Prehrana za bolezni jeter

Dovoljene so vse vrste žit, toda tekoče. Alkoholne pijače so prepovedane.

V rastlinskih juhih lahko dodate malo kremaste ali moke z nizko vsebnostjo maščobe za debelino.

Ne priporočamo, da ocvrti zelenjavo za juho.

Na začetku zdravljenja je treba ribe in meso kuhati ali pariti. Solno meso in ribe ne morete, morate izključiti dodajanje različnih začimb. S pomočjo limoninega soka lahko izboljšate okus jedi, lahko dodate sveže zelenjavo mesu in ribam.

Na dan morate piti vsaj 7 kozarcev navadne pitne vode brez plina.

Obroki morajo biti povprečne temperature, škodljivo jesti preveč vroče ali hladno hrano.

Vloga jeter v telesu

Jetra je eden najpomembnejših človeških organov.

Jetra se nahaja v desnem hipohondriju in običajno ne štrli čez rob obalnega loka. Jetra je vključena v prebavo, nevtralizira večino škodljivih snovi, ki jih lahko zaužijemo s hrano, vodo ali zrakom, prav tako pa igra pomembno vlogo v procesu metabolizma. Od tu tri funkcije jeter: prebavne, pregrade in metabolične.

  1. Digestivna funkcija: to je jetra, ki proizvajajo žolč, ki se ukvarja s prebavnimi procesi v črevesju in spodbuja pretok vsebine skozi debelo črevo. Čez dan, jetra izloča do 1-1,5 litrov žolča, ki je shranjena v žolčniku in po potrebi vstopi v črevesje. Bile je potrebno za prebavo maščob, spodbuja absorpcijo vitaminov, topnih v maščobah (A, D, E in K), pretvori beta karoten v vitamin A in pomaga absorbirati kalcij. Poleg tega se žolč poveča črevesna peristaliza, ki preprečuje pojav zaprtja.
  2. Pregradna funkcija: jetra - glavna obramba telesa pred toksini, jih obrača v varnejše spojine, ki jih nato izločajo ledvice. Jetra odstrani iz telesa odvečne hormone, vitamine in toksične metabolične proizvode, kot so amoniak, fenol, etanol, aceton in ketonske kisline. V jetrih so razkropljene kemikalije, vključno z mnogimi zdravili.
  3. Funkcija metabolizma: vsa potrebna hranila (proizvodi, ki prebavljajo ogljikove hidrate, beljakovine in maščobe, minerale in vitamine) - prehajajo skozi jetra in se obdelujejo v njej. Jetra igra pomembno vlogo pri metabolizmu maščob in ogljikovih hidratov, sodeluje pri sintezi maščobnih kislin iz aminokislin in sladkorjev, pri tvorbi lipoproteinov, holesterola in fosfolipidov. V jetri se snov, imenovana s toleranco za glukozo, sintetizira iz kroma in glutationa, ki skupaj s hormonskim insulom uravnava nivo sladkorja v krvi. Ti sladkorji, ki se ne uporabljajo takoj za oblikovanje energije v jetrih, se spremenijo v glikogen. Glikogen se deponira v mišicah in jetrih, nato pa, če obstaja dodatna potreba po energiji, gre nazaj v sladkor. Jetra je vključena v regulacijo delovanja ščitnice. Poleg tega je jetra vključena v kri, sintetizira veliko beljakovin v krvni plazmi. Jetra služi kot depo za precejšnjo količino krvi, ki jo lahko v krvnih žilah vrže med izgubo krvi ali šokom.

Stanje okolja kot nevarnost za zdravje jeter

V sodobnem svetu je človek izpostavljen negativnim učinkom onesnaženega okolja in pogosto mora veliko delati pod stresnimi pogoji in popolnoma pozabiti na njegovo zdravje.

Danes v vsaki metropoli je povečana obsevanost sevanja, visoka stopnja ogljikovega monoksida in ogljikovodikov, industrijske odpadne vode izpuščajo v vodna telesa, v atmosfero pa se sproščajo rakotvorne snovi in ​​nevarne kemikalije iz različnih industrij. Živilski proizvodi, ki jih kupijo državljani, pogosto vsebujejo pesticide, nitrate, insekticide, škodljive konzervanse in barve, soli težkih kovin in druge strupene snovi.

Jetra je naravni filter v telesu, če je pretežka, postane kontaminirana in preneha pravilno delovati.

Preprosto si lahko predstavljamo, kakšna velika obremenitev v takih razmerah pade na jetra, ki poskuša nevtralizirati vse škodljive snovi, ki vstopajo v telo iz okolja. Pogosto jetra enostavno ne morejo spoprijeti s tako velikim udarcem. Poleg tega nenadzorovana zdravila, stalni stres, depresija, ne omenjam slabih navad, pomanjkanja spanja in nezdrave prehrane, negativno vplivajo na zaščitne funkcije telesa in poslabšajo jetra.

Alkohol in jetra

Zelo nevarno za zdravje jeter je razširjena navada uživanja alkohola.

Pri kronični uporabi alkohola gre predvsem za jetra, ki trpi predvsem, ker se 90% etanola oksidira v jetrih, da se tvori acetaldehid, kar lahko poškoduje celično strukturo. Acetaldehid nato odrežemo v acetat, ki se oksidira v ogljikov dioksid in vodo ali pretvori v druge spojine. Postopek cepljenja etanola vodi v nastanek maščobnega tkiva v jetrih. Istočasno se motijo ​​najpomembnejše funkcije jeter: sinteza beljakovin je zatrta in se spremeni maščobni presnovek.

Alkoholne lezije jeter vključujejo steatozo, hepatitis, cirozo in rak, ki nastanejo v različnih stopnjah napredovanja alkoholne bolezni. Ker jetra edini človeški organ, ki lahko regenerira (popravi poškodovano tkivo), je v zgodnjih fazah poškodbe jeter reverzibilen. S pravočasnim dostopom do zdravnika lahko pravilno izbrana terapija in spremembe življenjskega sloga ponovno vzpostavijo normalno delovanje jeter.

Če pijete alkohol, ki je v nevarnosti za razvoj bolezni jeter, so najstniki, ženske in osebe s prekomerno telesno težo. Ne smemo pozabiti, da je največji dovoljeni dnevni odmerek etanola za odraslega človeka, ki ga jetra lahko odstranite brez negativnih posledic, 40 gramov, za žensko pa še manj.

Tudi če uporaba alkohola ne presega splošno sprejetih norm, je treba razumeti, da jetra neizogibno trpi zaradi učinkov alkohola in potrebuje zaščito.

Zdravila in jetra

Dolgoročna zdravila pri kroničnih boleznih imajo izrazit toksični učinek in lahko povzročijo nastanek poškodb zdravila na jetrih. Posebno pozornost je treba posvetiti stanju jeter, ko jemljete anti tuberkulozo, protivirusno zdravilo, antikoagulant in nekatera antipsihotična zdravila. Tudi redni vnos peroralnih kontraceptivov lahko negativno vpliva na delovanje jeter.

Na žalost se pri kroničnih boleznih ni mogoče izogniti uživanju drog. V tem primeru morate zaščito jeter zaščititi pred kakršnim koli dodatnim stresom.

Pazljivo upoštevajte vsa navodila zdravnika - v nobenem primeru ne prekoračite priporočenega odmerka zdravil, ne kršite pogojev za sprejem in ne spreminjajte trajanja predpisanih tečajev. Če zdravnik priporoča izvedbo dodatnih testov za ugotavljanje morebitnih neželenih učinkov zdravil, je treba to vzeti resno in v času, da se opravi predpisani pregled.

Pri predpisovanju zdravil pri specialistični sestavi morate navesti vsa zdravila, ki jih jemlje zdravnik, in se prepričajte, da vključite vse vaše bolezni, alergije in primere neželenih učinkov zdravil. Po nakupu katerega koli zdravila morate pazljivo prebrati navodilo za uporabo z navodili. Če imate kakršna koli vprašanja ali skrbi, se obrnite na svojega zdravnika.

Bolniki s kroničnimi boleznimi naj zavrnejo prevzem zdravil brez recepta. Tudi ob takšnih navidezno neškodljivih sredstvih, kot so vitamini ali prehranska dopolnila, je bolje, da se pogovorite s svojim zdravnikom. Poleg tega je treba zapomniti, da jetra z rednim vnosom zdravil dela v režimu povečane obremenitve, zato se morate vzdržati uživanja alkohola in spremljati prehrano.

Tudi če vam ni treba vzeti zdravil ves čas, ne pozabite, da je katerokoli zdravilo stres za jetra. V nobenem primeru se ne zdravite sami in ne naročite zdravil brez zdravniškega recepta.

Motnje prehranjevanja in jetra

Problem zdravega prehranjevanja v sodobnem življenju postaja zelo nujen. Večina ljudi ne sledi prehrani, večerje ob večerih, prigrizek na poti, sploh nimajo časa žvečiti hrane, kar vodi v prebavo, v prehrani pa prevladujejo maščobe, sladka in rafinirana živila, udobna hrana in izdelki v pločevinkah, pomanjkanje zelenjave, sadja in zelenjave vlakna. Dodajte k temu sedentarni življenjski slog - to so vzroki za debelost ali prekomerno telesno težo.

Prekomerna telesna teža ni samo estetska težava, čeprav se danes najbolj pogosto obravnava kot taka. Ta bolezen z zelo resnimi posledicami, pri katerih se motnja maščobe in ogljikovih hidratov moti, prizadene krvne žile, srce, sklepe, povečuje tveganje za razvoj številnih resnih bolezni.

S pomembnim povečanjem telesne teže se maščoba deponira ne samo v podkožni maščobni plasti, ampak tudi v notranjih organih. In najpogosteje trpi jetra, ker je v jetrih, da je glukoza, pridobljena iz ogljikovih hidratov iz hrane, zamaknjena in preoblikovana v energijsko dragoceno snov - glikogen. Vendar se jetra lahko soočajo le z omejeno količino glukoze, preostanek pa se pretvori v maščobo in se shrani v telesu.

Če se prekomerno pojavi sistematično, se prelivi jeter pridejo z zalogami maščob, morda se začne maščevata hepatoza (steatoza). Danes je razširjenost maščobne hepatoze zelo visoka (do četrtine prebivalstva razvitih držav).

Če se vnetje pojavi, se lahko razvije steatohepatitis, kar lahko vodi do fibroze in ciroze jeter.

Treba je opozoriti na možnost povratnega razvoja maščobne hepatoze s postopnim zmanjšanjem telesne mase in normalizacijo metabolnih procesov v telesu. Upoštevajte, da prehitro zmanjšanje telesne mase povzroči večje uničenje jetrnih celic. Le zdravnik bo lahko pravilno pripravil prehrano in načrt za telesno aktivnost, pri tem pa upošteval individualne potrebe in sposobnosti bolnika.

S prekomerno težo in debelostjo je treba odpraviti druge dejavnike, ki vplivajo na jetra - uporaba alkohola, zdravila, ki imajo strupene učinke na jetra, in kajenje.

Toda tudi pri normalni teži pri osebah, starejših od 45 let, zmanjšanje vsebnosti kalorij v hrani prispeva k varovanju jeter in ohranjanju normalnega delovanja. Prehrana mora biti uravnotežena, vsebovati mora zadostne količine beljakovin, vitaminov, zelenjave, sadja, zelenjave, rastlinskih maščob, vendar je treba zmanjšati količino živalskih maščob in enostavnih ogljikovih hidratov.

Prehrana kot sredstvo za preprečevanje in zdravljenje bolezni jeter

Dieta za bolezni jeter in žolčnega trakta naj bi pripomogla k ponovni vzpostavitvi funkcij jeter, normalizaciji procesov oblikovanja žolča in izločanja žolča ter obnovitvi okvarjenega metabolizma po celem telesu. Hrano je treba zlahka prebaviti in še vedno biti okusna, ker pri boleznih jeter, trpi, praviloma trpi.

Zdravniki pogosto priporočajo Pevznerjevo dieto 5. Osnova prehrane je reden deljen obrok: 5-6 krat dnevno vsakih 3-4 ure.

Bistvo prehranske prehrane pri boleznih jeter je maksimiranje porabe živalskih maščob in beljakovin. Uporabljajte rastlinska olja (koruza, sojina oljka). Pomembno je spremljati strogo spoštovanje obrokov.

Vse podrobnosti o želeni prehrani, trajanje skladnosti določi zdravnika.

Najboljša preprečitev bolezni jeter je zdrava prehrana: redni obroki, veliko svežega sadja in zelenjave, lahko prebavljive beljakovine, rastlinska olja, mleko z nizko vsebnostjo maščob. Pri zdravljenju jeter je pomembno, da ne prejedite in omejite količine jedi iz maščobnih mesnih izdelkov, rafiniranih izdelkov, hrane za hitro prehrano in udobja ter čokolade, peciva in drugih visoko kaloričnih sladic.

Katere so bistvene fosfolipide?

V zadnjih letih se v medicini aktivno uporabljajo biološko aktivni aditivi za zaščito jeter, ki vključujejo fosfolipide, polinenasičene maščobne kisline, včasih v kombinaciji s prehranskimi vlakninami in vitamini.

Bistveni (ali bistveni) fosfolipidi v svoji sestavi vsebujejo bistvene višje maščobne kisline (linolne in arahidonske kisline). Izraz "nenadomestljiv" pomeni, da višje maščobne kisline v njihovi sestavi niso proizvedene v našem telesu, vendar so potrebne za normalno življenje, vir njihovega dohodka pa je zunanje okolje.

Bistvene fosfolipide najdemo v večini celičnih sten. Pomembno lastnost esencialnih maščobnih kislin je njihov antioksidacijski učinek (sposobnost blokiranja negativnih učinkov prostih radikalov).

Raziskovalci verjamejo, da je pomanjkanje esencialnih maščobnih kislin univerzalni simptom kronične in akutne okvare jeter. Očitno se v procesu lipidne oksidacije porabijo bistvene fosfolipide, zato se pri disfunkciji jeter razvije njihovo pomanjkanje.

Poleg tega pri razvoju pomanjkanja esencialnih maščobnih kislin pri boleznih jeter verjetno igra vlogo kršitve metabolizma lipidov, še posebej, kršitev absorpcije maščobe v črevesju.

V praktični medicini je terapevtski potencial bistvenih fosfolipidov najbolj izrazit in najbolje raziskan pri alkoholnih boleznih jeter.

Uporaba esencialnih fosfolipidov preprecuje pretiran razvoj vezivnega tkiva v jetrih - tj. fibroza jeter. Antifibrotični učinek esencialnih fosfolipidov je največji praktični interes, saj pri alkoholnih boleznih jeter, kot pri virusnih boleznih jeter, lahko razvoj ciroze pride le zaradi napredovanja fibroze, brez izrazitega vnetja.

Še naprej se preučuje terapevtska učinkovitost esencialnih fosfolipidov kot antioksidantna in antifibrotična terapija za bolezni jeter.

Prehrana za bolezni jeter

Med jetrnimi patologijami je vodilni položaj zaviral hepatitis virusnega in strupenega izvora. Te težave je težko pozdraviti in traja veliko časa (od 3 mesecev do več let). Na žalost zdravila, ki zagotavljajo popolno obnovo jetrnega tkiva, ne obstajajo. Zato je ključnega pomena prehrana za bolezni jeter.

Zdravljenje patologij tega pomembnega organa bi moralo biti zapleteno: zdravila, izogibanje slabim navadam, aktiven življenjski slog, pravilna prehrana. Pomembno je, da ne samo izbirate prave izdelke, ampak jih tudi pravilno pripravite, da upoštevate temperaturo posode, čas obrokov. S spoštovanjem teh pravil je obnovljena funkcionalnost žleze, prebava se izboljša, imuniteta se okrepi in teža se normalizira.

Sestava in načela prehrane v patologiji jeter

Najučinkovitejši prehranski sistem za funkcionalne motnje jeter je razvil sovjetski zdravnik M. Pevzner. Pripravil je učinkovito, varčevalno prehrano, ki se imenuje tabela številka 5. Ta vrsta hrane pomaga obnoviti delo prebavnega trakta (vključno z jetri) pri naslednjih boleznih:

  • Hepatoza.
  • Hepatitis.
  • Ciroza.
  • Obnovitev hepatobiliarnega trakta (jeter, žolčnika, njenih kanalov) po operaciji.

Poleg tega se prehrana št. 5 uporablja za obnovo telesa po osebi, ki je imela hepatitis, pa tudi za preprečevanje holelitiaze. Če pacient upošteva pravila o prehrani, se mu lahko izogne ​​poslabšanju kroničnega vnetja žolčnika, prenehajo z razvojem hepatitisa. Pozitiven trend opazujemo že 20 dni po začetku dietne terapije.

Izbira izdelkov je odvisna od funkcionalnih sposobnosti in stopnje poškodbe žleze. Prehrana za bolezni jeter je nutricionist, ki ve, kako bolnikova bolezen napreduje. Specialist vam bo pomagal pravilno ustvariti meni za različne patologije. S pomočjo dietne terapije se lahko izognete poslabšanju kroničnih procesov, obnovitvi strukture in funkcionalnosti poškodovanega organa. Poleg tega pravilna prehrana normalizira prebavo in krepi imunski sistem.

Dieta za jetra vključuje prehranjevanje živil, ki ustrezajo predpisani kalorični in kemični sestavi:

  • Beljakovine - približno 120 g na dan, približno 60% njih mora biti živalskega izvora.
  • Masti - 90 g, zato 40% rastlinskega izvora. Bolje je, da zavržete ognjevzdržne maščobe.
  • Ogljikovi hidrati - 450 g, medtem ko je količina sladkorja do 70 g.

Dnevni odmerek soli pri zdravljenju jetrnih patologij je približno 10 g na dan. Če ima bolnik edem, potem lahko uživa največ 5 g tega izdelka.

Vzemite ta test in ugotovite, ali imate težave z jetri.

Zdravniki prepoznajo naslednja načela prehrane številka 5:

  • Pacient naj bi jedel delno, to je 5 do 6 krat v majhnih delih. Poleg tega se vnos hrane hrani v določenem času.
  • Pred jedjo bodite pozorni na temperaturo hrane. Najboljša možnost je topla hrana. Po zaužitju hladne hrane se sfinkter žolčnika zoži, zaradi česar je stagnacija žolča povečana verjetnost nastanka kamna.
  • Na prehrani naj prevladujejo kuhane, pare ali pečene jedi. Včasih je mogoče izdelke izprazniti.
  • Iz maščobnih mlečnih izdelkov je treba opustiti. Ta omejitev se razteza na maščobo in ribe.
  • Za obnovitev jetrnih tkiv je priporočljivo uporabljati dnevne pire juhe, rastlinske juhe itd.
  • Diet, ko boli jetra, izključuje uporabo maščobnih, težko prebavljivih ali maščobnih živil. V tem primeru je bolnik prisiljen prenašati veliko omejitev. To je potrebno, ker takšna prehrana zmanjša obremenitev poškodovane žleze in zmanjša nelagodje v desnem hipohondriju.
  • Pacient se mora zavedati režima pitja, za dan je priporočljivo piti od 1,5 litra tekočine.

Istočasno se pacient mora spomniti, da je prehrana za čiščenje zdravih jeter in prehrana za patologijo te žleze različne stvari.

Priporočeni izdelki za dieto številka 5

Danes je seznam izdelkov, ki jih ljudje z jetrno patologijo lahko uživajo, znatno razširjen. Vendar pa morajo bolniki vedeti, da ni priporočljivo preobremeniti žleze, sicer se poveča verjetnost resnih zapletov. Zato morate med terapevtskim postopkom zmanjšati količino maščobnih živil.

Dieta za bolezni jeter vključuje prehranjevanje z ogljikovimi hidrati, beljakovinami, ki se zlahka prebavljajo, vitamini in mikroelementi.

Bolniki se zanimajo za vprašanje, kaj je mogoče vključiti v prehrano za bolezni žleze.

Koristni izdelki na Pevznerju:

  • Ajda, riž, ovsena kaša, proso itd.
  • Testenine iz trde pšenice.
  • Mleko, skuto, kislo smetano, ryazhenka, kefir itd. Pazite na izdelke z vsebnostjo maščobe, ki ne presega 2%.
  • Prehranska mesa: teletina, govedina, piščanec, puran (brez kože).
  • Pacient lahko jeste prehrambene ribe.
  • Dovoljeno je jesti piščančje ali prepeljano jajce. Iz tega izdelka se pripravi ali vnaša beljakovinski omelj v sestavo drugih jedi. Med tednom lahko bolnik jede ne več kot 2-3 kosi. Če bolnik uporablja samo beljakovine, se lahko količina zdravila poveča. Pod prepovedjo vstopi rumenjak, ki vsebuje nevarne za telesne maščobe.
  • Priporočljivo je, da uporabite zelenjavo in zelenjavo, medtem ko je treba zmanjšati število izdelkov z grobimi vlakni.
  • Sadje se uporablja kot prigrizek.
  • Med se lahko uporablja kot sladilo, vendar je treba njegovo količino nadzorovati. Bolje je, da ga zavrnete bolnikom z alergijo na čebele.
  • Kruh iz polnozrnate moke je treba posušiti v pečici ali ga pustiti leziti brez pakiranja 24 ur.

Zelo koristna hrana, začinjena z oljčnim, sončničnim, koruznim, bučnim ali lanenim oljem. Praviloma so rastlinske solate tako narejene. Hkrati je prepovedano segrevati olje.

Prvi tečaji so pripravljeni na osnovi filtrirane vode ali rastlinskih vrtin. Poleg tega je priporočljivo jesti juhe na osnovi mleka, razredčenega z vodo. Take jedi se hitro absorbirajo in pustijo občutek sitosti na dolgo časa.

Za bolezni jeter so dovoljene naslednje pijače:

  • Voda brez plina.
  • Kompoti z jagodami in suhim sadjem.
  • Šibek črni čaj.
  • Kissel.
  • Sveže stisnjeni sadni in zelenjavni sokovi, ki jih nato razredčimo z filtrirano vodo.

Z uporabo zgoraj navedenih izdelkov, obnavljanje stanja žleze, lahko pripravite veliko okusnih jedi.

Kontraindikacije

Mnogi bolniki so zainteresirani za vprašanje, kakšno hrano je prepovedano pri jetrnih patologijah. Po mnenju zdravnikov naj med zdravljenjem zapustijo naslednje izdelke:

  • Gobe
  • Mastno meso je prav tako slabo za jetra. Zato je med zdravljenjem priporočljivo, da iz prehrane izključite svinjino, jagnjetino, meso belih rac, gosi itd.
  • Pacientom je prepovedano jesti maščobe in druge maščobe.
  • Jedi z mesom, ribami ali gobami.
  • Slani ali maščobni siri.
  • Oljne ribe.
  • Konzervirano meso, ribe.
  • Marinade
  • Prekajeni izdelki.
  • Poper, kis, gorčica itd.
  • Redkev, redkev, čebula, česen, kislica, špinača.
  • Izdelki iz svežih moke.
  • Sladoled
  • Čokoladni izdelki.
  • Pecivo in pite z maščobnimi kremami.
  • Alkohol
  • Kava, kakav, pijača z dodatkom kave.
  • Vsa trgovina in sveži sokovi iz kislega sadja.
  • Oreški

Nekateri zgoraj navedeni izdelki so strogo kontraindicirani, število drugih v prehrani pa mora biti zelo omejeno. Na primer, pri nekaterih boleznih je dovoljeno jesti kruh iz pšenične moke v vreče ali rženo posušene kaše. In včasih je bolje v celoti izključiti beli kruh iz menija.

Iz maščobne hrane je bolje, da se odreči 1 leto ali več. Alkoholne pijače so strogo kontraindicirane, saj vsebujejo etilni alkohol, ki poškoduje hepatocite (celice jeter). Ni pomembno, v kolikšni meri imajo in kakšen odmerek je dobil bolnik. Etanol brezobzirno prizadene jetrne celice, ki v prihodnosti ogrožajo cirozo in celo smrt.

Med zdravljenjem mora oseba izključiti iz menija (možganov, jeter, jezika itd.). Prepovedane so tudi začinjene jedi, zato morate pozabiti na obstoj hrena, gorčice, popra ipd. Enako lahko rečemo o dimljenih izdelkih in kumaricah.

Dieta z obolelimi jetri je namenjena razkladanju prizadetega organa, normalizaciji prebave in metabolizma. Če bolnik ne upošteva priporočil zdravnika, se poveča verjetnost poslabšanja bolezni ali razvoja nevarnih zapletov.

Dieta 5a z boleznijo jeter

Ta prehrambeni program, ki ga je razvil tudi M. Pevzner, je indiciran za hepatitis, vnetje žolčnih kanalov z akutnim potekom. Tabela 5a je predpisana tudi za kronične bolezni žleze, ne pa tudi pri poslabšanju patologije. Ta prehrana z vnetjem jeter je primerna za bolnike različnih starostnih skupin s cirozo, ki je ne spremlja funkcionalna odpoved jeter. S svojo pomočjo lahko očistite telo strupenih snovi, normalizirate prebavo in preprečite nevarne zaplete.

Tabela 5a je sestavljena iz beljakovin, ogljikovih hidratov in živil, ki zmanjšujejo vnos maščob v telesu. Dovoljeni izdelki vsebujejo vlakna, pektine. Bolniki morajo piti od 2 litra tekočine na dan. Poleg vode je dovoljeno piti sveže sokove, razredčene z vodo, kompoti, zeliščnimi čaji itd.

Prehrana, kot pri dieti številka 5, mora biti delna, to pomeni, da bolnik po določenem času po 24 urah vsaj 5 krat poje. Izdelki, ki vsebujejo grobo vlakno ali meso iz mesa, se meljejo pred jedjo. Bolje je pozabiti na ocvrto hrano vsaj 1 leto (to velja za moko in zelenjavo). Način kuhanja se ne razlikuje od diete št. 5.

V skladu s tabelo številka 5 lahko pacient privošči naslednje izdelke:

  • Ajda in kaša.
  • Banane (zrele).
  • Sladko suho sadje.
  • Jagode
  • Prve jedi v rastlinski juhi ali mleku, vegetarijanski borsht.
  • Turčija, piščanec, kunčje meso. Poleg tega je dovoljeno jesti svinjine brez trakov in govejega mesa brez filma.
  • Mlečne klobase (nekaj).
  • Ribe z nizko vsebnostjo maščob, morski sadeži.
  • Kiselo mleko, skuta, kefir itd.
  • Marmelada, marmelade, karamel, domači džem, tekoči med.
  • Maslo, mehka margarina v najmanjši količini.
  • Rastlinska olja.
  • Dill, peteršilj.
  • Vanilija, cimet.

Treba je zavrniti naslednje izdelke:

  • Belo zelje, redkev, zelena čebula, česen.
  • Gobe
  • Marinade
  • Sveži kruh, peciva, piškoti, piškani testo peciva, testo iz krompirja.
  • Ječmen, ječmen, koruzni griz.
  • Fižol.
  • Mastno meso, ribe.
  • Mlečni izdelki z vsebnostjo maščobe več kot 3%.
  • Poper, hren, gorčica.
  • Konzervirani in dimljeni izdelki.
  • Sladoled, torte, pecivo s kremo za maščobo, čokolada itd.

Zgornji izdelki obremenijo jetra in povzročijo poslabšanje patologije.

Pravila prehrane po jetrni operaciji

Dieta po operaciji jeter mora biti stroga. Glede na stanje bolnika je predpisana tabela št. 5 ali št. 6. Pomembno je, da strogo upoštevate pravila prehrane za normalizacijo funkcionalnosti prebavnih organov. Po resekciji jeter je treba porabiti lahka živila, ki ne bodo dražila ali napenjala izrezanega organa.

Med operacijo zdravniki umetno zaustavijo črevesje. Po operaciji bolnik ne jedo hrane 24 ur, temveč le pije očiščeno vodo. Potrebno je zelo previdno voditi črevesje. V ta namen priporočamo, da jeste sveže zelenjavne juhe in dietne juhe.

Po resekciji žleze morate zapustiti slano, sladko, začinjeno hrano, začimbe. Ta omejitev velja za maščobo, ocvrto hrano, dimljeno, konzervirano blago. Po odstranitvi dela jeter je prepovedano piti sveže sokove, ker dražijo sluznice oslabljenih prebavnih organov. Hrana je porabljena 5 do 6 krat na dan.

V pooperativnem obdobju morate zmanjšati količino živil, bogatih z ogljikovimi hidrati. V tem primeru je priporočljivo dopolniti prehrano z beljakovinami, vitamini, minerali, rastlinskimi maščobami, vlakninami.

Za redno in pravočasno izdelavo žolča je treba jesti živila, ki vsebujejo rastlinske maščobe in lahko prebavljive beljakovine. Fiber bo čistil črevo iz toksinov in normaliziral njegovo funkcionalnost.

Prehrana pri boleznih jeter po operaciji mora biti nežna, zato je priporočljivo, da se meni nadomešča z naslednjimi izdelki:

  • Bran, ki se doda v različne jedi.
  • Kaša (razen koruze in riža).
  • Ruski iz belega pšeničnega kruha.
  • Posneto mleko, skuta.
  • Dietna prehrana (po možnosti piščanec in teletina) ali ribe.
  • Filtrirana, mineralna voda, zeliščni odjeki.
  • Zelenjava, sadje.

Zgoraj navedeni izdelki so kuhani, pečeni, parjeni ali jedli sveže.

Po operaciji morate zmanjšati količino rastlinskih maščob, začimb in sladkorja.

Dnevni meni

Vsak pacient lahko samostojno samostojno oblikuje svoje telo v skladu s priporočili zdravnika.

Vzorčni meni diete za bolečine v jetrih za vsak dan:
1. Ponedeljek:

  • riž v mleku, mehko kuhan jajce, čaj;
  • pečen kašček, kompote;
  • juha z zelenjavo, kuhano meso, korenje, žele;
  • ovsena kaša, čaj z mlekom;
  • makaroni s sirom, kefir.
  • korenček in jabolčni pire, parni kotli, čaj;
  • jabolko;
  • pire krompir, kuhane ribe, kompote;
  • galetni piškoti, poljub;
  • ajdova pečenka, čaj.
  • Kaša z mlekom, čaj;
  • pečena jabolka, zeliščni čaj;
  • juha z zelenjavo, kuhano meso, poljub;
  • sveže sadje;
  • juha s krompirjem, pečena riba, čaj.
  • skuta s kislo smetano, kompot;
  • testenine, čaj;
  • juha z ovseno kašo, žele;
  • kefir z gotovimi piškotki;
  • mlečni riž, čaj.
  • ajde, začinjene z maslom, čaj;
  • pečene jabolka, kefir;
  • zelenjavna juha s testeninami, želejem;
  • sveže sadje s piškotki;
  • kuhane ribe, zelenjavna solata, čaj z mlekom.
  • kuhano jajce ali solata s krompirjem, začinjeno z rastlinskim oljem, čajem;
  • skuta s kislo smetano, kompot;
  • vegetarijanski borsht, žele;
  • pečena banana, kefir;
  • cmoki s skuto, čaj.
  • mlečni ovseni kašelj, čaj;
  • korenčasti pireji, žele;
  • parni kotli, vermicelli, kefir;
  • svež sadni sok s piškotki;
  • zdrob, čaj.

Pred sestavljanjem menija za teden se morate posvetovati s svojim zdravnikom.

Pravilna prehrana za jetra je potrebna, ker pomaga razbremeniti oslabljen organ in pospešiti njegovo ozdravitev.

Recepti jedi

Kljub velikemu številu omejitev je lahko živila z bolnimi jetri okusna in zdrava.

Priljubljene jedi za bolezni jeter:

  • Slaščica z mesom s krompirjem in sirom lahko pojeste med prigrizkom ali pa jih dopolnite z glavnim obrokom. Pražite piščančje prsi, razrežite, razvrstite v vlakna. Krompir kuhamo, razrežemo na kocke in izrežemo sira. Mešajte vse sestavine, sezono z malo maščobo kisle smetane, dodajte malo soli.
  • Pred uporabo se priporoča vegetarijanski borsht, da se meša v mešalniku. Meso narežite na majhne kocke, sol in pecite 20 minut v pečici. Sesajte zelje, krompir in posejate korenje s čebulo v mešalniku. Vse sestavine odnesite v vrelo vodo in kuhajte, dokler meso ni pripravljeno. Dodajte malo paradižnika, soli v posodo, kuhajte še 5-10 minut. Pri služenju juhe lahko napolnite s kislo smetano, okrasite z zelenjem.
  • Ajdela, pire krompir ali riž lahko dodamo v polnjene zelje. Gurite zelje, ločite liste. Vreli riž, malo manj kot 10 minut, sol. Meso zmešajte z rižem, oblikujte zrnce, jih položite v pečico 15 minut pri temperaturi 200 °. Zmešajte kislo smetano, paradižnikov sok in naribano korenje. Napolnite zelje z omako, obarjamo 10-15 minut.
  • Meni lahko razvejate s pomočjo leni cmokov. Za to naredimo 450 g skuta, 30 g sladkorja, ščepec soli in 210 g moke. Mešajte vse sestavine, nato pa mehko testo. Od nje oblikujte klobaso, jo po potrebi porežite na koščke, če želite, dajte lepo obliko in jo odnesite v vrelo vodo. Ko se popki vzpnejo, jih položite v krožnik, dodajte kos masla, začutite s kislo smetano.

Kot vidite, iz dovoljenih izdelkov lahko kuhate različne okusne jedi. Vendar pa se je treba pri poslabšanju vnetnega procesa posvetovati s svojim zdravnikom o popravku prehrane.

Na podlagi zgoraj navedenega, medtem ko sledimo pravilom prehrane, se izboljša aktivnost hepatobilijarnih organov in celotnega prebavnega sistema. Telo je nasičeno s hranili, vitamini in minerali. Posledično se obremenitev oslabljene jeter zmanjša, njegovo okrevanje pa se pospeši.

Prehrana za bolezni jeter

Pravilna prehrana pri jetrnih boleznih igra najpomembnejšo vlogo, ki je ni mogoče primerjati z delovanjem katere koli droge. Tisti, ki trpi zaradi te bolezni, je po svoji izkušnji prepričan, da napake v prehrani praviloma povzročajo poslabšanje: obstajajo bolečine, slabost in druge neprijetne občutke.

Jetra je vključena v metabolizem beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, proizvaja potreben žolč za prebavo. Zato bi morala biti terapevtska prehrana pri boleznih jeter in žolčnega trakta namenjena ustvarjanju kar največjega možnega počitka za ta organ in hkrati zagotavljanju telesa vsem potrebnim hranilom. Potrebno je, da se jetra hranite, najprej z opazovanjem prehrane, razen dražilnih živil iz prehrane. Prehrana je odvisna od narave okvare jeter in še bolj na stopnji bolezni (akutna ali kronična). Toda v vsakem primeru je priporočljivo pogosto zdravljenje - 4-5 obrokov na dan, hkrati pa se jetra bolje spoprime s svojimi funkcijami.

Pri akutnem vnetju jeter (hepatitis) in akutnem vnetju žolčnika (holecistitis) je glavni pogoj kuhana in pražena hrana. Vegetarijanske juhe s pirejo zelenjave ali žitaric, mlečne in sadne juhe, pusto meso, pripravljeno v obliki parnih pogačic, cmokov, sufrov, mesnih kroglic, kuhanega piščanca, z nizko vsebnostjo maščob; mleko, skuto (ne kislo, domače izboljšano) in posode iz nje; jajca v obliki omelet (2-3 teden); nejasni siri, maslo. Od kaše se daje prednost ovseni kaši in ajdo v iztegnjeni obliki. Zelenjava konzumira surovo in kuhano, a gotovo naribano, zrelo sadje in jagode v obliki sokov in jedi iz njih; zelo koristna infuzija divje vrtnice. Kruh - beli, posušen.

Pri kroničnem poteku bolezni jeter in žolčnika uporabljamo iste proizvode, vendar ne v brisani obliki. Meso in ribe lahko jedo ne samo kuhano, temveč tudi pečeno. Količina maščobe v prehrani se povečuje zaradi rastlinskega olja, ki se doda v solate, rastlinske in žitne jedi, žitarice. Kot začimba za jedi dovoljeno kislo smetano. Lahko jeste beli in črni kruh, vendar posušeni ali včeraj. Prigrizki so izbrani ne vroči, ne kadi in ne preveč slani (šunka z nizko vsebnostjo maščobe, namakani sledi, kuhana klobasa). Odkloni samo ocvrto, hladno posodo, sladoled, stročnice, kislino, špinačo, redkev, redkev, repo, pecivo in močno kavo.

Vendar mora biti v vseh teh pogojih prehrana popolna, to je, da vsebuje vse glavne hranilne snovi. Slaba prehrana, neravnovesje v razmerju med glavnimi izdelki škodljivo vpliva na delovanje jeter. Ni potrebno povečati količine enostavno absorbiranih ogljikovih hidratov, zlasti sladkorjev, in omejiti beljakovine v prehrani, ker telo potrebuje živalske beljakovine tako pri akutnem kot v kroničnem hepatitisu in holecistitisu. Od njih se beljakovine tkiva, krvi in ​​encimov sintetizirajo v jetrih. S pomanjkanjem beljakovin lahko razvijejo hude motnje jeter. Proteini ščitijo pred škodljivimi učinki različnih zdravil, strupov.

Dnevna potreba beljakovin pri boleznih jeter in žolčnega trakta je 100-120 g. Od tega je vsaj polovica živalskih beljakovin, ki jih najdemo v mesu, ribah, skuto in mlečnih izdelkih.

Ne bi smeli močno omejiti in maščobe. Povečajo vsebnost kalorij v prehrani, okus hrane, izboljša izmenjavo vitaminov, topnih v maščobah - A, D, E, K.

Najbolj ugodna je kombinacija 2/3 živalskih maščob in 1/3 zelenjave. Skupna količina maščobe mora biti 80-100 g. Če uporabljate mešanico živalskih in rastlinskih maščob, bo terapevtski učinek boljši kot pri prehrani, ki vsebuje le živalske ali rastlinske maščobe. Poleg tega rastlinsko olje normalizira metabolizem v jetrih, metabolizem v telesu kot celoto, ima dober choleretic agent. Pri odlaganju odtoka žolča je priporočljivo povečati skupno količino maščobe na 120 g, polovica pa v obliki rastlinskih maščob. Težko je prebaviti maščobe kontraindicirano: mast, maščobna mesa - svinjina, jagnjetina, gosi, race.

Jetra igra pomembno vlogo pri metabolizmu ogljikovih hidratov. Njihova vsebina v prehrani mora ustrezati fiziološki normi - 400-450 g. Za preproste ogljikove hidrate (sladkor, džem, med, itd.) Mora biti 50-100 g. Če porabimo več ogljikovih hidratov, pride do povečanega odlaganja maščob v celicah jeter. Hrano moramo obogatiti z vitamini, uporabiti bumbre, kvasovke, sokove.

Če je treba okrepiti prehranjevalne lastnosti hrane, je treba povečati število zelenjave, sadja in dodati rastlinsko olje.

Če se stanje poslabša v primeru driske, maščobnih blazinic, je treba količino maščobe zmanjšati na 50-60 g. V tem primeru izključite izdelke, ki delujejo čvrsto - mleko v čisti obliki, medu, marmeladi itd. Prune, suhe marelice, fige, rozine, pesa, buče, slive itd.

Če izgubite apetit, morate jesti več sadja, jagodičja, solate in sokov. Beljakovine v tem času je bolje, da se na račun mlečnih izdelkov, ne pa ostri sir, skuta, jajca, kuhane ribe.

Ko je portalna hipertenzija koristen brezalkoholni kruh, rozine, suhe slive, fige, suhe marelice. V tem času naj bi bil tekoči vnos omejen.

Ko je jetrno bolezen težko nedvoumno odgovoriti, koliko časa naj sledi prehrani. Na primer, po prenehanju bolezni Botkin, se je treba držati terapevtske prehrane do šestih mesecev - to daje dobro znano jamstvo proti prehodu bolezni v kronično obliko. Pri kronični bolezni jeter je uspeh v veliki meri odvisen od klinične prehrane.

priporočeno za bolnike z akutnim hepatitisom in holecistitisom brez poslabšanja, cirozo jeter v fazi kompenzacije, holelitiozo brez sočasne bolezni črevesja.

pšenični kruh in rž včerajšnje pecivo, krekerji in suhi piškoti; Juhe mleko, sadje, zelenjavna juha z žitaricami in zelenjavo; meso (goveje meso, kunec itd.), perutnina (piščanec, purana) in ribe (koščica, trska, šunka, ostriž, žafran, srebrni oslič) v kosih ali sesekljani obliki; marmelado ali paro, dovoljeno praženje po predhodnem vrenju; kašice z nizko vsebnostjo maščob in pršut, namakani sledi; različna zelenjava surova, kuhana in pečena;

solate iz surove in kuhane zelenjave in sadja;

drobne žitarice različnih žit, kuhane v vodi z dodatkom mleka, pare in pečenke ter kaše, kuhani rezanci, drobno sesekljani makaroni, rogovi;

jajca (največ 1 kos na dan), parjeni in pečeni ometni proteini; z dobro toleranco, dovoljeno je do 2 mehka kuhanih jajc, parnih in pečenih omelov 2-3 krat tedensko (razen pri bolnikih s holelitiozo);

mleko v naravni obliki in v posodah ali fermentiranih mlečnih pijačah, ki niso kisli; sveži ne-kislinski skuti v svoji naravni obliki ali žganci, Krupenik, siraki, leni cmoki, soufflé; nepregledne sorte sira (ruski, jaroslavski, uglich);

sladke sorte jagod in sadja, surovi in ​​v posodah, limona, črni ribez z dobro toleranco, sladkor, med, marmelada, džemi iz zrelih in sladkih plodov in jagodičja, marmelada;

peteršilj in koper v majhnih količinah, lovorjev list, cimet, klinčki, vanilija, bela omaka z majhno količino kisle smetane ali paradižnikovega soka brez opečene moke, omake s sadjem in jagodami;

čaj in kava nista močna brez mleka in z mlekom; lupinarjenje sadja, sadja, jagodičja, zelenjavnih sokov;

Maslo in rastlinsko olje se doda v gotove jedi brez cvrtja. Rastlinsko olje mora biti najmanj 30% celotne količine maščob.

Izključeno iz prehrane

Svež kruh, luskasta in pecivo, pite, torte, mastnega mesa (svinjina, jagnjetina, raca, gos) in ribe (jeseter, sibirski losos, jeseter, jeseter), maščobnih in prekajene klobase, jetra, ledvice, možgani, v konzervah, pražena jedi, soljene ribe, maščobe skuta, slano in pikantno olje, trdo kuhana jajca, ocvrta jajca, svinjina, jagnjetina, govedina maščobe, margarina, kuhanje olja, špinača, redkev, redkvica, čebula, česen, vložene zelenjave, mesa, rib, gob okraske, zelene juhe, gorčice, paprike, hrena, čokolade, sladoleda, črne kave, kakava, hladne in alkoholne pijače.

Medicinska prehrana vsebuje 100-110 g beljakovin, 100 g maščob, 450 g ogljikovih hidratov, 8 g soli, do 2 litra tekočine na dan. Masni dnevni obrok do 3,4 kg. Vsebnost kalorij - do 3000 kcal.

Hrana in jedi, ki krepijo izločanje žolča, izločilno delovanje želodca, trebušne slinavke, draženje jeter in so bogati s holesterolom, so izključeni. Nezemljana hrana, kuhana v vodi ali parova. Žgane jedi lahko pečemo v peči, mesne in ribje jedi se pečejo po vrenju. Hrana jemlje 4-5 krat na dan.

VZOREC MENU ZA ​​TEDEN

Prvi zajtrk: skuta z mlekom, ajdova kaša, drobno z maslom, čaj z mlekom.

Drugi zajtrk: jabolko.

Kosilo: vegetarijanska zelenjavna juha, rezanci s kuhano meso, jabolčni žele.

Čaj čas: čaj, piškoti.

Večerja: kuhane ribe s pire krompirjem, kozarec mineralov

Za noč: kozarec kefirja.

Prvi zajtrk: testenine z mesom, čaj z mlekom.

Drugi zajtrk: skuta z mlekom.

Kosilo: krompirjeva juha z grenivkami "Hercules", polnjen zelje s kuhano meso in rižem, jagodičja.

Večerja: kaša iz mlečnih rižev, neostril sir, kozarec minerala

Za noč: kozarec kefirja.

Prvi zajtrk: kuhane ribe, mlečni ovseni kaši, čaj z mlekom.

Drugi zajtrk: zelje ali domače skute.

Kosilo: mlečna juha z vermicelli, kuhano meso s suhim korenjem, kompoti iz sušenega sadja.

Čaj čas: čaj z limono, piškoti.

Večerja: ajdova žita, mineralna voda.

Prvi zajtrk: pare iz beljakovinskih omletov, kaša iz riževega mleka, čaj z mlekom.

Drugi zajtrk: skuta s kislo smetano.

Kosilo: vegetarijanski borsht, kuhano meso s pire krompirjem, kompot s suhim sadjem.

Čaj čas: čaj z limono, piškoti.

Večerja: kuhane testenine z maslom, neokiranim sirom, mineralno

Prvi zajtrk: solata surovega korenja in jabolk, pariškega mesa, pečene v mlečni omaki, čaja.

Drugi zajtrk: pečeno jabolko.

Kosilo: krompirjeva juha, kuhane ribe s suhim zeljejo, sveže sadje (jabolka ali slive).

Varno, bumbarji, piškotki.

Prvi zajtrk: sled s kuhanim krompirjem, čaj z limono. Drugi zajtrk: jabolko.

Kosilo: vegetarijansko zelje iz svežega zelja, kosi s paro s testeninami, kompot s suhim sadjem.

Varno, bumbarji, piškotki.

Večerja: parna omleta, sirne peciva s kislo smetano, mineralna voda.

Prvi zajtrk: parni kotli z ajdovo kašo, čaj z limono.

Drugi zajtrk: korenčkov pire z džemom.

Kosilo: vegetarijanska juha, puding iz skute, pečena jabolka. Prigrizek: jagodičasti jelik.

Večerja: kaša mlečne kaše s suhimi slivami, mineralna voda.

Prehrana in prehrana za bolne jeter

Ker je eden najpomembnejših organov, jetra opravlja ogljikove hidrate, maščobo, presnovo beljakovin, shranjuje minerale in vitamine, sintetizira rdeče krvne celice, sintetizira in razgrajuje hormone in je seveda odgovorna za razstrupljanje. Jetra je vrsta gobice, ki absorbira veliko snovi, škodljivih in koristnih, ter nevtralizira toksine.

Možno je določiti stanje jeter z uporabo ultrazvoka, ki bo pokazal, kako dobro jetra obvladuje čiščenje. Včasih pa je mogoče opaziti težave pri delovanju jeter, samo s pogledom na osebo: kožni izpuščaji, pigmentacija, akne - vse to kaže na nezadovoljivo stanje organa. Spremembe se odražajo v značaju osebe: postane razdražljiv, živčen, pogosto ga mučijo nespečnost ali obratno, letargija in dremavost.

Čeprav ima jetra možnost odstranjevanja strupenih snovi, to ne bo odveč. Če želite to narediti, lahko jeste rastline ali druga živila, ki vsebujejo hepatoprotektore. Imajo visoko vsebnost cinka, selena, magnezija, vitaminov A, E, C, fosfolipidov. Ti izdelki vključujejo:

  • Immortelle peščena. Odlitje immortelle, prelijete 2-3 čajne kaše trave s kozarcem vrele vode. Treba je spomniti, da ta prav tako prispeva k povečanju krvnega tlaka, zato ga bolniki z visokim krvnim tlakom ne smejo jemati.
  • Žitne stigme lahko povečajo aktivnost jeter. Uporablja se kot decoction (1 tabela. Spoon na skodelico vrele vode). Pogostost vnosa 4-5 krat dnevno za en članek. žlico.
  • Črna redkev. Eno žlico soka so tri tedne porabili tri tedne.
  • Kopriva. Decokcija koprive z 1 žlico medu pomaga okrepiti jetra. Priprava: 4 žlici se premeša v pol litrih vode, počasi segreva 5 minut in nato filtrira. Pijte juho vročo 100 ml 4-krat na dan.
  • Odlične zdravilne lastnosti so hrenov sok z medom. Razvejan v enakih razmerjih, se ga uporablja nekajkrat na dan in 1 čajna žlička, nato pa ga speremo s toplo vrelo vodo.
  • Odlomek cvetja gorskega pepela z medom odlično pripomore k zmanjšanju jetrne kolike.

Ko pacient potrebuje zdravljenje katerega koli organa prebavnega sistema, se začne z imenovanjem prehrane in nadzorom pravilne prehrane. Dietna tabela združuje seznam jedi, ki jih ni dovoljeno uporabljati pri določeni bolezni, in pravila za njihovo sprejemanje. Diet za bolezni jeter (številka 5) je poimenovana po znanih terapevtih, ustanovitelju prehrane in klinične gastroenterologije, Pevsnerju. Razvil je prehrane za bolezni, ki so bili razdeljeni v 15 skupin. Njegovo delo je bilo preučevanje razvoja hepatitisa in drugih kroničnih bolezni. Prav tako so bile zagotovljene ločene prehrane za preprečevanje bolezni prebavnega sistema.

Kadar je bolezen jeter glavni pogoj je popolna izključitev iz prehrane maščobnih živil, v kateri je veliko holesterola. Indikacije za prehrano so:

  • žolčni kamni;
  • črevesna patologija;
  • trajanje remisije kroničnega hepatitisa;
  • kronični holecistitis;
  • dolgoročno ponovno osvetlitev bolnikov s holecistitisom;
  • obnovitveno obdobje po zdravljenju akutnega hepatitisa in holecistitisa;
  • ciroza z ohranjanjem funkcionalnosti jetrnih celic.

Glavno merilo za prehrano med boleznijo jeter je kemično varčevanje telesa, pri katerem se prvo mesto odvzame z zdravo hrano, popolno uravnoteženo prehrano.

Zahteve za prehransko tabelo:

  • Majhna količina beljakovin in ogljikovih hidratov v hrani;
  • Omejevanje vnosa živil, bogatih z maščobami in holesterolom;
  • Metode kuhanja: pečenje, vrenje, pari, zelo redko zamrzovanje.
  • Cvrtje je strogo prepovedano;
  • Optimalna temperatura posode (ne vroče ali hladno);
  • Kuhanje brez uporabe oksalne kisline, purin;
  • Izključitev izdelkov, v katerih so izvlečki, ki dramatično povečujejo napenjanje, napenjanje;
  • Zmerna uporaba soli.

Bolnik mora jesti v majhnih količinah, v majhnih časovnih presledkih do 5-krat na dan. Na prazen želodec je priporočljivo piti negazirano prečiščeno vodo.

Omejitve pri prehrani pri jetrnih boleznih pomenijo strogo upoštevanje energije in količine živilskih sestavin:

  • Količina beljakovin, porabljenih na dan, je 80 gr. (50% živalske maščobe).
  • Masa maščobe mora biti 80-90 gr. (30% rastlinske maščobe).
  • Bolniki z jetrnimi patologijami bi morali uživati ​​dnevni odmerek 400 gramov ogljikovih hidratov.
  • Na dan pijte 1,5-2 litra prečiščene vode (ne upoštevajte juhe, sokov, drugih pijač).
  • Dnevni dnevni odmerek kalorij mora biti 2400-2800 kcal.
  • Normalna količina soli je 10 gramov na dan.

Seznam izdelkov, ki smejo jesti:

  • Sadni in jagodni odjepi, šibki čaj z limono, mlekom, sadnim in jagodičastim sokom, kombino posušenega sadja s sladkorjem. Lahko uporabite nadomestek za sladkor (ksilitol).
  • Juha in juha. Namesto juhe lahko uporabite tudi zelenjavno juho ali juho. Najboljša možnost bi bila krompir, buča, korenček, piščančje piščančje juhe, zdrob, riž in ajdova žita, vermicelli. Če ne želite, da je posoda mila, lahko dodate pusto kremo ali maslo. Lahko jeste mlečne juhe s testeninami, sadna juha, grahova juha je izredno redka. Juho lahko napolnite z suho moko in zelenjavo.
  • Jedi iz žitaric in kaše. Treba jih je kuhati na posnetem mleku, sluznici ali ovseni kaši, polviski ajdovi ali riževi kaši. Popolnoma dopolnjuje seznam jedi iz sladic iz žitaric: pudingi, kašare, suflés. Kuharski sir ali rezanci iz krompirja, pilaf s sadjem.
  • Samo kuhane testenine.
  • Mesne in ribje jedi. Dovoljeno je jesti vse vrste mesa z nizko vsebnostjo maščobe. Lahko je teletina, govedina, kunčje meso, puranje meso, piščanec. To meso lahko porabimo kuhano, mleto, v obliki mletega mesa. Glavne mesne jedi so goveje meso, parni kotli, kruh, mlečne klobase. Prav tako je dovoljeno jesti neovrgne cmoke z pusto meso. Morske jedi, priporočene za porabo, so sveže ostrige, lignje, školjke, puste ribe, včasih lososa ali lososa.
  • Mlečni izdelki. V majhnih delih lahko jedo neostraste sorte sira, nizko kalorično kislo smetano. Pri pripravi lončkov je priporočljivo uporabljati nizko vsebnost maščobe ali krepko skuto ali jo uporabiti skupaj s kislo smetano. Če uporabljate mleko ali kefir, potem samo posneto (2%). Lahko jeste leni cmoki, pudingi, sokovi.
  • Pekovski izdelki. Če ima bolnik patogenost jeter, lahko jedo samo rž in otrobi. Ko jeste pšenični kruh, ga morate najprej posušiti ali iz njega izrezati kruh. Bolniki z boleznijo jeter lahko jedo sladke piškote, piškote in druge vrste nesladkanega nizkokaloričnega piškotka. Od pite je treba dati prednost nizko kaloričnemu pecivu: meso, ribe, zelenjavne ali sadne pite.
  • Rastlinske jedi. Za bolezni prebavnega sistema bo koristna korenje, krompir, buče, bučke, cvetača, zeleni grah, kitajsko zelje. Te zelenjave lahko zavrejo, zmeljejo, izdelajo juhe, pire krompir, sufle, kaše, solate.
  • Sadne in jagodične jedi. Lahko jeste jabolka kisle sorte, pečene ali sveže. Dnevni vnos banan ne sme preseči 1 na dan. Čistili jagode in sadje se uporabljajo pri pripravi sadnih sadežev s sladkornimi nadomestki. Bolniki s hematohromatozo ne smejo jesti granat.
  • Jajca Dovoljen odmerek - 2 belkasta in polovica rumenjaka. Lahko jih skuhate v obliki kuhane omake in parov.
  • Olje. Lahko uporabite rafinirano olje ne več kot 10 gramov na dan, maslo - 30 gramov.
  • Omako. Lahko jedo nehote, mlečne izdelke, kisle smetane. Sladice lahko jedo z ne-kislo omako. Za druge omake, dodatki so koper, cimet, peteršilj, vanilin. Za pikantnost okusa lahko uporabite sojino omako.
  • Prigrizki. Kot prigrizek lahko jedo različne jedi: solate iz zelenjave, sadje, aspic iz rib (nizozemski sorti sleda), polnjene ribe, kislo zelje brez kisa, vinaigreti, squash kaviarja.
  • Sladice Dovoljeno je jesti pečene sadeže, želeje, kompote, želeje, mousse, marmelade, ne čokolade. Priporočljivo je, da uporabite medu, majhno količino sladkorja, džemi ne kislega jagodičja, vendar ne zelo sladko.

Seznam prepovedanih izdelkov

Bolniki morajo izključiti naslednje jedi iz svoje prehrane:

  • Grozdni sok
  • Kava in močni čaji
  • Alkohol in celo nizke alkoholne pijače
  • Gazirana mineralna voda ali zelo ohlajena voda
  • Suha iz maščob mesa, gob, fižol, s kislino
  • Pearl ječmen, proso, ječmen in koruzni grits
  • Testenine, testenine, maščobne omake, močno paradižnikova oblačila, kremasto omako
  • Prekajeno meso, klobase, konzervirane hrane, slaščice, jagnjetina, svinjina
  • Maščobne ribe (losos, losos, som)
  • Jedi iz polizdelkov
  • Ribja skuta
  • Maslo pecivo, zdrobljeno pecivo, sveže pecivo, maščobe, krofi
  • Mleko, skuto, ryazhenka z visokim deležem maščobe
  • Slani sir
  • Zelenjava: zelje, kislica, česen, čebula, paprika, repa, redkev,
  • Sadje in jagode z visoko vsebnostjo kislin: datum, brusnica, grozdje, maline, fige
  • Veliko število trdo kuhanih jajc, ocvrti
  • Suši, začinjeni, maščobni, prekajene jedi
  • Vroča omaka, majonez, ketchup, adjika, začimbe
  • Čokoladni bonboni

Vrednost prehrane

Za preprečevanje preobremenjenosti in spodbujanje njene regeneracije je treba upoštevati prehrano za bolezni jeter. Pravilna prehrana lahko izboljša sestavo žolča, s čimer normalizira proces izločanja žolča, človeško telo pa je bolj v celoti dobavljeno s hranili.

Vzorčni meni za bolezni jeter

Čez dan lahko pojedo posušeno belo in rženi kruh (200 g), sladkor - do 70 g.

  • Za prvi zajtrk: ovsena kaša, puding iz skute, čaj z dodanim mlekom.
  • Ob drugem zajtrku: drobno ovseno kašo z maslom, kuhano piščančje meso, kruh, sokovi.
  • Za kosilo: malo maščobna juha s krompirjem in kislo smetano, kuhano goveje meso, pečeno z nizko vsebnostjo maščob, omako iz jabolk.
  • Za večerjo: kuhana ali parna riba, pire krompir, čaj s sladkorjem in limono.

Dieta številka 5 je priporočljiva za ljudi, ki trpijo zaradi akutnega hepatitisa, holecistitisa, kroničnega hepatitisa, ciroze jeter brez okvare, holelitioze. Namen imenovanja te prehrane je ustvariti varčne pogoje za jetra z dobro prehrano. Dieta zagotavlja dobro prehrano z dovolj beljakovin in ogljikovih hidratov z minimalnim vnosom maščob. Živila, za katera je priporočljivo jesti po prehrani, so bogata z vlakni, pektini, tekočimi, lipotropnimi snovmi. Ne jejte hrane, ki vsebuje izdelke za oksidacijo maščob, mleto moko in zelenjavo. Prav tako ne morete jesti zelo ohlajene hrane.

Kemijska sestava diete številka 5 mora vključevati:


Več Člankov O Jetrih

Holecistitis

Ugotovljen antigen HBsAg - kaj to pomeni?

O takšni bolezni, kot je hepatitis B, so vsi slišali. Za določitev te virusne bolezni obstaja vrsta testov, ki lahko odkrivajo protitelesa proti antigenom hepatitisa B v krvi.
Holecistitis

Ciroza jeter: simptomi, zdravljenje in zapleti

Bolezen, kot je ciroza jeter, ne izgine brez sledi - prej ali slej jo še poslabšajo številne druge patologije, ki dodatno ovirajo kakovost življenja bolnikov.