Hrana E321 antioksidant butilhidroksitoluen. Lastnosti in poškodbe antioksidanta E321

Znanstveniki so kot rezultat raziskave ter vrsto preizkusov in eksperimentov ugotovili, da lahko kemijske lastnosti antioksidantov E321 butilhidroksitoluena škodujejo zdravju ljudi. Iz tega razloga je bil E321 antioksidantni butilhidroksitoluen dodeljen statusu "neškodljivega" aditiva za živila. Kljub možni škodi živilskega antioksidanta E321 pa Butilhydroxytoluene še naprej uspešno uporabljajo domači in tuji proizvajalci prehrambenih izdelkov.

Zanimivo je, da je hrana antioksidant E321 butilhidroksitoluen sintetični analog vitamina E, ki je koristen za žive organizme. Praviloma se antioksidant E321 butilhidroksitoluen uporablja kot antioksidant. Kemično aktivna spojina butilhidroksitoluen, vsebovana v antioksidantnem sestavku E321, omogoča inhibiranje naravnih oksidacijskih procesov organskih snovi, ki se pod vplivom zraka in peroksidnih radikalov začnejo oksidirati. Zaradi naravnega oksidacijskega procesa končni izdelki iz živilske skupine izgubijo svoj okus in potrošniške lastnosti.

V kemični industriji se pogosto pojavlja drugo ime za živilski antioksidant E321 Butilhydroxytoluene - ionol. Po videzu se hrano antioksidant E321 butilhidroksitoluen ne razlikuje veliko od spojin s podobnimi sestavi in ​​kemičnimi lastnostmi. Ta kristalna snov ni topna v vodi ali glicerinu. Vendar pa je v raztopinah, ki vsebujejo maščobo, in acetonu antioksidant E321 popolnoma topen. Poleg tega se spojina odlikuje po šibkem, a značilnem vonju.

Škoda živila antioksidant E321 butilhidroksitoluen

Butilhidroksitoluen se je prvič pogovarjal o nevarnostih antioksidantov E321 za hrano v sedemdesetih letih, ko so odkrili rakotvorne in toksične lastnosti spojine. Približno istočasno so mnoge države prenehale uporabljati antioksidant E321 in jo nadomestile s podobno strukturo in kemičnimi lastnostmi, ki so enake kot aditiv za živila E320. Omeniti velja, da ni več samo škoda iz hrane antioksidantov E321 Butilhydroxytoluene, temveč tudi koristi.

V majhnih količinah, pa tudi v kombinaciji z vitaminom C ali L-lizinom, antioksidant E321 začne delovati kot močna antibakterijska in protivirusna kemikalija. Najmanjši dovoljeni odmerek vnosa butilhidroksitoluena za zdravo osebo je 0,125 mg na kilogram telesne mase. Preveliko odmerjanje s snovjo povzroči hude posledice v obliki nastanka in razvoja malignih rakov.

Trenutno je antioksidant za hrano E321 butilhidroksitoluen prepovedan za uporabo v Ruski federaciji, na ozemlju Evropske unije, Združenih držav in Azije. Vendar pa v Ukrajini še naprej uporabljajo nevaren antioksidant v procesu proizvodnje skupine živilskih proizvodov. Najpogosteje je prehrambeni antioksidant E321, butilhidroksitoluen, v kemični sestavi pečenega blaga, kot so krekerji ali kruh. Poleg tega lahko nevaren dodatek k prehrani vsebuje rastlinsko ali ghee, živalske maščobe (ribe, goveje meso ali ovčje maščobe), kot tudi žvečilni gumi.

Če vam je všeč informacije, kliknite

Prehranska dopolnila E 321: Antioksidant za raketno gorivo

Med prehranjevalnimi dodatki E 321 ima posebno mesto med fenolnimi antioksidanti. To je sintetični analog vitalnega vitamina E.

Zakaj toliko zdravnikov in znanstvenikov vztraja pri prepovedi umetnega tokoferola? Poskusimo ugotoviti.

Ime izdelka

Butilhydroxytolulol je uradni izraz, dodeljen GOST 55517-2013.

Mednarodno ime je butiliran hidroksitoluen (skrajšani BHT).

Koda v evropskem sistemu aditivov za živila je E 321 (drugo črkovanje E-321).

Morda so sopomenke:

  • BOT (skrajšano ime);
  • butiloksolololol;
  • ustekleničeni oksitolulol;
  • agidol-1, ionol, tehnični izrazi;
  • dibunol, v medicini;
  • Di-tertiar-butyl-p-Kreso, nemško ime;
  • hidroksitoluen de butil, francoska različica.

Vrsta snovi

Antioxidant fenolne skupine butilhidroksitolulol za potrebe prehrambene, kozmetične in farmacevtske industrije dobimo v procesu organske sinteze.

Z reduktivno alkiliranje para-kreolola z izobutilenom v prisotnosti katalizatorja (ponavadi žveplove kisline) daje bel prašek z lastnostmi vitamina E. To omogoča, da je snov opredeljena kot sintetični analog tokoferola.

Botryococcus braunii alge in nekatere vrste cianobakterij naravno lahko izločajo butilhidroksitolulol v naravni obliki.

Lastnosti

Pakiranje

Dodatek E 321 Pakirano v vreče iz gostega polietilena, namenjene za hrano. Po tem se snov polni v bobne iz večslojne lepenke. Prostornina posode - 25 kg.

Za majhno količino izdelka (do 1 kg) uporabljamo folijske vrečke. Morajo biti zapečateni.

Uporaba

Prehranska dopolnila E 321 je odobrena za uporabo v vseh državah.

Njegove antioksidativne lastnosti so visoke: snov zavira peroksidacijo, tudi če je izpostavljena UV žarki na izdelku.

Butilhidroksitululol ima protimikrobni učinek. Da bi dosegli učinek, zadostuje 0,01-0,02% sintetičnega proizvoda.

Ti dejavniki so postali odločilni za uporabo dodatkov na različnih področjih človeške dejavnosti.

Proizvodnja hrane

Codex Alimentarius omogoča BOT v 23 standardih. Dovoljena hitrost je od 100 do 200 mg na 1 kg končnega izdelka. Domača prehrambena industrija uporablja butilhidroksitoluen kot del naslednjih proizvodov:

  • gaj za kulinarične namene, vključno s praženjem;
  • pekovski izdelki (krekerji, prehrambeni kruh);
  • žvečilni gumi;
  • biološko aktivni aditivi za živila (do 400 mg kg maščobe v proizvodu);
  • živalske maščobe (do 100 mg / kg);
  • kocke bujona;
  • pivo;
  • konzervirano meso in ribe;
  • predelani siri.

Pogosto se aditiv za živila E 321 uporablja skupaj z butilhidroksianizolom (E 320). Snovi s podobnimi učinki izboljšujejo lastnosti drugih.

Kozmetologija

Po okrajšanem imenu BOT antioksidant lahko najdemo v sestavi večine sredstev dekorativne kozmetike:

  • šminka;
  • kreme za vlaženje in beljenje;
  • tekoči prašek;
  • izdelki za strojenje.

Medicina

Snov se je izkazala kot antiseptik. Prehranska dopolnila E 321 je del sredstev za zunanjo obdelavo kože z sevalno boleznijo, opeklinami, trofičnimi ulkusi.

Do nedavnega je bil pod imenom dibunol uporabljen antioksidant za kemoterapijo za določene vrste raka.

Številni znanstveniki menijo, da kombinacija butilhidroksitolulola in askorbinske kisline (ali L-lizina) zavira virus herpesa.

Kemična industrija

Ionol kot aditiv je uveden v sestavo proizvodov iz nafte, transformatorskih olj. Snov se uporablja za stabilizacijo raketnega goriva.

Zaslužite in škodujte

Edina prednostna razlika med sintetično snovjo pri odpornosti proti toploti (naravni tokoferol je skoraj popolnoma uničena pri segrevanju).

Učinek butilhidroksitolulola na zdravje ljudi povzroča polemike v akademskem okolju.

Britanski zdravniki verjamejo, da snov povzroča hiperaktivnostni sindrom pri otrocih. V tem primeru dodatek v državi ni prepovedan.

Izraelski znanstveniki navajajo razočaranje pri laboratorijskih živalih. Sintetični vitamin E je v nekaterih primerih postal vzrok za motnje reproduktivnega sistema in razvoj malignih tumorjev.

Skladnost z dovoljenim dnevnim vnosom (0, 125 mg / kg človeške mase) ne bo povzročila znatne škode.

Preveliko odmerjanje lahko povzroči alergije, zadušitev, drisko.

Živilska industrija se nanaša na butilhidroksitulolulol kot zastarel dodatek. V mnogih državah ga nadomesti butilhidroksianizol (E 320), čeprav slednjega tudi ni popolnoma varna.

Ste videli sestavino E 129 v svojih najljubših slaščicah? Raje ugotovite, kako varen je ta dodatek. Preberite več tukaj.

Katera merila bi morala biti odločilna pri izbiri naprave za prodajo pijač? Odgovor je v tem članku.

Glavni proizvajalci

Aditiv za živila E 321 proizvaja podjetje Mona Ingredients iz Sankt Peterburga. Podjetje nima lastne baze surovin, deluje na tujih dobavah.

Vodilni svetovni proizvajalci so:

  • kemično in farmacevtsko podjetje "Honghao" (Šanghaj, Kitajska);
  • kemično podjetje MerckKGaA (Nemčija).

Center za neodvisno strokovno znanje "Kedr" je vključil dodatek E 321 na seznam najbolj škodljivih. Strokovnjaki kažejo, da sintetični antioksidant zviša nivo holesterola v krvi.

Uradni izvori ne potrdijo teh ugotovitev. Vendar ne zanikajo, da učinek dodatka na telo ni popolnoma razumljen.

Pomanjkanje vitamina E v telesu je bolj koristno za polnjenje iz naravnih proizvodov: zrn pšeničnih kalčkov, oljčnih in koruznih olj, oreškov, zelenjave. Žvečilni gumi je bolje zavrniti. Vsebina dvomljive dodatne opreme E 321 presega razumne meje.

Butilhidroksianizol (E320)

E320 (butilhidroxyanisol) je dodatek iz kategorije živil, katerega glavni namen je postopek zaviranja oksidacijskih procesov. Za označevanje E320 se pogosto uporablja okrajšava BHA.

E320 ni enokomponentni aditiv za živila, ampak zapleten, ker je sestavljen iz dveh komponent (obe so spojine organskega tipa): 3-terc-butil-4-hidroksianizol in 2-terc-butil-4-hidroksianizol prijatelji izomeri). Butilhidroksianizol se proizvaja z uporabo izobutilena in 4-metoksifenola.

Ta prehranski dodatek ima naslednjo formulo: C11H16Oh2. Če upoštevamo fizikalne lastnosti E320, potem lahko ugotovimo, da je to trdna voskasta snov, natančneje belo-rumena, rumena voskasta kosmiči ali bela z rožnatim odtenkom ali kristali z rahlim vonjem. Glavna snov v sestavi dodatka je devetindevetdeset in osem odstotkov. Gostota VNA je 1.0587 gramov na centimeter kubično. Aditiv se ne raztopi v navadni vodi, lahko ga raztopimo s pomočjo olj, maščob, propilenglikola, z drugimi besedami v nizpolarnih ali nepolarnih topilih.

Sintetični aditiv v velikih količinah ima visoko stopnjo nevarnosti.

Med najpogostejšimi imeni najdete: E321, BHT, BOA.

Uporaba v živilski industriji

E320 se aktivno uporablja v procesu proizvodnje hrane v obliki antioksidanta ali konzervansov. Obdobje oksidacije različnih proizvodov škodljivo vpliva na vonj, barvo in okus, zato vam dodatek omogoča, da izdelek ostane v svežem in primernem stanju v daljšem časovnem obdobju. Eden od pozitivnih vidikov VNA je njegova protimikrobna (čeprav nepomembna) lastnost.

Pri pripravi žetonov, slaščičarskih izdelkov, ki vsebujejo sadje in kreme, čokolade, kakava, žvečilne blazinice in karamele, pivo, pekarne in testenine, maslo, mesne izdelke itd.

Treba je omeniti, da je ta dodatek mogoče najti ne le v prehrambeni industriji, ampak tudi v medicini (uporablja se kot simvastatin, lovastatin, izotretinoin).

Treba je opozoriti, da se v kombinaciji s citronsko kislino povečuje delovanje BOA, zato se večkrat uporabljajo ti dodatki v kombinaciji.

Področja uporabe

Kolikor je to pogosto, se ta konzervans nahaja v živilski industriji, dodatek pa se uporablja tudi pri postopku impregnacije embalaže za pokvarljive izdelke. Uporablja se tudi v medicini in kozmetologiji, živalski krmi, v kemični industriji (pri naftnih derivatih, proizvodnji gume). Dodatek vam omogoča, da shranite barvo, okus katerega koli izdelka.

Zaslužite in škodujte

E320 se nanaša na dodatke sintetičnega izvora in ne prinaša nobene biološke vrednosti. Doslej je poln učinek konzervansa na človeško telo negotov. Nekateri znanstveniki verjamejo, da bo BHA pripomogla k zdravljenju raka in aidsa ter preprečila širjenje virusa herpesa v telesu. Nekateri znanstveniki so domnevali, da dodatek vpliva na nitrate, kar pa lahko povzroči mutacijo DNA celic, kar lahko povzroči nastanek malignih tumorjev.

Vendar sta obe skupini znanstvenikov prišli do splošnega mnenja, da uporaba dodatkov v najmanjših odmerkih ne more povzročiti resnih motenj v delovanju človeških organov. Uporaba velikega števila E320 lahko povzroči resno disfunkcijo želodca, jeter, ledvic, lahko povzroči resne alergijske pojave, do ekcema in globokih ran.

Na podlagi opozoril proizvajalcev je pomembno opozoriti, da butilhidroksianizol aktivno poveča količino holesterola v krvi. Zato orodje s toksičnimi in rakotvornimi lastnostmi zato ne priporočamo zlorabe te sintetične snovi.

Najvišja dnevna varnost je pol miligrama na kilogram telesne mase.

Kontraindikacije

Izdelk, ki vsebujejo butilhidroksianizol, ne smejo uporabljati in uživati ​​ljudje s kardiovaskularnimi težavami, ne glede na njihovo resnost. Tudi ti izdelki so kontraindicirani v zgodnjem otroštvu in adolescenci. Pazljivo bi morali izbrati kozmetične izdelke, higienske izdelke (predvsem higienične šminke in kreme) in izdelke za ženske med nosečnostjo, med načrtovanjem nosečnosti in med dojenjem.

Dovoljenja

Trenutno je dovoljena uporaba v proizvodnji butilhidroksanizola na ozemlju Ukrajine in Ruske federacije. V mnogih državah EU in po svetu je ta sintetični dodatek strogo prepovedan.

Obrazec za sprostitev

Butilhydroxyanisol je dobavljen v kartonskih sodih s petindvajset kilogramov. Vsak kartonski boben ima notranjo plastično vrečko z visoko gostoto.

Glavni proizvajalci

Med proizvajalci tega sintetičnega dodatka je vredno omeniti podjetje Mona Ingredients (St. Petersburg), ki v svojem delu uporablja samo uvožene surovine in znane po visoko kakovostnih izdelkih.

Toda na ruskem in ukrajinskem trgu je več kitajskih izdelkov. E320 proizvaja predvsem v Šanghaju podjetja Honghao.

Izdelke nizozemskega podjetja Merck KGaA lahko kupite prek spletnih trgovin, ki že več let dobavljajo visoko kakovostne kemične surovine na trg in se je uspelo uveljaviti na visoki ravni po vsem svetu.

Treba je omeniti, da proizvajalci v proizvodnem procesu uporabljajo dodatek v najmanjših odmerkih in je izredno težko priti do prevelikega odmerka ali škode, vendar pa mora vse pri izbiri izdelkov upoštevati sestavo.

E321 - butilhidroksitoluen

Butilhidroksitoluen, E321 - kaj je to?

Butilhidroksitoluen (dodatek E321, butiloksololuen) je derivat fenola, znan po svojih močnih antioksidativnih lastnostih. Kemijska formula butilhidroksitoluena: C15H24A. Zunaj je butilhidroksitoluen (BHT) videti kot bel majhen, slabo topen v vodi, vendar dobro topen v kristalih maščob.

Znano je, da lahko fitoplankton, vključno z zelenimi algami Botryococcus braunii, in nekaterimi cianobakterijami, proizvajajo butilhidroksitoluen na naraven način. Dodatek E321 je kemično proizveden analog vitamina E in ostane stabilen pri visokih temperaturah.

Butiloksitoluen dobimo s reakcijo alkiliranja para-kresola z izobutilenom in s številnimi drugimi kemičnimi metodami.

Butilhydroxytoluene, E321 - učinek na telo, škodo ali korist?

Ali butilhidroksitoluen poškoduje telo? V mnogih državah je butilhidroksitoluen prepovedan za uporabo v prehrambeni industriji. V državah, kjer BHT ni prepovedan, se šteje za zastarel aditiv za živila in ga je od sedemdesetih let zamenjala VNA.

Strokovnjaki pravijo, da BHT ne škoduje in je v majhnih količinah varna za zdravje ljudi. Toda ali jedo živila, ki vsebujejo dodatek E321 v teh zelo majhnih količinah?

Kadar se porabi v velikih količinah, ko je presežena največja dovoljena koncentracija, lahko butilhidroksitoluen resno škoduje zdravju:

  • Po podatkih Svetovne zdravstvene organizacije je BHT potencialno kancerogen in prispeva k raku;
  • Dodatek E321 lahko povzroči hiperaktivnost pri otrocih;
  • butilhidroksitoluen lahko povzroči endokrine (hormonske) motnje; Dibunol oponaša hormonsko delovanje estrogena - glavnega ženskega spolnega hormona in zavira moške spolne hormone, kar lahko negativno vpliva na reproduktivno funkcijo pri moških;
  • Nekatere študije kažejo, da E321 dopolnjuje slabo presnovo v jetrih, kar vodi do kopičenja strupenih snovi v telesu.

Vendar pa je bil butilhidroksitoluen predhodno aktivno uporabljen v sestavi zunanjih protivnetnih in anti-burn agentov, pa tudi pri zdravljenju nekaterih vrst raka. Obstajajo tudi poročila, da BHT kaže protivirusne lastnosti, zlasti glede na virus herpesa, skupaj z vitaminom C in L-lizinom.

Prehranska dopolnila E321, BHT - uporaba v hrani

Butilhidroksitoluen je dobro znan v kozmetični industriji, kjer se uporablja kot konzervans v šminkah in vlažilcih.

Glavna funkcija BHT v hrani in ne samo, da je antioksidant. Glavni vir škodljivih izdelkov oksidacije v prehrambenih izdelkih so olja in maščobe. Oksidirajo jih atmosferski kisik s nastankom škodljivih strupenih spojin - peroksidov, ki se manifestirajo v proizvodih z grenkim neprijetnim okusom. Dodatek E321 učinkovito zavira ta proces. Najbolj dovzetni za postopek oksidacije so nenasičena olja, kot so sončnično olje.

Seznam izdelkov, ki lahko vsebujejo dodatek E321, vključujejo žitarice, kruh, krekerje, prigrizke, žvečilni gumi, krompirjeve posode, mast, maslo, krompir s takojšnjim pirejem, konzervirano meso, pivo, pecivo itd.

Dodaj št

Vse o E-dopolnilih in hrani

E321 - butilhidroksitoluen

Izvor:

Kategorija dodatka:

Načelo delovanja antioksidantov je njihova sposobnost interakcije z aktivnimi radikali s tvorbo nizkih ravni radikalov in zatiranje oksidacijske verižne reakcije.

Pri proizvodnji hrane se lahko uporabljajo kot naravni antioksidanti in njihovi sintetični analogi.

Nevarnost:

Butilhidroksitoluen je aditiv za živila E321, ki se uporablja v prehrambeni industriji kot antioksidant (oksidacija zavira snovi). Tehnično ime snovi je ionol. Okrajšava BHT iz angleškega butiliranega hidroksitoluena je prav tako razširjena.

Kemijska molekularna formula dodatek E321: C15H24O. Glede na njegove fizikalne lastnosti je butilhidroksitoluen beli kristalni prašek, ki je slabo topen v vodi (1 mg / l), vendar kaže lipofilne (liposolljive) lastnosti.

V industriji dodatek E321 dobimo z reakcijo parakrezola z izobutilenom. Postopek katalizira žveplova kislina.

Znana je alternativna metoda za proizvodnjo butilhidroksitoluena iz 2,6-di-terc-butilfenola s hidroksimetilacijo ali aminometilacijo, čemur sledi hidroliza.

Butilhidroksitoluen se večinoma uporablja kot antioksidantni aditiv za živila E321, kot tudi antioksidantni dodatek v kozmetiki, zdravilih, reaktivnih gorivih, gumijah in naftnih derivatih, električnih transformatorskih oljih. Poleg tega ima dodatek E321 protivirusni učinek, zlasti v povezavi z virusom herpesa v kombinaciji z L-lizinom in vitaminom C.

E321 kot sintetični analog vitamina E dokazuje njegove antioksidativne lastnosti z zaviranjem samokiselacije nenasičenih organskih spojin s kisikom v zraku in drugih peroksidnih ostankov.

Od leta 1970 je aditiv E321 v mnogih državah nadomestil dodatek E320.

Verjetno je, da ima butilhidroksitoluen pri nekaterih otrocih hiperaktivnost in poleg tega povečuje tveganje za nastanek raka. Polemika o tem pa se nadaljuje tudi danes.

Dodatek je dovoljen za uporabo v živilski industriji v državah CIS.

Antioksidant E 320: Prihodnja zdravila ali nevaren karcinogen?

Dodatek za živila E 320 je odobren za uporabo v Rusiji, državah EU, Kanadi, Združenih državah in drugih državah. Ali je snov lahko varna?

Ne bomo hitili na zaključke. Spore okoli sintetičnega antioksidanta že več let padajo.

Ime izdelka

GOST R 55517-2013 (Antioxidanti za živila. Izrazi in definicije) določa butilhidroksianizol.

  • BOA (skrajšan izraz);
  • butiliran hidroksitoluen (skrajšani BHT), mednarodni sinonim;
  • E 320 (E - 321), koda v evropskem sistemu aditivov za živila;
  • butilhidroksianizol, nemški izraz;
  • hidroksianizol de butil, francoski sinonim.

Vrsta snovi

S kemičnim sestavkom je butilhidroksianizol spojina organskih izomerov: 2-terc-butil-4-hidroksianizol in 3-terc.butil-4-hidroksianizol.

Kompleksna kemijska alkilacijska reakcija para-metoksifenola z izobutilenom rezultira v vosku podobni masi, znani kot antioksidant fenolne skupine butil hidroksianizola.

Dodatek E 320 je povsem umeten, nima naravnih analogov.

Lastnosti

Pakiranje

Aditiv za živila E 320 je dobavljen v kartonskih sodih s prostornino 25 kg.

Bodite prepričani, da imate dodatno notranjo vrečo debelega polietilena.

Uporaba

Glavna področja uporabe so prehrambena industrija.

Celo majhna količina butilhidroksianizola začne aktivno pokazati antioksidativne lastnosti. Da bi zaščitili proizvode pred žganjivostjo, ohranjali okus in vonj, zadostuje 0,01-0,02% na kilogram.

Antioksidant E 320 je odporen na visoke temperature. To omogoča uporabo aditiva za živila v ghee, kuhinjskem olju in toplotno obdelanih izdelkih.

Butilhidroksianizol lahko najdete v:

  • prehranski dodatki (do 400 mg / kg proizvoda);
  • žvečilni bonboni, gumi;
  • konzervirane ribe na osnovi rastlinskih olj;
  • hitro hrano (francoski krompirček, nuggets);
  • govedina, ovčje, ribje maščobe;
  • slaščice;
  • liofilizirano meso;
  • suh žitni zajtrk;
  • koncentrati za juhe;
  • oreški (površinska obdelava).
  • Aditiv za živila E 320 se uporablja za impregniranje voščenih paketov izdelkov, ki vsebujejo maščobe.
V kodeksu Alimentarius ima antioksidant toleranco 23 standardov, dovoljena hitrost pa je od 100 do 200 mg / kg.

Druge aplikacije:

  • farmakologija (antioksidativna zdravila);
  • živina (dodatek za konzerviranje v krmi);
  • kemična industrija (stabilizacija voskov, tehničnih olj, naftnih derivatov);
  • kozmetična industrija (konzervans in antioksidant za maščobne kreme, strojenje).

Fosforne in citronske kisline povečujejo delovanje butilhidroksianizola, zato se pogosto uporabljajo skupaj.

Zaslužite in škodujte

Prehrambeni antioksidant E 320 kot popolnoma sintetična snov biološke vrednosti ni.

Nadaljujejo se laboratorijske študije o učinku butilhidroksianizola na zdravje ljudi. Izhajajoči podatki so protislovni.

Nekateri znanstveniki verjamejo, da je sintetični antioksidant E 320 zdravilo za takšne strašne bolezni, kot so AIDS in rak. Dokazana je bila sposobnost snovi za zatiranje virusa herpesa.

Drugi trdijo, da lastnost butilhidroksianizola za interakcijo z nitrati v človeškem telesu lahko povzroči mutacijo DNA celic in povzroči nastanek malignih novotvorb.

Obe skupini sta soglasna, da majhna količina dodatkov E 320 ne bo škodovala zdravju. Prekoračitev dovoljene hitrosti lahko povzroči alergije, motnje jeter, želodec.

Šteje se, da je varna uporaba 0,5 mg / kg telesne mase na dan.

Je varno uporabiti antioksidant E304 za človeško telo? Tukaj preberite o tem.

Coca-Cola je šel skozi zelo zanimivo razvojno pot. Preberite naš zanimiv članek o tej temi.

Glavni proizvajalci

Domači proizvajalec butilhidroksianizola, družba Mona Ingredients (St. Petersburg), deluje na uvožene surovine.

Ruski trg v glavnem zapolnjuje izdelke iz Kitajske. Veliko količino antioksidanta E 320 proizvaja Shanghai Chemical Company Honghao.

Butilhydroxyanisole z Nizozemske, ki jo ponujajo spletne trgovine, proizvaja nemška holding družba Merck KGaA (s sedežem v mestu Darmstadt). Podjetje je specializirano za proizvodnjo visoko kakovostnih kemičnih surovin, ima mrežo podjetij po vsem svetu.

Jejte ali ne hrana, ki vsebuje butilhidroksianizol? Medtem ko znanstveniki trdijo, mora potrošnik težko odločiti.

Ne obupajte zdravih oreškov ali ribjega olja. Presežek dovoljene hitrosti antioksidanta je težko: dodajte ga v zelo majhni količini.

Izjema je hitra hrana: proizvajalci ne izkopavajo sintetičnih polnil.

Dodaj št

Vse o E-dopolnilih in hrani

E321 - butilhidroksitoluen

Izvor:

Kategorija dodatka:

Načelo delovanja antioksidantov je njihova sposobnost interakcije z aktivnimi radikali s tvorbo nizkih ravni radikalov in zatiranje oksidacijske verižne reakcije.

Pri proizvodnji hrane se lahko uporabljajo kot naravni antioksidanti in njihovi sintetični analogi.

Nevarnost:

Butilhidroksitoluen je aditiv za živila E321, ki se uporablja v prehrambeni industriji kot antioksidant (oksidacija zavira snovi). Tehnično ime snovi je ionol. Okrajšava BHT iz angleškega butiliranega hidroksitoluena je prav tako razširjena.

Kemijska molekularna formula dodatek E321: C15H24O. Glede na njegove fizikalne lastnosti je butilhidroksitoluen beli kristalni prašek, ki je slabo topen v vodi (1 mg / l), vendar kaže lipofilne (liposolljive) lastnosti.

V industriji dodatek E321 dobimo z reakcijo parakrezola z izobutilenom. Postopek katalizira žveplova kislina.

Znana je alternativna metoda za proizvodnjo butilhidroksitoluena iz 2,6-di-terc-butilfenola s hidroksimetilacijo ali aminometilacijo, čemur sledi hidroliza.

Butilhidroksitoluen se večinoma uporablja kot antioksidantni aditiv za živila E321, kot tudi antioksidantni dodatek v kozmetiki, zdravilih, reaktivnih gorivih, gumijah in naftnih derivatih, električnih transformatorskih oljih. Poleg tega ima dodatek E321 protivirusni učinek, zlasti v povezavi z virusom herpesa v kombinaciji z L-lizinom in vitaminom C.

E321 kot sintetični analog vitamina E dokazuje njegove antioksidativne lastnosti z zaviranjem samokiselacije nenasičenih organskih spojin s kisikom v zraku in drugih peroksidnih ostankov.

Od leta 1970 je aditiv E321 v mnogih državah nadomestil dodatek E320.

Verjetno je, da ima butilhidroksitoluen pri nekaterih otrocih hiperaktivnost in poleg tega povečuje tveganje za nastanek raka. Polemika o tem pa se nadaljuje tudi danes.

Dodatek je dovoljen za uporabo v živilski industriji v državah CIS.

Sintetični antioksidanti butilhidroksianizol, butilhidroksitoluen in terc-butilhidrokinonon

Butilhidroksianizol BHA-2: molekula, struktura

Butilhidroksianizol (E320)

C.A.S. številka E320: 25013-16-5.

Lastnosti aditiva za živila E320: vsebuje dve vrsti izomerov BHA-2 in BHA-3 (glej slike); belo, rumenkasto belo ali rožnato kristaliničen prah, kosmiči ali vosek z blagim značilnim vonjem; dobro se raztopimo v maščobah, olju, propilenglikolu; srednje topen v etanolu, parafinu, glicerinu; netopen v vodi.

Dovoljen dnevni vnos E320: do 0,5 mg / kg telesne mase.

Butilhidroksitoluen: molekula, struktura

Butilhidroksitoluen (E321)

C.A.S. številka E321: 1948-33-0.

Lastnosti aditiva za živila E321: beli kristalni prah z zelo nizkim vonjem; dobro se raztopi v acetonu; srednje topen v alkoholu, maščobah, olja; netopen v vodi, glicerin, propilenglikol.

Dovoljen dnevni vnos E321: Do 0,3 mg / kg telesne mase.

Tert-butilhidrokinon: molekula, struktura

Tert-butilhidrokinon (E319)

C.A.S. številka E319: 1948-33-0.

Lastnosti aditiva za živila E319: rumeno-beli voski podobni prah z značilnim vonjem; dobro se raztopi v alkoholih, maščobah in oljah, praktično netopnih v vodi.

Dovoljen dnevni vnos E319: do 0,7 mg / kg telesne mase.

Nekatere skupne značilnosti E320, E321 in E319

Poreklo E320, E321 in E319

Funkcije E320, E321 in E319

V katerih proizvodih se uporabljajo E320, E321 in E319

Učinek na telo E320, E321 in E319

Tukaj predstavljeni prehranski dodatki so zgolj sintetične snovi in ​​lahko negativno vplivajo na človeško telo. Kljub dejstvu, da so dovoljeni v Codex Alimentarius (jim je bila dodeljena mednarodna oznaka in je bil določen dovoljen dnevni vnos), sumijo, da so škodljivi za zdravje ljudi. To še posebej velja za dodatke E320 in E321 (manj negativnih poročil o E319). Če sumite na dogovarjanje velikega industrijskega podjetja z organizacijami za izdajo dovoljenj, se izvajajo dodatne raziskave, morda pa bodo v bližnji prihodnosti prepovedane tudi E320 in E321.

Kateri grehi sumijo na te prehranske dodatke? Najboljši razlogi za sum na rakotvorne aditive E320 in E321. To so napovedale številne specializirane organizacije, zlasti Mednarodni center za raziskave raka. Našteli bomo tudi druge možne neželene učinke:

  • mutageni učinki;
  • krvavitev krvi;
  • zvišan holesterol;
  • vedenjske težave (posebna pozornost otrokom);
  • kršitev sinteze prebavnih encimov (zlasti v jetrih);
  • alergijo, se je treba izogibati otrokom, nosečnicam ali doječim materam;
  • in drugi

Na splošno, če iz kakršnegakoli razloga uporabljate izdelke z vsebino E320 ali E321 (tukaj tudi ne bi bilo treba vključiti tudi E319), potem poskusite ne presegati dovoljenih stopenj porabe in spremljati stanje organizma, tako da lahko opazite katero koli bodisi kršitve.

E321 (butilhidroksitoluen)

Opis

Prehranska dopolnila E321 je antioksidant, ki je prah iz kristalov. Prašek je pobarvan belo. Prehrambeni dodatek je slabo topen v vodi, bolje ga raztopimo v maščobah in oljih. Za industrijske namene se butilhidroksitoluen kemično proizvaja z reakcijo izobutilena s parakrezolom. Žveplova kislina se uporablja kot katalizator.

Uporaba

Butilhidroksitoluen se uporablja kot antioksidant ne samo v živilski industriji, ampak tudi v kozmetičnem, farmacevtskem, tehničnem okolju.

Antioxidant za prehrano E321 pogosto najdemo v sestavi hitrih zajtrkov, rastlinskih olj in maščob, izdelkov iz rib in alkoholnih pijač. Dodatek k prehrani je vključen v večino izdelkov, ki so pakirani v plastični ovoj.

Butil hidroksitoluen se doda v proizvodnji kreme za britje, kozmetične izdelke, embalažne materiale, gorivo, gumijaste izdelke. V farmacevtski industriji se antioksidant uporablja pri proizvodnji zdravil z protivirusnim učinkom. Posebej pogosto je prehranski dodatek vključen v sestavo herpes anti-herpes zdravil. Protivirusni učinek antioksidanta se poveča, če je kombiniran z askorbinsko kislino. Dibunol se včasih uporablja kot protivnetno sredstvo ali sredstvo proti opeklinam. Pred tem so ga uporabljali za zdravljenje raka.

Škoda E321

E321 prehrambeni dodatek je močan alergen, ki povzroča urtikarijo, dermatitis, napade astme, agresijo in bronhospazem. Negativni učinek antioxidant za hrano na človeške notranje organe: jetra, ledvice in želodec. Negativno vpliva na snov na reprodukcijsko funkcijo človeka. Menimo, da dodatki pri otrocih povzročijo večjo aktivnost. Po nekaterih virih je butilhidroksitoluen karcinogen antioksidant.

Sinonimi

Butilhidroksitoluen, BHT, ionol, dibunol, agidol-1.

E321 - butilhidroksitoluen

Prehranska dopolnila, ki se uporabljajo pod šifro klasifikacijsko številko E 321, imajo umetno naravno poreklo in spadajo v skupino konzervansov z antioksidantnimi lastnostmi.

Znanstveniki so ocenili stopnjo svoje nevarnosti za zdravje ljudi in ga določili kot povprečje.

Izvor: 3-umetni;

Kategorija dodatka: antioksidantni konzervans;

Nevarnost: vmesna;

Sinonimna imena: E 321, butilhidroksitoluen, E-321, Butiliran hidroksitoluen, BOT, butiliran hidroksitoluen, agidol, dibunol, BHT, butilksitoluen, butiliran, ionol.

Splošne informacije

Kot antioksidantni konzervans, butil-ksitoluen v prehrambenih proizvodih zavira oksidacijske procese, zato podaljša rok uporabnosti in rok uporabnosti.

V obliki kemijskega razmerja snovi bo steklen oksitoluen izgledal takole: C15H24O.

Njegove fizikalne lastnosti in lastnosti vključujejo: obliko kristalnega pražljivega praška, bele barve, nobenih lastnosti raztapljanja v vodnem mediju in dobro raztapljanje maščob in olj.

Dobimo dodatek E 321 z reakcijo interakcije parakrezola z izobutilenom, ki ga katalizira žveplova kislina.

Vendar pa obstaja alternativna metoda pridobivanja te snovi, gre za način hidroksimetiliranja ali aminometilacije, ki ji sledi hidroliza 2,6-di-terc-butilfenola.

Antioksidantne lastnosti tega vitamina E analoga sintetične narave so posledica zaviranja samokontaktnih procesov nenasičenih organskih spojin s kisikom v zraku in drugih peroksidnih ostankov.

Učinek na telo

Številni kemični znanstveniki trdijo, da ta snov, ki vstopa v človeško telo, dramatično povečuje tveganje za razvoj malignih neoplastičnih bolezni in v otroštvu povzroča stimulacijo osrednjega živčnega sistema in hiperaktivnost.

Vendar pa ni nobenega absolutnega dokaza o teh dejstvih, spori med znanstveniki različnih skupin pa še vedno potekajo na tem področju.

Prednosti

Glede na dejstvo, da je ta dodatek pridobljen sintetično, nima koristnih lastnosti za človeško telo.

Uporaba

V prehrambeni industriji leta 1972 je bil ta dodatek nadomeščen z E 320. Vendar se še naprej uporablja v kozmetični proizvodnji, farmakologiji, pri proizvodnji gume in naftnih derivatov, v reaktivni gorivi, električnih transformatorskih oljih.

Treba je omeniti, da se v farmakologiji uporabljajo protivirusne lastnosti te snovi, ki se močno manifestirajo v povezavi z virusom herpesa v kombinaciji z E 321 z vitaminom C in L-lizinom.

Zakonodaja

V skoraj vseh državah Evropske unije in Amerike je ta dodatek prepovedan za uporabo v človeški prehrani. Toda v državah ZND ni jasne prepovedi zakonodaje.


Več Člankov O Jetrih

Holestaza

Izgorevanje po odstranitvi žolčnika

Postopek za odstranjevanje žolčnika pogosto spremljajo negativni simptomi. Obstaja zgaga, bolečina v želodcu. Kaj povzroča zgago pri žolčevi odstranitvi? Kako ravnati z njo?
Holestaza

Prvi simptomi in manifestacije jetrnega raka pri odraslih in otrocih

Med hudimi patološkimi boleznimi s hitrim napredovanjem in neželenim izidom so rak na jetrih. Bolezen se razvije, ko zdrave jetrne celice nadomestijo tumorske celice iz različnih razlogov.