajc. Kissel. Včerajšnji piškotki

Rastlinska juha. Mesni napitki z zelenjavno solato. Compote

Sveže sadje (banane, suhe marelice, rozine). Dogrose juha

Čistilna zelenjavna juha s krekerji. Candy

Sladki sadni in mlečni izdelki

Semolina mlečna kaša z medom ali marmelado in krekerji

Kuhinjski sir, kava z mlekom

Pržena juha s kislo smetano. Kuhano meso pilaf. Solata iz zelenjave. Dogrose juha

Pečena jabolka. Kissel

Rastlinska juha s krekerji. Čaj s kruhom in rezino sira

Za otroke in med nosečnostjo prehrana zahteva popravek, kar je pomembno za pogovor z zdravnikom. V obdobju poslabšanja bo prehrana zahtevala popravek glede na vrsto bolezni.

Hrana za vsak dan med boleznijo ni nujna. Čeprav bolezni jeter, trebušne slinavke in žolčnika zahtevajo znatne omejitve pri prehrani med poslabšanji, obstaja veliko preprostih receptov, ki posode ne samo zdrave, ampak tudi okusne.

So odličen dodatek k drugim tečajom. Zelenjava in sadje z boleznijo jeter niso koristni, temveč so tudi neke vrste zdravilo. Ne kuhajte ostrih plodov (povečujejo nastanek želodčnega soka), pa tudi tiste, ki povzročijo povečano nastajanje plinov v črevesju. Med koristne in okusne so naslednji recepti:

  • Jabolka in paradižnik. 100 g paradižnika razrežemo na rezine, saj je veliko jabolk olupljenih in semena olupljena in razrezana. Razporedite paradižnik in jabolka na posodo, posujte s kislo smetano in okrasite s peteršiljem.
  • Korenje in morski bučk. Olupljajte in narežite na fino rezilo 0,4 kg korenčka, dodajte 250 g morske bučke, 150 g kisle smetane in sladkorja po okusu. Naj stoji pol ure, nato pa služijo.
  • Salata, ki ni mastna. Na kocke odrežite 40 g kuhane piščancev, 25 g pršuta, 30 g kuhanega olupljenega in olupljenega krompirja, 30 g jabolk, 40 g pomaranč, 30 g svežih kumaric. Vse zmešajte, napolnite s kislo smetano. Postavite diapozitiv in potresemo z naribanim sirom na vrhu.
  • Sadna solata 100 g jabolk, 80 g hrušk in 80 g sliv, razrezanih na kocke, 120 g grozdja, razrezane na polovico, vsega skupaj, prelijemo 20 g limoninega soka in 10 g marmelade.

V primeru bolezni jeter, pa tudi ledvice in želodca, bo koristno kuhati borsht z rastlinsko juho.

Fino sižemo 70 g pese, posušimo z majhno količino soli, damo v ponev, dodamo 100 g vode in 10 g masla ter kuhamo do polovice kuhane (približno 30 minut). V tem času siri 15 g korenja, 5 g zelene, 20 g paradižnika in 10 minut zlijete na nizko temperaturo.

Ko zelenjavo pripravite, dajte 100 g drobno sesekljanega zelja in 60 g sesekljanega krompirja. Dodamo vodo (250 g) ali rastlinsko juho.

V dokončani juhi damo 40 gramov svežih paradižnikov in peteršilja na sveže rezine. Postrezite s kislo smetano (30 g).

Pri boleznih prebavnih organov in jeter je koristno piščančje kuhano meso. Če želite, da je hrana okusna, lahko uporabite ta recept:

Morate vzeti 0,5 kg piščančjega filea, jo razrezati na majhne koščke in premešati z 20 kosi oljk, 1 žlico. posušen origano, 2 tsp. limonina lupina in 2 žlički. oljčno olje. Mešanica se razprostira v skledo in pol ure v hladilnik.

Potem se pergamentni papir (50 cm) izvede v štiri pečenice, ki se napolnijo z mešanico hladilnika, češnjevega paradižnika (16 kosov) in 100 g naribanega sira. Vreče so lahko vezane, jih pošljejo 20 minut v dvojni kotel. Posoda je topla.

Medinfo.club

Portal o jetrih

Hrana z bolnimi jetri, kaj lahko jeste in kaj ne

Jetra v človeškem telesu opravlja izredno pomembno funkcijo - čisti jo od toksinov in toksinov, ki nastajajo v procesu metabolizma, ali vstopajo v telo od zunaj. Pri boleznih jeter organ preneha v celoti opravljati svoje funkcije. Različne patologije, podhranjenost in dolgotrajno zdravljenje z antibakterijskimi zdravili lahko povzročijo kršitve.

Za izboljšanje dela telesa moramo slediti načelom pravilne prehrane v primeru bolezni jeter. Na ta način je mogoče v primeru poškodbe hepatitisa obnoviti delo organa v primeru ciroze in drugih patologij. Diet za bolezni jeter ima svoje značilnosti in njen uspeh je v veliki meri odvisen od samega bolnika, njegove želje po pravilni prehrani in olajšanju delovanja telesa.

Če ste bolni s hepatitisom C, potem bodite pozorni na članek: "Diet za virusni hepatitis C".

Osnovna načela prehrane so naslednja:

  1. Na osnovi prehrane morajo biti beljakovine, živalske in rastlinske, približno v enakih deležih. Na dan, ko telo potrebuje vsaj 150 gramov te snovi.
  2. Ogljikovi hidrati z normalno maso so sprejemljivi v količini 450 gramov, če pa imajo prekomerno telesno težo, je treba zmanjšati njihov volumen.
  3. Količina maščobnih živil dovoljuje zdravnik, ki določa volumen glede na značilnosti poteka bolezni, ki je prizadela jetra.
  4. Da bi zmanjšali funkcionalno obremenitev, mora biti hrana dobro pripravljena, sesekljana, parjena.
  5. Z bolečino v jetrih je najbolje, da jeste več vlaknin, da delijo majhne, ​​vendar visoko kalorične količine.
  6. Med dnem je prikazanih 4-5 obrokov.
  7. V hrani morate jedli samo zdravo hrano, brez hrane, konzervirane hrane, gaziranih pijač.
  8. Bolnikom ne priporočamo zlorabe soli in slanih živil.
  9. Voda, ki jo potrebujete za pijačo najmanj dva litra na dan.

Če upoštevate ta načela prehrane, lahko znatno olajšate potek bolezni in hitro obnovite jetra v procesu zdravljenja z drogami.

Prednosti vode

V človeškem življenju ima voda izjemno pomembno vlogo in je ključnega pomena za delovanje jeter. Voda je primarni medij, kjer poteka 80 odstotkov vseh kemičnih reakcij človeške dejavnosti. Pomembno je tudi pri odstranjevanju toksinov, ker je z vodo odvzeta večina zdravil, ki jih oseba vzame. Zato je delo jeter neposredno povezano z vodo in je odvisno od nje.

Za pomoč pri okrevanju jeter morate uporabiti običajno mizno vodo, kupljeno v supermarketu, vendar specializirano medicinsko vodo. To lahko najdete v lekarni. Ko bolnik jeter boli, bo zdravnik vsekakor svetoval, katera voda je primerna za pitje in zdravljenje. Ne mislite, da bo steklenica medicinske vode v enem dnevu izginila - na dan lahko pijete le tri kozarce takšne zdravilne vode, kar je le polovica priporočene dnevne količine.

Kljub dejstvu, da se zdravilne vode razlikujejo pri jetrnih boleznih, se lahko "Essentuki" šteje za univerzalno in v primeru odsotnosti bolezni ledvic lahko pijete "Narzan", "Mirgorodskaya", "Truskavetskaya", "Slavyanovskaya".

Zelo pomembno je, da so vode naravno. Dieta za jetra zagotavlja mineralne vode z jodom, fluorom, železom in bromom. Ogromen pozitiven učinek na patologijo jeter bo imel soli magnezija, natrija, kalcija.

Priporočeni izdelki

Pacienti ne vedo, kaj jesti za bolezni jeter in kako organizirati hrano v prihodnosti, ko so se naučili o svoji patologiji. Ljudje, ki trpijo zaradi bolezni jeter, lahko jedo omejen seznam živil. To je posledica dejstva, da jetra ne izpolnjujejo svojih nalog v celoti in se lahko soočajo z boleznimi le s pomočjo gostitelja. Zdravnik priporoča, da bolniki uporabljajo zastražen kruh, jedo testenine iz duruma in žitaric. Če bolezen boli, to ne pomeni, da je v celoti treba zavrniti od maščob - dovoljeno je, vendar v omejeni količini. Najboljše v zvezi s tem bo meso brez maščob (kunčje meso, piščanec), maščobe pa je treba zaužiti v telesu skupaj z mlečnimi izdelki z nizkim odstotkom maščob in rib (postrv, trska, ostriž). To bo dovolj, da telo zagotovi vitalno dejavnost. Od mlečnih izdelkov jedo jogurt, kefir, ryazhenka, kislo smetano z nizko vsebnostjo maščobe, skuto. Poraba jajc je omejena - 1-2 teden v obliki omleta, ker obstaja tveganje poslabšanja bolezni.

Če kuhate prve jedi, je treba prvo juho izsušiti in dodati malo masla ali sončničnega olja. Najbolje je, če so prve jedi na mizi vroče, vendar pri sobni temperaturi. Enako velja za hladne jedi - hrana ne sme biti prehladna.

Dieta za jetra bi morala vključevati veliko vlaknin, korenje, zelena solata, pesa, paradižnik, squash, bučke bodo koristne v zvezi s tem. Lahko se spomnite marmelade, marmelada, marmelade, souffléja, meringue, jagodičja, kompote, žele iz sladkih dovoljenih jedi. Lahko piješ šibek čaj ali sok.

Prepovedani izdelki

Diet za bolezni jeter vsebuje seznam obstoječih izdelkov, ki so strogo prepovedani za uporabo. Takšni izdelki vključujejo tiste, ki ustvarjajo večjo funkcionalno obremenitev na organu ali vsebujejo toksine. Med takšnimi izdelki je mogoče opaziti svež kruh, sladko pecivo, trde sire. Ne smete jesti maščobnega mesa, konzervirane hrane, prekajenega mesa. Iz prehrane nujno izključite slanino in slanino. Prav tako ni priporočljiva zelenjava, ki jo sestavljajo grobe vlaknine, oreščki, gobe, stročnice, vse vrste zelja. Med dietno terapijo niso izključene začimbe in začimbe. Za čokolado, izdelke z maščobnimi kremami, kakavom je potrebno sladko. Prepovedano je piti alkoholne pijače.

Tedenski meni s recepti

Bolezen jeter vključuje spoštovanje dolge prehrane, ki predpisuje, da ne morete jesti in kakšna hrana je dovoljena za uporabo v hrani. Za olajšanje navigacije lahko naredite seznam jedi za teden, potem ko vidite vse omejitve. Recepti so na voljo na internetu, kot lahko pove diete. Meni za vsak dan z dieto za jetra se lahko spremeni glede na nastavitve bolnika, ne pa tudi za junk hrano. Prepovedani izdelki za bolezni jeter bi morali biti izključeni v kakršni koli obliki in količini.

Diet za bolečine v jetrih ne zagotavlja ostrega zmanjšanja kalorij, kar pomeni, da bo bolniški meni precej bogat. Za kuhanje morate med dovoljenimi izdelki izbrati samo svežo zelenjavo in sadje, pri čemer se izogibajte konzerviranju. Diet recepti za vsak dan si lahko ogledate spodaj.

Diet 5

Ena od petnajstih dietnih miz - tabela številka 5 - je namenjena bolnikom. Stomak jeter, žolčnega trakta in žolčnika. Če pripravite dieto glede na to dieto, potem čez nekaj časa tabela 5 pomaga obnoviti žolčni trakt in normalizirati delovanje jeter. Peta tabela je predpisana za naslednje bolezni:

  • akutni holecistitis;
  • hepatitis v akutni fazi;
  • kronični hepatitis;
  • bolezen žolčnika v remisiji;
  • holecistitis;
  • kompenzirana jetrna ciroza;
  • holecistektomija.

Po prehrani so izključena živila z purinami, holesterolom, eteričnimi olji in oksalno kislino. Dieta za bolno jetra naj vsebuje predvsem vlakna, zadostno količino beljakovin in ogljikovih hidratov, medtem ko vnos kalorij ne smemo zmanjšati. Hrana je na mizi v obliki toplote, lahko jeste približno petkrat na dan. Če je jetra boli, je cvrtje prepovedano s prehrano - proizvodi so najbolje kuhani ali pečeni.

Diet po operaciji jeter

Po operaciji je uravnotežena prehrana prikazana na jetrih. Zdravniki predpisujejo prehrano glede na obseg intervencije in kompleksnost situacije. V prvih treh do petih dneh so opazili prehrambene omejitve, pri katerih so bolnikom prikazane le vode, tekoče žitarice in šibke bučke iz pustega mesa. V naslednjih petih dneh lahko postopoma prenašate bolnike v drugo vrsto hrane, ki varčuje. Prehrana bo upoštevala dejstvo, da jetra ne morejo opravljati svojih nalog, dejavnost želodca in črevesja je zavirana, izločanje je moteno. Prehrana v nežnem režimu naj traja najmanj deset dni. V nekaterih primerih bolniki ne morejo jesti sami, mešanice hranil pa so uvedene s sondo. To praviloma opravlja usposobljeno medicinsko osebje. Deset dni kasneje se bolniki prenesejo na tabelo št. 0-a, po kateri se hranijo v skladu z načeli iz tabele 1 in 1-b. Kakršna koli druga prehrana v tem času je prepovedana. Predpisana prehrana je opazovana približno tri tedne, po kateri se bolniki prenesejo v tabelo 5-a. Če obstajajo težave s takšno prehrano, se dodeli varčna peta miza. Zdravljenje pacientov po operaciji zahteva dosledno upoštevanje prehrambenih načel, kakršne koli spremembe v prehrani pa lahko povzročijo resne posledice.

Pri pravilni prehrani za jetrno bolezen lahko dosežemo dobre rezultate pri zdravljenju patologij tega organa. Če ne kršite zdravnikovih receptov, bo jetra hitro obnovila svoje funkcije in lahko jeste kot prej.

Dieta za bolezni jeter

Opis trenutno velja od 18. 6. 2016

  • Učinkovitost: terapevtski učinek v dveh tednih
  • Pogoji: 6 mesecev ali več
  • Stroški izdelkov: 1400-1450 rubljev na teden

Splošna pravila

Bolezni jeter so trenutno razširjene zaradi rasti zdravilnih, virusnih ali toksičnih učinkov na organ. Kronični hepatitis je najpogostejša bolezen jeter. Pri 60-70% bolnikov s hepatitisom morda ni nobenih pritožb, patologija pa se odkrije naključno, ko se odkrije hepatomegalija (povečana jetra) in spremembe vzorcev jeter. V nekaterih primerih je prvenec bolezni dekompenzirana jetrna ciroza (manifestirajoči ascitični sindrom, krvavitev iz razširjenih žil v požiralniku).

Jetra je vključena v procese prebave, proizvaja žolč in dopolnjuje telesne zaloge energije (depozite glikogen), zato sodeluje pri urejanju metabolizma ogljikovih hidratov. Pomembnost problema je v tem, da se kronična in akutna poškodba jeter pojavi pri simptomih odpovedi jeter, pri kateri so vse funkcije jeter zavirane, najbolj resno pa je kršitev funkcije razstrupljanja. Jetra nevtralizira toksine in strupe, odstrani prekomerne toksične intermediate (fenol, etanol, aceton, amoniak, ketonske kisline), odvečne hormone in vitamine.

Akutna odpoved jeter je lahko posledica hudega virusnega hepatitisa, zastrupitve (industrijskih strupov, drog) ali transfuzije krvi druge skupine. Hitro se napreduje (nekaj ur ali dni) in je reverzibilno s pravočasnim zdravljenjem. Kronična jetrna odpoved spremlja cirozo ali maligne tumorje. Razvija se postopoma (tedne ali mesece), vendar lahko pije alkohol, krvavitev v želodcu, fizično izčrpanost, pospešijo proces.

Ker ima jetra pomembno vlogo pri metabolizmu amoniaka, se hiperammonemija kaže pri bolnikih s kroničnimi boleznimi (zvišanje ravni amoniaka v krvi). Hitro naraščajoče povečanje toksičnih metabolitov povzroči nastanek jetrne encefalopatije. Ta motnja duševne in živčne aktivnosti se lahko pojavi pri katerikoli bolezni jeter, ki se pojavi pri pomanjkanju njegove funkcije in je strašen zaplet. Pacient razvije osebnostno spremembo, oslabelost zavesti in intelektualno okvaro. Pojavijo se povečani apetit, nejasen govor, motnje spanja, zmedenost in zaspanost. Najpogosteje je ta pogoj manifestacija končne faze kroničnih difuznih bolezni (ciroze), kar vodi k razvoju kome in postane vzrok smrti.

Napoved je odvisna od resnosti odpovedi jeter in se lahko izboljša, če se zdravljenje začne nemudoma. Uporabljajo intenzivno infuzijsko terapijo, prisilno diurezo, plazmaferezo, enterosorbente, toksine za vezavo in izločanje (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac) in probiotike.

Vse te bolezni in razmere so zelo resne, zato je pomembno, da pride do neugodja ali bolečine v jetrih, izgube apetita, slabosti, grenkega usta ali hude nemotivirane šibkosti, da se pravočasno posvetujejo z zdravnikom, začeti zdravljenje in upoštevati pravilno prehrano.

Kakšno prehrano je treba upoštevati pri teh boleznih? Glavna tabela za bolezni jeter in žolčnika (holecistitis), žolčnih cevi (holangitis) je medicinska tabela št. 5, ki ima več vrst, priporočenih za različne vrste bolezni. Dieta za bolezni jeter v akutnem obdobju naj bo čimbolj nežna - to je Tabela št. 5A. Namen imenovanja te prehrane je varčevanje vseh prebavnih organov - ne samo jeter, ampak tudi želodca in trebušne slinavke. To dosežemo z uporabo samo kuhanih (pare), piškanih jedi: zvito meso, piščanec, ribe, kuhano zelenjavo, kuhano poltokritno žito. Izključeni so sušenje, sušenje in cvrtje, surova zelenjava.

Hrana v akutnem obdobju vsebuje:

  • Zmanjšana količina ognjevzdržnih maščob in soli.
  • Povečana količina lipotropnih izdelkov (skuta, ajda, sirotka, pinjenec).
  • Juhe, kuhane v rastlinski juhi s kruhom in mleto zelenjavo. Zelenjavo ne moremo obrezati za jutranje juhe. Puree juhe so dovoljene. Napolnite juhe z maslom, kislo smetano, mlekom ali smetano.
  • Drobni pšenični kruh (I in II sorte) in pusti piškoti.
  • Nizko vsebnost maščob in rib v kuhani in parni obliki in samo sesekljane mesne izdelke, ribe lahko porabimo kot kos.
  • Semolina, ajda, riž, ovsena kaša in ovsena kaša, iz katerih je kuhan v vodi (lahko dodate mleko). Kaš prežeta s poltekočno konsistenco. Dovoljene so dobro kuhane vermicelli in majhne testenine.
  • Mlečni mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob, krepko skuto (naravni in jedi iz nje). Mleko in maslo - samo v posodah. Krompir se uporablja kot začimba za jedi.
  • Proteinski omleti.
  • Rastlinsko olje (v pripravljenih jedeh in le, če se dobro prenaša).
  • Zelenjava (krompir, cvetača, buča, korenje in pesa) se kuhajo in zmeljejo.
  • Sesutje, sladko sadje v surovi obliki se porabi samo s čisto, pečeno in kuhano.
  • Čaj z limono, čaj z mlekom, infuzija pilule, voda brez plina.
  • juhe;
  • ognjevzdržne masti, začimbe, začimbe, kumarice in kisle pijače, konzervirana hrana;
  • groba vlakna (stročnice, švedska, oreški, semena, gobe, zelje), zelenjava z eteričnimi olji (redkev, čebula, česen, zelena čebula, redkev);
  • maščobo, drobovje in maščobne ribe;
  • pecivo s smetano, črni kruh, kolački, proso;
  • kava, sladoled, čokolada, kakav;
  • jajčni rumenjaki;
  • kislo sadje in jagode, surova zelenjava in sadje;
  • alkohol in pijače s plinom.

Enako prehrano je treba slediti z jetrno koliko po olajšanju napada. Bilijarna (jetrna) kolika je manifestacija bolezni žolčnika, kadar iz kakršnegakoli razloga pride do gibanja kamnov, krčenja žolčnika, ki jo spremlja napad ostre bolečine v desnem hipohondriju. Maščobna, začinjena ali začinjena hrana, preobčutljivost, stres, fizični napor ali veselo jahanje lahko povzročijo koliko.

V prihodnosti z jetrno koliko za njihovo preprečevanje je potrebno:

  • Izločite se iz prehrambene hrane, ki povečuje žolč ali jih močno omejuje (surov rumenjak, rastlinska olja).
  • Ne jejte hrane z maščobami in alkohola.
  • Pikantne začimbe in jedi, marinade.
  • Uvesti več vlaknin v prehrani (zelenjava, otrobi, sadje).
  • Jejte mlečne izdelke, ki kot rastlinska živila spodbujajo alkalne reakcije žolča in to preprečuje nadaljnje povečanje kamnov.
  • Pijte 1,5-2 litra vode za utekočinjanje žolča in preprečite njegovo stagnacijo.

Po operaciji na jetrih (za poškodbo, odstranitev tumorja itd.) Se le na drugi dan krompir z nizko vsebnostjo maščob, čajem in poljubom uvajajo v prehrano v majhnih deležih (do 0,5 skodelice) vsake 3 ure.

Tretji dan je dovoljen vnos hrane v frakcijskih delih (100-150 g) do osemkrat na dan. Lahko se pire krompir, pire juhe in pureed kuhane ribe, razredčeni sokovi (jabolka, buča) in čaj. Teden dni kasneje so vključene pire kašice (ajde, ovsena kaša), kuhano meso (valjane ali bičaste v mešalniku, skuto, kefirju, jogurtu in zelenjavni pire). Nato je bolniku predpisan Diet številka 5A za 2 meseca s prehodom v peto mizo.

Po tem je za obnovo jeter za daljše obdobje (do šest mesecev ali stalno, odvisno od stanja) priporočljiva tabela 5, predpisana je po virusnem hepatitisu, je glavna hrana za kronični hepatitis in cirozo brez poslabšanja. Čeprav je bolnikovo stanje zadovoljivo in pogosto ni nobenih pritožb, ta tabela zdravljenja zagotavlja tudi varčevanje jeter, vendar zmerno. Zagotavlja raztovarjanje maščob in presnovka holesterola ter stimulacijo črevesne aktivnosti.

Diet za jetra, ki je ni mogoče jesti

V glavni tabeli smo v primerjavi s št. 5A razširili seznam dovoljenih izdelkov in metod za njihovo pripravo (dovoljeno je pečenje), vendar so kljub temu na voljo izdelki in jedi, ki jih ni mogoče jedo:

  • maščobne ribe in meso;
  • juhe;
  • konzervirane hrane, prekajene mesnine, klobase;
  • začinjene začimbe, začimbe in omake, kisle kis;
  • stročnice in zelenjava z visoko vsebnostjo eteričnih olj (redkev, vseh vrst redkev, česna in čebule v nepredelani obliki);
  • pecivo, pite, polnomastno mleko in smetana, ocvrte pite, kolački;
  • jedi, pripravljene s cvrtjem.

Poleg glavnih izdelkov, ki jih ponuja ta dietna miza, o katerih bomo razpravljali v nadaljevanju, morate vključiti vsakodnevne prehrambene izdelke, ki so koristni za jetra:

  • Zelenjava in sadje, listnate zelenice. Med zelenjavo lahko razločimo bučno, bučnega soka in jedi iz nje. To je lahko prebavljiva zelenjava in zaradi visoke vsebnosti vitamina E, ki spodbuja absorpcijo in prebavo hrane, raztrese jetra.
  • Cvetača, brstični ohrovt in brokoli vsebujejo žveplo, kar pripomore k izboljšanju detoksikacijske funkcije jeter. Prav tako so bogati z vitaminom K, kar je potrebno za njegovo normalno delovanje.
  • Pesa in korenje so bogati z beta karotenom, iz katerih se vitamin A sintetizira v telesu, kar izboljša odpravo prostih radikalov. Druge snovi, pesa in korenje, utekočinjeni žolč, izboljšanje izločanja toksinov.
  • Vse sadje vsebuje antioksidante, ki preprečujejo oksidacijo in poškodbe celic. Največja količina antioksidantov vsebuje črni ribez, papriko, divje vrtnice in citruse.
  • Morsko zelje, ki vsebuje veliko količino joda in soli alginske kisline. Alginati vežejo kemične spojine in soli težkih kovin.
  • Artičoka - normalizira pretok žolča in zmanjša holesterol.
  • Nizko vsebnost maščobnih mlečnih izdelkov (kefir, ryazhenka, acidophilus, naravni jogurt). Zdravijo črevesno mikrofloro in delno odstranijo škodljive snovi iz telesa. Kuharski sir vsebuje lipotropne snovi, zato je zelo koristen pri teh boleznih.
  • Žita (ajde in ovsena kaša) se odlikujejo po visoki vsebnosti vitaminov B in PP, potrebnih za jetra.
  • Hladno stisnjena olja (oljka, konoplja, laneno seme) - njihova uporabnost leži v visoki vsebnosti antioksidantnih vitaminov E in omega-3 maščobnih kislin. Vitamin E prispeva k ohranjanju celičnih membran in ščiti celice pred smrtjo. Poleg rastlinskih olj ima tudi visoko vsebnost orehov, črne čoke, morske buče in kupine.
  • Posušene marelice, ki vsebujejo kalij in magnezij, zmanjšujejo tveganje za raka na jetrih.
  • Medu - aktivira proizvodnjo žolča in pomaga obnoviti jetrne celice.
  • Orehi, ki vsebujejo aminokislin arginin, pomagajo zmanjšati količino toksinov, so bogati tudi z omega-3 maščobnimi kislinami, ki so potrebne za vzdrževanje funkcije tega organa.
  • Skladnost z režimom pitja je enako pomembno za izboljšanje delovanja jeter - toksini se izločajo z vodo.

Dodajanje limoninega soka in grenivke v vodo izboljšuje sposobnosti razstrupljanja organov in izboljšuje procese samočistljenja. Limonski sok spodbuja proizvodnjo žolča, s katerim se toksini sproščajo v črevesje.

Prilagajajo dieti, če opazimo stagnacijo žolča: omejujejo sladkor in vnašajo več zelenjave, sadja, zelenjave in sadnih sokov ter rastlinska olja. Skupna količina maščob v tem stanju se rahlo poveča, a na račun zelenjave.

V primeru ciroze, ki ima benigni tečaj, je priporočljivo imeti stalno prehrano na tej prehrani. Kadar disipeptični simptomi pacienta preidejo na Dietno številko 5A, ter pri driski in steaterriji (kršitev absorpcije maščobe), zmanjšajte količino maščobe na 50 g, izključite mleko in vse odvajalne proizvode (sladkorna pesa, rabarbara, pekovski sok, posušene marelice, suhe slive).

Pri cirozi, ki se pojavlja pri ascitesu, priporočamo prehrano z nizko energijo (do 2000 kcal), ki vsebuje 70 g beljakovin in ne več kot 0,5 g soli. Vse jedi so pripravljene brez soli. Dovoljena je uporaba brezalkoholnega kruha in masla. Zmanjšajte tudi količino tekočine in vbrizgane proizvode, ki vsebujejo kalij (suhe marelice, suhe slive). Prehrana mora biti pretežno vegetarijanska. Priporočljivo je, da več dni (do 10) prenesete bolnika v brezplačno solno mizo št. 7.

Toksični hepatitis povzroča vnos hepatotoksičnih zdravil, zlorabe alkohola in njihovih nadomestkov. Produkti razpadanja etanola (acetat in acetaldehid) imajo hepatotoksični učinek, motijo ​​delovanje celičnih membran. Nekateri industrijski otroci imajo afiniteto za jetrno tkivo in vplivajo tudi na majhne odmerke. V primeru strupenih poškodb se izvede zdravljenje z detoksikacijo, predpisujejo se enterotoksipi, hepatoprotiki, holesterol. Priporočila za klinično prehrano se ne razlikujejo od tistih, opisanih zgoraj: v hujših pogojih, Diet št. 5A, z izboljšanjem, glavna miza.

Dovoljeni izdelki

Prehrana za bolno jetra vsebuje:

  • Juhe na rastlinskih bujonih (žita, zelenjava, testenine, borshte, zelje, mlekarstvo). Zelenjava za juhe ni pasirana, ampak je položena v njihovi naravni obliki.
  • Pšenični kruh (stari) do 500 g na dan. Rjav kruh je dovoljen (če bolnik to dobro prenaša), suhi piškoti, pusti in nemastni piškoti.
  • Govedina, kunec, piščanec in teletina. Najprej jih kuhamo in nato pečemo. Ne smemo pozabiti, da so posodice zvitega mletega mesa lažje prebavili in zmanjšali breme za želodec.
  • Ribe z nizko vsebnostjo maščob in ribe, pečene z zelenjavo.
  • Različna žita v obliki kaše in kaše s skuto in zelenjavo.
  • Mlečni mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob: kefir, acidophilus, bifilife, kislo mleko, bifidok, bifidum-kefir. Ob pojavu meteorizma se s tekočim stolom omejuje uporaba.
  • Priporoča se vsakodnevna poraba malo kašaste skute (po možnosti naravnega) in v posodah.
  • Mleko in kislo smetano je treba uporabiti kot dodatek v posodah.
  • Jajca - do 3 kosi v tednu, omlete ali mehka kuhan jajca. Število rumenjakov je omejeno samo z žarometi.
  • Zelenjava, pečena in zamrznjena ter sveža. Paradižnik se uporablja v omejenih količinah zaradi možnosti zgage, uporaba paradižnikove paste ni dovoljena.
  • Solate iz sveže zelenjave, ki jih bolnik tolerira, z dodatkom rastlinskega olja, kukavičjega kaviarja domačega, pirecega graha. Od začimb - kumina, lovorjev list, koper in peteršilj.
  • Mesne, ribje in zelenjavne jedi se lahko postrežejo z omakami (kislo smetano, zelenjavo in mleko), razen gob in kuhane juhe.
  • Sadje in jagode so dovoljene le ne kisli, porabijo se sveže in predelane (kompoti, moussi in žele).
  • Sladkor, marmelada, karamel, karamel, marmelada, med, (1-2 tsp.), Džemi. Sladkor se nadomesti s ksilitolom (delno).
  • Majhna količina oreškov (izključeni arašidi).
  • Maslo in rastlinsko olje se lahko uporabljajo v pripravljenih jedeh, njihova toplotna obdelava je izključena.
  • Čaj (šibki), zelenjavni sokovi, kava z mlekom (šibka), infuzija kuge, namizna voda brez plina, decokcija pšeničnih otrobov.

Več Člankov O Jetrih

Holecistitis

Kako zdraviti žolčnik?

Bolezni takega notranjega organa kot žolčnika so precej pogoste patologije. Vendar pa večino teh bolezni dejansko pomaga zdravljenje. Izbira zdravila za žolčnik mora opraviti usposobljeni specialist, ki temelji na podatkih laboratorijskih in instrumentalnih preiskav, kar omogoča točno diagnozo.
Holecistitis

Pravilna prehrana in drugi ukrepi za preprečevanje bolezni žolčnika

Delovanje žolčnika za telo je zelo pomembno. Učinkovito delovanje mehurja zbira in koncentrira žolč, ki ga prinese v dvanajsternik. To je potrebno za boljšo asimilacijo hrane.