Izkoristite ali poškodujte

Tudi snov z nizko vsebnostjo maščob ima majhen odstotek maščobe, odstotek maščobe pa je drugačen.

Obstaja veliko vrst sira, več kot 400. Izdelujejo se ne samo iz kravjega mleka, ampak tudi iz koze, konj, ovac, kamele. Razlikujejo se po tehnologiji proizvodnje, okusu.

Povej naprej:

  1. Rennet - encim za sirišč, uporabljen pri njegovi proizvodnji,
  2. Fermentirano mleko - fermentirajte v mleku.

Ljudje, ki resnično skrbijo za svoje zdravje, uživajo živila z zmanjšano vsebnostjo maščob. To je prava taktika.

Celo obožujejo vas, vendar z visoko kaloričnimi izdelki, je bolje zamenjati z nizko vsebnostjo maščob, na primer - skuta ali kakšno drugo malo maščobo. Standardna maščoba - 90 kcal na 100 gramov izdelka. In potrebujemo kalorično vsebnost manj kot 90 kcal.

Lahko jedem sir pri dieti?

Takoj bom odgovoril: lahko in bi moral. Sir je zelo uporaben, lahko prebavljiv izdelek. Ima veliko magnezija, joda, železa, fosforja, beljakovin, cinka, kalcija. Vitamini skupin A, E, F, D, PP, C, B in številne druge uporabne sestavine.

Ker siri, celo nizko vsebnost maščob, precej negovalni izdelek. Glavna stvar je, da jo pravilno izberete in jo porabite v primernih količinah, če razmišljate o prehrani zaradi slabega zdravja, zdravega načina življenja, želite izgubiti utrujene več kilogramov itd.

Takoj se odločite, ali lahko uporabite sir ali še bolje, da se vzdržite tega. Preverite pri svojem družinskem zdravniku.

Med prehrano se lahko uporabi:

  1. Tofu sir - ima najnižjo vsebnost maščob, le 4%.
    Lahko jeste vsak dan, to:

  • krepi človeški okostnjak;
  • ima edinstvene zdravilne lastnosti;
  • znatno zmanjša slab holesterol v krvi;
  • Živinska skuta - lahko porabite, le odstotek maščobe ne sme biti večji od 5%.
  • Sir Gaudetta - nova snov z nizko vsebnostjo maščob 6%.
  • Lahko kupite Oltermani, Chechil, Ricotta, fitnes sir, samo svetlobo.
  • Nizko vsebujoči siri so bogat za prehrano. Poleg tega so mlečne maščobe koristne in jih lahko absorbira telo.

    Seznam sirov z nizko vsebnostjo maščob

    Nizko vsebujoči siri so narejeni iz posnetega mleka. To pomeni, da se mleko najprej odstrani s smetano, nato se sir proizvaja.

    Le to bo težko označiti kot popolnoma mastno, saj bo odstotek vsebnosti maščobe še vedno prisoten, vendar v različnih odstotkih:

    1. vsebnost maščob z nizko vsebnostjo maščobe manj kot 15%;
    2. pljuča - vsebnost maščobe 15-40%;
    3. normalna vsebnost maščob 40-60%;

    Nizko vsebujoči sir v okusu in uporabne lastnosti skoraj ni slabši od maščobnih sort. In nekateri kazalniki jih celo presegajo.

    Tukaj je nekaj:

    • Dobro znani sojini sir Tofu ima vsebnost maščobe 2-4%;
    • V zrnatem skutu največ 5% maščobe;
    • Sir Riccotte ima samo 9%;
    • Prekajeni Chechil sir - 10% maščobe;
    • V sirupu mozzarella sir ne presega 15%;
    • Sir Viola Polar ima vsebnost maščobe 16%;
    • Chechil navaden sir vsebuje 18% maščobe;
    • Sir Feta Arla Apetina ima vsebnost maščobe največ 20%;
    • Sir Arla Apetina Light -25%;
    • Sir Galbani Mozzarella Light - 30-odstotna vsebnost maščobe;
    • Salt Favita - 30% maščobe;
    • Sir Chevrefin - 40% maščobe;
    • Sir Kaserei Champignon - 15% maščobe;
    • Sir Gaudetta - njegova vsebnost maščob je samo 12%.

    Trdi siri

    Trdi siri so najpogostejši, med njimi Romano, Emmental, Raclette, Grano-Padano, Leiden, Gruyère, Parmesan, Pecorino, Maasdam, Frizien itd. Sestava trdih sirov vključuje lecitin, vpliva na pravilno metabolizem maščob.

    Proizvodnja sira je dolg proces. Zorenje traja do 3 mesece ali več.

    Značilnosti sira:

    • Švicarski - velik delež maščob 45%, zori v 5-6 mesecih. Ima obliko valja, v kosih majhnih očeh. Sladki okus, prijeten okus.
      Najbolj znana: Moskva, Altai, Švica, Sovjetska zveza.
    • Tip parmezan - zelo znan in ljubljen od vseh. Njegova struktura je rahlo razpadla, zlahka zlomljena. Zruši se vsaj šest mesecev. Njen okus in okus sta subtilna, dolgo nepozabna.
    • Nizozemski - majhne oči na rezu, barve od svetlo rumene do temno rumene barve. Slani okus in ponev rahlo kokoši okus.
      Priljubljene vrste: Kostroma, nizozemščina.
    • Tip Cheddar - glava je okrogla, nekoliko rahlo ob straneh. Z mehko doslednostjo so oči na rezu odsotne. Ima slani okus, malo cloying.
    • Ruski - cilindrična oblika, prijetna konsistenca. Kremni, sladek okus, zelo prijeten. Najbolj cenjeni - ruski.
    • Prekajeni tip - ima dobro poudarjen dimljen okus, rjava barva lupine, v delu - rumena barva.
      Popular: Gouda, Gruyere, Cheddar.

    Mehki siri

    Mehki siri imajo pastozno konsistenco, mlečni ali kremasti okus.

    Proizvaja se iz kravjega mleka in bakterijskega starterja, razvrščenih:

    Najbolj priljubljeni:

    • Dorogobuzh - lupina prekrita s sluzom, prozorna barva. Ima pikanten in oster okus, zelo izrazit, brez ocelli.
      Znane vrste: cesta, Dorogobuzh, Kalininsky.
    • Tip Camembert - sirna glava, prekrita z belim plesni.
      Glavni pogled: ruski Camembert.
    • Tip Smolensky - glava ne več kot 2 kg, na lupini so jasno vidne lise sluzi. Pred jedjo vam ni treba odstraniti sluzi.
      Njegovi predstavniki: Hunter, prigrizek.

    Domači sir z nizko vsebnostjo maščob

    Najbolj uporaben sir je doma. To je dobra alternativa za trgovino, saj tam lahko kupite stare in nizko kakovostne izdelke. In doma lahko vedno nadzirate proces.

    Sorte sirov z nizko vsebnostjo maščob, ki jih lahko kupite v trgovini

    Nakup v trgovini takih sirov ni problem. Seveda jih je težko najti v navadnih trgovinah s hrano, vendar so v velikih supermarketih.

    Tofu

    V tofu z nizko vsebnostjo maščobe se vsebnost maščobe spreminja med 2-4%. Ima veliko beljakovin in kalcija, ima zdravilne lastnosti. Imenuje se tudi sojina skuta, ker je narejena iz sojinega mleka.

    To je sir iz skute s konsistenco in barvo, ki spominja na nesaljeni sir in netrgovski sir. Njegov okus je nevtralen, kar je skoraj odsoten. Prodajamo v vakuumskih embalažah, v katerih se določi tekočina.

    V doslednosti in načinu proizvodnje se razlikuje:

    Ta sir ima veliko različnih vrst, proizveden je tudi z dodatki: oreški, začimbe, poper itd.

    Prekajeni tofu je priljubljen, njegove vrste so:

    1. Dense - ima dve različici:
      1. Azije
      2. zahodni.
    2. Svila - mehka, podobna pudingu.
    3. "Smelly" - močan vonj, kitajska različica.

    Bogata z rastlinskimi beljakovinami, vsebuje vse bistvene aminokisline, dobavitelj železa, kalcija. Absolutno brez holesterola, nizke kalorije. Dobil je svetovno distribucijo.

    Gaudetta

    Znani nizozemski sir Gouda ima zdaj nizko vsebnost maščob, imenovan Gaudette. To je najnovejši sir iz Scherdingerja, vsebuje samo 8% maščobe (16% v suhem ostanku).

    Ima klasičen mehko-tanek sirski okus. Ima visoko vsebnost kalcija, se lahko zlahka in popolnoma absorbira.

    Chechil

    Sir iz Cheila ima zanimivo obliko v obliki dolgih niti različnih debelin. Okus je izgovorjen, kislo mleko. Fat - do 11%.

    Struktura je rahlo groba, plastna, lahko:

    • pleteni v venci ali pletenice;
    • zaviti v svežnje ali kroglice.

    Njene sorte:

    • v običajnem dimljenem stanju;
    • slano

    Viola

    Ima čudovit mlečni okus, proizvaja se:

    • v plastičnih vsebnikih z zmogljivostjo: 100 g, 200 g, 400 g;
    • v obliki trikotnikov;
    • rezanje.

    Z polnili: šunka, gobe, čokolada, samo kremasto, itd. Naredite solato in za juhe. Za njihovo proizvodnjo vzemite trde sire, dodajte maslo in druge naravne sestavine. Vsebnost maščob je 5-10%.

    Ricotta

    Ricotta je italijanski deli mlečnih izdelkov. Izdelajte jo iz sirotke, ki ostane po proizvodnji drugih sirov. Mleko na sirotki se razlikuje. Lahko celo uporabijo mešanico mleka, več vrst hkrati.

    Njen okus je rahlo sladek, vsebnost maščobe:

    • 9% iz kravjega mleka;
    • do 25% ovčjega mleka;
    • 15% kozjega mleka;
    • 28% iz bivoljega mleka.

    Kalorije na 100 g - 120 kcal. Vsebnost natrija v njej je najnižja v primerjavi z drugimi siri. V svoji sestavi je impresivna sestava elementov v sledovih in vitaminov, še posebej veliko kalcija.

    Tudi metionin je prisoten - je aminokislina, ki vsebuje žveplo, ki ščiti jetra pred škodljivimi okoljskimi dejavniki.

    Vrste sira:

    • Ricotta Forte - okusne lastnosti so odlične, dolgo vztrajajo, izdelane so le iz ovčjega mleka.
    • Ricotta Fresca - uporabljajo samo sveže pripravljeni sir, ne potrebujejo staranja.
    • Ricotta Affumicata - narejena iz mešanice kozjega in kravjega mleka, so dimljene vrste.
    • Ricotta al Forno - se pripravi iz mešanice kozjega mleka, bivolov, krav, ki se hranijo v pečicah. Ni samo klasična, temveč tudi z različnimi okusi: vanilija, limona, čokolada itd.
    • Ricotta Romana - potrebujete dolgo izpostavljenost, trdi sir, slani okus.

    Feta

    Feta je grški poltrdni sir, pridelan samo iz kozjega in ovčjega mleka. Stati v slani raztopini najmanj 4 mesece. Vsebnost maščob od 40 do 60%.

    Sorte:

    1. Pripravljeno iz ovčjega mleka na običajen način.
    2. Iz kravjega mleka se uporabljajo druge tehnologije.
    3. Klasična pot.

    Zunaj izgleda, da je snežno bela poltrdna masa, podobna skutnemu siru, vendar je njen okus svetlejša, slana, rahlo kisla.

    Ima veliko koristnih mikroorganizmov, ki sintetizirajo določene antibiotike, ki ljudem pomagajo pri soočanju s zastrupitvijo s hrano.

    Obstaja še ena možnost - to je feta-luč, čeprav ne bo tako enostavno najti na policah. Kljub temu je čas, porabljen za iskanje iskanja, v celoti utemeljen.

    Suluguni

    Suluguni je slan sir, gosta, čeprav nekoliko trda konsistenca. Ima belo ali smetano barvo, če je prekajena, nato rumena. Proizvaja se iz kravjega, ovčjega, kozjega ali bivoljega mleka. Mast v njem malo, 30-40%.

    Proizvodna tehnologija:

    1. Paste mlečne kisline in aromatičnih bakterij, pepsina, kalcijevega klorida se doda pasteriziranemu mleku, segrejemo na 38 ° C.
    2. Ločimo sirove plasti in izpostavimo čedarizaciji.
    3. Razrežite na kocke in stopite v sirotko ali zakisano vodo.
    4. Gnetite na enotno doslednost, razporedite na stiskalno mizo, razdelite na koščke in ročno ustvarite kroglice, inkubirajte 2 dni v slanici s slanico.

    Arca

    Sir Arca ima zmanjšano vsebnost maščob, le 17-35%, prijeten okus, gosto enakomerno teksturo, z majhnimi očmi. Nepogrešljiv za hrano, ljudi, ki resnično skrbijo za svoje zdravje.

    Siri z nizko vsebnostjo kalorij

    Sir - od človeških časov je bil star, je bil vedno cenjen in ljubil.

    Sedaj najdemo kalorično vsebnost najpogostejših sirov z nizko vsebnostjo maščob:

    1. Sir Tofu je bogat z visoko kakovostnimi beljakovinami, lahko pa nadomešča meso. Idealno za prehrambeno hrano.
      Vsebnost kalorij: 100 gramov vsebuje 90 kcal.
    2. Sir Ricotta je izdelan iz sirotke. Vsebuje najdragocenejšo aminokislino - metionin, bogat z vitaminom A, B, kalcijem.
      Kalorije - 160 kcal na 100 gramov.
    3. Sir Mozzarella je narejen samo iz posnetega mleka. Sirne kroglice hranite v fiziološki raztopini.
      Kalorije - 150 kcal na 100 gramov.
    4. Zrnat skuta ali sir - narejen je iz mleka z nizko vsebnostjo maščob z dodatkom sveže kreme. Možnosti za njegovo porabo, obstaja veliko.
      Kalorije - 130 kcal na 100 gramov.
    5. Sir Chechil je v teksturi podoben siru Uluguni C. Narejen je v obliki pigtaila in namakan za zorenje v slanici. Prav tako je dimljen.
      Kalorije - 310 kcal na 100 gramov.
    6. Cheese Fitness, Valio, Grünlander, Polar - poiščite jih v dragih supermarketih.
      Kalorije - 148 kcal na 100 gramov.
    7. Feta je prehrambeni izdelek. Zdaj v trgovinah lahko najdete zamenjavo za njega: feta-light. Ta sir ima vsebnost maščobe od 6 do 15%.
      Kalorije - 150 kcal na 100 gramov.
    8. Sir Oltermanni, Arla, Valio, Natura - okusijo kot sveže mleko.
      Kalorije - 250 kcal na 100 gramov.
    9. Suluguni je gruzijski kisel sir s kalorično vrednostjo 285 kcal na 100 gr.

    Na tem seznamu sirov lahko zdaj brez težav najdete "svoj" sir, ki vas bo zadovoljil z vidika koristnosti, okusa in cene.

    Zaključek

    Ni čudno, da so tako cenjeni siri z nizko vsebnostjo maščob in se štejejo za eliksir zdravja in dolgoživosti. So glavni gradbeni material za kosti, izboljša metabolizem in prebavo.

    Sir bo nasičil telo z bistvenimi vitamini in elementi v sledovih, izboljšal razpoloženje. Jejte z užitkom!

    Kateri siri lahko pojedo s številko 5 prehrane?

    Kateri siri lahko pojedo s številko 5 prehrane?

    Povezani članki

    Eno od osnovnih načel iz tabele 5 - prehrana, ki jo ljudje z boleznimi jeter, žolčnega trakta in žolčnika sledijo, je omejevanje maščob in živil, ki vsebujejo holesterol. V članku "Deset najbolj holesterolnih izdelkov" sem napisal, da so trdi siri v beljakovinah, mineralih, mlečnih maščobah in holesterolu.

    Ta izdelek očitno ne jesti veliko, glede na to, da je dnevna količina maščobe omejena na 90 gramov, od tega 30 rastlinskega izvora. Kako biti? Ali je res mogoče poslati sir na postajo glavnega jutranjega izdelka? Če želite začeti, poskusite videti v trgovini na drugem polju. Kot alternativo Goudi, Emmental, nizozemskim in drugim visokokaloričnim sirom, nudimo dietne Adyghe, ricotta in feta.

    Feta - 290 kcal, maščobe - 24%, beljakovine - 17 g

    Začnimo s konca: top pet nizko vsebujočih sirov zapira feto - tisto, brez katere je nemogoče predstavljati grško solato. Fat feta lahko doseže kar 50%, zadovoljni smo z možnostjo 24%.

    Takoj rezervirajte: tabela številka 5 ne dovoljuje odkritih sirovih sirov, kot so sir. Feta, čeprav je shranjena v slanici, nežno po okusu. Zato ni stroga prepoved.

    Feta traja veliko od ovčjega mleka, kar je osnova. Ta sir je bogat z beta-karotenom in vitamini A, E, K, D, skupino B, fosforjem, kalijem, magnezijem, železom, manganom, selenom, predvsem pa kalcijem in natrijem.

    V feti je tako veliko koristnih mlečnokislinskih bakterij, da so dovolj za odpravo gastrointestinalnih motenj, vključno s tistimi, ki jih povzroča zastrupitev s hrano. Vendar ima taka lastnost samo feta iz naravnega in nepasteriziranega ovčjega mleka.

    Mozzarella - 160-280 kcal, vsebnost maščob - od 17 do 24%, proteini - 28 gr

    Italijanska mozzarella čisto formalno v naši razvrstitvi na četrtem mestu. Pravzaprav je s feto delež enakega položaja, saj lahko njegova vsebnost maščob doseže do 24%. Če pa poskusite, lahko najdete več dietetičnega proizvoda z 17% maščob.

    Kaj je dobra mozzarella? Ta mladi nežni sir je kombiniran s skoraj vsem zelenjavo, zelišči in celo jagodami. Kot katerikoli naravni sir, mozzarella je bogata s fosforjem in kalcijem, vsebuje lahko prebavljive beljakovine in koristne maščobne kisline. Obenem je treba omeniti, da mozzarella ni vir koristnih mlečnokislinskih bakterij: mleko fermentira z uporabo siriščnih encimov, brez dodatne mikroflore.

    ! Naravna mozzarella ima zelo kratko življenjsko dobo - 5-7 dni.

    Če etiketa kaže rok trajanja več kot teden, so to mocarelo zagotovo dodani konzervansi.

    Adygei sir - 240 kcal, vsebnost maščob - 14%, beljakovine - 19 gr

    Naslednji v vrsti je sir Adyghe. Za mene je to odlična možnost za zajtrk. Prejšnji dve možnosti sta bolj povezana z popoldanskim čajem ali petimi urami - to je bolj prigrizek. Ker je Adyghe enostavno začeti dan. V nasprotju z mozzarello se ustvarja z bakterijami fermentiranega mleka v pasterizirano mleko. Hkrati je okus skoraj enak kot italijanski nasprotnik.

    Sir Adygea je sestavni del prehrane, ne le pacientov, ki sledijo prehrani številka 5, temveč vse hujšanje. Samo 14% maščob, 19 gramov beljakovin in brez ogljikovih hidratov.

    Ricotta - 172 kcal, vsebnost maščobe od 8 do 24%, beljakovine - 11 gramov

    Našo oceno najbolj siromašnih sirov vodi italijanski ricotta. Pogosto se imenuje sir, vendar bodimo pošteni, bolj kot skuta. Ricotta je narejena iz sirotke, ki ostane po kuhanju drugih sirov - mozzarella, na primer. V svoji sestavi ni navadnih mlečnih beljakovin, le beljakovin albuminov, ki so prisotni v človeški krvi (zato je absorpcija hitrejša in lažja).

    Kateri ricotta ne odvzema je koristen mikroelement, vitamini in kalcij. Kravje mleko vsebuje manj maščobe - 8% (za primerjavo, kozje mleko - do 24%).

    ! Mehka sorta ricotta ima rok trajanja, ki ni večja od 3 dni, trda je shranjena največ dva tedna.

    Tofu - 72-90 kcal, vsebnost maščobe do 5%, beljakovine - 8 gr

    Ločeno bom rekel glede sojinega sira - tofu. Da, ima najnižjo vsebnost maščobe med vsemi siri, ki sem jih navedel in bi moral priti najprej, vendar obstaja ena, vendar: tofu prispeva k prekomernemu nastajanju plinov, zato je za bolezni gastrointestinalnega trakta potrebno v zelo omejenih količinah.

    Preostanek tofu - brez cene. Je antioksidant, ki odstranjuje dioksin iz telesa, kar povzroča raka, in tudi zmanjša raven "slabega holesterola". Hkrati tofu ni samo prehrana, temveč super dieti: vsebnost kalorij - 73 kcal, beljakovine - 8 g, maščobe - 4,5 g, ogljikovi hidrati - 0,8 g. Torej, za spremembo si lahko privoščite tofu. Dodajanje v solate je dobra stvar, povem vam.

    Povzamemo: sir Adyge in ricotta najbolje ustrezata merilom pete prehrane. Niso slane, ne maščobe, ne vsebujejo preveč beljakovin in so odlične za zajtrk. Kaj je zdravnik naročil. Samo ne pozabite, da bi vsakodnevno preštevali kalorije (primerneje je, da to storite s pomočjo našega kalkulatorja) in vzemite hepatoprotečnike. Kot prehrana je bistven element programa za obnovo jeter.

    V katerem je sir najmanjša sol. Nizko vsebnost maščob.

    Danes so mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob, tako imenovani izdelki z nizko vsebnostjo maščob, priljubljeni, zlasti med ljudmi na dieti. Govorili bomo o sirom z nizko vsebnostjo maščob. Sir brez maščob je izdelan iz mleka, iz katerega je bila odstranjena krema (bila je odstranjena), medtem ko izdelek ne izgubi svojih koristnih lastnosti, se shranijo vsi vitamini, mikro in makro elementi, odstotek maščobe pa se znatno zmanjša. Če je v navadnem siri količina maščobe v 100 g suhe snovi 50-60%, potem v posnetem olju ni več kot 25-30%.

    Beli sir z nizko vsebnostjo maščob

    Beli sir z nizko vsebnostjo maščob je precej pokvarljiv proizvod. Ti siri so v teksturi podobni skutu, saj imajo precej visoko vsebnost vlage (okoli 75%). Z nizko vsebnostjo maščob imajo prijetno kremast okus. Najbolj priljubljene sorte: Mascarpone in Fontabla.

    Tudi beli se imenuje kozji sir, vendar njegov poseben okus ni primeren za vse. In cena, odkrito, ugriz.

    Trdi maščobni sir

    Najbolj priljubljen med razredu prehranjevalcev. Izdelan je iz sojinega mleka, zato ima najnižjo vsebnost maščob. Zaradi odsotnosti živalskih maščob v tem izdelku se lahko uporablja v vegetarijanski prehrani. Dodatni bonus za izgubo teže je nizka vsebnost kalorij v proizvodu (90 kilokalorij na 100 g). Na splošno se šteje, da so trdi razredi z nizko vsebnostjo maščob najbolj hranljivi. So bogati s kalcijem in drugimi elementi v sledovih. Priljubljene sorte: ricotta.

    Sirovi kremasti sir

    Izdelan je iz posnetega mleka in skute. Vendar je treba upoštevati, da v predelanem siru v primerjavi z drugimi sortami manj kalcija. Ta izdelek je pripravljen predvsem doma.

    Domači sir z nizko vsebnostjo maščob

    Naredite jo iz nizko-maščobnega skuta. Po različnih receptih lahko kuhate tako topljeni domači sir. Pri pripravi lahko po svojih priljubljenih začimbah in začimbah okusite. Gostota in vsebnost maščobe v domačem izdelku je odvisna od vsebnosti maščobe in razmerja prvotnih izdelkov.

    Obstaja veliko vrst sadežev z nizko vsebnostjo maščob. Vsakdo najde izdelek, ki ustreza njegovemu okusu. No, če vi, navsezadnje, ne bi našli najboljše možnosti, lahko vedno kuhate malo maščobnega sira doma. Kljub majhni vsebnosti maščobe je vsebnost kalorij v tem izdelku visoka (razen za tofu), zato je treba pri uporabi uporabiti merilo.

    O prednosti, okusu in hranilnih lastnostih sira je znana po vsem svetu. Mimogrede, to je njegova prehrana, ki jo mnogi strokovnjaki za prehrano močno svetujejo, da jeste za ljudi, ki iščejo izgubo telesne teže, ne pa tudi preveč omejiti prehranjevanje. Za take namene obstajajo nekatere, najprimernejše sorte, ki se od ostalih razlikujejo po najnižjem odstotku vsebnosti maščob. Tako imenovani "maščobni" sir ne vsebuje več kot dvajset odstotkov maščobe, svetlobe - do trideset. Obstaja izdelek z običajno vsebino (štirideset petdeset odstotkov), vsebnost dvojne maščobe (od šestdeset do sedemdeset) in trojni (zelo maščobni siri, odstotek vsebnosti maščobe, v katerem je več kot sedemdeset in pet). Sir brez maščob, pa tudi svetloba, običajno pripravimo na podlagi lahkega mleka. Za pripravo bolj visoko kaloričnih sort uporablja maščobo, kot tudi njihovo mešanico s celotnim kravjim mlekom.

    Izdelek za prehrano


    Tiste, ki želijo izgubiti nekaj kilogramov teže s pomočjo diete, priporočamo, da v svojo prehrano vključijo nizko vsebnost maščob. To bo pripomoglo ne samo k izboljšanju oblike, temveč tudi k raznolikosti prehranjevanja, kar je izredno pomembno za zaščito pred tako imenovanim "okvare hrane", na katero je izpostavljena velika večina dietetikov. Poleg tega obstaja veliko vrst lahkih sirov. Izberete lahko katerokoli, ki je bolj po vašem okusu ali med njimi. V povezavi s krasno priljubljenostjo japonske kuhinje v naši državi vedno več Rusov jedo sojin sir. Vsebuje ogromno količino beljakovin, zato so njegove lastnosti odličen nadomestek za mesne izdelke. V njem je malo kalorij, zato je popolnoma primerno za dieti.

    Sorte nizko kaloričnih sirov


    Nič manj priljubljena v Rusiji je zrna skuta, ki je do neke mere mogoče pripisati sirom. Njegova kalorična vsebnost je zelo majhna in vsebnost maščob praviloma ne presega pet odstotkov. Drugi znan sir z nizko vsebnostjo maščob, imenovan ricotta, je narejen iz posnetega mleka. Vsebuje le sto in štirideset kalorij. Diverzificirajte dieto in razvajate okusne popke s pomočjo okusnega prekajenega sira. V okusu drugih vrst je bistveno drugačna, vendar ne postane manj uporabna. Odstotek vsebnosti maščobe v tem izdelku je precej nizek, v njej pa je toliko kalorij kot v ricotti. Mozzarella in fitnesi so malo bolj hranljivi. Zelo okusen bel siromašen sir, ki je narejen v obliki vlaken, kasneje tkani v kokoši. Maščobe v njej niso večje od desetih odstotkov, število kalorij pa ne presega sto petdeset. Po okusu je nekoliko podoben slanici iz Gruzije, imenovane "Suluguni". Feta - mehki sir, nizko vsebnost maščobe, z rahlo slanim okusom. Mnogi gospodinje se dobro zavedajo, saj je izdelek še posebej dober za pripravo vseh vrst lahkih prigrizkov in solat. Njegova kalorična vsebnost ne presega sto petdeset kalorij na sto gramov. Sir ima enako vsebnost maščob.

    Če uporabljate katero koli dieto za zmanjšanje telesne mase ali pa se preprosto trudite, da bi jedli pravilno, ne smete jesti samo živil z nizko vsebnostjo maščob, ker.

    Edino, kar potrebujete za izbiro hrane z nizkim odstotkom maščobe, so manj kalorij. To vam bo pomagalo seznam, naštetih spodaj - seznam nizko vsebnosti maščob sira.

    Kot veste, je sir koristen, lahko prebavljiv izdelek, ima veliko beljakovin za strukturo mišičnega tkiva (več kot v ribah ali mesu), kalcij, cink, fosfor, vitamini E, C, A, D, PP, skupina B.

    Vendar je treba razlikovati med nizko vsebnostjo maščob in maščobnim sirom. Večina sirov, ki jih uporabljamo, imajo vsebnost maščobe 50-70% (50-70 gramov maščobe na 100 gramov izdelka). Naloga osebe, ki gleda njegov videz in sliko, je uporaba sira z največ 30% maščobe.

    Nizko vsebujoči siri in njihova vsebnost kalorij

    Prvič na našem seznamu je sojin sir Tofu. Ta sir ima vsebnost maščobe od 1,5 do 4%. Je bogata in je alternativa mesnim beljakovinam. Vsebnost kalorij tega sira je 80 kcal na 100 gramov. Idealno v obliki sendvičev za prigrizke in dragocene sestavine v solatah.

    Sir Ricotta ni izdelan iz posnetega mleka, kot mnogi verjamejo, ampak iz sirotke, ki ostaja v procesu izdelave drugih vrst sira. Vsebnost maščob je 8-13%, njegova vsebnost kalorij pa je 174 kcal. Poleg kalcija, vitaminov A in skupine B je bistven aminokislinski metionin najpomembnejša aminokislina za jetra. Ta sir se pogosto uporablja v obliki solat, sladic in kot neodvisen prigrizek.

    Mozzarella je narejena tudi iz posnetega mleka. Prodano ponavadi v obliki kroglic v slanici. Maščoba vsebuje 22,5%, kalorij 149-240, odvisno od vrste mozzarella.

    (granuliran sir) izgleda v obliki skutnih skorj, kuhana v slani sveži smetani, njegova vsebnost maščobe ni večja od 5%, njegova vsebnost kalorij je do 125 kcal. Polnili so solate, pa tudi kot samostojno jed. Pogosto se imenuje domači ali državni sir (skuta na zahodu).

    Sir iz Cheila spada tudi v nizko vsebnost maščob (samo 5-10%). Skladnost tega sira spominja na Suluguni. Proizvaja se v obliki gostih vlaknatih filamentov, ki so zvit v obliki pigtaila. Vsebuje sol v velikih količinah, ko zori v slanici, se pogosto prodaja v dimljenem stanju. Vsebuje 313kkal.

    Valio Polarji z nizko vsebnostjo maščob, Fitness, Grünlander vsebujejo približno 148 kcal z vsebnostjo maščobe le 5-10%. Le jih bodo morali iskati v dragih supermarketih ali hipermarketih. In preberite embalažo, kot del nekaterih od njih ne sme biti 5% maščobe, vendar 5% jogurta.

    Feta ali lahki sir. Mnogi ljudje menijo, da je sir prehrambeni proizvod, ki ga ljubijo v solatah, zlasti v grščini, vendar je vsebnost kalorij v običajnem sira 250 kcal z visokim deležem maščobe. V trgovinah se je pojavila alternativa: feta-light (lahki sir), njegova vsebnost maščobe je od 5 do 17%, povprečna vsebnost kalorij je 160 kcal.

    Nizko vsebujoči siri Arla, Natura in Valio, Oltermanni. Da bi okusili, so podobni svežemu mleku, čudovitemu izdelku za tiste, ki se trudijo, da bi pojedli in se držali. Vsebnost kalorij v takih sirih je 210-270 kcal in 16-17% vsebnosti maščob.

    Suluguni je gruzinski kisan sir. Vsebnost maščob je 24%, njegova kalorična vrednost pa 285 kcal.

    Mislim, da na tem seznamu z nizko vsebnostjo maščob sirom lahko sami izberete "vaš" sir, ki vas bo zadovoljil tako z okusom kot tudi s koristnostjo, ki jo bo imela na vašem telesu.

    Med ogromno raznovrstnimi prehranskimi proizvodi imajo posebno mesto sirovi z nizko vsebnostjo maščob.

    Ne predpostavljajte, da ne vsebujejo maščob.

    Prisotni so, vendar le v majhnih količinah.

    Seznam nizko vsebnosti maščob sira z navedbo kalorij

    Skoraj vse sorte sirov lahko razdelimo v tri skupine glede na njihovo vsebnost maščob:

    1. Skupina 1 - brez maščob, ki imajo do 20% maščobe.
    2. Skupina 2 - pljuča - od 20 do 30%.
    3. 3 skupina - od 30% maščob - navadni siri.

    Med nizko vsebnostjo maščob oddajajo tudi tako imenovane "bele" siere - mozzarello, sir, Adyghe.

    Če navedete sorte v rastočem odstotku maščobe, je najmanjša maščoba tofu. Poleg tega, da vsebuje rekordni minimum maščob (od 1,5 do 4 odstotke in samo 80-90 kalorij na 100 g), je ta sorta vrednotena tudi zaradi svojih koristnih lastnosti.


    Znanstveniki so ugotovili, da vsebuje snovi, ki pozitivno vplivajo na čiščenje krvi iz holesterola. Poleg tega, kot v številnih sirih, vsebuje veliko količino kalcija, ki je odgovoren za stanje kostnega tkiva.

    Zrnat skuta lahko ponaša tudi z nizko vsebnostjo maščob - le 5% in 85 kalorij na 0,1 kg proizvoda. Uporablja se za pripravo različnih jedi (solate, itd.) In se uporablja v čisti obliki.

    Druge sorte z nizko vsebnostjo maščob so Valio Polar, Fitness in Grünlander. Vsebujejo približno 150 kalorij, vsebnost maščob pa znaša od 5 do 10 odstotkov.

    Nekateri med njimi lahko še vedno vsebujejo jogurt namesto 5% maščobe.

    Goudette je lažji sir za ljubitelje Gouda. Vsebuje veliko količino kalcija in hkrati samo 7% maščobe in 199 kcal na 100 g.

    Chechil je po videzu zelo podoben Suluguniju, vendar ima bolj vlaknato strukturo. Z lahkoto jih je mogoče videti med ostalimi na pultu, ker se prodajajo v obliki vezanih niti.

    Ta izdelek vsebuje do 10% maščobe in 313 kcal v 0,1 kg.

    Ricotta v nasprotju z mnogimi sortami ni iz posnetega mleka, ampak iz sirotke, ki se pojavi pri kuhanju dveh drugih sort sira. Ta sorta ima tudi nizko vsebnost maščobe (od 8 do 13 odstotkov in 174 kcal na 100 g) in je primerna za tiste, ki ljubijo sir, in hkrati poskušajo izgubiti te dodatne kilograme.

    Približno enako količino maščobe vsebuje sir Oltermani - 17% in 210-270 kalorij. Ko ga okusite, se prvo okusno združenje pojavlja z mlekom.

    Podobne sorte so tudi Arla, Natura in Valio.

    Feta (maščobe - od 5 do 15%, približno 160 kcal) se imenuje tudi lahki sir. Prav tako se šteje za dietetični izdelek in ga pogosto najdemo v različnih zelenjavnih solatah in kot predjed.

    Mozzarella, čeprav je vsebnost maščobe večja od 20% (ali bolje 22,5), velja tudi za prehrambene sire. Ponavadi se prodaja v obliki majhnih kroglic, ki ne presegajo velikosti jajc, ki se potopi v posebno solno raztopino.

    Kako izbrati sirove sire v trgovini

    Nizko vsebnost maščob si lahko kupite v supermarketih in trgovinah s sirom ter se kuhajte sami.

    Če se odločite slediti prvi možnosti, je pomembno, da se spomnite glavnih točk, ki vam bodo pomagale izbrati kakovosten in svež izdelek:

    • se obrnite na zaupne trgovine, kjer se upoštevajo pravila shranjevanja hrane;
    • poglejte si barvo: siri z nizko vsebnostjo maščob imajo svetlo ali belo barvo, ker je nastalo iz posnetega mleka;
    • pri izbiri upoštevajte tudi robove in kosi: jih ne smete razpokati ali posipati (edina sorta, na katero se nanaša, je Indiasabal);
    • če je mogoče, poskrbite za izdelek, ki ga želite kupiti;
    • Bodite pozorni na stroške: sirovi z nizko vsebnostjo maščob ne morejo biti poceni, če vidite nizko ceno, nato pa v svoji proizvodnji zamenjate nekatere sestavine s cenejšimi rastlinskimi maščobami.

    Recept za izdelavo sitnega sira doma

    Veliko ljudi po tem, ko gre v trgovino ali nekaj neuspešnih nakupov, razmišlja o tem, kako narediti tako uporaben in nizko kaloričen izdelek doma, kjer lahko nadzorujete vse sestavine in se prepričate o kakovosti in svežini.

    Pravzaprav samo naredi sir iz nizko-maščobnega skuta. Za ustvarjanje bo trajalo največ eno uro.

    Poleg tega bo v trgovini veliko ceneje kot pri drugih nizkokaloričnih sirih.

    Če želite ustvariti, boste potrebovali:

    • skuta z nizko vsebnostjo maščob - 1 kg;
    • kozarec mleka (lahko povprečno vsebnost maščobe 2,5%);
    • eno jajce;
    • sol - čajna žlička brez hriba;
    • soda - pol čajne žličke;
    • maslo - majhen kos (približno 10-15 g);
    • oljčno olje - čajna žlička.

    Poleg glavnih sestavnih delov morate pripraviti kuhinjske pripomočke: potrebovali boste ponev s debelim dnom, cedilom in obliko za prihodnji sir (globoka in ne preveč široka posoda).

    Zdaj lahko zavrtite svoje rokave in začnete postopek. Pour skuto v ponvi, kjer dodamo še mleko.

    Vklopite peč in postavite ponev na majhen ogenj (moč). Periferno premešajte.

    Treba je zagotoviti, da se skuta popolnoma raztopi v mleku. Po vrenju tekočine kuhajte približno 7-10 minut in jih odstranite s toplote.

    Vse na svežino pripravimo, v prazno kantico pa, potem ko ga zložimo, postavimo maslo, sol, soda, jajce in skuto. Vrnemo jo na ogenj in temeljito premešamo sestavine.

    Postopoma bo masa postala viskozna - znak, da je sir pripravljen.

    Pripravljeno obliko pripravimo z olivnim oljem, nato pa maso dobimo v ponvi. Zdaj morate nadaljevati šele, ko se strdi in ohladi, čeprav je tudi okusno v obliki toplote.

    Preprost recept za domači sir iz skute z zelišči se učite iz videoposnetka.

    Domači sir za posneto mleko

    Za kuhanje lahko uporabite posneto mleko.

    V tem primeru bodo glavne sestavine za proizvodnjo sira z nizko vsebnostjo maščob:

    • skuta (brez maščobe) - okoli 0,5-0,6 kg;
    • jajce - 1 kos;
    • mleko z vsebnostjo maščobe 0,5% - pol litra;
    • solna čajna žlička brez vrha;
    • soda - 2 leti

    Postopek se, kot v prejšnjem primeru, začne z mešanjem skute z mlekom. Za to lahko uporabite obe vilici, žmulja in mešalnik.

    Postopek ogrevanja je potreben, da sirijo bazo iz sirotke. Ponavadi traja približno 10-15 minut.

    Po tem, vse, kar smo v sveženj, dajemo v tekočino popolnoma steklo.

    Potem vrnemo osnovo za sir nazaj v ponev, postavimo jajce, sol in sodo in dobro premešamo (lahko uporabite mešalnik pri nizki hitrosti).

    Postavite ponev na ogenj (lahko uporabite tudi vodno kopel, če so stene ponve dovolj tanke). Premešajte in ko začnemo opazovati, da se zmes zgostne in zaostaja za stenami, lahko ustavite.

    Maso razširimo v plesni in v hladilnik hlajimo in strdimo.

    Karkoli je bilo, domačih sirov je veliko bolj uporabna trgovina. Še posebej, če ne veste, katere komponente so bile uporabljene za ustvarjanje in koliko je bilo že shranjenih.

    1. Upoštevajte, da je glavna zaveza pri pripravi domačega sira z nizko vsebnostjo maščob izbira kakovostnih in svežih sestavin.
    2. Če sami pripravljate sir, lahko recept spremenite tako, da dodate zelišča, začimbe, česen in tako naprej.
    3. Ko kuhate sir, poleg tega dobite tudi sirotko, ki jo lahko kasneje uporabite za pite, hladne juhe, palačinke.
    4. Ploščice ne moremo naoliti.
      V tem primeru lahko pripravljeni siri zlahka ločite od površine, lahko uporabite zavitek za hrano: pokrivati ​​morate celotno površino plesni.
    5. Ne bojte se, če boste v zadnjem stadiju, ko dodate jajca, sol in soda, sira osnove postane malo žareče.
      To je posledica interakcije s soda.

    Tudi če sedite na dieti in poskušate znebiti več kilogramov, ne morete popolnoma zavrniti sira, ker vsebujejo številne koristne snovi, ki prispevajo k normalnemu delovanju telesa.

    V tem primeru so pomočniki nizko vsebujoči siri z najmanj maščobami in največ koristnimi sestavinami.

    Recept je enostaven za pripravo, vendar je zelo podoben pravemu trgovinskemu trdemu siru: domači sir iz trde maščobe, ki ga lahko jedo na dieti Dukan na Attack, Alternation and Fixing, se učijo iz videoposnetka.

    Poleti je najlažje spoštovati formulo vitekosti: manj maščobe, moke in sladke, več sadja, zelenjave, tekočin in gibanja. Vendar pa se sira ne sme opustiti v vročini, ker je dovolj sira sira z nizko vsebnostjo maščob.

    Če je standardna vsebnost maščob v sira 50-60 g ali 50-60% v suhi snovi, potem lahko poskusite v suhe snovi vključiti tudi sirove z nizko vsebnostjo maščobe do 30 gramov maščobe v suhi snovi. Te siere lahko iščemo na velikih trgih živil, v hipermarketih in v dragih trgovinah s hrano.

    1. Nizko vsebujoč sir - tofusoy sir (vsebnost maščobe 1,5-4%)

    Čeprav je narejen na podlagi sojinega mleka, se tofu šteje za skuto, ker je v svoji barvi in ​​doslednosti podoben pustim in nesalomljenim sirom. Tofu je v vsebini bogat z visoko kakovostnimi beljakovinami, zato lahko uspešno zamenjajo meso. Kalcij, ki je navdušeno prisoten v tem izdelku, ima odličen učinek na kostni okostje, zaradi česar je tofu idealen izdelek, ki ga potrebujejo starejši, da bi preprečili bolezni, kot je osteoporoza.

    Številni strokovnjaki za prehrano trdijo, da imajo svoje zdravilne lastnosti, saj se je že izkazalo, da pomaga zmanjšati raven "slabega" holesterola (LDL) v krvi, ki preprečuje veliko bolezni srca in ožilja.

    Poleg tega 100 g tofu sira vsebuje samo 90 kalorij, zato je priporočljivo, da ga vključite v dietni meni. Številne slavne osebe so zamenjale mlečne izdelke in sirove sojine s sirom, zato so zdaj razvile številne prehrane, ki pomenijo zmanjšano porabo klasičnih sirov, medtem ko se priporoča tofu za dnevno prehrano, skupaj s hrano rastlinskega izvora.

    2. Nizko vsebujoč sir - granuliran skuta (5% maščobe)

    Skuta zrna je vrsta mlečne skute. To je sojino zrno, pomešano s svežo, rahlo slano kremo. Uporablja se lahko kot ločena posoda, kot tudi za pripravo različnih solat (npr. Zelenjavna solata z granuliranim skuto).

    V Rusiji se včasih nahaja pod neformalnimi imeni "granularni skuti" in "litovski skuto". V ZDA in evropskih državah (in ne le angleško govoreči) se skuta imenuje skuta (angleški rustik ali skuta). Pogosto ga imenujemo domači sir. Na prvi pogled je skuta podobna svežemu skutu, vendar je njegova tekstura precej mehka, lahko rečemo, celo smetano in okusi malo slano.

    100 g skute bo našemu telesu zagotovilo 85 kalorij in 17 g beljakovin, zato ga prehranjevalci priporočajo tudi pri najstrožjih dietah.

    3. Sir z nizko vsebnostjo maščob - Gaudette (vsebnost maščob 7%)

    Goudette je nov, manjkajoči maščobni sir Schördinger - enostavno zdravljenje za tiste, ki si želijo zdrav način življenja. Poltrdi Gaudette sir vsebuje samo 7% maščob (15% v suhem ostanku). Ta sir z mehkim, tanjšim, nekoliko okusnim okusom, idealen za ljubitelje slavnega sira Gouda.

    Poleg tega je sir enostavno prebavljiv in ima visoko vsebnost kalcija. Zato mora biti ta sir prisoten v prehrani vsakega ljubljenca sira.

    4. Nizko vsebujoč sir - Chechil (5-10% maščobe)

    Chechil - vlaknasti kisel sir, skladnost Sulugunija. Po videzu ta sir nima nobene zveze z nobenim drugim. Izdelan je v obliki filamentnih vlaken, povezanih v snop. Okus in vonj tega sira je fermentiran, ostro, vlaknato testo je gosto, površina proizvoda je groba. Mast v njem vsebuje do 10%, vlaga - ne več kot 60%, sol - 4-8%.

    5. Ne-masten sir - Viola Polar, Grünlander, Fitnes (5-10% maščobe)

    Takšni siri - samo bogend za izgubo teže! Vendar morajo iskati v velikih trgovinah. Več o etiketi: v nekaterih sirih, 5% jogurta, ne maščobe!

    6. Nizko vsebnost maščob - Ricotta (13% maščobe)

    Ricotta je stalna italijanska zajtrk. Pogosto se imenuje sir, to pa ni povsem res: navsezadnje je pripravljeno, ne iz mleka, kot smo mislili, ampak iz sirotke, ki ostane po kuhanju drugih sirov. Rezina ricotta vsebuje povprečno 49 kalorij in 4 grama maščobe, od katerih je polovica nasičena.

    Vsebina tega proizvoda ima najmanjšo količino natrija v primerjavi z drugimi izdelki sira. Zaradi svoje visoke hranilne vrednosti in impresivne sestave vitaminov in elementov v sledovih, ricotta daje hiter občutek polnosti. Poleg tega je ta vrsta skute prepoznana kot zaščitnik naše jeter, ker vsebuje metionin, aminokislino, ki vsebuje žveplo.

    7. Nizka vsebnost maščobe - lahka brynza, feta (vsebnost maščobe 5-15%)

    Ta sir, ali celo še sir, je tradicionalni izdelek grške kuhinje. Ampak je vesel, da jeste v mnogih drugih državah, vključno z našimi. Feta se šteje za maščobni produkt, visok holesterol in približno 260 kcal / 100 gm v kalorij. Vendar pa vsi ne vedo, da je feta sir, ki ga obožujejo, proizvedena v lahki različici. Vendar pa je prav ta sorta, ki jo je težko najti na policah supermarketov. Vendar pa si prizadevanja, ki ste jih porabili za iskanje, v celoti utemeljili.

    Feta-lahka je običajno pripravljena iz kozjega mleka in vsebuje samo 30% maščobe, medtem ko se pri proizvodnji tradicionalnega feta ovčjega mleka uporablja 60% maščobe.

    Običajno je v grški solati skupaj z zelenjavo in oljkami ali pa se uporablja v saloni Caprese, kjer nadomešča mozzarello. Če ne uporabite fete v kombinaciji z izdelki z visoko vsebnostjo maščob, se lahko priporoča kot zelo primerna za prehrano.

    8. Nizka vsebnost maščob - Arla, Oltermani (vsebnost maščob 16-17%)

    Taki sadeži z nizko vsebnostjo maščob imajo občutljiv prijeten okus naravnega mleka, tekstura je gosta, enakomerna, z majhnimi enakomerno porazdeljenimi očmi. Odlično za ljudi, ki skrbijo za svoje zdravje.

    In kakšne nizko vsebine sira poznate in kupite?


    Prejšnji Članek

    Bolečina v jetrih po alkoholu

    Naslednji Članek

    Preskusi hepatitisa

    Več Člankov O Jetrih

    Ciroza

    Kakšni so simptomi in znaki bolezni jeter in glavne metode zdravljenja?

    Po statističnih podatkih je bolezen jeter v Rusiji na tretjem mestu po nevroloških in kardiovaskularnih patologijah. Jetra je največja žleza človeškega telesa, ki opravlja najpomembnejše vitalne funkcije.
    Ciroza

    Metode za zdravljenje in preprečevanje napadov bolezni žolčnika

    Žolčevo bolezen traja dlje časa brez kakršnih koli očitnih simptomov, najpogosteje pa »srečni« lastnik žolčnih kamnov privede do bolezni po nenadnem napadu žolčnika kolike.