Sestava barvila E172 Železovi oksidi. Škoda in lastnosti barve E172

Znano je, da biokemisti pred uporabo različnih vrst barv izvedli vrsto študij, s katerimi bi identificirali učinke teh snovi na človeško telo. Za temeljito analizo je potrebno izločiti morebitne strupene, mutagene in rakotvorne učinke. Torej, po poskusih za določanje osnovnih lastnosti barvila E172, je bilo dovoljeno, da so bile te snovi uporabljene pri izdelavi izdelkov, vendar v uradno predpisanih odmerkih.

Barvila za hrano E172 Železovi oksidi se ne uporabljajo samo v živilski industriji, temveč tudi na drugih področjih. Glede proizvodnje hrane lahko rečemo, da barvne lastnosti barve E172. Železovi oksidi se uporabljajo predvsem za dodajanje barve različnim slaščičarskim izdelkom, čokoladi, bonboni in pecivo. To je opaziti v evropskih državah, v Rusiji pa se E172 zelo redko uporablja, na primer pri proizvodnji umetnih vrst kaviarja. Ta izdelek daje tej snovi bogato črno barvo.

Poleg tega se barvilo E172 pogosto uporablja v industrijski proizvodnji kozmetike, ker ima nizko toksičnost in odpornost proti vlagi, kar prispeva k izboljšanju skladiščenja blaga, proizvedenega na njegovi osnovi. Mimogrede, umetne barve, kot je E172, imajo svoje tehnološke prednosti: zaradi svoje nižje občutljivosti na različne vrste izpostavljenosti lahko proizvedejo več nasičenih barvnih barv. To je absolutna prednost v primerjavi z naravnimi barvili, ki so ponavadi nestrupena, toda pri interakciji s kisikom so izdelki z njimi predmet zgodnjega poslabšanja.

Vračanje na področja uporabe barvila E172, železovih oksidov, je treba omeniti, da se uporablja tudi kot surovina pri proizvodnji železa in amonijev katalizator za industrijske namene. Sestava barve E172. Železovi oksidi dovoljujejo uporabo te snovi kot sestavine nekaterih keramičnih izdelkov in delujejo kot sredstvo za poliranje stekla in jekla.

Sestava barvil E17 železovega oksida

Glede na kemično sestavo barvila E172. Železove okside se lahko ta sintetična snov razdeli na več podvrst. Na primer, črni pigment označuje številka 2, medtem ko železove okside na številki 3 označujejo bogate rdeče in oranžne barvne raztopine.

Škodljiva barva E172 Železovi oksidi

Znanstveno je bilo dokazano, da imajo v majhnih odmerkih E172 in preprosto železo pozitiven učinek na človeško telo, vendar s prekomerno vsebnostjo te snovi obstajajo precej neprijetne posledice. Znano je, da je škoda barve E172 železovih oksidov, da se pri zaužitju z velikimi odmerki te snovi proizvedejo prosti radikali, kar lahko povzroči hudo poškodbo tkiva med srčnimi infarkti.

Poleg tega je škoda barve E172. Železovi oksidi za telo se lahko izrazijo tudi v razvoju raka, privedejo do pomanjkljivosti srca in napredovanja bolezni, kot je diabetes. Na primer, ljudje z genetsko nagnjenostjo k hemochromozi (kopičenje železa v jetrih) pogosteje rakajo na jetrnem raku kot drugi.

Če vam je všeč informacije, kliknite

Barvilo za hrano E172 (železov oksid)

Ime: E172, železovi oksidi
Druga imena: e172, e-172, eng. - E172, E-172 (železovi oksidi)
Skupina: prehrambeni dodatek
Videz: barvilo za hrano
Vpliv na telo: ni nevaren
Dovoljeno v državah: EU, Ukrajina, Rusija (RF)

Opis E172

Aditiv za živila E172 (železov oksid) spada v skupino umetnih barvil - sinteza odpravlja vse nepotrebne nečistoče. Za razliko od naravnih barvil, E172 ne spremeni svojih lastnosti ob stiku z zrakom in svetlo svetlobo. Barva E172 (železov oksid - železov oksid) se lahko uporabi za pridobitev več barv: črna (železov oksid-2 črna), rdeča (železov oksid-3 rdeča), rumena (železov oksid rumena). Barva E172 (železov oksid) je dovoljena za uporabo kot aditiv za živila v večini držav sveta zaradi njene neškodljivosti za človeško telo, v majhnih količinah pa je tudi železov oksid koristen.

Uporaba E172

Barvilo za hrano E172 se doda hrani, da jim daje želeno odtenek - od rumene, rdeče do rjave in črne barve. Dovoljeno je tanjšati testo slaščic, čokolade in sladkarij E172, kot tudi za barvanje večbarvnih lizipov. Za izdelavo kozmetike E172 dodajte to posebno barvo zaradi svoje vlage in nestrupenosti.

Pri proizvodnji neprehrambenih izdelkov se barva E172 kot barvni pigment dodaja sestavi izdelkov, kot so keramika in barvni cement. Železov oksid se uporablja pri proizvodnji izdelkov iz litega železa (posode, lonci). Dodaja se sredstvom za poliranje površine jekla in steklenih izdelkov.

Učinek E172 na človeško telo

Dye železov oksid - aditiv za živila E172 - je umetna snov brez vonja, brez okusa ali biološko aktivnih snovi. Pri zaužitju v velikih količinah lahko E172 povzroči bolezen jeter (hemochromotosis - genetska bolezen - ne izločanje železa) in srčna mišica (srčni napad). V ustaljenih standardih za uporabo železovega dioksida na dan je 0,25-0,5 mg / kg. Na ozemlju držav EU in v ZDA E172 se zdravili lahko obarvajo, vendar se v Rusiji (Rusija), Ukrajina in države CIS E172 ne uporabljajo za to.

Dodaj št

Vse o E-dopolnilih in hrani

E172 - železovi oksidi

Izvor:

Kategorija dodatka:

Nevarnost:

E172, železov oksid, E 172.

Železovi oksidi (aditiv za živila E172) so kemične spojine železa in kisika. V prehrambeni industriji se dodatek E172 uporablja kot barvilo za barvanje živilskih proizvodov v rumeni, oranžni, rdeči, rjavi in ​​črni barvi.

Obstaja 16 znanih vrst oksidov in hidroksidov železa. Vendar pa se v prehrambeni industriji uporabljajo tri oblike oksidov, ki dajejo različne izdelke:

  • (i) - železov (II, III) oksid je kompozitni oksid, ki istočasno vsebuje ione železa (II) in železa (III). Ima kemično formulo Fe3O4 in se v naravi nahaja kot magnetitni mineral.
  • (ii) - železov (III) oksid s kemijsko formulo Fe2O3. V naravi se nahaja kot hematitni mineral. V vsakdanjem življenju je splošno znan kot rja.
  • (iii) - železov (II) oksid s kemijsko formulo FeO. V naravi se nahaja v obliki mineralov wustite.

Čeprav je v naravi železov oksid, da dobimo dodatek E172 za živilsko industrijo, železove okside dobimo z reakcijo železa z vodno paro pri visoki temperaturi ali z žganjem oksidov (II) in (III) železa.

V majhnih odmerkih je železo dobro za telo. Poveča raven hemoglobina v krvi. Hkrati lahko presežek železa povzroči veliko škodo za zdravje. Z visoko koncentracijo železa v telesu je proizvodnja prostih radikalov, kar lahko privede do srčnih napadov in kapi. Poleg tega kopičenje železa v jetrih povzroči raka jeter. Vendar je to značilno za ljudi z genetsko boleznijo hemochromotosis. V zdravem telesu ob spoštovanju razumnih odmerkov vnosa železa je popolnoma recikliran ali izločen iz telesa.

Dovoljen dnevni vnos dodatka E172 je 0,5 mg / kg telesne mase.

Železovi oksidi in hidroksidi so v naravi razširjeni in jih uporabljajo ljudje na različnih področjih proizvodnje. Torej, poleg prehrambene industrije, se uporabljajo tudi oksidi železa:

  • v metalurški industriji kot surovina za proizvodnjo kovin;
  • kot trajni pigment v barvah in premazih;
  • Kot katalizatorji v kemični industriji;
  • v kozmetični industriji dati želene odtenke kozmetičnih izdelkov;
  • v farmacevtski industriji za proizvodnjo zdravil, ki povečujejo raven hemoglobina.

Dodatek E172 je odobren za uporabo v živilski industriji v Rusiji, Ukrajini in mnogih drugih državah sveta.

E172 - vse barve rje

Kdorkoli, ki je umazal svetlo obleko na mokri, zarjaveli površini, ve, da je rja dobro in stabilno barvanje. Ni presenetljivo, da se uporablja za barvanje lončenine ali barvnega cementa, vendar se zdi zelo čudna ideja, da jo dodamo v ledeno torto, testo ali pašteto. Vendar pa se kot prehranski dodatek uporablja tudi s serijsko številko E172.

Ime snovi

Glavno ime E172 je železov oksid ali železov hidroksid.

Barve s tem imenom vključujejo:

  • črni železov oksid E172 (i) - črni pigment železovega oksida, železov oksid (II, III);
  • rdeči železov oksid E172 (ii) - rdeči pigment železovega oksida, železov oksid (III);
  • rumeni železov oksid E172 (iii) - rumeni pigment železovega oksida, železov oksid (III).

Lastnosti

Glavne lastnosti različnih možnosti za E172 so lahko predstavljene v tabeli

  • dobro se raztopi v anorganskih kislinah;
  • se ne raztopi v vodi, rastlinska olja, organska topila - tvorijo koloidne raztopine.

Pakiranje

Prašek je pakiran v vreče iz papirja ali polipropilena, pasta v vrečah in škatle.

Naravni analog konzervansa E200 je sorbinska kislina, ki se pridobiva iz pepela rdečega gora. Zato ta dodatek ni škodljiv človeškemu telesu. Več o tem preberite v tem članku.

Kaj je bolje - kupiti gotovi predpasnik za natakarja ali naročiti? Podrobnosti o tem tukaj.

Proizvajalci

Med proizvajalci aditiva za živila E172:

  • Cathay Industries, ZDA;
  • Huntsman International LLC, ZDA;
  • LANXESS, Nemčija.

V Rusiji lahko kupite železov oksid v podjetjih, kot so:

  • ZAO Khimko;
  • Unihim CJSC;
  • LLC "Komponenta-reagent";
  • Ecoresurs JSC.
Vendar se le v zadnjem podjetju prodaja za kulinarične potrebe, saj se v naši državi praktično ne uporablja kot barvilo za hrano.

Uporaba

Za barvanje se uporabljajo oksidi in železovi hidroksidi na svetu:

  • pekarske mešanice;
  • mesna pašteta;
  • ribja pašteta;
  • živalska krma;
  • sladkarije, čokolade in draži;
  • umetni ribji kaviar.

V Rusiji se redko uporablja barvilo E172, predvsem za barvanje umetnega črnega kaviarja.

Kljub temu je ta dodatek dovoljen za uporabo v Rusiji in v vseh državah Evropske unije, razen v Nemčiji.

V ZDA je poraba omejena na 5 mg / kg telesa, na Japonskem lahko črni železov oksid uporabljamo v količinah, ki ne presegajo 0,1% telesne mase.

Zaslužite in škodujte

Železo, pod pogojem, da je absorbirana, je potrebna v majhnih odmerkih za izboljšanje kakovosti krvi, v velikih količinah povzroči nastanek prostih radikalov in s tem prispeva k raku. Običajno se kopiči v jetrih s čezmerno uporabo biološko uporabnega železa, povečuje se tveganje za jetrni rak.

Toda kljub železu, ki ga vsebujejo, železovi oksidi praktično ne absorbirajo telesa, ko so jesti, to pomeni, da ne morejo biti vir železa in zato verjetno ne bodo koristile ali škodile telesu.

Železov oksid je lahko škodljiv le, če se prašek vdihne med proizvodnjo.

Dejstvo, da v Rusiji E172 skoraj nikoli ni bilo, je bolj poklon tradicije kot skrb za zdravje. Obstaja veliko drugih "neužikov" barv, med njimi železov oksid ni najbolj eksotičen ali odbijajoč. Če pa se v Evropi srečate z rdečo čokolado ali rjavo paštjo, je zelo verjetno, da vsebujejo točno E172.

Kako prehranski dodatek E171 vpliva na telo, v kakšni hrani najde in kakšna je škoda iz nje?

Glavni namen uporabe aditivov za živila E 171 je, da izdelek postane tržni videz, ki nezavedno prisili potrošnika k nakupu.

Pogosto, žalost, lepota hrane dosežemo na škodo njene kakovosti in zdravja.

V tem članku bomo poskušali obravnavati E 171, kaj je to in kako uporabljati brez škode za zdravje?

Opredelitev E171

E 171 (titanov oksid (IV)) je brezbarven, brez okusa barv, netopen v vodi in kislinah, pod vplivom temperature postane rumen.

Z zelo visokim refrakcijskim indeksom odbija in odraža sončne žarke.

Snov je topna samo v fluorovodikovi kislini, praktično ne vpliva na večino kemičnih spojin, zlasti pri sestavinah živil. To je katalizator.

Titanov oksid (IV) se pridobiva iz naravnih nahajališč. Zato se nahaja le v zmesi z drugimi strupenimi spojinami - aluminijevimi in silicijevimi oksidi.

Glavni dobavitelj je Ukrajina. Oglejte si video o E 171:

Namen uporabe

Dye daje hrano popolno belo barvo. Ker dušilec prispeva k motnosti blaga. Motnost se doseže s primerno velikostjo naravnega delca suspenzije.

Belina daje proizvodu privlačen videz. Konec koncev, blazina žvečilnega gumija, na primer, brez beljenja izgleda kot kos umazanega mila, in meso rakov ima grdo sivo barvo; maska ​​rumena majoneza ali mleko v prahu. Bela barva pri kupcu je podzavestno povezana z naravnostjo.

Na okus in okus hrane nimata učinka.

Dovoljeno je uporabljati 0,1 g / kg telesne mase.

Poraba dodatkov se iz leta v leto povečuje, vendar ima sekundarno vlogo v prehrambeni industriji.

Kje se uporablja?

Barvilo se uporablja v živilski, farmacevtski in papirni industriji, v inženirstvu, elektriki, slikarstvu; v proizvodnji gradbenih materialov, barvnih izdelkov, ki se uporabljajo kot bleščasta plastika in trakovi, sestavni del sence za oči.

Katere izdelke najdemo v?

E 171 se dovaja v instant žitarice za zajtrk, mešanice prahu na osnovi mleka, jogurte, sladoled, kislo smetano, kefir, otroško hrano, žvečilne gume, čokoladne palice, marmelade in barvne dražeje.

Najdemo v vseh praškastih izdelkih, ki se uporabljajo za dekoriranje slaščic.

Kot belilo dodamo titanov oksid (IV) pri proizvodnji mleka v prahu, razbarvanje paličic in drugih morskih sadežev.

Vpliv na telo: kakšna škoda prinaša?

Poglejmo kaj vpliva na telo E171?

Dodatek velja za varen. To mnenje obstaja, ker znanstveniki niso dokazali nasprotnega.

Obstajajo dokazi, da titanov baker za kratek čas spremeni obliko kromosomov in naredi spremembe v DNA, kar daje prednost mutacijam. Titanov dioksid škodljivo vpliva na delovanje ledvic in jeter, povzroča nastanek malignih novotvorb.

Ali škodi?

V primeru prevelikega odmerka se lahko pojavijo negativne spremembe in to neizogibno pride, ker telo ne absorbira dodatka, se ne absorbira v želodcu ali v črevesju.

To je nenaravna snov za ljudi. Poleg tega je država v sanitarnih in epidemioloških predpisih proizvajalcem dovolila, da sami določijo stopnjo porabe tega dodatka.

Katalitska aktivnost titanovega oksida (IV) lahko povzroči nepredvidljive učinke: lahko se združuje z biološkimi snovmi v telesu in pospeši potrebne ali nepotrebne reakcije. Še posebej težko je napovedati učinke, če so delci, ki se zaužijejo, majhni.

Invazija celičnega ciklusa je preobremenjena s pojavljanjem kroničnih bolezni in splošnim zmanjšanjem imunosti.

Poraba izdelkov z E 171 ni priporočljiva za ljudi z zmanjšanimi zaščitnimi silami.

Ne samo, da je titanov dioksid kot težka kovina, temveč tudi njegov integralni "sateliti" - glinice.

Učinki kopičenja v telesu titana bele z aluminijevim oksidom so nepredvidljivi:

  • demenca pri starejših;
  • hyperexcitability;
  • nevrološke motnje;
  • motnje motoričnih reakcij pri otrocih;
  • anemija;
  • glavobol;
  • kolitis, bolezen jeter;
  • težave z ledvicami;
  • poslabšanje metabolizma mineralnih soli;
  • izločanje kalcija in fosforja z odlaganjem aluminija v kosti, modih, jetrih, možganih, paratiroidnih žlezah;
  • učinki na množenje celic in rast.

V večini držav je dovoljen prehranski dodatek.

Titanov dioksid se šteje za neškodljiv, vendar obstajajo nasprotujoči si dokazi o njegovi varnosti. Negativni učinki uživanja dodatka so ublaženi zaradi odstranitve nespremenjene. Ampak presežne količine - obremenitev na telesu.

E172 - železovi oksidi

Dodatek pod šifrirno klasifikacijsko številko E 172 je praškasta snov rdeče barve. V kemijskem smislu je ta dodatek spojina kisika in železa.

Naravni vir te snovi so minerali hematit in magnetit, vendar za uporabo dodatka v hrani, se pridobiva sintetično. Ali z interakcijo železa in vodne pare pod visokimi temperaturami ali z žarjenjem železovih oksidov.

Izvor: 2-sintetični;

Kategorija dodatka: barvilo;

Nevarnost: izjemno nizka raven;

Sinonimna imena: E 172, E-172, železov oksid, železovi oksidi in hidroksidi.

Splošne informacije

Pri proizvodnji živil te vrste dodatka se uporablja za dajanje določene barve hrani. Ta snov lahko daje proizvodom različne odtenke, od rdeče do črne, vključno z oranžno, rumeno in rjavo.

Skupaj je 16 vrst železovih oksidov. Toda le tri se uporabljajo pri proizvodnji hrane:

  • Železov oksid (II, III), ki je kompleksen oksid, združuje železove ione (II) in (III) in v obliki kemijske molekulske formule izgleda tako: Fe3O4 V naravi ga lahko najdemo v obliki magnetnega minerala. Označeno z E 172 (i).
  • Železov (III) oksid, ki v obliki molekulske formule izgleda tako: Fe2O3, v naravi pa se nahaja v obliki mineralnega hematita (v vsakdanjem življenju pa se imenuje navadna rja). Označeni E 172 (ii).
  • Železov oksid (II), ki v obliki molekulske formule izgleda tako: FeO. In v naravi je mogoče najti v obliki wustite mineralov. Označeni E 172 (iii).

Učinek na telo

E 172 aditiv se šteje za neškodljivega in celo v nekaterih primerih koristen za človeško telo. Toda, ko pride do presežka v telesu, je preobremenjeno z zelo oprijemljivimi negativnimi posledicami. Ko opazimo visoko koncentracijo železa, telo proizvaja proste radikale in to vedno vodi do bolezni, kot je miokardni infarkt ali možganska kap.

Če se železo kopiči v jetrih, je polno z neoplastičnimi boleznimi tega organa in v maligni obliki. Res je, da je ta vrsta patologije posebna le za tiste ljudi, ki imajo tako genetsko bolezen kot hemochromotosis.

Prednosti

V največjih dovoljenih majhnih odmerkih železa prinaša precejšnje koristi za človeško telo. Prvič, raven hemoglobina v krvi je neposredno odvisna od tega.

In pod pogojem normalnega stanja metabolnih procesov v telesu, je železov oksid (z razumno porabo) 100% recikliran in izločen z urinom in iztrebki.

Priporočeni odmerek za uživanje dodatkov E-172 je 0,5 mg na dan za vsak kilogram telesne mase človeka.

Uporaba

Pri proizvodnji hrane se ta dodatek uporablja v slaščicah, čokoladi, draži in drugih izdelkih.

Poleg živilske industrije se uporablja v metalurgiji kot surovini za proizvodnjo različnih kovin; v barvni industriji (kot barvni pigment); v kemični industriji (kot katalizator); v kozmetologiji (predvsem za dekorativno kozmetiko); v farmakologiji (za zdravila, ki zvišajo koncentracijo hemoglobina v krvi).

Zakonodaja

V skoraj vseh državah sveta je barvanje hrane pod kodno številko E 172 dovoljeno za uporabo v proizvodnji hrane.

E172 učinek aditiva na telo

E172 je barvilo za živila, ki združuje tri oblike železovih oksidov. Barve v različnih barvah - od črne, rjave do rdeče in oranžne barve. Ne vpliva negativno na telo z zmerno porabo.

Značilnosti in potrdilo

E172 je barvilo za živila, ki združuje tri oblike železovih oksidov. Brez vonja in brez okusa, izgleda kot prah ali pasta. Razpon odtenkov - črna, rjava, rdeča, oranžna, rumena. Železovi oksidi so v naravnem okolju, vendar za industrijsko uporabo uporabljajo sintetično metodo za pripravo E172.

E172 barve izdelkov v črni, rjavi, rdeči, rumeni in oranžni barvi (foto: nebolet.com)

Obstaja 16 oblik železovih oksidov, v živilski industriji pa se uporabljajo le tri:

Vpliv vodne pare na železo ali žganje oksidov II, III

Žganje železovega oksida rumeno

Železne soli oborijo z alkalijami

V kakšni obliki najdemo v naravi

Hematitov mineral, bolj znan kot rja

Temperaturna odpornost

1565 ° C (z razgradnjo)

1565 ° C (z razgradnjo)

Snov je zelo topna v anorganskih kislinah in ni topna v vodi, organskih topilih in rastlinskih oljih. Ohrani lastnosti, kadar so izpostavljeni svetlobi, toploti, sadnim kislinam in alkalijam.

Namen

Železov oksid je vključen v proizvodnjo hrane, ki jim daje potrebno senco. Snov služi kot močan pigment v barvah. Deluje kot surovina za proizvodnjo kovin. Dodatek se uporablja v kozmetični, farmacevtski in kemični industriji.

Vpliv na zdravje ljudi: koristi in škode

Dodatek E172 ni škodljiv za zdravje, če se uporablja v skladu s predpisano normo. Dneva se lahko zaužije največ 0,5 mg snovi na kilogram telesne mase. Prekomerna količina železa vodi v nastanek prostih radikalov, ki lahko povzročijo srčni napad, miokardni infarkt in kap.

Pri bolnikih s hemochromotosisom kopičenje železa lahko sproži razvoj raka na jetrih. Ampak barvilo E172, ki vsebuje železo, enkrat v zdravem telesu, je popolnoma obdelano in izpuščeno. Tako ni škodljivo za zdravje, ob spoštovanju predpisanega odmerka.

Področja uporabe

Živilska industrija vključuje dodatek E172 v sestavo izdelkov, da jih barvamo v želeni barvi. Pogosto se uporablja barvilo, ki daje črni odtenek umetnemu kaviarju (zlasti v Rusiji).

Železov oksid je barvan s črnim umetnim kaviarjem (foto: mayaksbor.ru)

Barva železovega oksida:

  • dragee, čokolada, sladkarije;
  • pekarske mešanice;
  • meso in ribja pašteta;
  • živalska krma;
  • slaščice;
  • izdelki za dekoracijo;
  • mlečne sladice.

Druge uporabe za železove okside:

  • metalurgija (surovine za proizvodnjo kovin);
  • kozmetologija (barvanje temeljev, prašek, barvilo za trepalnice itd.);
  • farmacevtski izdelki (dajanje barv drog v obliki krem, praškov, dražejev, za proizvodnjo zdravil, ki povečujejo hemoglobin);
  • kemična industrija (deluje kot katalizator);
  • proizvodnja barv in lakov (pigment v sestavi prevlek in barv).

Vsebnost izdelkov v skladu z normami

Tabela Standardna vsebnost aditiva za živila E172 v izdelkih po SanPiN 2.3.2.1293-03 od 05.26.2008

Največja vsebnost E172 v izdelkih

Aromatizirane in / ali fermentirane mlečne napitke (kakav, čokoladno mleko, pitni jogurt, pijače na osnovi sirotke)

Mlečni sladice (pudingi, aromatizirani ali sadni jogurti)

Študirali smo nalepke. Kakšni e-dodatki so nevarni za jetra?

Študirali smo nalepke. Kakšni e-dodatki so nevarni za jetra?

E-171 Titanov dioksid (titanov dioksid)

Titanov dioksid v živilski industriji se uporablja pri proizvodnji hitrega zajtrka, mleka v prahu, izdelkov v prahu. Crab palčke, žvečilni gumi, majonez, kot tudi glazura in bela čokolada se belijo s pomočjo dodatka E171. Ta snov je vključena tudi v proizvodnjo raviolov za razkuževanje moke: odmerjanje je izbrano glede na želeno belino testa. Poleg tega se titanov dioksid uporablja za beljenje slanine, past, razreza naribanega horsa.

  • Hitri zajtrk
  • Mlečni prašek
  • Crab palice
  • Žvečilni gumi
  • Majoneza
  • Bela čokolada
  • Kumpiranje
  • Maščobna pašteta
  • Hren

Po uradnih podatkih iz kliničnih študij poraba prehranskih dopolnil E171 nima negativnih vplivov na zdravje. SanPin podjetjem omogoča uporabo titanovega dioksida v proizvodnji hrane. Vendar pa so poskusi na podganah pokazali, da vdihavanje prahu titanovega dioksida poveča tveganje za raka. Nekateri znanstveniki tudi verjamejo, da E171 lahko povzroči bolezni jeter in na splošno celice telesa na celični ravni.

E-172 Železovi oksidi in hidroksidi (železovi oksidi in hidroksidi)

Dodatek E-172 v živilski industriji se uporablja kot barvilo za barvanje izdelkov v rumeni, oranžni, rdeči, rjavi in ​​črni barvi. V Evropi se železovi oksidi večinoma uporabljajo pri proizvodnji različnih slaščičarskih izdelkov (čokolada, bonboni, pecivo). V Rusiji prevladujejo umetne vrste kaviarja (npr. Za bogato črno barvo).

  • Čokolada, lizike, torte
  • Umetni kaviar

Največji dovoljeni dnevni vnos E-172 za osebo je 0,5 mg / kg telesne mase. Ko prevelik odmerek železa v telesu začne proizvajati proste radikale, kar lahko privede do srčnih napadov in kapi. Kopičenje železa povzroča razvoj raka jeter pri ljudeh s hemoromatozo.

E-173 Aluminij (aluminij)

Običajno se dodatek E173 uporablja za barvanje slaščic, kot so drage, ki okrasijo pecivo in pecivo. Aluminij se uporablja tudi pri proizvodnji živilske folije, včasih se barvilo E173 doda v vodo iz pipe.

  • Odlikovanja za slaščice
  • Živilska folija
  • Voda iz pipe (redka)

Morebitni negativni učinki aluminija na človeško telo niso popolnoma razumljeni, vendar se domneva, da lahko presežek E173 povzroči nastanek bolezni jeter, okvaro živčnega sistema, razne želodčne motnje, zmanjša koncentracijo snemanja in zmanjša spomine. Uporaba tega barvila je prepovedana v mnogih državah, vendar je v Rusiji uradno dovoljena.

E-320 butil hidroksianizol / Butiliran hidroksianizol (BHA)

Butilhidroksianizol je trdna, umetno sintetizirana snov, podobna vosku, ki se ne raztopi v vodi. Aktivno se uporablja kot antioksidant in konzervans v prehrambenih izdelkih (slaščice in mesni izdelki). Zaradi dodajanja E-320 lahko proizvajalec znatno poveča rok trajanja: ščiti pred oksidacijo in žarkom. Butil hidroksianizol se doda sušenim mesom, suhim žitnim zajtrkom, bouillonskim in južnim koncentratom, začimbe, omakam, oreščkom in žvečilnim gumom.

  • Pecivo
  • Mesni izdelki
  • Posušeno meso
  • Žitarice za zajtrk
  • Koncentrira juhe in juhe
  • Začimbe, omake
  • Oreški
  • Žvečilni gumi

V medicinskih krogih je mnenje, da je E-320 rakotvoren in sposoben spreminjati celice DNA. Za butilhidroksianizol obstaja sum, da lahko povzroči bolezni prebavil, jeter, povzroča alergične reakcije in poveča tudi raven holesterola v krvi. Kljub temu so znanstveniki priznali, da je antioksidant E-320 pogojno varen, zdaj pa je vključen v seznam dovoljenih aditivov za živila v Evropski uniji, Ukrajini in Rusiji.

E-321 butil hidroksitoluen / butiliran hidroksitoluen (BHT)

E321 prehrambeni antioksidant Butilhidroksitoluen najpogosteje najdemo v sestavi pekovskih izdelkov, kot so krekerji ali kruh. To prehransko dopolnilo lahko vsebuje tudi rastlinsko ali ghee, živalske maščobe (ribe, goveje meso ali ovčje maščobe) in žvečilni gumi.

Po številnih študijah so znanstveniki ugotovili, da lahko E321 škoduje človeškemu telesu (povzroči gastrointestinalne bolezni, bolezni jeter, alergične reakcije), zato je dodatek razvrščen kot nevaren.

Trenutno je prepovedan uporaba živilskega antioksidantnega butilhidroksitoluena v Rusiji, Evropski uniji, Združenih državah in Aziji. V Ukrajini se še naprej uporablja.

E-500 natrijev karbonat (natrijev karbonat)

V večini primerov se dodatek E500 uporablja kot emulgator in stabilizator pri predelavi mesnih izdelkov (dimljena in kuhana klobasa, balik, klobase, klobase in mesni zvitki). Nedvomno je natrijev karbonat mogoče najti v sestavi mleka v prahu in kakavovih izdelkov, kot so čokolada, sladkarije, mousse. Kot pecilni prašek se uporablja pri proizvodnji peciva, pekarstva in slaščic.

  • Klobase, klobase, wieners
  • Mlečni prašek
  • Čokolada, sladkarije, mousse
  • Pekarstvo, slaščice

Glavni simptomi presežka natrijevega karbonata v telesu so ostre želodčne bolečine, težko dihanje in celo omedlevica. Dodatek E500 negativno vpliva na jetra in povzroča tudi pojav alergijskih reakcij (izpuščaj na koži). Kljub temu je natrijev karbonat dovoljen v številnih državah sveta, vključno z Rusijo.

E-510 amonijev klorid (amonijev klorid)

E510 se redko uporablja v živilski industriji. Na Finskem in v nekaterih drugih skandinavskih državah služi kot začimba za hrano in se uporablja tudi pri pridelavi sladkarij s sladkarijami. V Rusiji in številnih sosednjih državah se amonijev klorid ukvarja s proizvodnjo moke ter izboljša okus in potrošniške lastnosti pekovskih izdelkov. Ta dodatek lahko najdemo v makarone, slaščicah, pekovem kvasu, sadnih vinih.

  • Moka, kvas
  • Makaroni
  • Pecivo
  • Sadna vina

Za izdelavo tega emulgatorja se pogosto uporablja kemična reakcija, v kateri je amoniak izpostavljen kloru. Velika količina hlapov amonijevega klorida v pljučih lahko privede do popolnega prenehanja dihanja. Zato amonijev klorid spada v kategorijo nevarnih aditivov za živila. Poleg tega negativno vpliva na delovanje jeter in ledvic.

E-527 amonijev klorid (amonijev hidroksid)

V prehrambeni industriji se amonijev hidroksid najpogosteje uporablja kot regulator kislosti v živilu, ki vsebuje kakav v prahu ali maslu (čokolade, karamel, pecivo in drugo slaščice).

Škodo emulgatorja hrane E527 do danes je bila znanstveno dokazana (snov lahko povzroči strupeno škodo na jetrih in črevesju, pa tudi v prebavilih), zato je prepovedan nevaren dodatek za uporabo pri proizvodnji izdelkov v več državah, zlasti v Avstraliji in na Novi Zelandiji. Na ozemlju Rusije, pa tudi držav bližnjega v tujini, takšna prepoved ni bila uvedena.

Med zgoraj omenjenimi prehranskimi dopolnili so zdravniki resno zaskrbljeni štirje (butilhidroksianizol, butilhidroksitoluen, natrijev karbonat, amonijev klorid, amonijev klorid). Mnogi strokovnjaki menijo, da z redno uživanjem izdelkov, ki vsebujejo te snovi, se tveganje za nastanek bolezni jeter in ledvic dramatično povečuje.

Kljub temu v Rusiji ostajajo uradno pooblaščeni. V tem primeru ostane skrbno prebrati sestavo izdelkov in izberite tiste, ki ne vsebujejo škodljivih (ali celo pogojno varnih) komponent. Ali, kot možnost, če želite jesti vse običajne živila za sebe, ki vsebujejo E-dopolnila - vzemite hepatoprotektore, na primer z udhk. Pomagali bodo jeter za učinkovito čiščenje telesa toksinov in toksinov.

Dodatek E171: dovoljena škoda ali pretirana nevarnost?

Titanov barvni, E171 barvilo, dioksid ali titanov dioksid - to so imena proizvajalcev različnih živil enake snovi s kemično formulo TiO2. Kaj leži za sinonimnimi oznakami, kako nevarno je titanov dioksid in ali ne tvegamo lastnega zdravja z jedjo živil s prehranskim dopolnilom E171?

Izkazalo se je, da je odgovore na ta vprašanja precej težko najti - s sodobnimi znanstveniki, specializiranimi za raziskave na področju varnosti hrane, ni soglasja.

Uradno stališče

"Aditiv za živila E171 nima škodljivega vpliva na zdravje in življenje ljudi in prihodnjih generacij", je uradni položaj države. Sanitarno-epidemiološka pravila in predpisi št. 2.3.2.1293-03, ki urejajo uporabo aditivov za živila, navajajo, da je najvišja koncentracija titanovega dioksida določena s tehnološkimi navodili, to je s strani proizvajalca.

De facto SanPiN 2.3.2.1293-03 vam omogoča, da uporabite titanov dioksid v primernem z vidika proizvajalca količine, potrebne za doseganje tehnološkega učinka. Spodaj je več o tem tehnološkem učinku.

Tehnološki učinek E171

Aditiv za živila E171 ne vpliva na okus in vonj hrane; njen namen je drugačen - izboljšati organoleptične lastnosti, to je, da bi izdelek postal lepši, bolj zahteven in s tem bolj privlačen in na zahtevo. Titanov dioksid daje snežno belim izdelkom, kar je glavni namen E171. Majoneza, žvečilni gumi, slaščice, različni morski sadeži in tisoči drugih izdelkov postanejo snežno bele zaradi titanovega dioksida.

Ali boste kupili žvečilni gumi nejasne rumene barve ali pa boste dobili bel ekvivalent? Ali si želite poskusiti palice z rakom v zemeljski sivi barvi ali pa vzemite čisti beli izdelek iz police v supermarketu? Po študijah večina ljudi raje bele izdelke, saj je bela definitivno povezana z nečim varnim, čistim, naravnim. Mimogrede, brezhibna bela barva v naravi je precej redka: le majhen del izdelkov iz naravnih sestavin, za katere je značilna naravna belina.

Gospodarski učinek E-171

Kaj je za nas privlačne in zaželene - navadne potrošnike, koristno za njih - proizvajalci, ki uporabljajo aditiv za živila E171. V tej vrsti simbioze vsaka stran dobi tisto, kar potrebuje: estetsko atraktivni izdelek, ki ga (proizvajalci) povečujejo dobički. Uporaba titanovega dioksida se lahko šteje za tehnološki trik, katerega poudarek je, da rastline postanejo ne-beli v belo, s čimer spodbujajo povpraševanje po izdelanih izdelkih. Mimogrede, takšna stimulacija je poceni, če upoštevamo, da snežno belo barvo dobimo dovolj skromno količino E171.

Domneva nedolžnosti E171

Trenutno je varnostni status E171 lahko opisan kot Praesumptio innocentiae - dodatek velja za neškodljivega, dokler se ne dokaže drugače. V skladu s kliničnimi študijami peroralno dajanje titanovega dioksida ne povzroča nobenih negativnih posledic: dodatek E171 se v želodčnem soku ne raztopi in se ne absorbira v telesu skozi črevesne stene - ne nabira, titanov dioksid se popolnoma izloča iz telesa.

Relativno nedavno so mediji poročali, da je aditiv za živila E171 potencialno nevaren za ljudi. Nekateri raziskovalci trdijo, da pigmentni nanodelci lahko uničijo telo na celični ravni. Te predpostavke so še vedno domneve - akademska znanost jih ne potrjujejo, vendar jih niti niso zavrnili; Kljub temu želja po senzacionalističnem mediju takšne obtožbe predstavlja nesporno dejstvo. Ni žrtev in ni nobenih dokazov, vendar je mogoče, da bodo v bližnji prihodnosti proizvajalci živil z belim pigmentom E171 obtoženi "zločina". Mi, navadni potrošniki, lahko pričakujemo le rezultate in zavestno izbirajo med izdelki z ali brez E171.

Železov oksid (E172)

Železov oksid se uporablja v živilih, ki se prodajajo in proizvajajo v več državah nekdanje Sovjetske zveze, redko. E172 se uporablja za obarvanje končnega izdelka v rdeči, črni ali rumeni barvi. Toda v Ruski federaciji se takšen dodatek najpogosteje uporablja za barvanje črnega kaviarja umetnega izvora.

Ta rdeča barva se veliko bolj uporablja v evropskih državah. Tam je bil potrjen za kakovost in varnost. Lokalni proizvajalci ga uporabljajo za niansiranje slaščic, kot so čokolada, pripravljeni za množičnega potrošnika torte in bonbonov.

Splošne informacije

Oksid lahko pogosto najdemo v celotni kupi kozmetike različnih smeri. Ugotovljeno je bilo, da je relativno nestrupeno in zaradi svoje vlage odporne kakovosti orodje uspešno obvladuje podaljšanje roka uporabnosti izdelanih izdelkov.

Strokovnjaki ugotavljajo, da imajo barve, ki jih proizvajajo kemične metode, številne prednosti, saj je njihov prag občutljivosti na različne dejavnike zunanjih negativnih vplivov veliko večji. Poleg tega so takšne različice znane po bogatejšem tonu, ki se dobro ohranja brez zatiranja barvne bogastva.

Če primerjamo E172 z različnimi naravnimi analogi, bo slednja utrla zaradi svojega ozadja zaradi šibkega nasprotovanja molekul kisika. Za dodatke naravnega izvora je tak sestanek usoden - izdelek se hitro poslabša.

Obseg uporabe

Železov oksid najpogosteje najdemo v tovarnah težke industrije. Tukaj proizvodnja litega železa ni brez nje, ker snov deluje kot surovina za pridobivanje močne zlitine. Deluje tudi kot katalizator amonijaka, kadar je potrebno izvedbo vrste reakcij na proizvodni lestvici.

Poleg tega je dodatek potreben pri izdelavi keramičnih izdelkov, da se končnemu izdelku doseže želeni ton. Ne dela brez komponente na področju gradnje, kjer deluje kot pomočnik za niansiranje na stopnji proizvodnje cementne malte.

Ker takšno barvilo sintetičnega izvora nima značilnega okusa ali vonja, se uporablja v prehrambeni industriji, čeprav ga mnoga podjetja poskušajo nadomestiti z naravnim analogom.

To je razloženo z dejstvom, da snov nima nobene praktične koristi, vendar je lahko strupena.

Strokovnjaki vztrajajo pri uporabi strogega dnevnega odmerka, da ne bi izpostavili svojega telesa nepotrebnemu stresu s strupenimi sestavinami. Je približno 0,2 mg. Če presegamo ugotovljeni indikator, se večkrat poveča tveganje za nastanek srčnega infarkta ali kapi.


Več Člankov O Jetrih

Hepatitis

Hepatoprotektor LIV 52: navodila in pregledi ljudi

Liv-52 je kompleksen rastlinski pripravek, ki ima protivnetne, holeretske, hepatoprotektivne in protiko-toksične učinke na jetra.Tudi te tablete in kapljice se uporabljajo za motnje prebavnega procesa, pa tudi anoreksijo in anoreksijo.
Hepatitis

Diet številka 5, meni za vsak dan

Za organizacijo prehranjevanja bolnikov v bolnišnicah so celo sovjetski zdravniki razvili več vrst prehrane. Najbolj znani med njimi - prehrana številka 5. Danes je meni za to dieto široko dostopen in velja za zadetek med ljudmi, ki se držijo pravilne prehrane.