Izkoristite ali poškodujte

Danes so mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob, tako imenovani izdelki z nizko vsebnostjo maščob, priljubljeni, zlasti med ljudmi na dieti. Govorili bomo o sirom z nizko vsebnostjo maščob. Sir brez maščob je izdelan iz mleka, iz katerega je bila odstranjena krema (bila je odstranjena), medtem ko izdelek ne izgubi svojih koristnih lastnosti, se shranijo vsi vitamini, mikro in makro elementi, odstotek maščobe pa se znatno zmanjša. Če je v navadnem siri količina maščobe v 100 g suhe snovi 50-60%, potem v posnetem olju ni več kot 25-30%.

Beli sir z nizko vsebnostjo maščob

Beli sir z nizko vsebnostjo maščob je precej pokvarljiv proizvod. Ti siri so v teksturi podobni skutu, saj imajo precej visoko vsebnost vlage (okoli 75%). Z nizko vsebnostjo maščob imajo prijetno kremast okus. Najbolj priljubljene sorte: Mascarpone in Fontabla.

Tudi beli se imenuje kozji sir, vendar njegov poseben okus ni primeren za vse. In cena, odkrito, ugriz.

Trdi maščobni sir

Najbolj priljubljen med razredu prehranjevalcev. Izdelan je iz sojinega mleka, zato ima najnižjo vsebnost maščob. Zaradi odsotnosti živalskih maščob v tem izdelku se lahko uporablja v vegetarijanski prehrani. Dodatni bonus za izgubo teže je nizka vsebnost kalorij v proizvodu (90 kilokalorij na 100 g). Na splošno se šteje, da so trdi razredi z nizko vsebnostjo maščob najbolj hranljivi. So bogati s kalcijem in drugimi elementi v sledovih. Priljubljene sorte: ricotta.

Sirovi kremasti sir

Izdelan je iz posnetega mleka in skute. Vendar je treba upoštevati, da v predelanem siru v primerjavi z drugimi sortami manj kalcija. Ta izdelek je pripravljen predvsem doma.

Domači sir z nizko vsebnostjo maščob

Naredite jo iz nizko-maščobnega skuta. Po različnih receptih lahko kuhate tako topljeni domači sir. Pri pripravi lahko po svojih priljubljenih začimbah in začimbah okusite. Gostota in vsebnost maščobe v domačem izdelku je odvisna od vsebnosti maščobe in razmerja prvotnih izdelkov.

Obstaja veliko vrst sadežev z nizko vsebnostjo maščob. Vsakdo najde izdelek, ki ustreza njegovemu okusu. No, če vi, navsezadnje, ne bi našli najboljše možnosti, lahko vedno kuhate malo maščobnega sira doma. Kljub majhni vsebnosti maščobe je vsebnost kalorij v tem izdelku visoka (razen za tofu), zato je treba pri uporabi uporabiti merilo.

O prednosti, okusu in hranilnih lastnostih sira je znana po vsem svetu. Mimogrede, to je njegova prehrana, ki jo mnogi strokovnjaki za prehrano močno svetujejo, da jeste za ljudi, ki iščejo izgubo telesne teže, ne pa tudi preveč omejiti prehranjevanje. Za take namene obstajajo nekatere, najprimernejše sorte, ki se od ostalih razlikujejo po najnižjem odstotku vsebnosti maščob. Tako imenovani "maščobni" sir ne vsebuje več kot dvajset odstotkov maščobe, svetlobe - do trideset. Obstaja izdelek z običajno vsebino (štirideset petdeset odstotkov), vsebnost dvojne maščobe (od šestdeset do sedemdeset) in trojni (zelo maščobni siri, odstotek vsebnosti maščobe, v katerem je več kot sedemdeset in pet). Sir brez maščob, pa tudi svetloba, običajno pripravimo na podlagi lahkega mleka. Za pripravo bolj visoko kaloričnih sort uporablja maščobo, kot tudi njihovo mešanico s celotnim kravjim mlekom.

Izdelek za prehrano


Tiste, ki želijo izgubiti nekaj kilogramov teže s pomočjo diete, priporočamo, da v svojo prehrano vključijo nizko vsebnost maščob. To bo pripomoglo ne samo k izboljšanju oblike, temveč tudi k raznolikosti prehranjevanja, kar je izredno pomembno za zaščito pred tako imenovanim "okvare hrane", na katero je izpostavljena velika večina dietetikov. Poleg tega obstaja veliko vrst lahkih sirov. Izberete lahko katerokoli, ki je bolj po vašem okusu ali med njimi. V povezavi s krasno priljubljenostjo japonske kuhinje v naši državi vedno več Rusov jedo sojin sir. Vsebuje ogromno količino beljakovin, zato so njegove lastnosti odličen nadomestek za mesne izdelke. V njem je malo kalorij, zato je popolnoma primerno za dieti.

Sorte nizko kaloričnih sirov


Nič manj priljubljena v Rusiji je zrna skuta, ki je do neke mere mogoče pripisati sirom. Njegova kalorična vsebnost je zelo majhna in vsebnost maščob praviloma ne presega pet odstotkov. Drugi znan sir z nizko vsebnostjo maščob, imenovan ricotta, je narejen iz posnetega mleka. Vsebuje le sto in štirideset kalorij. Diverzificirajte dieto in razvajate okusne popke s pomočjo okusnega prekajenega sira. V okusu drugih vrst je bistveno drugačna, vendar ne postane manj uporabna. Odstotek vsebnosti maščobe v tem izdelku je precej nizek, v njej pa je toliko kalorij kot v ricotti. Mozzarella in fitnesi so malo bolj hranljivi. Zelo okusen bel siromašen sir, ki je narejen v obliki vlaken, kasneje tkani v kokoši. Maščobe v njej niso večje od desetih odstotkov, število kalorij pa ne presega sto petdeset. Po okusu je nekoliko podoben slanici iz Gruzije, imenovane "Suluguni". Feta - mehki sir, nizko vsebnost maščobe, z rahlo slanim okusom. Mnogi gospodinje se dobro zavedajo, saj je izdelek še posebej dober za pripravo vseh vrst lahkih prigrizkov in solat. Njegova kalorična vsebnost ne presega sto petdeset kalorij na sto gramov. Sir ima enako vsebnost maščob.

Če uporabljate katero koli dieto za zmanjšanje telesne mase ali pa se preprosto trudite, da bi jedli pravilno, ne smete jesti samo živil z nizko vsebnostjo maščob, ker.

Edino, kar potrebujete za izbiro hrane z nizkim odstotkom maščobe, so manj kalorij. To vam bo pomagalo seznam, naštetih spodaj - seznam nizko vsebnosti maščob sira.

Kot veste, je sir koristen, lahko prebavljiv izdelek, ima veliko beljakovin za strukturo mišičnega tkiva (več kot v ribah ali mesu), kalcij, cink, fosfor, vitamini E, C, A, D, PP, skupina B.

Vendar je treba razlikovati med nizko vsebnostjo maščob in maščobnim sirom. Večina sirov, ki jih uporabljamo, imajo vsebnost maščobe 50-70% (50-70 gramov maščobe na 100 gramov izdelka). Naloga osebe, ki gleda njegov videz in sliko, je uporaba sira z največ 30% maščobe.

Nizko vsebujoči siri in njihova vsebnost kalorij

Prvič na našem seznamu je sojin sir Tofu. Ta sir ima vsebnost maščobe od 1,5 do 4%. Je bogata in je alternativa mesnim beljakovinam. Vsebnost kalorij tega sira je 80 kcal na 100 gramov. Idealno v obliki sendvičev za prigrizke in dragocene sestavine v solatah.

Sir Ricotta ni izdelan iz posnetega mleka, kot mnogi verjamejo, ampak iz sirotke, ki ostaja v procesu izdelave drugih vrst sira. Vsebnost maščob je 8-13%, njegova vsebnost kalorij pa je 174 kcal. Poleg kalcija, vitaminov A in skupine B je bistven aminokislinski metionin najpomembnejša aminokislina za jetra. Ta sir se pogosto uporablja v obliki solat, sladic in kot neodvisen prigrizek.

Mozzarella je narejena tudi iz posnetega mleka. Prodano ponavadi v obliki kroglic v slanici. Maščoba vsebuje 22,5%, kalorij 149-240, odvisno od vrste mozzarella.

(granuliran sir) izgleda v obliki skutnih skorj, kuhana v slani sveži smetani, njegova vsebnost maščobe ni večja od 5%, njegova vsebnost kalorij je do 125 kcal. Polnili so solate, pa tudi kot samostojno jed. Pogosto se imenuje domači ali državni sir (skuta na zahodu).

Sir iz Cheila spada tudi v nizko vsebnost maščob (samo 5-10%). Skladnost tega sira spominja na Suluguni. Proizvaja se v obliki gostih vlaknatih filamentov, ki so zvit v obliki pigtaila. Vsebuje sol v velikih količinah, ko zori v slanici, se pogosto prodaja v dimljenem stanju. Vsebuje 313kkal.

Valio Polarji z nizko vsebnostjo maščob, Fitness, Grünlander vsebujejo približno 148 kcal z vsebnostjo maščobe le 5-10%. Le jih bodo morali iskati v dragih supermarketih ali hipermarketih. In preberite embalažo, kot del nekaterih od njih ne sme biti 5% maščobe, vendar 5% jogurta.

Feta ali lahki sir. Mnogi ljudje menijo, da je sir prehrambeni proizvod, ki ga ljubijo v solatah, zlasti v grščini, vendar je vsebnost kalorij v običajnem sira 250 kcal z visokim deležem maščobe. V trgovinah se je pojavila alternativa: feta-light (lahki sir), njegova vsebnost maščobe je od 5 do 17%, povprečna vsebnost kalorij je 160 kcal.

Nizko vsebujoči siri Arla, Natura in Valio, Oltermanni. Da bi okusili, so podobni svežemu mleku, čudovitemu izdelku za tiste, ki se trudijo, da bi pojedli in se držali. Vsebnost kalorij v takih sirih je 210-270 kcal in 16-17% vsebnosti maščob.

Suluguni je gruzinski kisan sir. Vsebnost maščob je 24%, njegova kalorična vrednost pa 285 kcal.

Mislim, da na tem seznamu z nizko vsebnostjo maščob sirom lahko sami izberete "vaš" sir, ki vas bo zadovoljil tako z okusom kot tudi s koristnostjo, ki jo bo imela na vašem telesu.

Med ogromno raznovrstnimi prehranskimi proizvodi imajo posebno mesto sirovi z nizko vsebnostjo maščob.

Ne predpostavljajte, da ne vsebujejo maščob.

Prisotni so, vendar le v majhnih količinah.

Seznam nizko vsebnosti maščob sira z navedbo kalorij

Skoraj vse sorte sirov lahko razdelimo v tri skupine glede na njihovo vsebnost maščob:

  1. Skupina 1 - brez maščob, ki imajo do 20% maščobe.
  2. Skupina 2 - pljuča - od 20 do 30%.
  3. 3 skupina - od 30% maščob - navadni siri.

Med nizko vsebnostjo maščob oddajajo tudi tako imenovane "bele" siere - mozzarello, sir, Adyghe.

Če navedete sorte v rastočem odstotku maščobe, je najmanjša maščoba tofu. Poleg tega, da vsebuje rekordni minimum maščob (od 1,5 do 4 odstotke in samo 80-90 kalorij na 100 g), je ta sorta vrednotena tudi zaradi svojih koristnih lastnosti.


Znanstveniki so ugotovili, da vsebuje snovi, ki pozitivno vplivajo na čiščenje krvi iz holesterola. Poleg tega, kot v številnih sirih, vsebuje veliko količino kalcija, ki je odgovoren za stanje kostnega tkiva.

Zrnat skuta lahko ponaša tudi z nizko vsebnostjo maščob - le 5% in 85 kalorij na 0,1 kg proizvoda. Uporablja se za pripravo različnih jedi (solate, itd.) In se uporablja v čisti obliki.

Druge sorte z nizko vsebnostjo maščob so Valio Polar, Fitness in Grünlander. Vsebujejo približno 150 kalorij, vsebnost maščob pa znaša od 5 do 10 odstotkov.

Nekateri med njimi lahko še vedno vsebujejo jogurt namesto 5% maščobe.

Goudette je lažji sir za ljubitelje Gouda. Vsebuje veliko količino kalcija in hkrati samo 7% maščobe in 199 kcal na 100 g.

Chechil je po videzu zelo podoben Suluguniju, vendar ima bolj vlaknato strukturo. Z lahkoto jih je mogoče videti med ostalimi na pultu, ker se prodajajo v obliki vezanih niti.

Ta izdelek vsebuje do 10% maščobe in 313 kcal v 0,1 kg.

Ricotta v nasprotju z mnogimi sortami ni iz posnetega mleka, ampak iz sirotke, ki se pojavi pri kuhanju dveh drugih sort sira. Ta sorta ima tudi nizko vsebnost maščobe (od 8 do 13 odstotkov in 174 kcal na 100 g) in je primerna za tiste, ki ljubijo sir, in hkrati poskušajo izgubiti te dodatne kilograme.

Približno enako količino maščobe vsebuje sir Oltermani - 17% in 210-270 kalorij. Ko ga okusite, se prvo okusno združenje pojavlja z mlekom.

Podobne sorte so tudi Arla, Natura in Valio.

Feta (maščobe - od 5 do 15%, približno 160 kcal) se imenuje tudi lahki sir. Prav tako se šteje za dietetični izdelek in ga pogosto najdemo v različnih zelenjavnih solatah in kot predjed.

Mozzarella, čeprav je vsebnost maščobe večja od 20% (ali bolje 22,5), velja tudi za prehrambene sire. Ponavadi se prodaja v obliki majhnih kroglic, ki ne presegajo velikosti jajc, ki se potopi v posebno solno raztopino.

Kako izbrati sirove sire v trgovini

Nizko vsebnost maščob si lahko kupite v supermarketih in trgovinah s sirom ter se kuhajte sami.

Če se odločite slediti prvi možnosti, je pomembno, da se spomnite glavnih točk, ki vam bodo pomagale izbrati kakovosten in svež izdelek:

  • se obrnite na zaupne trgovine, kjer se upoštevajo pravila shranjevanja hrane;
  • poglejte si barvo: siri z nizko vsebnostjo maščob imajo svetlo ali belo barvo, ker je nastalo iz posnetega mleka;
  • pri izbiri upoštevajte tudi robove in kosi: jih ne smete razpokati ali posipati (edina sorta, na katero se nanaša, je Indiasabal);
  • če je mogoče, poskrbite za izdelek, ki ga želite kupiti;
  • Bodite pozorni na stroške: sirovi z nizko vsebnostjo maščob ne morejo biti poceni, če vidite nizko ceno, nato pa v svoji proizvodnji zamenjate nekatere sestavine s cenejšimi rastlinskimi maščobami.

Recept za izdelavo sitnega sira doma

Veliko ljudi po tem, ko gre v trgovino ali nekaj neuspešnih nakupov, razmišlja o tem, kako narediti tako uporaben in nizko kaloričen izdelek doma, kjer lahko nadzorujete vse sestavine in se prepričate o kakovosti in svežini.

Pravzaprav samo naredi sir iz nizko-maščobnega skuta. Za ustvarjanje bo trajalo največ eno uro.

Poleg tega bo v trgovini veliko ceneje kot pri drugih nizkokaloričnih sirih.

Če želite ustvariti, boste potrebovali:

  • skuta z nizko vsebnostjo maščob - 1 kg;
  • kozarec mleka (lahko povprečno vsebnost maščobe 2,5%);
  • eno jajce;
  • sol - čajna žlička brez hriba;
  • soda - pol čajne žličke;
  • maslo - majhen kos (približno 10-15 g);
  • oljčno olje - čajna žlička.

Poleg glavnih sestavnih delov morate pripraviti kuhinjske pripomočke: potrebovali boste ponev s debelim dnom, cedilom in obliko za prihodnji sir (globoka in ne preveč široka posoda).

Zdaj lahko zavrtite svoje rokave in začnete postopek. Pour skuto v ponvi, kjer dodamo še mleko.

Vklopite peč in postavite ponev na majhen ogenj (moč). Periferno premešajte.

Treba je zagotoviti, da se skuta popolnoma raztopi v mleku. Po vrenju tekočine kuhajte približno 7-10 minut in jih odstranite s toplote.

Vse na svežino pripravimo, v prazno kantico pa, potem ko ga zložimo, postavimo maslo, sol, soda, jajce in skuto. Vrnemo jo na ogenj in temeljito premešamo sestavine.

Postopoma bo masa postala viskozna - znak, da je sir pripravljen.

Pripravljeno obliko pripravimo z olivnim oljem, nato pa maso dobimo v ponvi. Zdaj morate nadaljevati šele, ko se strdi in ohladi, čeprav je tudi okusno v obliki toplote.

Preprost recept za domači sir iz skute z zelišči se učite iz videoposnetka.

Domači sir za posneto mleko

Za kuhanje lahko uporabite posneto mleko.

V tem primeru bodo glavne sestavine za proizvodnjo sira z nizko vsebnostjo maščob:

  • skuta (brez maščobe) - okoli 0,5-0,6 kg;
  • jajce - 1 kos;
  • mleko z vsebnostjo maščobe 0,5% - pol litra;
  • solna čajna žlička brez vrha;
  • soda - 2 leti

Postopek se, kot v prejšnjem primeru, začne z mešanjem skute z mlekom. Za to lahko uporabite obe vilici, žmulja in mešalnik.

Postopek ogrevanja je potreben, da sirijo bazo iz sirotke. Ponavadi traja približno 10-15 minut.

Po tem, vse, kar smo v sveženj, dajemo v tekočino popolnoma steklo.

Potem vrnemo osnovo za sir nazaj v ponev, postavimo jajce, sol in sodo in dobro premešamo (lahko uporabite mešalnik pri nizki hitrosti).

Postavite ponev na ogenj (lahko uporabite tudi vodno kopel, če so stene ponve dovolj tanke). Premešajte in ko začnemo opazovati, da se zmes zgostne in zaostaja za stenami, lahko ustavite.

Maso razširimo v plesni in v hladilnik hlajimo in strdimo.

Karkoli je bilo, domačih sirov je veliko bolj uporabna trgovina. Še posebej, če ne veste, katere komponente so bile uporabljene za ustvarjanje in koliko je bilo že shranjenih.

  1. Upoštevajte, da je glavna zaveza pri pripravi domačega sira z nizko vsebnostjo maščob izbira kakovostnih in svežih sestavin.
  2. Če sami pripravljate sir, lahko recept spremenite tako, da dodate zelišča, začimbe, česen in tako naprej.
  3. Ko kuhate sir, poleg tega dobite tudi sirotko, ki jo lahko kasneje uporabite za pite, hladne juhe, palačinke.
  4. Ploščice ne moremo naoliti.
    V tem primeru lahko pripravljeni siri zlahka ločite od površine, lahko uporabite zavitek za hrano: pokrivati ​​morate celotno površino plesni.
  5. Ne bojte se, če boste v zadnjem stadiju, ko dodate jajca, sol in soda, sira osnove postane malo žareče.
    To je posledica interakcije s soda.

Tudi če sedite na dieti in poskušate znebiti več kilogramov, ne morete popolnoma zavrniti sira, ker vsebujejo številne koristne snovi, ki prispevajo k normalnemu delovanju telesa.

V tem primeru so pomočniki nizko vsebujoči siri z najmanj maščobami in največ koristnimi sestavinami.

Recept je enostaven za pripravo, vendar je zelo podoben pravemu trgovinskemu trdemu siru: domači sir iz trde maščobe, ki ga lahko jedo na dieti Dukan na Attack, Alternation and Fixing, se učijo iz videoposnetka.

Poleti je najlažje spoštovati formulo vitekosti: manj maščobe, moke in sladke, več sadja, zelenjave, tekočin in gibanja. Vendar pa se sira ne sme opustiti v vročini, ker je dovolj sira sira z nizko vsebnostjo maščob.

Če je standardna vsebnost maščob v sira 50-60 g ali 50-60% v suhi snovi, potem lahko poskusite v suhe snovi vključiti tudi sirove z nizko vsebnostjo maščobe do 30 gramov maščobe v suhi snovi. Te siere lahko iščemo na velikih trgih živil, v hipermarketih in v dragih trgovinah s hrano.

1. Nizko vsebujoč sir - tofusoy sir (vsebnost maščobe 1,5-4%)

Čeprav je narejen na podlagi sojinega mleka, se tofu šteje za skuto, ker je v svoji barvi in ​​doslednosti podoben pustim in nesalomljenim sirom. Tofu je v vsebini bogat z visoko kakovostnimi beljakovinami, zato lahko uspešno zamenjajo meso. Kalcij, ki je navdušeno prisoten v tem izdelku, ima odličen učinek na kostni okostje, zaradi česar je tofu idealen izdelek, ki ga potrebujejo starejši, da bi preprečili bolezni, kot je osteoporoza.

Številni strokovnjaki za prehrano trdijo, da imajo svoje zdravilne lastnosti, saj se je že izkazalo, da pomaga zmanjšati raven "slabega" holesterola (LDL) v krvi, ki preprečuje veliko bolezni srca in ožilja.

Poleg tega 100 g tofu sira vsebuje samo 90 kalorij, zato je priporočljivo, da ga vključite v dietni meni. Številne slavne osebe so zamenjale mlečne izdelke in sirove sojine s sirom, zato so zdaj razvile številne prehrane, ki pomenijo zmanjšano porabo klasičnih sirov, medtem ko se priporoča tofu za dnevno prehrano, skupaj s hrano rastlinskega izvora.

2. Nizko vsebujoč sir - granuliran skuta (5% maščobe)

Skuta zrna je vrsta mlečne skute. To je sojino zrno, pomešano s svežo, rahlo slano kremo. Uporablja se lahko kot ločena posoda, kot tudi za pripravo različnih solat (npr. Zelenjavna solata z granuliranim skuto).

V Rusiji se včasih nahaja pod neformalnimi imeni "granularni skuti" in "litovski skuto". V ZDA in evropskih državah (in ne le angleško govoreči) se skuta imenuje skuta (angleški rustik ali skuta). Pogosto ga imenujemo domači sir. Na prvi pogled je skuta podobna svežemu skutu, vendar je njegova tekstura precej mehka, lahko rečemo, celo smetano in okusi malo slano.

100 g skute bo našemu telesu zagotovilo 85 kalorij in 17 g beljakovin, zato ga prehranjevalci priporočajo tudi pri najstrožjih dietah.

3. Sir z nizko vsebnostjo maščob - Gaudette (vsebnost maščob 7%)

Goudette je nov, manjkajoči maščobni sir Schördinger - enostavno zdravljenje za tiste, ki si želijo zdrav način življenja. Poltrdi Gaudette sir vsebuje samo 7% maščob (15% v suhem ostanku). Ta sir z mehkim, tanjšim, nekoliko okusnim okusom, idealen za ljubitelje slavnega sira Gouda.

Poleg tega je sir enostavno prebavljiv in ima visoko vsebnost kalcija. Zato mora biti ta sir prisoten v prehrani vsakega ljubljenca sira.

4. Nizko vsebujoč sir - Chechil (5-10% maščobe)

Chechil - vlaknasti kisel sir, skladnost Sulugunija. Po videzu ta sir nima nobene zveze z nobenim drugim. Izdelan je v obliki filamentnih vlaken, povezanih v snop. Okus in vonj tega sira je fermentiran, ostro, vlaknato testo je gosto, površina proizvoda je groba. Mast v njem vsebuje do 10%, vlaga - ne več kot 60%, sol - 4-8%.

5. Ne-masten sir - Viola Polar, Grünlander, Fitnes (5-10% maščobe)

Takšni siri - samo bogend za izgubo teže! Vendar morajo iskati v velikih trgovinah. Več o etiketi: v nekaterih sirih, 5% jogurta, ne maščobe!

6. Nizko vsebnost maščob - Ricotta (13% maščobe)

Ricotta je stalna italijanska zajtrk. Pogosto se imenuje sir, to pa ni povsem res: navsezadnje je pripravljeno, ne iz mleka, kot smo mislili, ampak iz sirotke, ki ostane po kuhanju drugih sirov. Rezina ricotta vsebuje povprečno 49 kalorij in 4 grama maščobe, od katerih je polovica nasičena.

Vsebina tega proizvoda ima najmanjšo količino natrija v primerjavi z drugimi izdelki sira. Zaradi svoje visoke hranilne vrednosti in impresivne sestave vitaminov in elementov v sledovih, ricotta daje hiter občutek polnosti. Poleg tega je ta vrsta skute prepoznana kot zaščitnik naše jeter, ker vsebuje metionin, aminokislino, ki vsebuje žveplo.

7. Nizka vsebnost maščobe - lahka brynza, feta (vsebnost maščobe 5-15%)

Ta sir, ali celo še sir, je tradicionalni izdelek grške kuhinje. Ampak je vesel, da jeste v mnogih drugih državah, vključno z našimi. Feta se šteje za maščobni produkt, visok holesterol in približno 260 kcal / 100 gm v kalorij. Vendar pa vsi ne vedo, da je feta sir, ki ga obožujejo, proizvedena v lahki različici. Vendar pa je prav ta sorta, ki jo je težko najti na policah supermarketov. Vendar pa si prizadevanja, ki ste jih porabili za iskanje, v celoti utemeljili.

Feta-lahka je običajno pripravljena iz kozjega mleka in vsebuje samo 30% maščobe, medtem ko se pri proizvodnji tradicionalnega feta ovčjega mleka uporablja 60% maščobe.

Običajno je v grški solati skupaj z zelenjavo in oljkami ali pa se uporablja v saloni Caprese, kjer nadomešča mozzarello. Če ne uporabite fete v kombinaciji z izdelki z visoko vsebnostjo maščob, se lahko priporoča kot zelo primerna za prehrano.

8. Nizka vsebnost maščob - Arla, Oltermani (vsebnost maščob 16-17%)

Taki sadeži z nizko vsebnostjo maščob imajo občutljiv prijeten okus naravnega mleka, tekstura je gosta, enakomerna, z majhnimi enakomerno porazdeljenimi očmi. Odlično za ljudi, ki skrbijo za svoje zdravje.

In kakšne nizko vsebine sira poznate in kupite?

Kateri sir je najbolj uporaben (izbira pravega sira)

Tema: Kateri sir je najbolj uporaben (izbira pravega sira)

Nekdo v svoji dnevni prehrani porabi sir kot glavno jed, nekdo - kot del solate, prigrizka, sendviča ali vročega. Veliko različnih sort in proizvajalcev je pogosto zmedeno - kaj izbrati? Kakšen sir, ki daje prednost pasu, ne dodaja dodatnih centimetrov in telesa ni treba obravnavati prekomerne količine nasičenih živalskih maščob, razumemo spodaj.

Nazaj na sir

Sir, tako kot katerikoli drug fermentirani mlečni izdelek, vsebuje snovi, ki so izredno koristne za naše telo - kalij, kalcij in vitamin D, A, B2, B12. 70 gramov nekaterih vrst sira, na primer Emmenthal, vsebuje toliko beljakovin kot 100 gramov mesa, rib ali 2 jajc. Kljub tako dragoceni "zalogi" vitaminov in hranil, siri vsebujejo veliko količino nasičenih maščob, ki jih poskušamo izogniti. Še posebej veliko teh elementov v sortah sira iz polnega mleka z dodatkom mlečne maščobe.

Če vam je všeč sir in želite prejemati izključno korist od tega proizvoda, dajte prednost nizko-maščobnim nesoljenim sortam. Po vsem svetu se nesladkan sir z nizko vsebnostjo maščob šteje za najboljšo hrano za odrasle in otroke.

Kalorijski sir je odvisen od vrste mleka in tehnologije, ki se uporablja za njegovo proizvodnjo. Sir je narejen iz celega posnetega mleka ali mleka z nizko vsebnostjo maščob. Ker lahko dodatne sestavine dodajo maslo, smetano itd. - po lastni presoji proizvajalca. Seveda je najmanj kalorična (približno 83 kcal / 100 g) sir iz posnetega mleka, vendar sir iz polnomastnega mleka ali s smetano ne bo tako prehramben - približno 233 kcal / 100 g

Sir, dodan v končno posodo, samodejno poveča vsebnost kalorij v službi za približno 70-100 kcal. Na primer, pečen krompir z vsebnostjo kalorij 145 kcal po dodajanju sira se samodejno spremeni v 245 kcal na 100 g.

Povprečna vsebnost kalorij pri nekaterih vrstah sira
Vrsta sira - kalorij, 100 gr.

Nizozemski krog - 377
Suluguni - 290
Kozji sir - 243
Maasdam - 350
Ruski - 360
Beli sir - 246
Gouda - 364
Švicarsko - 396
Estonščina - 350
Parmezan - 392
Boursen - 404
Brie - 304
Camembert - 310
Cheddar - 426
Edam - 314
Emmental - 370
Feta - 304
Mozzarella - 278
Chechil - 255
Tilziter - 361

Sir vsebuje veliko kalcija.
Sama izjava ni mit. Dejstvo je, da ni mogoče absorbirati vsega kalcija, ki vstopi v telo iz sira. Živalske maščobe v tem zdravilu zavirajo absorpcijo kalcija. Kalcij se veliko bolje absorbira v sortah z nizko vsebnostjo maščob in nizko vsebnostjo maščob.

Sokovi z nizko vsebnostjo maščob so koristni, zato jih lahko pojedo v neomejenih količinah.
Nizko vsebujoči siri - Adyghe, sir, suluguni - res vsebujejo zelo malo maščob. Vendar pa te "kisle" sorte vsebujejo velike količine soli. Te vrste sirov zorijo v koncentrirani slanici. Sladi siri niso zaželeni za uporabo hipertenzivnih bolnikov, bolnikov z boleznijo ledvic. Torej vsak sir z nizko vsebnostjo maščob lahko prinese samo koristi za zdravje. Da bi prihranili nizko vsebnost maščobe iz presežne soli, sesekljane delce namočite v hladni vodi. Tovrstno brezkrvni sir zagotovo lahko uporabljajo vsi brez izjeme.

Sir je hipoalergen izdelek.
Kakršna koli vrsta sira sodi v kategorijo sirišč ali nespecifične. Slednji so pripravljeni na prelivu kislega mleka in redko povzročajo alergije. Vendar se sorte sirišča proizvajajo z uporabo živalskega sirila, ki pogosto povzroča alergične reakcije - težave s kožo, napade astme. Takšne posledice so lahko po prevzemu plesniškega sira. Strokovnjaki ne priporočajo alergij, da izberejo kakšen težek sir.

Zelo trdi siri: parmezan (Italija), Romano (Italija) in Sbrinz (Švica).
Solid: Emmental, Gruyere (Švica), Cheddar, Cheshire (Anglija).
Poltrdna: Edam, Gouda (Nizozemska).
Half-soft: Limburg (Belgija), Münster (Francija), tilsit (Nemčija).
Mehka (zorjena s plesni po celotni masi sira ali na površini): Roquefort (Francija), Gorgonzola (Italija), Brie, Cashmere, Neuchatel (Francija).
Mehko (brez zorenja): kremno (UK), mozzarella, ricotta iz polnega mleka (Italija).

Kakšen nesladkan sir

Jedi s sirom so običajno veliko okusnejše. Na žalost pa je veliko sirov, kot sta feta in cheddar, zelo slano. Čeprav mnogi mehki siri, kot kremasti in domači sir vsebujejo malo kalorij in maščob, vsebujejo tudi veliko soli. Izbira sirov, narejenih iz nizko slanega sadja, kot sta ricotta in švicarsko, vam bo pomagala zmanjšati vnos soli.

KAJ JE ORGANSKE PROIZVODE?

Danes je velik pomen povezan z ekologijo, vključno z naravnimi proizvodi. Mnogi so se obrnili na ekološke metode gojenja sadja in zelenjave, ki so bolj okolju prijazne. Ekološke proizvode goji brez uporabe sintetičnih gnojil, navadnih pesticidov, genskega inženirstva, sevanja in uporabe blata iz čistilnih naprav. Ekološki proizvodi živalskega izvora - meso in mlečni izdelki - se proizvajajo in pridobivajo od živali, ki jim niso dali antibiotikov ali rastnih hormonov. Prijetno je vedeti, da so takšni izdelki v supermarketih enostavno našli.

In zdaj, žal, slaba novica. Čeprav so ekološki proizvodi dobri za okolje, niso vedno koristni za ljudi. Ekološki izdelki ne vsebujejo nujno malo soli ali sladkorja, maščob in kalorij, številni ekološki proizvodi, še posebej pakirani in predelani, vsebujejo velike količine soli. Tako je v eni konzervirani fižolih 680 mg soli, kar je 28% priporočenega dnevnega dodatka. Ne pozabite tudi, da se izdelek z visoko soljo nenadoma pretvori v izdelek z nizko vsebnostjo soli, ker je ekološki. Žlica organskega in klasičnega Heinzovega kečapa vsebuje enako količino soli - 190 mg. Zato ne pozabite natančno prebrati nalepk na vseh izdelkih, tudi organskih, da zagotovite nizko vsebnost soli in njihovo uporabnost. Če najdete izdelek, ki ustreza standardu za SBD, po možnosti poiščite podoben izdelek organskega izvora. Ker sveže sadje in zelenjava vsebujeta malo soli, si lahko samozavestno raje uporabljate ekološke metode. Če si ne morete privoščiti, da neprestano jedo ekološko pridelano hrano ali če je težko najti na vašem območju, ne obupajte. Glavna stvar je biti berljiva pri nakupu izdelkov. Kot majhen nasvet: ameriška nevladna organizacija EWG, ki zagovarja zdravje države in okolja, je opredelila 12 sadja in zelenjave z visoko vsebnostjo pesticidov, ki jih imenujejo "umazane ducatke", in opozorila, da potrošniki raje uporabljajo organsko pridelane sorte. Torej, če je mogoče, izberite ekološko različico tega sadja in zelenjave (urejeno glede na stopnjo zmanjšanja pesticidov v njih):

Kateri sir je najbolj uporaben

Različnih sirov že dolgo ni več ločeno posodo. So tradicionalna sestavina za solate, sendviče in različne vroče jedi.

Mnogi starši verjamejo, da je sir za svoje otroke odličen mlečni nadomestek. Vendar pa je tak prigrizek lahko previsok pri kalorijih in maščobnih dodatkih za otroško mizo.

Če želite vključiti sir v svojo dnevno prehrano, in katere sorte bi morali imeti raje ljudje, ki skrbijo za njihovo zdravje? Ugotovimo to.

Prednosti sira

Kot drugi mlečni izdelki je sir odličen vir kalcija, kalija, beljakovin in vitamina D.

Vendar poleg tega tudi sira ne vsebuje preveč uporabnih nasičenih maščob in holesterola - še posebej, če so siri trdni in izdelani iz polnomastnega mleka z dodatkom mlečne maščobe. Zato prehrano priporoča izbiro nizko vsebnosti maščob.

Po mnenju znanstvenikov je nesladkan sir z nizko vsebnostjo maščobe eden najzdravih prigrizkov za otroke in odrasle. Mnoge vrste sirov, kot so mozzarella in cheddar, spodbujajo slinavko in pomagajo zaščititi zobe iz kisline in bakterij, ki povzročajo propad zob.

Ali bo sir zamenjal mleko?

Obstaja mnenje, da je sir, ki je izdelan iz mleka, ga lahko popolnoma nadomesti.

Poskusimo šteti. Kozarec mleka vsebuje približno 0,0025 mg vitamina D, v majhni rezini sira - samo en mcg. Tako, da boste porabili dovolj vitamina D, boste morali piti štiri kozarece mleka ali jesti vsaj deset rezin sira.

Če primerjamo kalorično vsebnost mleka in sira, potem energijska vrednost slednjega prevlada. Tako 100 g mleka z dvema in pol odstotkom vsebnosti maščob vsebuje le 54 kcal. In v podobni količini znanega ruskega sira - 364 kcal.

Štetje kalorij

Kalorijski sir se zelo razlikuje glede na količino maščobe, ki jo vsebuje. To je, iz kakšnega mleka in katere tehnologije je bila kuhana.

Sir je lahko izdelan iz polnega mleka, posnet ali izdelan iz mleka z nizko vsebnostjo maščob. Poleg tega lahko dodamo kremo in celo maslo.

Glede na to lahko ena rezina sira, ki tehta okrog 30 gramov, v povprečju vsebuje naslednje kalorije:

  • 70 kcal, če je sir izdelan iz polnega mleka ali z dodano smetano,
  • 45 kcal, če je narejen iz mleka z vsebnostjo maščobe dveh odstotkov,
  • 25 kcal, če je sir iz posnetega mleka.

Vsebnost kalorij v kosu sira se lahko zdi relativno majhna. Če pa želite dodati ta izdelek pripravljenim obrokom, to poveča vsebnost kalorij v povprečju za 70 kcal.

Tako je hamburger z vsebnostjo kalorij okoli 280 kcal na 100 g pretvorjen v cheeseburger s kalorično vsebnostjo 360 kcal. Pečen brokoli z vsebnostjo kalorij 26 kcal na 100 g - v brokoliju s sirom s kalorično vsebnostjo 75 kcal. Pečen krompir s kalorijo 145 kcal postane pečen krompir s sirom in 265 kcal na 100 g.

Preštejmo količino maščobe

Tisti, ki ne le poskušajo vzdrževati svoje telesne teže v zdravem okviru, ampak tudi sledijo nizki holesterolni prehrani, je pomembno vedeti, količina maščobe v živilih.

Torej rezina sira, ki tehta 30 g, vsebuje naslednjo količino maščobe:

  • Sveža skuta - 5 g
  • Mozzarella - 6 g
  • Kostroma - 6 g
  • Klobase - 6 g
  • Adygei - 6 g
  • Parmezan - 7 g
  • Emmental - 8 g
  • Cheddar - 9 g
  • Camembert - 9 g
  • Ruski - 10 g

Če vam je težko odpovedati sir v makarone, kose ali vročem sendviču, izberite sirove sire. Prav tako je okusna, kot maščoba, vendar je veliko bolj uporabna.

Upoštevajte tudi, da lahko redna poraba drugih mlečnih izdelkov v celoti ustreza vašim potrebam po kalciju in vitaminu D.

Najpomembnejši

Kot drugi mlečni izdelki siri vsebujejo veliko koristnih snovi. Hkrati vsebuje veliko nasičenih živalskih maščob, ki jih morajo skrbno ravnati tisti, ki skrbijo za raven holesterola v krvi in ​​želijo vzdrževati zdravo telesno težo.

Kakšen nesladkan sir

Kateri sir je najlažji? Soja tofu, granulirani skuta, ricotta in mozzarella bivol. in ne samo to! Nizko vsebujoč sir! Tisti, ki skrbi za svoje telo, izbere kakovostne in kakovostne izdelke. In to je prava taktika. Manj maščobe, moke in sladke. in več gibanja - to je to, formula harmonije. Da bi ohranili tanko silhueto, je bolje zamenjati Roquefort in Maasdam, ki vas obožujejo z nekaj manj kalorij, na primer s skuto in granuliranim skuto.

Treba je opozoriti, da je standardna vsebnost maščob v sira 50-60 g ali 50-60% v suhi snovi, medtem ko ponujamo nizko vsebnost maščob do 30 g maščobe v suhi snovi. Takšne siere morate iskati bodisi v hipermarketih ali v dragih trgovinah s hrano.

Nizko vsebnost maščob, seznam primerov v naraščajoči maščobi

g maščobe v 100 gramov sira

1. Soja tofu (1,5-4% maščobe)

Čeprav je narejen na podlagi sojinega mleka, se tofu šteje za skuto, ker je v svoji barvi in ​​doslednosti podoben pustim in nesalomljenim sirom. Tofu je v vsebini bogat z visoko kakovostnimi beljakovinami, zato lahko uspešno zamenjajo meso. Kalcij, ki je navdušeno prisoten v tem izdelku, ima odličen učinek na kostni okostje, zaradi česar je tofu idealen izdelek, ki ga potrebujejo starejši, da bi preprečili bolezni, kot je osteoporoza. Poleg tega 100 gramov sira tofu vsebuje samo 90 kalorij, zato je priporočljivo, da ga vključite v dietni meni. Številne slavne osebe so zamenjale mlečne izdelke in sirove sojine s sirom, zato so zdaj razvile številne prehrane, ki pomenijo zmanjšano porabo klasičnih sirov, medtem ko se priporoča tofu za dnevno prehrano, skupaj s hrano rastlinskega izvora. Številni strokovnjaki za prehrano trdijo, da imajo svoje zdravilne lastnosti, saj se je že izkazalo, da pomaga zmanjšati raven "slabega" holesterola (LDL) v krvi, ki preprečuje veliko bolezni srca in ožilja.

Kaj in kako jesti? Primerno za miso juho, za solate.

2. Skute, rustik sir, granulirana skuta - v angleščini. skuta (vsebnost maščobe 4-5%)

Skuta zrna je vrsta mlečne skute. To je sojino zrno, pomešano s svežo, rahlo slano kremo. Uporablja se lahko kot ločena posoda, kot tudi za pripravo različnih solat (npr. Zelenjavna solata z granuliranim skuto). V Rusiji se včasih nahaja pod neformalnimi imeni "granularni skuti" in "litovski skuto". V ZDA, Evropi in Aziji se granulirana skuta imenuje skuta. Pogosto ga imenujemo domači sir. Na prvi pogled je skuta podobna svežemu skutu, vendar je njegova tekstura precej mehka, lahko rečemo, celo smetano in okusi malo slano. 100 g granuliranega sira bo našemu telesu zagotovilo 85 kalorij in 17 g beljakovin, zato ga priporočajo tudi dietetiki z najstrožjimi dietami.

Kaj in kako jesti? Brez dodatkov, v solatah, ometah iz skute.

3. Lahki sir (7,5% maščobe)

V predsedniškem siru je odstotek vsebnosti maščobe, "stopljena kremasta svetloba", zadovoljna s slimmerji! Na 100 gramov je predstavljalo samo 7,5 g maščobe! Nizka kalorija - še en plus! Sir za ljubitelje predelanega sira.

Kaj in kako jesti? S kašo in kruhom.

4. Sir z nizko vsebnostjo maščob sirotke - ricotta (vsebnost maščobe 9-18%)

Ricotta je stalna italijanska zajtrk. Pogosto se imenuje sir, to pa ni povsem res: navsezadnje je pripravljeno, ne iz mleka, kot smo mislili, ampak iz sirotke, ki ostane po kuhanju drugih sirov. V vsebini tega sira ni soli. Zaradi svoje visoke hranilne vrednosti in impresivne sestave vitaminov in elementov v sledovih, ricotta daje hiter občutek polnosti. Poleg tega je ta vrsta skute prepoznana kot zaščitnik naše jeter, ker vsebuje metionin, aminokislino, ki vsebuje žveplo.

Kaj in kako jesti? Ta sir je dober s svežo zelenjavo in sadjem, medom, šunko, testeninami, baziliko, lososom, brokolijem. Odločili so se s palačinami in palačinami.

5. Feta sir z nizko vsebnostjo maščobe - lahka brynza, feta (vsebnost maščobe 11-18%)

Ta sir je tradicionalni grški izdelek. Ampak je vesel, da jeste v mnogih drugih državah, vključno z našimi. Feta se šteje za maščobni produkt, visok holesterol in približno 260 kcal / 100 gm v kalorij. Vendar pa vsi ne vedo, da je feta sir, ki ga obožujejo, proizvedena v lahki različici, čeprav je to sorta, ki jo je težko najti na policah supermarketov. Vendar pa si prizadevanja, ki ste jih porabili za iskanje, v celoti utemeljili. Feta-lahka je običajno pripravljena iz kozjega mleka in vsebuje samo 30% maščobe, medtem ko se pri proizvodnji tradicionalnega feta ovčjega mleka uporablja 60% maščobe. Običajno je v grški solati skupaj z zelenjavo in oljkami ali pa se uporablja v saloni Caprese, kjer nadomešča mozzarello. Če ne uporabite fete v kombinaciji z izdelki z visoko vsebnostjo maščob, se lahko priporoča kot zelo primerna za prehrano.

Kaj in kako jesti? Običajno postrežemo z olivami. Takšni siri so popolnoma združeni s paradižniki, sladko papriko, čebulo, lubenica, špinača, rožmarin, meta, origano, tuna, pečena piščanca. In ko kuhanje grške solate je preprosto nenadomestljivo!

6. Nizko vsebujoči poltrdi lahki sir - sir, do okusa katerega smo navajeni (vsebnost maščobe 9-17%)

Lahki sir z nizko vsebnostjo maščob, običajno označen kot svetloba, svetloba, svetloba, je cenovno ugodno za tiste, ki iščejo zdrav način življenja. Ti z nizko vsebnostjo maščob imajo občutljiv prijeten okus naravnega mleka, tekstura je gosta, enakomerna, z majhnimi enakomerno porazdeljenimi očmi. Odlično za ljudi, ki skrbijo za svoje zdravje. Primerno je za izdelavo sendvičev in sendvičev, na primer na podlagi kruha, pa tudi pri prigrizku pri delu ali na pikniku. Takšni siri - samo bogend za izgubo teže! Vendar morajo iskati v velikih trgovinah. Več o hrbtni strani paketa - etiketa, v nekaterih sirih na embalaži flaunts 5% jogurta, ne maščobe! Ta vrsta sira z mehkim, tanjšim, nekoliko okusnim okusom se zlahka prebavi in ​​ima visoko vsebnost kalcija. Zato mora biti ta sir prisoten v prehrani vsakega ljubljenca sira.

Kaj in kako jesti? Sir za vitek je lahko zavite v liste solate.

7. Krem sir, smetani (12% maščobe)

Ta sir Philadelphia (lahka) sestoji iz nemastnega pasteriziranega mleka in mlečne maščobe, koncentrata sirotkinih beljakovin, kulture sira, soli, sirotke.

Kaj in kako jesti? Z zdravjem, kruhom, zelenjavo.

8. Svež sir mozzarella s svežim bivoljem (18% maščobe)

Lahko ga najdemo v obliki belih kroglic, namočenih v slanici, sir pa je dolgo shranjen. Najbolj okusna enodnevna mozzarella, vendar se ga sedaj lahko okusi samo v Italiji. Zdaj je mozzarella bivolov proizvedena po vsem svetu. Ne mešajte z bolj trdno raznoliko mozzarello, ki se uporablja pri pripravi pice. Vsebnost maščob je 23%.

Kaj in kako jesti? Najboljša možnost - z oljčnim oljem, črnim poprom, bazilika in paradižnika. Tudi ta sir je lahko hitro mariniran v oljčnem olju z zelišči, česnom in suhim paradižnikom ter pečen.

9. Nizko vsebnost maščob - Chechil (18% maščobe)

Chechil - vlaknasti kisel sir, skladnost Sulugunija. Izdelan je v obliki gosto, vlaknate strukture, filamentov, ki so zvit v tesne pletenice v obliki pujskega, pogosto v dimljeni obliki. Chechil je pogosto pomešan s skuto ali drugim sirom ter polnjen v vrči ali vodni koži. Po videzu ta sir nima nobene zveze z nobenim drugim. Izdelan je v obliki filamentnih vlaken, povezanih v snop. Chechil zori v slanici, vendar je pogosto mešan s skuto ali drugim sirom in polnjen v neglazirane vrčke ali kože.

Kaj in kako jesti? Prigrizek iz dolgočasja - zmerno, primeren za solato. Preverite količino soli. Kot veste, sol zadrži tekočino.

10. Slane, nezreli mladi siri - Suluguni, Adygei (vsebnost maščob 18-22%)

Tradicionalno je bil sir Suluguni izdelan samo s pomočjo naravnega fermenta iz sirišča in samo ročno brez mehanskih naprav. Pripravljen sir lahko jedo surovo, pečen, prekajen ali ocvrt. Adygei je mehki sir s kislim mlekom in občutljivo konsistenco. Slaži skupino mehkih sirov brez zorenja.

Kaj in kako jesti? Kombinira se s kumarami, začinjenim zelenilom, olivami, paradižniki, sladko papriko, medom in zelenim čajem. Dobro pečen in stopljen. Odlično nadev za khachapuri.


Več Člankov O Jetrih

Hepatitis

Jetrna odpoved

Jetrno odpoved se imenuje tudi odpoved jeter v fazi dekompenzacije. To je huda patologija, za katero je značilna kršitev vseh funkcij organa, ki so se pojavile ob ozadju številnih bolezni.
Hepatitis

Nizke sorte sirov za prehrano

Tudi snov z nizko vsebnostjo maščob ima majhen odstotek maščobe, odstotek maščobe pa je drugačen.Obstaja veliko vrst sira, več kot 400. Izdelujejo se ne samo iz kravjega mleka, ampak tudi iz koze, konj, ovac, kamele.