Kakšne vrste rib imate opisthorchiasis: so peleni, lica in ščuka bolni?

Opisthorchiasis - bolezen, ki se pojavi zaradi zaužitja parazitskih mikroorganizmov. Ker patogeni opisthorhidnega rodu prodirajo telo zdrave osebe skozi hrano, predvsem prek rib, se mnogi zanimajo za kakšno ribe obstaja opisthorhijaza.

Po okužbi se razvijejo mikroorganizmi, ki se vrtijo v trakove. Paraziti jedo večino hranil, ki jih oseba dobi s hrano. Zaradi te trakovi dosežejo zelo veliko velikost v človeškem telesu. Večina parazitov vpliva na jetra, ki vplivajo na njegove celice. Obstaja celo tveganje za nastanek bolezni jeter, vključno z cirozo.

Na katerem ozemlju povzroča opisthorhijaza?

Opisthorhiasis paraziti živijo predvsem v sladkovodnih ribah. Mnoge države so ogrožene. Posebno mesto zasedajo države v jugovzhodni Aziji, pa tudi ozemlje Rusije, Ukrajine in Kazahstana. V Rusiji okužene ribe naseljujejo sladkovodne reke v takih rekah kot so:

Tako veliko regij sodi v območje širjenja bolezni. Mnoge primere ljudi, ki zdravijo opisthorhijazo, se evidentirajo vsako leto. Zdravljenje parazitov je dolg in ne zelo prijeten proces, zato je bolje skrbeti za preprečevanje.

Kakšne vrste rib imajo opisthorhijazije?

Šteje se, da so samo ribe družine krapov okužene z patogeni opisthorhijaze, vendar se dejansko izkaže, da so lahko tudi druge vrste rib, ki živijo v sladkih vodah, tudi bolne.

Pogosto se postavlja vprašanje - ali se lahko okuži z jedo plenilskih vrst rib, ki živijo v istih vodnih telesih kot okuženih? Ribe plenilcev praviloma niso nosilci opisthorhijeze. Dejstvo je, da v telesu vsake ribe obstaja posebna protibakterijska zaščita, ki jo zagotavlja vsebnost holinske kisline.

Predatorske ribe vsebujejo veliko več kisline in zato s parazitami preprečujejo razvoj. Vendar pa obstajajo primeri opisthorhijaze po jedenju plenilskih rib. Zelo malo jih je, vendar ni nevarnosti, rib brez toplotne obdelave pa ni.

Seznam rib, v katerih se pojavlja opisthorhijaza:

Morske ribe so varne za jesti. Ker morska voda vsebuje precej soli, paraziti preprosto ne preživijo v takem okolju. Zato morske ribe, ki se uporabljajo v posodah brez toplotne obdelave.

Peled ribe - opisthorhoza ali ne?

Peled (drugo ime je sir) je riba iz družine bele ribe, to je lososa, zato jo ljubijo številni ribiči. V zvezi s tem je zelo logično vprašanje - ali je možno ujeti opisthorhijazo iz takšnih rib? Na splošno se domneva, da rdeča riba ni dovzetna za okužbo s paraziti iz rodu opistorchus. Zato, ko odgovorimo na vprašanje - ali je riba sir - opisthorhoza ali ne, lahko varno odgovorimo, da je ta riba popolnoma varna. Vendar pa je brez predhodne toplotne obdelave še vedno ni vredno, saj živi v sladki vodi in zato lahko vsebuje tudi druge parazite in bakterije.

Z vsemi rečnimi ribami je potrebno skrbno zdraviti. Nikoli ne morete reči, ali so nekatere vrste okužene ali ne. Mnogi dejavniki vplivajo na sposobnost parazitov, da naselijo in razmnožujejo v ribah. Tudi plenilske ribe, kot so ščuka in sir, so včasih okužene.

Kako ugotoviti, da je rib okužen z opisthorhijazami?

Če želite natančno vedeti, kakšne vrste rib lahko dobite pri opisthorhiasisu, morate prepoznati okužene posameznike med veliko zdravimi.

Za razumevanje, kakšne ribe trpi opisthorhijaza, brez uporabe dodatnih sredstev, je skoraj nemogoče. Le dolgo časa bolni posamezniki izgledajo nezdravo. Takšne ribe lahko zaznamo z zamikom pri rasti in razvoju. Na ozadju zdravih posameznikov bo izgledalo v redu. Poleg tega bo mogoče videti, da ribe, kot je, trpijo zaradi distrofije, to je, da praktično ni mesa. V primerjavi z drugimi zdravimi ribami bo pacient opazen. To se zgodi, ko so paraziti že precej razviti in začnejo dobesedno pojesti ribe od znotraj.

Toda, da bi razumeli, da je riba bolna, ko so paraziti vstopili v telo, s pomočjo inšpekcijskega pregleda je preprosto nemogoče. Zato se izvajajo posebne študije. Na primer, parazitološko. Če želite to narediti, vzemite več rib na enem določenem območju. Ker je material za študijo uporabil mišico s podkožnim tkivom rib. Potem se ugotovi, ali v tkivih obstaja metakerkarija. Ti mikroorganizmi kažejo, da so okužene ribe.

Možno je določiti prisotnost parazitnih ličink z uporabo fizikalno-kemične metode. Ko se okužijo s parazitom, ribe praviloma spremenijo svojo kakovost in postanejo slabše. V tem procesu se sprosti amoniak, ki ga lahko zaznamo s kemično reakcijo s klorovodikovo kislino.

Včasih se roserinska kislina uporablja za raziskave. Ta snov se uporablja za mišično tkivo rib, po kateri je s kemično reakcijo naslikana v roza barvi. Paraziti se ne vključujejo v postopek obarvanja, zato je mogoče opaziti, kje so ličinke.

Ali je možno jesti ribe, okužene z opisthorhijazami?

Kljub dejstvu, da je večina velikih sladkovodnih rek v naši državi napolnjena z okuženimi ribami, to ne pomeni, da bi morali popolnoma ustaviti jesti krap ribe. Seveda je treba sprejeti previdnostne ukrepe, vendar se sploh ne bi smeli odpovedati ribam, ker v njem obstaja veliko koristnih snovi.

Da bi se znebili parazitnih ličink v ribah, je potrebno le to pravilno zdraviti pred uporabo. Ena izmed najpogostejših načinov zdravljenja je zamrzovanje. Pomembno je vedeti, da so paraziti zelo odporni na visoke in nizke temperature. Zato je treba teden dni zamrzniti ribe pri temperaturi -12 in manj. Če boste ribe postavili na temperaturo -28, bo trajalo samo tri dni, da bi ubili bakterije in parazite.

Salting je zelo priročen in učinkovit način zdravljenja rib iz škodljivih organizmov. Za to je treba ribe očistiti in razrezati na majhne koščke. Nato ga položite v plastenke v priročno posodo. Plasti rib se morajo zamenjati s sloji soli. Ne solite, ker to ni tako, kadar so ribe lahko kuhane rahlo soljene. Uničenje bakterij se pojavi v približno dveh do treh tednih. Veliki posamezniki so bolje držati soli nekaj dlje, približno en mesec in pol. V tem času bo popolna dezinfekcija, ribe pa se lahko pojedo.

No, zadnji in najpogostejši način, da se znebite parazitov - toplotna obdelava. Mnogi se zanimajo za temperaturo, pri kateri v ribah umre opisthorchiasis. Temperatura za toplotno obdelavo mora biti zelo visoka. Zato ribe kuhamo v vrelo vodo 20 minut v majhnih delih, tako da je dobro kuhano. Najboljši način kuhanja je vroče kajenje. V tem primeru je dosežena zelo visoka temperatura, ki lahko ubije vse ličinke in škodljive mikroorganizme v ribah.

Okužene ribe lahko tudi ocvrto v ponvi. Šele takrat je priporočljivo, da to storite pri visokih temperaturah in ne manj kot 20 minut. Poleg tega je priporočljivo, da posodo pokrijete s pokrovom, tako da so ribe bolje ocvrti. Ob koncu procesa je nujno preveriti, ali v notranjosti ni vlažnih območij.

Ali je nevarno jesti suši?

Priljubljene japonske jedi suši in zvitki danes najdemo v številnih kuhinjah v naši državi. Vendar pa v obdobju širjenja parazitov v ribah mnogi začnejo skrbeti, ali je okužba možna, ker se v takšnih jedeh uporabljajo ribe v surovem stanju. V tem primeru je pomembno vedeti, kakšne vrste rib je bila uporabljena pri pripravi. Ne smete skrbeti, če se riba uporablja v morski hrani. V tem primeru črvi v njem zagotovo ne, in ne more biti. Treba je strah, če se ribe uporabljajo iz družine lososov. V tem primeru obstaja možnost, da bo okuženi posameznik padel na mizo, saj živijo v sladkovodnih vodah.

Pomembno je tudi vedeti, da se ribe, ki so ujete iz gorskih rek, na primer v lipanu ne najdemo v opichorhozi. Temperatura vode v takih rekah je zelo nizka, zato paraziti preprosto ne preživijo v takem okolju. Ali obstajajo črvi v drugih vrstah rib, na primer v sledu, je odvisno samo od tega, kje je bilo ulovljeno. Če so v ribniku našli okužene ribe, to pomeni, da obstaja velika nevarnost, da bo sled sledal črvom.

Prvi simptomi bolezni

Ugotovite, da ste bolni opisthorhiasis prvih 2-4 tednov je skoraj nemogoče. V tem obdobju je bolezen v latentnem stanju in se ne manifestira. Nato se odpre odprto obdobje. Pacientova temperatura se dvigne na 39 stopinj, se lahko začne siljenje na bruhanje in bruhanje. Splošno stanje telesa se poslabša, pojavijo se utrujenost, bolnik počuti bolečine v sklepih. V nekaterih primerih se lahko pojavi urtikarija. Ta pogoj ne izgine 14 dni.

Če najdete podobne simptome, se morate takoj posvetovati z zdravnikom. Pomembno je razumeti, da se v tem obdobju v telesu razvijejo paraziti, ki jih preprosto ne zapustijo. Prisotnost škodljivih organizmov pogosto povzroča resno bolezen jeter. Poleg tega črvi in ​​drugi črvi povzročajo številne neprijetne občutke.

Ali obstaja opisthorhoza v pelu (sir)

Peled je komercialna riba iz rodu sigy, ki se navadno imenuje syrok. Peled je lahko majhna in velika velikost, od 15 cm do 55 cm v dolžino in od 250 g do 5 kg. V glavnem prebiva v sladkovodnih jezerih, lahko pa vstopi tudi v reke. Veliki primerki so plenilci, ki se prehranjujejo z mehkužci in drugimi planktoni. To je peled je opisthorchosis, sir, pridelan v umetnih rezervoarjih Centralne Rusije, je manj nevaren.

Kaj je pelen

Peled je zdrava riba, bogata z vitamini in minerali, meso se lahko šteje za prehransko, bogato z maščobami in je hkrati nizko kalorično zdravilo.

Uporaba peleda spodbuja pomembne spremembe v telesu:

  • ravni glukoze v krvi so normalne;
  • kri je razredčena in krvni pretok se izboljša;
  • peled vsebuje veliko bistvenih ogljikovih hidratov;
  • veliko beljakovin lahko nadomesti meso;
  • raven holesterola v krvi se normalizira;
  • izboljša gibljivost prebavnega sistema in peristaltizem črevesja;
  • izmenjalni procesi se stabilizirajo;
  • uporaba pelena pomaga izboljšati razpoloženje in duševno stanje osebe;
  • zaradi vsebnosti mineralov, spanja in splošne blaginje so izboljšane.

Glede na vsebnost nizke kalorije v izdelku se sir lahko uporablja v programu za zmanjšanje telesne teže, vendar se ribe ne sme zlorabljati, 400 g ribanega jeka na teden je dovolj.

Opisthorchosis ribji sir ali ne

Skuta najdemo v istih vodnih telesih kot predstavniki rib krapa. Glede na to, da so krape najbolj invazivne ribe, opisthorchiasis vpliva tudi na pelene. Prav tako se prehranjuje z mehkužci, ki so vmesni gostitelj za povzročitelje nevarne bolezni.

Opistorchis ni edini parazit, ki naseljujejo pelen, obstaja velika nevarnost, da se z drugimi helminti sklenejo, če se ta riba nepravilno uporablja.

Najpogostejše so naslednje vrste:

  • Klonorhoza je povzročitelj kitajske bolezni. Je bel helmint, dolžina 1,5-2 cm.
  • Trakovi, ki se imenujejo trakovi, so široki, lahko odrastejo do 10-11 metrov. Ima značilno razliko v obliki sivega telesa, ki se zgosti v območju glave. To je povzročitelj dipilortrioze.

Ti predstavniki so najpogostejši, lahko pa so tudi drugi paraziti. Opisthorhijaza v peledu je pogost pojav, uporaba okuženih rib pa je vzrok množične invazije na severna ljudstva.

Ali obstaja razlika med peliranim in sirom

Mnogi ljudje mislijo, da sta pel in sir različna riba, pravzaprav sta enaka in enaka. Peled je znanstveno ime za ribe, ki spada v rod bele ribe in spada v družino lososov. Peled, razdeljen na podvrsto, odvisno od velikosti, oblike telesa in videza. Ena taka podvrsta in se popularno imenuje sir. Ta riba je dobila ime zaradi dejstva, da jejo skoraj surovo.

Lokalni ribiči in predstavniki malih ljudstev v Sibiriju so nasoljevali 200 gramov dobesedno 2 uri, nato pa jesti in včasih povečevali tveganje za nastanek bolezni z opisthorhozo.

Zato, če govorimo o razliki med pelenimi in skute, je glavna razlika velikost rib. Peled pokličite manjše in mlajše ribe ter skute sira - starejše in večje osebke. Ampak, če se z znanstvenega vidika približate, ni nobene razlike med temi ribami. Peled je zelo priljubljen pri severnih ljudeh, praktično nima majhnih kosti in vsebuje največjo količino maščobnih kislin, mineralov in vitaminov.

Kako razlikovati okužene ribe

Obseg peled invazije je odvisen od habitata. Če riba živi v jezerih skupaj s predstavniki družine krapov, potem je definitivno okužena. Posamezniki, ki živijo v umetnih rezervoarjih, so lahko varni, voda s stopnjami se občasno razkuži, kar zagotavlja odsotnost opistorjev v ribah.

Jajca opistorjev vstopajo v telo rib, ko jedo planktonskega mehkužca, zato sama peled postane vir okužbe.

Da bi razlikovali okužene ribe, je potrebno skrbno preučiti trup:

  • Majhne kokose, podobne riževim zrnju, so vidne v črevesju rib, so tudi bele barve, so ličinke parazitov. Če so notranji deli zaznani, je potrebno skrbno odstraniti in ogreti ribe 20 minut.
  • Meso okuženih rib ima lahko heterogeno strukturo in tesni okoli habitatov parazitov. Podroben pregled parazitov je mogoče najti s prostim očesom, postanejo barva ribjega mesa.

Da bi se izognili kontaminaciji, morajo biti ribe ustrezno obdelane, v obliki peleta, ulovljene v reki ali jezeru, so definitivno okužene z opisthorhijazo in jih ni mogoče uživati ​​v svoji surovi obliki.

Znaki opisthorhijeze

Inkubacijsko obdobje opisthorhijaze traja 15-18 dni, potem se pojavijo simptomi helmintične invazije:

  • povečanje temperature;
  • slabo počutje, slabost;
  • slabost, prebavne motnje;
  • izpuščaj se lahko pojavi v obliki urtikarije;
  • bolečina v mišicah in sklepih kaže na močno zastrupitev bolnika;
  • povečane bezgavke;
  • z jetrno poškodbo so znaki zlatenice, lahko pride do bolečin v prsih.

Če se prvi znaki akutne faze bolezni prezrejo, opisthorchiasis postane kroničen in traja več let, kar vpliva na žolčnik, jetra, pljuča in druge organe.

Zapleti

Pogosto opisthorchiasis postane sprožilec za razvoj hepatitisa, ciroze ali raka jeter. Na območju jeter je bolečina, napihnjenost, bolnik izgubi apetit. Z porazom trebušne slinavke lahko nastane peptični čir in pankreatitis.

Pogoste glavoboli lahko kažejo na poškodbe črvov centralnega živčnega sistema, ki pogosto postanejo vzrok nevroloških bolezni.

Kdo je prizadet?

Na nevarnost okužbe z opisthorhozo na prvem mestu padajo:

  • ribiči, ki jedo sveže ujete ribe, ki niso bili posebej obdelani;
  • predstavniki severnih ljudstev, v katerih je uporaba surovega peleda tradicija;
  • divje živali, ki se prehranjujejo s surovi ribami, ki se kasneje lahko lovijo za lovce;
  • domače živali, ki jih krmijo neredci okuženih rib;
  • ljudje, ki kupijo peled od brezvestnih proizvajalcev, ki ne razkužijo rib in nimajo potrdila o veterinarskem pregledu.

Diagnostika

Da bi diagnosticirali opisthorhijazo, se je treba posvetovati z zdravnikom za nalezljive bolezni in opraviti vrsto testov:

  • laboratorijski krvni testi bodo pokazali povišane ravni levkocitov in eozinofilov, medtem ko se hemoglobin običajno zmanjša;
  • Iztrebki bodo pokazali prisotnost patogenih jajc.

Glede na življenjski cikel parazita je potrebno večkrat opraviti teste, le tako je mogoče z gotovostjo potrditi ali izključiti okužbo z opisthorhijazo. Sodobne diagnostične metode omogočajo potrditev invazije s pomočjo encimskega imunološkega testa za ugotavljanje prisotnosti protiteles.

Preprečevanje

Da bi se izognili okužbi z opisthorhozo, ko ste jedli peled, je treba upoštevati številne previdnostne ukrepe in pravila za pripravo teh okusnih rib:

  • Za rezanje rib morate imeti ločeno ploščo in nož, ki se po uporabi skrbno obdelata z vročo vodo in detergentom ter shranjujete ločeno od drugih kuhinjskih pripomočkov;
  • priporočljivo je, da se globoko zamrznejo, sveže ulovljene pelete, majhne ribe, zamrznjene pri -28 ° C in hranjene nekaj ur, velike - 3 dni;
  • če je temperatura pod 40 stopinj, se lahko paraziti uničijo v 7-10 urah, če govorimo o zamrzovalniku gospodinjstva, se ribe hranijo v njem vsaj mesec dni;
  • počasno zmrzovanje vam omogoča popolno uničenje parazitnih ličink, medtem ko lahko s šokom jajčec nevarnega helminta preživite;
  • Peled je treba kuhati 20-30 minut, ne glede na velikost, ličinke opisthorch so zelo trdovratne;
  • ribje ribe morajo biti v ponvi s pokrovom 20-30 minut;
  • Pred pripravo je treba trup skute pregledati zaradi prisotnosti ličink (metacercaries) in odstraniti;
  • Peled je pogosto soljena ali dimljena, v 5 dneh se solijo majhne ribe, veliki vzorci pa najmanj 10 dni;
  • Dišeče prekajeno je priporočljivo samo na vroč način, hladno kajenje ni primerno za to ribe, opori ne uničijo.

Poleg tega surove ribe ali njena notranjost ni priporočljivo hraniti domačih živali, zlasti perutnine. Ob jedenju kontaminiranih živih bitij obstaja tudi nevarnost invazije in bolezni zaradi opisthorhijaze. Okužbe se je mogoče izogniti le, če so pri rezanju in pripravi peledov sprejeti vsi previdnostni ukrepi.

Ali obstaja ribja opisthorhijaza v ribah, peled

Surove ali slabo predelane ribe - eden od virov okužbe z črvi. Bolezen, v kateri paraziti določene vrste (sipke) naselijo človeško telo, se imenuje opisthorhijaza. To so črvi, ki predstavljajo trematodni razred.

Načini okužbe

Vmesni gostitelji parazita: ribe družine krapov, pa tudi losos, vključno s pelenom (to je sir); lupinarji. Stalni lastnik je moški. Dejavniki, ki prispevajo k okužbi:

  • Nesanitarni pogoji umetno ustvarjeni, to pomeni, da so vodna telesa močno onesnažena z nečistočami.
  • Naravno (podnebno) poslabšanje vode.
  • Uporaba surovih ali polpeterih rib s strani človeka.

Glavni vir opisthorhijaze je nezadostno dobro obdelan ribji proizvod, kjer ličinke vstopajo v eno od razvojnih stopenj: najprej jajca gredo skupaj z iztrebki iz prizadetega organizma, zato je tla okužena, nato pa vodo, kjer paraziti pobirajo določene vrste.

Zaradi zgoraj navedenih razlogov so naslednje skupine ljudi pogosteje okužene:

  • ribiči in njihovi družinski člani;
  • Predstavniki nekaterih etničnih skupin, ki uživajo surove ribe.

Nevarnost opisthorhijeze

Fluke, ki povzročajo to bolezen, so pritrjene na stene organov s pomočjo sesalcev, konic. Posledica tega je kršitev celovitosti tkiv in procesov krvnega obtoka. Enkrat v telesu se ličinke pošljejo na žilni prehod, trebušno slinavko. To povzroči poslabšanje odtekanja žolča, se razvijajo naslednji postopki: vodi se razširijo, pride do zastojev. Kršenje integritete sluznic različnih organov vodi do tkivne nekroze.

Posledice opisthorhijaze:

  • Izpadanje jeter, trebušne slinavke
  • Različne pljučne bolezni
  • Motnje dihalnega sistema
  • Hepatitis.

Bolezen se ne prenaša od osebe do osebe. Parazit tudi ne more vstopiti v telo zdrave živali iz okuženega posameznika.

Ali breskve pridejo v organizem kosti, katere vrste?

Ko razmišljate o tem, ali se lahko opisthorhijaza razvije v ribah, je treba upoštevati, da so ogrožene vse vrste, ki lahko bivajo v sladki vodi. Riba je vmesna gostiteljica, ko je okužena oseba. Vendar pa obstaja še en vmesni gostitelj fluktuacij - klat Kadiella. Ribe jih uživajo, okužene s helminthiasisom.

Ne jejte rib, okuženih z opisthorhijazami!

Obićajno se pojavijo nalik na plavuti, bele oči, rdeći. Ti zajedavci uspešno prodirajo v telo rojaka, lesa in konice. Predatorske ribe (kot so ščuka, pelene) so manj privlačne za pljuča, lahko pa se tudi okužijo v določenih pogojih. Vendar pa je njihova ogromna okužba s trematodami redek pojav.

Dokazano, lahko domnevamo, da je sir, ali, kot je tudi imenovano, peled, opisthorchosis ribe

Ko sprašujete, ali so v črni barvi črvi, morate vedeti, da poleg ribičev, ki povzročajo opisthorhijazo, lahko v ribah živijo tudi drugi črvi: kitajska bolezen (bolezen klonorhoza), široka trakulja (dipilortrioza). Prvi od teh parazitov je razred trematod, drugi pa trakovi.

Za pljuč, ki povzročajo opisthorhijazo, je primernejša stoječa voda (majhne reke, jezera). To so najbolj privlačna mesta za drstenje. To obdobje življenjskega cikla rib je najverjetneje okuženo.

Kakšne so manifestacije bolezni?

Ko razmišljate o peled ribah - res opistorhozna ali ne, morate pozorni na številne znake. Vendar se pogosto pojavijo opisthorhoza bolezni neopažena. Hkrati pa se paraziti razkrijejo le na stopnji poslabšanja, ko so simptomi najbolj podobni manifestacijam nalezljivih bolezni.

  • Kršitev stolov, pogosto - driska
  • Bolečine v mišičnih tkivih in sklepih
  • Bruhanje, stalna navzea
  • Bolečine v trebuhu (lokalizirane v črevesju, želodcu)
  • Spanje je moteno (pogosteje - nespečnost), oslabi telo, čutijo vrtoglavico
  • Okuženi postanejo razdražljivi
  • Pri palpaciji pride do povečanja notranjih organov: jeter, vranice, žolčnika
  • Pogostno beljenje
  • Občutek težkega v želodcu po jedi.
  • Pri majhnih bolnikih so običajno vnetne limfne vozle.

Glede na te znake je težko sumiti razvoj številnih drugih bolezni. Vendar pa nekateri simptomi spominjajo na želodčno stazo.

Simptomi: bolečine v jetrih, flatulenca, otekle bezgavke

Kako diagnosticirati?

Opisthorhijaza se odkrije v 2-4 tednih, kar bistveno otežuje diagnozo bolezni. V tem primeru črvi aktivno parazitizirajo, postavijo jajca. Za učinkovito diagnozo z uporabo različnih metod: krvni test, iztrebki.

V prvem primeru je določena prisotnost protiteles proti fluktuacijam. Ta analiza se imenuje imunski test (ELISA). Poleg tega se zmanjša znatno spremembo sestave krvi: povečane bele krvničke, eozinofili in hemoglobin. Z iztrebki se lahko naučite tudi o razvoju bolezni, z jajci helminthov.

Zanimiv video: paraziti črvov v rečnih ribah

Značilnosti pravilnega kuhanja rib

Priporočljivo je preprečiti jesti surove ribe. To je eden od glavnih pogojev, ki zagotavljajo zaščito pred opisthorhijazami. Črvi niso izpostavljene nizkim, visokim temperaturam, zato je pomembno, da pravilno obdelujemo ribje proizvode.

Priporočljivo je, da uporabite enega od naslednjih načinov:

  1. Frost. Nizka temperatura se vzdržuje: od -12 stopinj in več. Vendar pa paraziti ne bodo takoj umrli. To bo zahtevalo vsaj 2 tedna. Pomembno je le, da se mraz enakomerno porazdeli, sicer bodo preživeli nekateri paraziti.
  2. Dolgotrajno soljenje. Pripravimo slano raztopino (20%). Trajanje kuharske ribe - 2 tedna. Manjši je obseg izdelka, ki se obdeluje, hitreje pa se pripravi.
  3. Sušenje 2 tedna. Proizveden kot dodaten ukrep po soljenju. Če rib v slanici ne namakate, se trajanje sušenja poveča na 3 tedne.
  4. Kuhanje zaradi izpostavljenosti visokim temperaturam (nad + 100 stopinj). Priporoča se predelava izdelka, ki jo razdeli v majhne dele. Če kuhamo ali rižemo 15-20 minut. pri temperaturi +100 stopinj in več, bodo črvi umrli. Velike dele proizvoda se zdravijo približno uro. Dajte ribe v pečici. V tem primeru fluktujeta umrejo za 1 uro.

Vroče prekajene ribe, za razliko od metode hladnega kuhanja, lahko ščitijo pred okužbo s črvi.

Čim nižja je temperatura, večja je priprava ribjega proizvoda. Na primer, če jo pustite v peči pri temperaturi +80 stopinj, bo kuhanje trajalo 2 uri. Poleg tega je zelo učinkovita in metoda kajenja, vendar je treba ribe ponovno pobrati.

Ali so lahko v črni barvi črvi?

Kako se lahko prenese opisthorchiasis

Kako se prenaša opisthorhiasis? Kdo so nosilci opisthorhijeze? Ali se bolezen prenese na zdravega? In od hišnih ljubljenčkov? Kako zaščititi pred opisthorhijazami? V tem članku se boste naučili.

  • Vzroki za opisthorhijazo
  • Življenjski cikel
  • Načini okužbe in preprečevanja
  • Večina okuženih rib
  • Ribe, ki jih okužba ne prizadene
  • Zaključek

Opisthorhijaza je parazitska bolezen (biohelminthiasis) z naravnimi žarišči. Razvoj bolezni se začne po jedi okuženih rib. Istočasno so prizadeti nekateri organi prebavnega sistema - jetra, želodčni trakt in trebušna slinavka.

Vzroki za opisthorhijazo

To je približno 30 vrst zajedavcev - ravnih črvov rodu Opisthrchis.

Vzroki za opisthorhijazo pri ljudeh:

  • Opisthrchis felineus (mačka ali sibirska bolezen) je pogosta v Rusiji, Kazahstanu in Ukrajini. Centri so v obalnem pasu rek. To so Volga, Don, Kama, Ob, Irtysh, Severna Dvina, Biryusa, Ural. Najbolj okuženo območje je porečje rek Ob in Irtysh v srednjem in spodnjem toku.
  • felineus arvicola - ozemlje reke Shiderty v Kazahstanu;
  • O.iverrini - habitat južne in jugovzhodne Azije (Tajska, Kambodža, Laos, Vietnam).

Življenjski cikel

Mačka ali sibirska sipka prehaja skozi več stopenj preoblikovanja življenjskih oblik. V tem primeru pride do spremembe lastnikov (nosilci opisthorhijaze). Nosilec - živi organizem, v katerem se parazit razvije v eno od oblik.

Sladkovodni mehkužci vrste Bithynia, ki naseljujejo poplavne ravnice, volobe, jezera in plitvino vodo, sušenje vodnih teles.

Carpe (latinske Cyprinidae) - ribe reda Cyprinidae (Cypriniformes).

Človek in mesojede, vsej meso živali: mačka, pas, arktična lisica, sable, lisica, vidra, wolverine, lev, prašič, podgana, kunec, belega dihurja,

Biohelmitozija je v celotnem razvoju podvržena metamorfoziji (globoka preobrazba strukture organizma) različnih oblik življenja:

  • Jajca - spadajo v vodo iz odpadkov in poplavne vode, onesnažene z nosilnimi izločki. Voda je idealno okolje za življenje jajc, v rekah pa lahko preživijo več kot eno leto. V blatu živijo do sedem let in pol. V zemlji - več kot 11 dni, do največ 34 dni. Pri temperaturah do -8 ° C v snegu - 72 ur. Jajca pogoltne s polnomastnim polžem (lat. Bithyneedae) iz družine sladkovodnih polžev, ki se hranijo s filtriranjem vode, strganjem alg in organskimi odpadki na dnu plitkih, stoječih vodnih teles.
  • V kislem okolju želodčnega soka v kohleji se lupina jajca raztopi, izvaljujejo miracidia. Miracidia je ličinka, ki je prekrita s cilji in lahko plava.
  • Miracidia potuje od želodca do telesa tkiva školjke in se spremeni v sporociste. Sporocista (spore + grški Kystisov mehurček) je še ena ličinkna oblika črevesja, to je fiksna zaprta vrečka, ki vsebuje zarodke.
  • Ko sporociste počijo in umrejo, daje življenje več kot 100 radij. Redia - to je tretja stopnja razvoja ličinke, ima strukturo vreče, velikega grla in črevesja.
  • Vsaka rdeča povzroča več deset tisoč cercariae. Cercaria je četrta stopnja razvoja ličinke. Cercariae se razvijejo in po približno 60-70 dneh puščajo polž v vodo. S pomočjo repa se aktivno premikajo, poiščijo v senci ribe, postanejo aktivni in se z njo priključijo. Pojavi se invazija (okužba) rib.
  • V ribah v cercariju rep izgine in se spremeni v metakerkarije. Metakerkarija je počasna cista. Metatsikaria so invazivne (infektivne) za ljudi, ko z njimi jedo ribe.
    Ko se okužene ribe prehranjujejo kot končni gostitelj, metakerkarie vstopijo v želodec, kjer izstopajo iz ciste, se gibljejo vzdolž žolčnih kanalov do jetera in žolčnika in se spremenijo v opistorje. Opistorch (Opisthorchis felineus) je mačka ali sibirska bolezen, lahko leže do 1000 jajc na dan. Po treh ali štirih tednih opisthorchias doseže spolno zrelost, jajca pa se pojavita v blatu okužene osebe ali živali. Parazitik v prebavnem sistemu človeške ali živalske sline povzroča patološke spremembe v telesu - bolezen opisthorhijaza.
    Celoten cikel (od pridobivanja jajc v vodo do okužbe ljudi ali živali) traja približno štiri mesece. Opistorchis lahko traja do tri leta v telesu živali in od 15 do 30 let v človeškem telesu. Povečanje invazije se pojavi, ko nov hit zasijanja rib v želodcu.

Načini okužbe in preprečevanja

  1. Jedo surove in polpredeljene ribe

Pod pogoji domačega hladilnika so metakerkarie še vedno pomembni za mesec dni. Dobro prenašajo nizke temperature. V majhni ribi trajajo do 4 dni, v velikosti do 20 dni. Temperatura v telesu rib, potrebna za dezinfekcijo:

  • -40 ° C - 7 ur;
  • -35 ° C - 14 ur;
  • -28 ° C - 32 ur.

To temperaturo je mogoče ustvariti le v industrijskih hladilnikih. Ne smete jesti naslednje jedi - narezane, zrnje, posodo "heh", "supra", ribe s "krvjo", "pare" ribe. Zaradi možnosti okužbe je bolje zavrniti. Ne poskušajte sirove mleto ribe.

  1. Jedo kuhane in ocvrte ribe brez zadostne toplotne obdelave

Nezadostna toplotna obdelava lahko vodi do okužbe z opisthorhijazami. Da bi se temu izognili, morate upoštevati pravila kuhanja rib:

  • Kuhanje Pred posekati ribe na koščke. Vreti vsaj 20 minut.
  • Cvrtje. Velike ribe so razrezane na koščke, majhne so v celoti razporejene. Pečemo v vreli maščobi, razprostriramo v enem sloju in pokrijemo s pokrovom. Najkrajši čas cvrtja - 20 minut.
  • Ribja pita pečemo najmanj eno uro v dobro segreti pečici.
  • Krompirja z mletimi ribami, ki jih kuhamo v vreli vodi vsaj 5 minut.
  1. Eating soljene ali premalo soljene ribe

Pri nanosu soli v majhnih ribah živi ličinke ostanejo do pet dni in v velikih vzorcih do 10 dni. Jemanje drugega ali tretjega dne vodi do okužbe. Tako je - uporabite močno in srednje soljenje. Salting time:

  • Majhne ribe hranimo v slanici 10 dni.
  • Povprečno - 21.
  • Velika - 40 dni.
  1. Jedo nezadostno prekajene ribe

Če se pravila za varno kajenje rib ne upoštevajo, obstaja možnost okužbe.

Pri kajenju morate upoštevati tehnologijo ustrezne predelave:

  • Vroče kajenje opravimo dve uri in pol pri +80 ° C. To popolnoma uniči patogen.
  • Hladno kajenje se izvede po predhodnem soljenju dva tedna. Za pripravo slanice se uporablja razmerje 1 kg soli do 5 kg rib. Namesto tega zamrznemo pri -35 ° C 10 ur pri -28 ° C 41 ur.
  1. Uporaba posušenih rib s kratkim obdobjem soljenja

Z uporabo takšnih rib za hrano lahko pride do bolezni z opisthorhozo. Pred sušenjem se ribe predhodno solijo 2 tedna. Razmerje 2 kg soli do 10 kg rib. Po sušenju posušimo po okusu 3 dni. Ali pa vzemite 2 kg soli na 10 kg rib. Ne namakajte. Nato sušimo 3 tedne.

  1. Uporaba kontaminiranega kuhinjskega pripomočka

Drug možen vir okužbe je neprepustnost za čiščenje v kuhinji po kuhanju rib.

Po rezanju rib je treba temeljito očistiti deske, nože in površine miz, saj lahko ličinke ostanejo na njih. Uporabljena kuhinjska posoda.

Metatsikarii lahko držijo roke, medtem ko gutanje in rezanje rib.

Po delu v kuhinji je treba upoštevati higieno, umiti roke in nohte s krtačo in milom.

  1. Vzorčenje med kuhanjem

Po tem, ko ste pojedli eno žlico polsledene ribje posode, se lahko z boleznijo zlomijo.

Dokler jed ni pripravljen, ga ne morete preizkusiti.

  1. Okužba domačih živali

Še posebej skrbno morate zdraviti hrano za hišne ljubljenčke.

Ne hranite surove ribe, mletih rib in rib kot krme. Bodite prepričani, da dobro vreti.

  1. Okužba vode s helminthinimi polžnimi jajci

Jajca opistorjev spadajo v reke in jezera skupaj z neobdelano kanalizacijo, kanalizacijo, parniki, baržami. Med poplavami in dežami umazanija in odplake odplavljajo iz talnih stranišč.

Preprečiti odplak v kanalizacijo in kanalizacijo, ne postavljajte stranišč v bližini vode.

  1. Okužba pri nakupu rib na spontanem trgu, po cesti

Pogosto se lahko okužite, ko kupite ribe od posameznikov na spontanih trgih. Posebno nevarno so soljene, suhe in prekajene ribe.

Nakup v trgovinah in na organiziranih trgih, organiziran nadzor kakovosti izdelkov. Pri nakupu rib zahtevajte dokumente, ki potrjujejo varnost blaga.

Okužba z opisthorhijazi škoduje zdravju ljudi in živali. Prisotni so notranji organi, nenehno se pojavljajo zastrupitve in zastrupitve organizma. Zaščitne lastnosti padajo, imuniteta trpi. Kronične bolezni (diabetes mellitus, bronhialna astma in drugi) postajajo akutnejše. V skladu z mednarodno klasifikacijo opisthorchosis spada v prvo skupino rakotvornih snovi.

Mnogi ljudje mislijo, da se opisthorhoza prenaša od osebe do osebe. To je napačno mnenje. Okužba bolne osebe je nemogoča.

Nevarni odpadki bolnika z opistorchnimi jajci. Če vstopijo v vodna telesa, se začne nov cikel okužbe. Jajce črvov mora od vseh vmesnih gostiteljev potovati do ljudi. Skozi vodo, saj prihaja na polžu, nato pa v ribah podvržen vrsto metamorfoz, in šele potem, da je nova oblika postane nasilen in nevaren za ljudi in živali.

Ali je mogoče v domu, da se okužite od bolne osebe ali živali? Domače okužbe se ne morejo pojaviti. Ali je mogoče okužiti skozi vodo, kopati v ribnikih? Ne, tudi če pride do pogoltnih jajčec, ne bo okužbe.

Večina okuženih rib

Glavni vir okužbe pri ljudeh in živalih je vse krap ribe. Cyprinidi so ide, čebak, krap, čipka, evropski klobuk, evropska roba, rudd, šunka, modri opek, lan, gustera, podust, asp, hrošč, mrena, ovsena kaša, zlati in srebrni križanc. Najbolj okuženi so ide, roach, čipka, jezersko minnow, verkhovka, gudgeon. Manj - srebro, krap, lonček.

Ribe, ki jih okužba ne prizadene

Te vrste:

  • Predatorsko - smučišče, ščuka, ruševje, smuči, burbot in bela riba (muksun, peled, bela riba, chir) ne razvijejo opisthorhoze, paraziti se v mišicah ne morejo ukoreniniti.
  • Jetra (starlet, jesetra) in rdeče ribe (smreka, char, losos) ne postanejo vir okužbe. Sterlet prihaja iz ribogojnic, kjer opravijo analizo kakovosti rib pred prodajo. Verjamemo, da lahko iz plenilskih rib, zlasti s ščuka, dobite opisthorhijazo. Obstajajo dokazi, da to ni tako. Ličinke z mačkami ne preživijo v telesu teh rib. Teoretično bi bilo to, če plenilec pogoldi ribe in oseba poje po surovem notranjosti žrela skupaj s pogoltnjenimi ribami. Toda v praksi to nihče ne bo storil.

Zaključek

Opisthorhijaza se ne prenaša od osebe do osebe. Hišni ljubljenčki ne morejo okužiti z opisthorhijazo. Opisthorhijaza se ljudem ne prenaša prek vode. Vsi poti prenosa opisthorhijeze so povezani z uporabo surovih ali polpredeljenih rib.

Ali peledi opisthorkhoz

Človeško telo je idealen medij za širjenje različnih vrst parazitov, ki jih oseba ne vidi jasno, vendar čuti prisotnost dobrega počutja. Telesa poškodujejo, postanejo povzročitelji hudih bolezni.

Kršitev številnih funkcij v telesu, katerih obnova zahteva največjo moč in veliko časa, se paraziti počutijo odlično in se množijo z veliko hitrostjo.

Med tistimi, ki motijo ​​delovanje človeške jeter in trebušne slinavke, je opisthorhijaza. Njegovi simptomi in zdravljenje povzročajo določene težave.

Konec 18. stoletja je italijanski znanstvenik S. Rivolta odkril bolezen opisthorhijaze v mački. Sedem let kasneje je raziskovalec na Tomskovi univerzi KNVinogradov, ki je opravil obdukcijo človeškega telesa, ugotovil tega posameznika v človeški jetrih.

Kaj je opisthorhijaza

Opisthorhijaza je helminthicna bolezen. V človeškem telesu se manifestira s pojavom jetrnih sprememb. Paraziti črvi so izbrali za obstoj dveh gostiteljev:

  • Ribe družine krapov, mehkužci. Sir ribji opisthorhosis tudi pogosto prizadene, če riba živi v istih vodnih telesih kot družina krapov.
  • Človeško telo.

Na podlagi statističnih podatkov se je bolezen po vsem svetu razširila na 21 milijonov ljudi, od katerih je tretjina primerov živela v Rusiji.

V Dniperju je problem okužbe z opisthorhijazo zahodnega in vzhodnega Sibirija eden prvih mest med drugimi boleznimi.

Za opisthorhijazo so značilni ploski-paraziti, ki so se uveljavili kot majhne. Telo črvov, v obliki listov spredaj, je usmerjeno.

Jetrni črvi pripadajo družini Opisthorchidae. Od drugih parazitov se razlikujejo po ustni votlini, trebušnem sesalcu, hermaphroditnem reproduktivnem sistemu.

Pomembno: črv opisthorchiasis prodre v človeško telo s hrano, ki je bila prej okužena s paraziti, praviloma so ribe ali mesni izdelki, ki jih uživajo živali.

Bolezen je naravni žolčnik zooatroponozam, ki ga povzroča prisotnost naslednjih dejavnikov:

  • naravno in podnebno stanje rezervoarjev, kjer živi vmesna opisthorhoza;
  • sanitarne razmere - onesnažena vodna telesa z odplakami;
  • prehrana ljudi je pogosto prehranjevanje surovih ali rahlo soljenih rib.

Referenca: najbolj ogrožena okužba s trematodami moških od 18 do 50 let, ki živijo blizu velikih rezervoarjev. Meni prebivalcev ne izključuje polpišečih rib.

Bolezen postane huda:

  • rak jeter;
  • rak trebušne slinavke;
  • hepatitis;
  • pljučna bolezen;
  • bolezni dihal.

Posledice opisthorhijeze niso le označene bolezni. Sodobna medicina se bori proti parazitom, vendar traja veliko časa, napora in se prikaže na finančni strani bolnika.

Vzroki opisthorhijaze pri ribah

Lokacija opisthorhijaze je trebušna slinavka rib ali sesalcev. Imajo dva vmesna gostitelja:

  • Školjke
  • Ribe iz družine krapov.

Pozor! Riba je sir opisthorhosis ali ne, odvisno od njegovega habitata.

Nato se črvi premaknejo v gostitelja za stalno prebivališče. Kdo postane lastnik, je odvisen samo od tega, kdo je pojedel okužene ribe.

Z razvojem opisthorhijaze ima več obdobij:

  • Oblikovani črvi postavljajo jajca. Skupaj z iztrebki zasedajo mesto v okolju. Da bi parazit obstajal, je potrebna prisotnost mehkužca, ki živi v plitkih, skoraj posušenih rezervoarjih. Skupaj z blatom pogoltnejo ličinke. Ko helminat vstopi v telo nosilca, ličinka brez truda gre skozi številne metamorfoze.
  • Naslednja stopnja življenja črvov ni nič manj zanimiva. Vdirajo v telo krapov. V obliki ličink padajo v rezervoar, nato pa družina krapa najde svojega lastnika. Parazit se udobno razvija v mišicah krapa. Šest mesecev kasneje je opisthorhijaza popolnoma inkubirana in pripravljena na premik v telo živali ali človeškega telesa.

Posebnost parazita te vrste je dejstvo: riba se lahko znebita helmintične invazije, če se za dve leti ljudje ali živali ne okužijo z opisthorhijazo.

Življenjska doba parazita je odvisna od tega, v kakšnem organu je. Habitatni paraziti:

  • V 60% parazita živi v žolčnih intrahepatičnih vodah.
  • V 30% je v žolčniku parazit.
  • V 10% se kaže v trebušni slinavki.

Prisotnost opisthorhijeze pri ribah, ki je pogost pojav v onesnaženih vodnih telesih, v vodnih telesih, ki se pogosto izsušujejo in imajo veliko mehkužcev.

Dneper, Don, Irtysh, Biryusa in druge reke, v katerih ribe najdemo, ne zagotavljajo zdravih in brezskrbnih ljudi. Opisthorhiasis je v največji meri odkrit v roachu, čipki, sabrefishu, ruddu. Obstajajo dejstva, ki kažejo na parazitsko okužbo plenilskih rib.

Ali je v siru opisthorhoza, je po videzu težko določiti. Zato, če jedo plenilce, morate ravno tako skrbno predelati ribe, da ne bi izpostavili telesa porazu bolezni. Konec koncev, ščuka in sir ponavadi živita v istih vodnih telesih kot konica, verkhovka, sabrefish, kar ne izključuje vdora črvov v notranjost.

Okužba plenilcev ni tako pogosta kot družina krapov, vendar 100% nima nobene izjeme.

Ali so paraziti v peletu in kaj

Ribe so zelo pomembne za razvoj kmetijstva. Je bogat z vitamini in je malo kalorij. Toda mnogi so previdni, da jedo kuhanih rib. Opisthorhiasis je pogost pojav v peledah in ima veliko potrditev.

Zato se mnogi čudijo peled - opisthorchosis ribe ali ne? Študije so pokazale, da lahko na ribe te vrste vplivajo črvi, saj jih pogosto najdemo v reki skupaj z družino krapov, kar vodi k uporabi mehkužcev, ki jih prizadenejo črvi.

Paraziti se naselijo v vseh vrstah rib, saj njihova vrsta in razvrstitev nista pomembna.

Ne trpi se samo sir sira opisthorhosis. Lahko ima druge parazite, vključno z najpogostejšimi:

  • Velikost kitajske velikosti 8-18 milimetrov, bela. Parazit povzroči bolezen klonorhozo.
  • Lentz široko. Dolžina do 11 metrov. Izgleda kot siv črv, njegovo telo postane debelejše na območju glave. Povzroča bolezen dipilortrioze.

In veliko manj znanih parazitov ima peled ribe. Zato ni nobenega razloga za dvom o tem, ali je v peledu prisotna opisthorhijaza.

Pred uporabo je treba upoštevati vse tehnike predelave, da ne bi ozdravili bolezni.

Kako diagnosticirati opisthorhijazo

Znano je, da v telesu opisthorchiasis pozna različne manifestacije. Inkubacijsko obdobje traja od dveh do štirih tednov.

Prve manifestacije lahko spominjajo na zastrupitve. Oseba se počuti utrujena, mrzlica, navzea, bruhanje, dvig telesne temperature.

Pogosto na telesu pere urtikarijo, ne popustite bolečine pod rebri na levi strani, kar vodi do razdražljivosti in motenega nočnega spanca. Obstajajo primeri, ko pacient izgubi težo dramatično.

Simptomi bolezni kažejo stagnacijo žolča, za katerega so značilni naslednji simptomi:

  • nestabilnost blata pri pacientu;
  • izgled belchinga;
  • težnost po jedi;
  • pogoste distenzije v trebuhu;
  • palpacija zdravnika razkriva povečanje jeter;
  • otroci imajo bezgavke.

Ne pogosto, vendar obstajajo primeri, ko bolezen ne kaže simptomov. Določite bolezen med splošnim pregledom osebe, praviloma gre za preventivne letne preglede.

Značilnosti dolge opisthorhijeze - razvoj raka jeter in trebušne slinavke.

Diagnoza bolezni se izvaja z laboratorijskimi testi. O pojavljanju črvov v krvnem testu je bila kršena levkocitoza, nizek hemoglobin, zvišani eozinofili. Predaja feces ugotavlja prisotnost jajčec parazitov.

Pozor: parazit ima cikličen razvoj, zato se pri pojavu simptomov opravi pregled večkrat.

V sodobni medicini se opisthorhoza diagnosticira z encimskim imunskim testom, ki v krvnem serumu odkrije protitelesa proti opisthorchiji.

Metode preprečevanja

Helminske ličinke so odporne ne samo na nizke, temveč tudi na visoke temperature, kar še poslabšuje proces odstranjevanja parazitov.

  1. Da bi se znebili črva v ribah, ki bi ga lahko vzdrževali pri temperaturi -12 ° C, mora biti vsaj 20 dni. Če je tretji dan temperaturni režim -32 ° C, lahko kuhate in jedo ribe, se bo očistil od opisthorhijaze.
  2. Ribe je treba ribiti v majhnih kosih, ki pokrivajo ponev s pokrovom. Ko je skorja postala rdeča, naj ribe drži v ponvi, pokritem s pokrovom na majhnem ognju vsaj 20 minut. Priporočljivo je, da kuhamo ribe v vodi 10-15 minut pred cvrtjem.
  3. Pri kajenju uporabite vročo metodo kajenja.

Kateri način kuhanja za uporabo odloči vsaka gostiteljica posebej. Ampak ne pozabite na svoje hišne ljubljenčke, če je riba njihova najljubša jed, jo kuhajte po pravilnih tehnikah, tako da je hrana, ki jo jeste, varna za vašega ljubljenčka.

Če pravilno pripravite ribe, se lahko izognete okužbi 100%. Ampak tudi naučiti, kako ga zmanjšati. Če želite to narediti, kupite ločeno rezalno ploščo, nož in posodo.

Upoštevanje preprostih pravil o higieni, načinih rezanja in načinih kuhanja ribjih jedi lahko zmanjšajo tveganje, da človeško telo pridobi bolezen in vedno ostane zdravo.

Ali je mogoče ujeti opisthorhozo iz pelenih rib

Peled ribe, ki jih v nekaterih regijah imenujemo sir, so zelo koristni in okusni izdelki, bogati z beljakovinami, minerali in vitamini. Njena uporaba ugodno vpliva na splošno dobro počutje osebe, vendar pod pogojem, da njen hobi ne bo pretiran. Priporočamo, da porabite največ 400 g ribje skute.

Vendar pa nevarnost "prevelikega odmerka" s koristnimi snovmi plaši potrošnike, ki so veliko manj od opisthorhijaze pri ribah, ker so glavni "nosilec" te bolezni. In to ni slučajno, ker se okužba človeka najpogosteje pojavi pri jedenju napačne kuhanih rib.

Kakšna je točka tukaj? In zakaj je obtožena, da nosi opisthorhijazo? Težava je v tem, da je ta vrsta hrane pogosto jedo surovo ali suho, saj s to metodo kuhanja razkrije svoj okus do maksimuma. Na žalost, samo peled ni omejen na seznam vrst, v katerih obstaja opisthorhijaza. Če to lahko rečem, trpijo več ducat vrst rib, vključno s sladkovodnimi cyprinidi, pa tudi mesojede ihtiofaune. Poleg tega so lahko morske vrste, ujete v sladkih vodah (med drstenjem), okužene tudi z opisthorhozo.

Kako je opisthorhijaza povezana z ribami

Opisthorhijaza je ena od nevarnih vrst helminthiasis, ki jo povzroča majhna trakulja, hepatoreder. Uradno ime helminth-mačk ali sibirske vlečnice. Bolezen vpliva na toplokrvne mesojede živali (mesojede živali, pse, mačke in ljudi). Glavna razlika te vrste helminthiasis je način okužbe. Okužba se ne prenaša iz nosilca spolno zrelega opistorcha na kontaktne osebe. Tudi če parazitno jajce pride v prebavni trakt osebe ali drugega mesojednika, se ne bo začelo razvijati dlje.

Za premik v drugo fazo, opistorch zahteva več vmesnih prevoznikov. So sladkovodni reki mehkužci. Vendar pa njihova telesa, helminth larva uporablja samo za prehod na novo raven razvoja in prenos na druge prebivalce sladkovodnih teles - rib. V večini primerov ciprinidi igrajo vlogo zadnjega vmesnega nosilca, vendar se zabeležijo primeri odkrivanja ličinke v drugih, včasih plemenitih pasmah, pa tudi v plenilskih ihtiofaunah.

Neposredna opisthorhoza je bolela tistim, ki jejo ribe, ki jih izberejo ličinke helminthov za vlogo zadnjega vmesnega prevoznika. To je lahko običajen jezerski krap, prej omenjeni sir in muksun.

Katere ribe so nosilci opisthorhijeze

V večini virov so krap in drobnjak označeni kot vmesni nosilec opisthorhijaze. Običajno živijo v tekočih rekah ali jezerih v Sibiriji, vzhodni Aziji, Indoneziji, na Daljnem vzhodu, v porečjih črnega in azovskega, kaspijskega in baltskega morja, v vodah Karelije, Ukrajine in drugih evropskih držav. Če natančno navedete, katera riba je povzročitelj opisthorhijaze, bo trajalo več strani.

Pravzaprav je v tem pogledu skoraj celoten ribji trg potencialna nevarnost, najpogosteje pa se pojavljajo opisthorji pri naslednjih predstavnikih ihtiofaune:

  • reka in jezera, kot tudi njegovi najbližji sorodniki - zlati in srebrni krap;
  • navadne in dace-andruga;
  • ovna;
  • asp;
  • ide;
  • rudd in velike luske (rudd-ugai);
  • bream;
  • tench;
  • roach (konico, čebak);
  • mrtvi, minave in druge majhne ribe;
  • chekhon in drugi.

Poleg njih lahko predstavniki drugih družin postanejo prevozniki. Torej, v zadnjih nekaj letih je bila okužba odkrita pri nekaterih predstavnikih bele ribe. Spoznate, katere ribe pripada tej skupini po svojem videzu: njihovo telo je ožje in bolj stisnjeno s stranic kot rezilo, glava je majhna in oči so, nasprotno, zelo velike.

Seznam bele ribe, ki lahko okuži osebo z opisthorhozo, vključuje:

  • Muksun (drugo ime za njegovo lice);
  • nelma;
  • omul;
  • pelen (isti ribji sir);
  • Evropske in sibirske vende;
  • Ussuri bela riba in mimo.

Skoraj vse pasme bele ribe, vključno z muksunom, veljajo za ribe, ki delajo na delikatesu. Zaradi dejstva, da so pogosto pojedli rahlo soljene ali posušene ali v obliki stroganina, je tveganje za okužbo z opisthorhijazami od njih zelo veliko.

Druge vrste prebivalcev lahko tudi okužijo ljudi z opisthorjiami. Torej, tudi plemeniti losos (reka ali šarenka) in smrdi, ljubljeni s strani mnogih (podskupina karelskega jezera), lahko postanejo nevarni. Z eno besedo, ko razpravljamo o temi, v kateri je mogoče najti ribje opistorje, lahko omenjamo skoraj vse prebivalce sladke vode.

Obstajajo izolirani primeri, ko so opistorje v sterleti, lososu in roza lososu, ujete med sladkimi vodami med drstenjem.

Kako ugotoviti, ali je ribe varno

Na žalost pa med ribolovom, bodisi lice ali križanski krap, je skoraj nemogoče ugotoviti, če v njej obstajajo črvi. Veljavne informacije o varnosti zdravila lahko predložijo laboratorijsko študijo o vmesnih oblikah opisthorhijaze. Ker takšne študije niso na voljo vsem, lahko poskusite ugotoviti, ali je riba okužena s helminti ali ne.

Opisthorhijaza kot okužba z vodo v vodnih prebivalcih se skoraj vedno pojavlja v ozadju okužbe z drugimi črvi. Razlog za to je splošna kontaminacija rezervoarja z živalskimi iztrebki in včasih celo ljudi. Po ulovu je priporočljivo pregledati škrge in med čiščenjem notranjosti - črevesja, plavati mehur, notranjo površino trebuha. Če nimajo majhnih vodoravnih pretisnih omotov, podobnih jajčecam, valjane v spiralo črvov, sumljivih svetlih ali barvnih madežev, lahko kuhate ribe in jih vzamete za hrano. Če znaki kažejo, da obstaja opisthorhoza in druge vrste helminthiasis v ribah, je bolje, da jih zavržete ali jih hranite hišnim ljubljenčkom, potem ko vreti dobro prej.

Problem ni pasma rib

Na žalost je nemogoče ugotoviti, v kateri ribji opisthorhiasis je prisoten in v katerem ne obstaja, saj se prebivalci sladkovodnih teles prodajajo že prečiščene in celo kuhane. To otežuje odkrivanje zajedavcev. Slane, posušene, prekajene ribe lahko postanejo vir nevarne okužbe. Hkrati pa njegov videz lahko navdihne zaupanje, in izvedeni testi kažejo prisotnost velikega števila parazitov vseh vrst v njem.

Strokovnjaki ne morejo nedvoumno odgovoriti na vprašanje "Kakšna riba je varna v smislu okužbe z opistorchom - muksun, ščuka ali plemenita bela ribica?" To je zato, ker tveganje za okužbo ni odvisno od pasme predstavnika ihtiofaune. Edina stvar, ki je vredna pozornosti, je, kako jo pripraviti.

Najmanj varen izdelek je vroče dimljen. Poleg dolgotrajnega soljenja, ki s spoštovanjem tehnologije lahko uniči večino gomoljevih gomoljev, so ribe izpostavljene daljši temperaturni izpostavljenosti. Prav tako prispeva k uničenju parazitskih oblik življenja.

Pri prehranjevanju soljenih in posušenih rib obstaja nekaj večje tveganje. Varnost izdelka v tem primeru je odvisna le od skladnosti s tehnologijo soljenja. Na žalost sodobni proizvajalci pogosto zanemarjajo uradne standarde za povečanje prometa in zadržijo trupe rib v soli manj, kot je potrebno. Lahko se zastrupljate s takšnim šarkurjem ali pa v dveh računih.

Največja nevarnost okužbe z opistorchom obstaja, ko jedo tako imenovano "russula" - surove, samo ulovljene ribe, nekoliko začinjene s čebulo, soljo in rastlinskim oljem. Poleg tega obstaja povečano tveganje pri prehrani, ki je polovico (to je značilno za azijske kuhinje), rahlo soljene ali preprosto slabo pražene ribe.

Slednja možnost je pogostejša, ker je kršitev tehnologij za pripravo rečne ribe povsod navzoča. Mnogi sploh ne razmišljajo o tem, ali obstajajo zajedavci na ščuku, postrvi, nelmi ali karah. To vodi k populacijskemu prevozu opisthorhijaze, zlasti v zelo endemičnih regijah.

Kako se zaščititi pred okužbo?

Da ne bi razmišljali o tem, ali so ribe opisthorhoze surove ali ne, in da ne dvomimo o "čistosti" drugih rib, je priporočljivo, da se pred jedjo skrbno pripravijo.

Uporabite lahko enega od načinov:

  1. Dolgo zamrzovanje. Helminths pri temperaturi -28 stopinj izginejo v 32 urah in pri temperaturi -40 - v samo 7 urah. Priporočljivo je, da sveže ribe hranite v zamrzovalniku v gospodinjstvu najmanj mesec dni.
  2. Salting Vmesna oblika opistorchia je odporna na sol, zato jo je treba uničiti, zato je treba dolgo časa ostati v slanici. Majhne ribe je treba hraniti v močni slanici (za 1 liter vode 200 g soli na 1 kg rib) najmanj 10 dni. Priporočamo, da se v takih slanicah hranijo večji vzorci od 21 do 40 dni.

Če ni časa za tako dolgo obdelavo, morate ribe temeljito kuhati s cvrtjem ali vrenjem.

Naslednji video bo o opisthorhijazi:


Več Člankov O Jetrih

Holecistitis

Dajanje krvi v jetra

Dajanje krvi v jetra opravlja sistem arterij in ven, ki so med seboj povezani in s posodami drugih organov. To telo opravlja veliko število funkcij, vključno z odstranjevanjem toksinov, sintezo beljakovin in žolča ter akumulacijo številnih spojin.
Holecistitis

Ursofalk

Ursofalk je hepatoprotektivno zdravilo, ki pomaga raztapljati želodec v želodcu.Orodje je na voljo v obliki trdih želatinskih kapsul, znotraj katerih vsebujejo zrnca ali bel prah, kot tudi v obliki suspenzije za oralno uporabo.