Nizko vsebujoč sir pri dieti in izgubi teže

Ljudje, ki so na dieti ali se držijo pravilne prehrane, pogosto zavračajo številne izdelke, vključno s sirom. To je narobe, ker vsebuje veliko beljakovin in drugih snovi, ki so potrebne za zdravje. V prodaji lahko najdete nizko vsebnost maščob, ki bodo telesu zagotavljale potrebne maščobe in ne škodujejo tej številki. Po pregledu meril za izbiro nizko vsebnosti maščob fermentiranih mlečnih izdelkov, učenju, kako jih narediti doma, lahko enostavno prehranjujete in jedo okusno hrano.

Ali je mogoče sira na dieti

Večina strokovnjakov s področja prehrane se soglasno strinja, da se s sirom z nizko vsebnostjo maščob za prehrano ne sme uporabljati le, ampak jih je treba uporabiti. Njihovo telo zlahka absorbira, vsebuje vitamine (A, B, C, D, E, F, PP), elemente v sledeh (kalcij, kalij, fosfor, cink, železo) in beljakovine. Strokovnjaki so razvili tudi dieto sira, več kot tretjina prehrane pa je sestavljena iz različnih sort.

Preostalih 2/3 zasedajo sadje, zelenjava in drugi beljakovinski izdelki. Za 10 dni takšne izgube teže se lahko znebite 5 kg presežne teže. Če je razumna količina porabljena s kakovostnim izdelkom, ki ne vsebuje rastlinskih maščob, številka ne trpi. Med hujšanjem je dovoljeno jesti takšne sorte: Gaudetta, Tofu, Oltermani, Chechil, Fitnes, Brynza, granulirana skuta (največ 5% maščobe), Ricotta itd.

Kaj je nizko vsebnost maščob pri dieti

Sir brez maščob je izdelek, pridobljen iz posnetega mleka, mlečne kisline in encimov koagulantov. Kremo se odstrani iz pijače, nato pa se uporablja za izdelavo fermentiranega mleka. Čeprav ni popolnoma nizko vsebovanih maščob, so prehrambene, ki v povprečju vsebujejo do 30 g maščobe v suhi snovi.

Seznam nizko vsebnosti maščob sira

Po prejetju odgovora na vprašanje, ali je pri dieti možno jesti nizko vsebnosti sivega sira, je treba natančneje poznati vrste takšnih fermentiranih mlečnih izdelkov. Te vključujejo:

  1. Tofu je nizko kalorični sir iz sojinega mleka. Vsebnost maščobe 1,5-4%, vsebuje 73 kcal / 100 g. Nanaša se na skuto, ima teksturo podobno sira. Vsebuje veliko beljakovin, kalcija, kar prispeva k preprečevanju osteoporoze, krepitvi kostnega okostja.
  2. Zrnat skuta s 5% maščobami in 105 kcal na 100 g. Pogosto se uporablja pri prehrani, ki se uporablja za izdelavo solat, pripravljena z dodatkom soljene kreme. V angleško govorečih evropskih državah je znana kot skuta (rustikalna).
  3. Goudette - sir z nizko vsebnostjo maščob (7%), poltrdna, kalorična vsebina - 199 kcal / 100 g. Ima blagi okus z začinjeno notejo in vsebuje veliko količino kalcija.
  4. Chechil, vsebnost maščobe 5-10%, kalorična vsebnost 253-313 kcal / 100 g. Suluguni je podoben doslednosti, se prodaja v obliki svežnjev vlaknenih filamentov in vsebuje veliko soli.
  5. Ricotta (vsebnost maščobe 13%, 49 kcal / 100 g). Nizko vsebnost maščob. Izdelan je iz sirotke, vključuje najmanjšo količino natrija, veliko vitaminov, elemente v sledeh in metionin (aminokislino, ki vsebuje žveplo), koristno za jetra.
  6. Mozzarella (22,5% maščobe, 149-240 kcal na 100 g). Izdelan je na osnovi posnetega mleka, prodanega v obliki kroglic v pakiranjih s slano raztopino.
  7. Feta (vsebnost maščob 24%, 290 kcal / 100 g). Ta grški sir velja za veliko kalorično, vendar se proizvaja tudi v lažji različici. Izdelan je iz naravnega ovčjega mleka, nizko kalorično mleko pa iz kozjega mleka. Vsebuje beta-karoten, vitamine (A, D, E, K, B), kalij, železo, magnezij, mangan, kalcij, natrij, številne uporabne žive organizme. Uporabno za motnje v prebavnem traktu.
  8. Oltermani (vsebnost maščob 16-17%, 270 kcal / 100 g). Ima gosto teksturo enakega značaja z enakimi luknjami po celotni površini, ima občutljiv mlečni okus.
  9. Fitness Viola Polar (5-10% maščobe, 250 kcal / 100 g). Eden izmed najbolj priljubljenih dietetikov. Nekatere sorte namesto maščobe vsebujejo jogurt, zaradi česar je izdelek še bolj koristen za zdravje in hujšanje.
  10. Adygei (14% maščobe, 240 kcal / 100 g). Idealen za poln zajtrk na prehrani, ki ne vsebuje ogljikovih hidratov. Ima občutljivo teksturo, okus kislega mleka, ki ga proizvede s fermentacijo kravjega mleka z bakterijami.

Trda prehrana s slabim maščobnim sira, ki imajo pogosto visoko energetsko vrednost, vendar v majhni količini ne škodijo obliki, so odlična za prehrano. Vsebujejo lecitin, izboljša metabolizem maščob, spodbuja procese razgradnje, normalizira raven holesterola. Te vključujejo:

  1. Švicar (45% maščobe, 380 kcal / 100 g). Ima majhne oči, sladek okus.
  2. Parmezan (32% maščobe, 292 kcal / 100 g) ima poseben vonj, rahlega okusa.
  3. Nizozemski (45% maščobe, 345 kcal / 100 g). Sir rumen (temen ali svetel), ima slani okus. Šteje se, da je prehrana, dobro absorbira, kompenzira pomanjkanje energije v telesu.
  4. Cheddar To se zgodi v dieti (vsebnost maščobe 33%, s kalorično vrednostjo 380 kcal / 100 g). Ima občutljiv, rahlo kisel okus. Izdelano je iz kravjega mleka.
  5. Ruski - poltrdi sir s kremastim sladkim okusom, vsebnostjo maščob 50%, kalorijami 360 kcal / 100 g. Barva - rumena.

Kako pobrati

Dietni sir mora biti izbran z odstotkom maščobe, če želite izgubiti in ne pridobiti teže, boste potrebovali izdelek, ki ne vsebuje več kot 30% maščobe. Dogaja se, da na embalaži nekaterih sort označujejo manjše število, potem pa morate paziti na količino kalorij. Ta številka pogosto presega dovoljeno stopnjo izgube teže. Izdelki z ostrim ali preveč slanim okusom niso primerni za prehrano.

Visokokakovostni sir mora imeti enotno barvo (brez madežev, znakov pranja, očiščenja), svežega vonja, popolne embalaže in ne vsebuje palmovega olja, maščob rastlinskega izvora. Pazite na razrez proizvoda: gladke, ne razpadljive robove govorijo o svežini (z izjemo Idiazabala). Prav tako je pomembno, da ga ne pretiravate s količino sira med porabo, sicer bodo tudi dodatni sojci z nizko vsebnostjo maščob dodali dodatne centimetre pri dieti.

Domov Kuhanje recept

Visokokakovostni sir z nizko vsebnostjo maščob za prehrano je pogosto drag, nekatere vrste pa je na splošno težko najti. Iz tega razloga ni vredno zavrniti prehrane, lahko pripravite prehrambeni izdelek doma. Torej, ste lahko prepričani v svojo svežino, naravnost in odsotnost škodljivih konzervansov. Postopek ne traja veliko časa, vendar je treba domači sir z nizko vsebnostjo maščobe dovoliti,

Trden domači sir

  • Čas: 12,5 ure.
  • Vrocitve: 10 oseb.
  • Kalorijske jedi: 78 kcal / 100 g
  • Namen: za zajtrk, kosilo, večerjo.
  • Kuhinja: mednarodna.
  • Težavnost: enostavno.

Za pripravo nizko vsebnosti maščob, trdega sira boste potrebovali mleko, skuto, soda, sol in jajce. Po želji lahko dodate drobno sesekljano svežo zelenjavo, sesekljano korenje ali česen. Te sestavine bodo jedu daleč čudovit vonj in okusen okus. Niti odvečne bodo pikantna zelišča, začimbe. Bolje je izbrati mleko in skuto z najmanjšim odstotkom vsebnosti maščobe, da bi zmanjšali kalorično vsebino prihodnjega sira.

Sestavine:

  • mleko (0,5%) - ½ l;
  • skuta (0%) - ½ kg;
  • jajce - 1 kos;
  • sol, soda - za ½ tsp;
  • začimbe - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Ogrevajte nekaj mleka v vodni kopeli.
  2. Pour skuto, zmešajte mase z rokami do homogene konsistence.
  3. Gazo zložite v več plasti, ko se vroči prenaša mešanica mlečne skute. Suspendiran v steklen nepotreben serum.
  4. V ločeni posodi premijemo jajce s sode, soljo in začimbami.
  5. Ko iz sirotke izsušimo sirotko, prenesite maso v skledo, prelijemo v jajce.
  6. Posodo postavite v vodno kopel, segrevajte, nenehno in intenzivno mešate tako, da ni grudic. Na tej stopnji lahko dodate začimbe.
  7. Ko masa postane homogena, jo ohladite pri sobni temperaturi in jo nato prenesete na drugo posodo, prekrito s folijo.
  8. V hladilnik prenesite noč.

Nizko vsebujoči sir za prehrano: seznam sort

Večina ljudi, ki se prehranjujejo, zavrnejo veliko količino izdelkov in tudi sira. Ta pristop je v osnovi napačen, saj fermentirani mlečni izdelek vsebuje beljakovine, kalcij in druge snovi, ki so koristne za telo. Med hujšanjem je treba porabiti nizko kalorični sir, ki vsebuje maščobo, vendar ne škoduje številki.

Kakšen sir velja za nizko vsebnost maščob

Dietni sir je narejen iz kvasovk in koagulacijskih encimov, ki se doda posnetem mleku. Pena, ki se pojavi na površini pijače, se odstrani in sama tekočina se uporablja za pripravo fermentiranih mlečnih izdelkov, dovoljenih za prehrano med prehrano. Popolnoma maščobne sorte ne obstajajo, v prehrani je sir, ki vsebuje približno 30 gramov maščobe v suhi snovi.

Lahko jedem sir na dieti

Mnenje mnogih strokovnjakov s področja dietetike je, da nizko vsebnost maščobnega sira ni le mogoče, ampak je celo potrebno med prehrano. Vsebuje veliko zdravih mikroelementov (železo, fosfor, kalij, kalcij, cink), beljakovine in vitamine (A, B, C, D, E, F, PP). Obstaja tudi posebna prehrana, glavni del prehrane, ki je sestavljen iz različnih sort sira.

Preostali del menija vključuje zelenjavo, sadje, živila, obogatena z beljakovinami. Po 10 dneh hujšanja sira boste videli padec v višini 5 kg. Visokokakovostni mlečni izdelek, ki ne vsebuje maščob rastlinskega izvora, ne škodi tej vrednosti. Nutricionisti priporočajo tako nizko vsebnost maščobnih sirov za prehrano: Fitnes, Tofu, Gaudetta, Brynza, Oltermani, Chechil, Ricotta, granulirana skuta (z vsebnostjo maščobe ne več kot 5%).

Nizko vsebujoč sir pri dieti

Danes v prodaji najdete veliko različnih vrst sira. Proizvajajo se z uporabo različnih tehnologij, od koze, krave, konja, kamele in ovčjega mleka. Zaradi tega imajo različne okuse, vonjave. Mlečni izdelek, primeren za prehrano, morate izbrati pravo. Mnenja nutricionistov o tem, katere vrste sira za dieto so najbolj primerne, se razlikujejo. Pri nakupu je pomembno upoštevati ne le odstotek maščobe, temveč tudi število kilokalorij v 100 g končnega izdelka.

Trdno

Če se odločite, da izgubite težo, uporabite trdne nizko vsebnosti maščob fermentiranega mleka za prehrano. Večina jih ima visoko energetsko vrednost, vendar v majhnih količinah ne prispeva k kopičenju maščob. Trdi siri vsebujejo lecitin, ki pospešuje metabolizem maščob, spodbuja razgradnjo maščob in znižuje raven holesterola. Na dieti lahko jedo te sorte:

  1. Ruski. Ima obliko valja, rumene barve, rahlo sladko kremastega okusa. Skladnost se nanaša na poltrdne nemastne sorte. Njegova kalorična vsebnost je približno 360 kcal / 100 g, vsebnost maščob - 50%. Pogosto se uporablja za prigrizke, pico, praženje mesa, rib, zelenjave itd.
  2. Švicar Ima obliko nizke valjaste, bele ali svetlo rumene barve, izrazito aromo in sladek rahlo začinjen okus. V debelini švicarskega sira so ovalne ali okrogle oči. Vsebnost maščobe v izdelku je 45%, vsebnost kalorij je 380 kcal / 100 g. Ta sorta se pogosto uporablja za kuhanje juh, testo, pecivo, pite, sendviče.
  3. Parmezan je prehrana z nizko vsebnostjo maščob, ki ima krhko, razpadajočo strukturo, poseben vonj, občutljiv okus in začinjen okus. Uporablja se kot ločena jed, dodana juhi, solate, pica. Parmezan je okusen v kombinaciji z balzamičnim kisom. Vsebuje 32% maščobe, 292 kcal / 100 g.
  4. Cheddar (33% maščobe, 380 kcal / 100 g). Ima plastično konsistenco, rumenkasto barvo, navaden okus z lahkim kiselim okusom. Koristen je zaradi njegovih sestavnih beljakovin, kalcija, fosforja, aminokislin, vitaminov in mineralov. Z nizko-maščobnim čredam sira, solate, juhe, omake in fondue.
  5. Nizozemščina Ima mlečni okus z rahlo sladkimi ali, nasprotno, kisel (odvisno od staranja) okus, bela ali bledo rumena barva, gosta struktura z očmi različnih oblik. Nizozemski siri z nizko vsebnostjo maščob so harmonično usklajeni z jabolkami, grozdjem, belim vinom. Vsebnost maščob - 45%, kalorije - 345/100 g. V majhni količini se lahko prehranjuje med prehrano.
  6. Gaudette Poltrdna, nemastna, dovoljena med prehrano. Vsebuje 199 kcal / 100 g in veliko kalcija, delež maščobe - 7%. Ima rahlo začinjen okus, se uporablja za pripravo prigrizkov, vroče prve in druge tečaje.

Mehka

Nutricionisti priporočajo tudi uporabo mehkega sira z nizko vsebnostjo maščob za prehrano. Najbolj priljubljene sorte so:

  1. Oltermani (vsebnost maščobe 5-10%, 270 kcal / 100 g). Ima mlečni okus in sladek in kisel okus z rahlo grenkobo, enakomerno teksturo z luknjami skoraj enake velikosti. Zaradi občutljivega okusa, minimalne količine soli in nevsiljive arome, Oltermani se uporablja za izdelavo sendvičev, solat, prvi, drugi tečaji, sadne solate.
  2. Chechil je vlaknasta, nemastna sorta sira, ki je primerna za prehrano. Nastanejo v obliki niti, ki jih zbere snop ali povezuje žica, kravata, krogla. Pogosto se prodajajo v dimljeni obliki, ima oster okus, belo ali svetlo rumeno barvo. Vsebuje 5-10% maščobe, 253-313 kcal / 100 g in veliko soli. Uporablja se za izdelavo solate, pice, pite.
  3. Fitnes Viola Polar (5-10% maščobe, 250 kcal / 100 g) je nizko-maščobni fermentirani mlečni izdelek, ki je priljubljen med tistimi, ki sledijo prehrani. Pogosto namesto maščobe vsebuje jogurt, zaradi česar je še bolj uporabno za izgubo teže. Ima bogat mlečni okus z okusom dodatkov, ki so v njem pogosto prisotni: gob, čokolada, s šunko. S fitnesom Viola Polar pripravi sendviče in solate.
  4. Nizko vsebujoč sir Mozzarella vsebuje beljakovine, fosfor, kalcij in maščobne kisline. Njegova vsebnost maščobe je od 17 do 24%, vsebnost kalorij - 149-240 kcal / 100 g. Prodana je v obliki belih kroglic, ki so v slani raztopini, ima mlečni okus. Mozzarella je kombinirana s papriko, bazilika, paradižnik, oljčno olje.
  5. Ricotta je sir z nizko vsebnostjo maščob, pripravljen iz mleka, toda iz sirotke brez dodane soli. Njegova vsebnost maščobe je 9-18%, njegova vsebnost kalorij je 174 kcal / 100 g. Skladnost proizvoda je ohlapna s slastnim okusom. Ricotta je kombinirana z brokolijem, sadjem, lososom, baziliko, šunko, testeninami.
  6. Feta. Pripravljeno iz ovčjega mleka ima vsebnost maščobe 60% (290 kcal / 100 g), lahko pa je tudi dietetično, ki vsebuje 30% maščobe, če se za njegovo proizvodnjo uporablja kozje mleko. Druga različica grškega sira je primerna za prehrano. Barva feta je bela ali smetana, tekstura je krhka, vonj je skuta. Okus je odvisen od sorte, lahko je mehka smetana, slana in pikantna. V kombinaciji z zelenjavo, zelišči, zelenjavo, začimbami, pogosto uporabljajo za izdelavo solat.
  1. Tofu (1,5-4% maščobe, 73 kcal / 100 g) - brez maščobe, iz sojinega mleka. Skladnost sira spominja na to, da vsebuje veliko kalcija, beljakovin, s čimer prispeva k okrepitvi hrbtenice, preprečevanju osteoporoze. S tofu so pripravljene solate in miso juha, sama ima nevtralen okus, vendar odlično poudarja okusne lastnosti drugih izdelkov v jedi.
  2. Adygei je nizko vsebnost maščobnega fermentiranega mlečnega izdelka z občutljivo teksturo in okusom fermentiranega mleka. Vsebuje 14% maščobe, 240 kcal / 100 g. Ne vsebuje ogljikovih hidratov, zato je izdelek priporočljiv za uporabo med prehrano. Sir Adygei se uporablja kot polnilo za khachapuri.
  3. Zrnata skuta (5% maščobe, 105 kcal / 100 g) - mešanica sivke kreme in skute. Ima občutljivo kremasto strukturo, če njegova vsebnost maščobe ne presega 5%, se lahko uporablja tudi med najbolj strogo prehrano. Pogosto se dodajajo v omele, solate, porabljene, kot samostojno jed.
  4. Lahki predelani sir je narejen iz siri sirnine in drugih mlečnih izdelkov, ki uporabljajo talilne soli. 100 g proizvoda vsebuje 7,5% maščobe. Zaradi svoje kremaste konsistence je idealna za širjenje kruha. Ima občutljiv kremni mlečni okus.
  5. Suluguni (24% maščobe, 285 kcal / 100 g) je klasičen gruzijski fermentirani mlečni izdelek. Ima rahlo slan okus, gosto elastično konsistenco. Barva je bela ali svetlo rumena, lahko ima veliko oči, uporablja se za pripravo različnih gruzijskih jedi.

Nizko vsebnost maščob

Po preučevanju priljubljenih vrst mlečnih izdelkov z nizko vsebnostjo maščob postane očitno, da je Tofu najbolj primeren za prehrano in izgubo teže. To je najbolj nizko kalorična, v barvi in ​​teksturi podobna navadnemu skutu, vendar v njem ni živalskih sestavin. Tofu je rastlinski izdelek iz sojinega mleka s posebno obdelavo. V tem sadežem z nizko vsebnostjo maščob je veliko lahko prebavljivih beljakovin, železa, kalcija in holesterola popolnoma odsotno.

Koliko lahko jeste na dan

Sir je naravni beljakovinski izdelek, ki se skoraj popolnoma absorbira. To je posledica dejstva, da v procesu zorenja pridobi zmožnost raztapljanja, zato bodo koristne snovi, ki jih vsebuje, ostane v telesu. Nutricionisti verjamejo, da je dnevna potreba po jedeh z nizko vsebnostjo maščob, vendar ne za večerjo. Največji delež - ne več kot 50 g na dan, sicer lahko pozabiš na harmonijo.

Kako pobrati

Nekatere vrste nizko vsebnosti sira, primerne za prehrano, lahko kuhate doma. Če se odločite za nakup izdelka v trgovini, upoštevajte naslednja merila:

Nizke sorte sirov za prehrano

Tudi snov z nizko vsebnostjo maščob ima majhen odstotek maščobe, odstotek maščobe pa je drugačen.

Obstaja veliko vrst sira, več kot 400. Izdelujejo se ne samo iz kravjega mleka, ampak tudi iz koze, konj, ovac, kamele. Razlikujejo se po tehnologiji proizvodnje, okusu.

Povej naprej:

  1. Rennet - encim za sirišč, uporabljen pri njegovi proizvodnji,
  2. Fermentirano mleko - fermentirajte v mleku.

Ljudje, ki resnično skrbijo za svoje zdravje, uživajo živila z zmanjšano vsebnostjo maščob. To je prava taktika.

Celo obožujejo vas, vendar z visoko kaloričnimi izdelki, je bolje zamenjati z nizko vsebnostjo maščob, na primer - skuta ali kakšno drugo malo maščobo. Standardna maščoba - 90 kcal na 100 gramov izdelka. In potrebujemo kalorično vsebnost manj kot 90 kcal.

Lahko jedem sir pri dieti?

Takoj bom odgovoril: lahko in bi moral. Sir je zelo uporaben, lahko prebavljiv izdelek. Ima veliko magnezija, joda, železa, fosforja, beljakovin, cinka, kalcija. Vitamini skupin A, E, F, D, PP, C, B in številne druge uporabne sestavine.

Ker siri, celo nizko vsebnost maščob, precej negovalni izdelek. Glavna stvar je, da jo pravilno izberete in jo porabite v primernih količinah, če razmišljate o prehrani zaradi slabega zdravja, zdravega načina življenja, želite izgubiti utrujene več kilogramov itd.

Takoj se odločite, ali lahko uporabite sir ali še bolje, da se vzdržite tega. Preverite pri svojem družinskem zdravniku.

Med prehrano se lahko uporabi:

  1. Tofu sir - ima najnižjo vsebnost maščob, le 4%.
    Lahko jeste vsak dan, to:

  • krepi človeški okostnjak;
  • ima edinstvene zdravilne lastnosti;
  • znatno zmanjša slab holesterol v krvi;
  • Živinska skuta - lahko porabite, le odstotek maščobe ne sme biti večji od 5%.
  • Sir Gaudetta - nova snov z nizko vsebnostjo maščob 6%.
  • Lahko kupite Oltermani, Chechil, Ricotta, fitnes sir, samo svetlobo.
  • Nizko vsebujoči siri so bogat za prehrano. Poleg tega so mlečne maščobe koristne in jih lahko absorbira telo.

    Seznam sirov z nizko vsebnostjo maščob

    Nizko vsebujoči siri so narejeni iz posnetega mleka. To pomeni, da se mleko najprej odstrani s smetano, nato se sir proizvaja.

    Le to bo težko označiti kot popolnoma mastno, saj bo odstotek vsebnosti maščobe še vedno prisoten, vendar v različnih odstotkih:

    1. vsebnost maščob z nizko vsebnostjo maščobe manj kot 15%;
    2. pljuča - vsebnost maščobe 15-40%;
    3. normalna vsebnost maščob 40-60%;

    Nizko vsebujoči sir v okusu in uporabne lastnosti skoraj ni slabši od maščobnih sort. In nekateri kazalniki jih celo presegajo.

    Tukaj je nekaj:

    • Dobro znani sojini sir Tofu ima vsebnost maščobe 2-4%;
    • V zrnatem skutu največ 5% maščobe;
    • Sir Riccotte ima samo 9%;
    • Prekajeni Chechil sir - 10% maščobe;
    • V sirupu mozzarella sir ne presega 15%;
    • Sir Viola Polar ima vsebnost maščobe 16%;
    • Chechil navaden sir vsebuje 18% maščobe;
    • Sir Feta Arla Apetina ima vsebnost maščobe največ 20%;
    • Sir Arla Apetina Light -25%;
    • Sir Galbani Mozzarella Light - 30-odstotna vsebnost maščobe;
    • Salt Favita - 30% maščobe;
    • Sir Chevrefin - 40% maščobe;
    • Sir Kaserei Champignon - 15% maščobe;
    • Sir Gaudetta - njegova vsebnost maščob je samo 12%.

    Trdi siri

    Trdi siri so najpogostejši, med njimi Romano, Emmental, Raclette, Grano-Padano, Leiden, Gruyère, Parmesan, Pecorino, Maasdam, Frizien itd. Sestava trdih sirov vključuje lecitin, vpliva na pravilno metabolizem maščob.

    Proizvodnja sira je dolg proces. Zorenje traja do 3 mesece ali več.

    Značilnosti sira:

    • Švicarski - velik delež maščob 45%, zori v 5-6 mesecih. Ima obliko valja, v kosih majhnih očeh. Sladki okus, prijeten okus.
      Najbolj znana: Moskva, Altai, Švica, Sovjetska zveza.
    • Tip parmezan - zelo znan in ljubljen od vseh. Njegova struktura je rahlo razpadla, zlahka zlomljena. Zruši se vsaj šest mesecev. Njen okus in okus sta subtilna, dolgo nepozabna.
    • Nizozemski - majhne oči na rezu, barve od svetlo rumene do temno rumene barve. Slani okus in ponev rahlo kokoši okus.
      Priljubljene vrste: Kostroma, nizozemščina.
    • Tip Cheddar - glava je okrogla, nekoliko rahlo ob straneh. Z mehko doslednostjo so oči na rezu odsotne. Ima slani okus, malo cloying.
    • Ruski - cilindrična oblika, prijetna konsistenca. Kremni, sladek okus, zelo prijeten. Najbolj cenjeni - ruski.
    • Prekajeni tip - ima dobro poudarjen dimljen okus, rjava barva lupine, v delu - rumena barva.
      Popular: Gouda, Gruyere, Cheddar.

    Mehki siri

    Mehki siri imajo pastozno konsistenco, mlečni ali kremasti okus.

    Proizvaja se iz kravjega mleka in bakterijskega starterja, razvrščenih:

    Najbolj priljubljeni:

    • Dorogobuzh - lupina prekrita s sluzom, prozorna barva. Ima pikanten in oster okus, zelo izrazit, brez ocelli.
      Znane vrste: cesta, Dorogobuzh, Kalininsky.
    • Tip Camembert - sirna glava, prekrita z belim plesni.
      Glavni pogled: ruski Camembert.
    • Tip Smolensky - glava ne več kot 2 kg, na lupini so jasno vidne lise sluzi. Pred jedjo vam ni treba odstraniti sluzi.
      Njegovi predstavniki: Hunter, prigrizek.

    Domači sir z nizko vsebnostjo maščob

    Najbolj uporaben sir je doma. To je dobra alternativa za trgovino, saj tam lahko kupite stare in nizko kakovostne izdelke. In doma lahko vedno nadzirate proces.

    Sorte sirov z nizko vsebnostjo maščob, ki jih lahko kupite v trgovini

    Nakup v trgovini takih sirov ni problem. Seveda jih je težko najti v navadnih trgovinah s hrano, vendar so v velikih supermarketih.

    Tofu

    V tofu z nizko vsebnostjo maščobe se vsebnost maščobe spreminja med 2-4%. Ima veliko beljakovin in kalcija, ima zdravilne lastnosti. Imenuje se tudi sojina skuta, ker je narejena iz sojinega mleka.

    To je sir iz skute s konsistenco in barvo, ki spominja na nesaljeni sir in netrgovski sir. Njegov okus je nevtralen, kar je skoraj odsoten. Prodajamo v vakuumskih embalažah, v katerih se določi tekočina.

    V doslednosti in načinu proizvodnje se razlikuje:

    Ta sir ima veliko različnih vrst, proizveden je tudi z dodatki: oreški, začimbe, poper itd.

    Prekajeni tofu je priljubljen, njegove vrste so:

    1. Dense - ima dve različici:
      1. Azije
      2. zahodni.
    2. Svila - mehka, podobna pudingu.
    3. "Smelly" - močan vonj, kitajska različica.

    Bogata z rastlinskimi beljakovinami, vsebuje vse bistvene aminokisline, dobavitelj železa, kalcija. Absolutno brez holesterola, nizke kalorije. Dobil je svetovno distribucijo.

    Gaudetta

    Znani nizozemski sir Gouda ima zdaj nizko vsebnost maščob, imenovan Gaudette. To je najnovejši sir iz Scherdingerja, vsebuje samo 8% maščobe (16% v suhem ostanku).

    Ima klasičen mehko-tanek sirski okus. Ima visoko vsebnost kalcija, se lahko zlahka in popolnoma absorbira.

    Chechil

    Sir iz Cheila ima zanimivo obliko v obliki dolgih niti različnih debelin. Okus je izgovorjen, kislo mleko. Fat - do 11%.

    Struktura je rahlo groba, plastna, lahko:

    • pleteni v venci ali pletenice;
    • zaviti v svežnje ali kroglice.

    Njene sorte:

    • v običajnem dimljenem stanju;
    • slano

    Viola

    Ima čudovit mlečni okus, proizvaja se:

    • v plastičnih vsebnikih z zmogljivostjo: 100 g, 200 g, 400 g;
    • v obliki trikotnikov;
    • rezanje.

    Z polnili: šunka, gobe, čokolada, samo kremasto, itd. Naredite solato in za juhe. Za njihovo proizvodnjo vzemite trde sire, dodajte maslo in druge naravne sestavine. Vsebnost maščob je 5-10%.

    Ricotta

    Ricotta je italijanski deli mlečnih izdelkov. Izdelajte jo iz sirotke, ki ostane po proizvodnji drugih sirov. Mleko na sirotki se razlikuje. Lahko celo uporabijo mešanico mleka, več vrst hkrati.

    Njen okus je rahlo sladek, vsebnost maščobe:

    • 9% iz kravjega mleka;
    • do 25% ovčjega mleka;
    • 15% kozjega mleka;
    • 28% iz bivoljega mleka.

    Kalorije na 100 g - 120 kcal. Vsebnost natrija v njej je najnižja v primerjavi z drugimi siri. V svoji sestavi je impresivna sestava elementov v sledovih in vitaminov, še posebej veliko kalcija.

    Tudi metionin je prisoten - je aminokislina, ki vsebuje žveplo, ki ščiti jetra pred škodljivimi okoljskimi dejavniki.

    Vrste sira:

    • Ricotta Forte - okusne lastnosti so odlične, dolgo vztrajajo, izdelane so le iz ovčjega mleka.
    • Ricotta Fresca - uporabljajo samo sveže pripravljeni sir, ne potrebujejo staranja.
    • Ricotta Affumicata - narejena iz mešanice kozjega in kravjega mleka, so dimljene vrste.
    • Ricotta al Forno - se pripravi iz mešanice kozjega mleka, bivolov, krav, ki se hranijo v pečicah. Ni samo klasična, temveč tudi z različnimi okusi: vanilija, limona, čokolada itd.
    • Ricotta Romana - potrebujete dolgo izpostavljenost, trdi sir, slani okus.

    Feta

    Feta je grški poltrdni sir, pridelan samo iz kozjega in ovčjega mleka. Stati v slani raztopini najmanj 4 mesece. Vsebnost maščob od 40 do 60%.

    Sorte:

    1. Pripravljeno iz ovčjega mleka na običajen način.
    2. Iz kravjega mleka se uporabljajo druge tehnologije.
    3. Klasična pot.

    Zunaj izgleda, da je snežno bela poltrdna masa, podobna skutnemu siru, vendar je njen okus svetlejša, slana, rahlo kisla.

    Ima veliko koristnih mikroorganizmov, ki sintetizirajo določene antibiotike, ki ljudem pomagajo pri soočanju s zastrupitvijo s hrano.

    Obstaja še ena možnost - to je feta-luč, čeprav ne bo tako enostavno najti na policah. Kljub temu je čas, porabljen za iskanje iskanja, v celoti utemeljen.

    Suluguni

    Suluguni je slan sir, gosta, čeprav nekoliko trda konsistenca. Ima belo ali smetano barvo, če je prekajena, nato rumena. Proizvaja se iz kravjega, ovčjega, kozjega ali bivoljega mleka. Mast v njem malo, 30-40%.

    Proizvodna tehnologija:

    1. Paste mlečne kisline in aromatičnih bakterij, pepsina, kalcijevega klorida se doda pasteriziranemu mleku, segrejemo na 38 ° C.
    2. Ločimo sirove plasti in izpostavimo čedarizaciji.
    3. Razrežite na kocke in stopite v sirotko ali zakisano vodo.
    4. Gnetite na enotno doslednost, razporedite na stiskalno mizo, razdelite na koščke in ročno ustvarite kroglice, inkubirajte 2 dni v slanici s slanico.

    Arca

    Sir Arca ima zmanjšano vsebnost maščob, le 17-35%, prijeten okus, gosto enakomerno teksturo, z majhnimi očmi. Nepogrešljiv za hrano, ljudi, ki resnično skrbijo za svoje zdravje.

    Siri z nizko vsebnostjo kalorij

    Sir - od človeških časov je bil star, je bil vedno cenjen in ljubil.

    Sedaj najdemo kalorično vsebnost najpogostejših sirov z nizko vsebnostjo maščob:

    1. Sir Tofu je bogat z visoko kakovostnimi beljakovinami, lahko pa nadomešča meso. Idealno za prehrambeno hrano.
      Vsebnost kalorij: 100 gramov vsebuje 90 kcal.
    2. Sir Ricotta je izdelan iz sirotke. Vsebuje najdragocenejšo aminokislino - metionin, bogat z vitaminom A, B, kalcijem.
      Kalorije - 160 kcal na 100 gramov.
    3. Sir Mozzarella je narejen samo iz posnetega mleka. Sirne kroglice hranite v fiziološki raztopini.
      Kalorije - 150 kcal na 100 gramov.
    4. Zrnat skuta ali sir - narejen je iz mleka z nizko vsebnostjo maščob z dodatkom sveže kreme. Možnosti za njegovo porabo, obstaja veliko.
      Kalorije - 130 kcal na 100 gramov.
    5. Sir Chechil je v teksturi podoben siru Uluguni C. Narejen je v obliki pigtaila in namakan za zorenje v slanici. Prav tako je dimljen.
      Kalorije - 310 kcal na 100 gramov.
    6. Cheese Fitness, Valio, Grünlander, Polar - poiščite jih v dragih supermarketih.
      Kalorije - 148 kcal na 100 gramov.
    7. Feta je prehrambeni izdelek. Zdaj v trgovinah lahko najdete zamenjavo za njega: feta-light. Ta sir ima vsebnost maščobe od 6 do 15%.
      Kalorije - 150 kcal na 100 gramov.
    8. Sir Oltermanni, Arla, Valio, Natura - okusijo kot sveže mleko.
      Kalorije - 250 kcal na 100 gramov.
    9. Suluguni je gruzijski kisel sir s kalorično vrednostjo 285 kcal na 100 gr.

    Na tem seznamu sirov lahko zdaj brez težav najdete "svoj" sir, ki vas bo zadovoljil z vidika koristnosti, okusa in cene.

    Zaključek

    Ni čudno, da so tako cenjeni siri z nizko vsebnostjo maščob in se štejejo za eliksir zdravja in dolgoživosti. So glavni gradbeni material za kosti, izboljša metabolizem in prebavo.

    Sir bo nasičil telo z bistvenimi vitamini in elementi v sledovih, izboljšal razpoloženje. Jejte z užitkom!

    8 nizko kaloričnih sirov za hujšanje

    Calorie (energijska vrednost) hrane - količina energije, ki jo telo prejme po popolni asimilaciji. Da bi določili energijsko vrednost izdelka, se zažge v kalorimetru. Nato določite količino toplote, ki se sprošča v okolje. Če oseba poje več kalorij na dan, kot je porabila, se pojavi prekomerna telesna teža.

    Največje število kalorij, proizvedenih v procesu prebave maščobnih živil, obstajajo dodatni "gubi" na telesu. Sanjariti se, da se znebite nekaj dodatnih kilogramov, morate pobrati nizko kalorično hrano. Sprejme se racionalna prehrana, ki pomeni spoštovanje deleža med živalskimi in rastlinskimi beljakovinami 55% do 45%, rastlinskimi in živalskimi maščobami od 30% do 70%.

    Dietna hrana - živila z negativnim ali minimalnim količino kalorij. Dietna hrana vključuje uporabo znatne količine tekočine, najmanj 1,5 litra na dan in nizko kalorično hrano.

    Ali je mogoče zmanjšati težo z jedjo sira?

    Sir je mleko nesladkan izdelek, ki vsebuje veliko količino beljakovin. Med glavnimi slabostmi sirov je treba zabeležiti visoko vsebnost maščob. Povečana vsebnost kalorij v tem izdelku že dolgo nima hrane v prehrani.

    Trenutno so na voljo posebne diete, ki omogočajo uporabo posebnih sirov, ki imajo nizko vsebnost maščob.

    Problem pri nakupu sira z nizko vsebnostjo maščob

    Kakšna je učinkovitost diete sira? Podobno lahko z različnimi beljakovinami poskusite na "sira" različico izgube teže.

    Med odobrenimi in učinkovitimi različicami diete sira je 7-10-dnevna nizko kalorična prehrana na osnovi sira in drugih beljakovinskih izdelkov, kar pomeni dodatek iz zelenjave in sadja. Vsebnost kalorij v tej prehranski možnosti je 1500-1900 kcal, predvidene so dodatne fizične obremenitve. Bivanje na takšni prehrani za 10 dni zmanjša težo za 3-5 kilogramov. Takšna prehrana ni uravnotežena, vendar daje odličen rezultat.

    Manj pogosteje se šteje daljša prehrana sira, kar pomeni stroge omejitve glede vrste sirov, ki so jih pojedli. Možnosti z minimalno vsebnostjo maščob se redko pojavljajo na policah običajnih trgovin z živili. Večina kupcev je na voljo sorte sirov, katerih vsebnost maščob je več kot 40%. Na primer, tako priljubljen sir kot "Maasdam", ki ima 45% maščob, ima kalorično vsebnost 348 kcal na 100 gramov. Takšne značilnosti ne kažejo na to, da je to najmanjši kalorični sir, in ni vredno priporočiti prehrane.

    Kako izbrati nizko kalorični sir?

    Nutricionisti že dolgo ne morejo odločati o najrazličnejših siromačnih sirih, njihova mnenja se niso razlikovala. Linija med "dietnimi" in "navadnimi" siri je bila določena na približno 30 odstotkov. Nekateri proizvajalci sira kažejo, da je vsebnost maščobe v njihovem proizvodu 29%, vendar bo vsebnost kalorij okoli 360 kcal, kar presega kalorično vsebino zgoraj opisanega Maasdama. Ne pozabite zagotoviti, da ima izdelek "pravilne" številke, saj v nasprotnem primeru tvegate, da ne izgubite težo in pridobite več kilogramov.

    Osem najbolj nizko vsebnost maščobnih sirov

    Naštejmo nekaj možnosti za siroke s sirom nizke kalorije, katerih uporaba vam bo pomagala ohraniti tanko in lepo sliko. Če želite to narediti, namesto Roqueforta, morate vzemati skuto. Taki izdelki lahko najdete na policah velikih supermarketov:

    1. Tofu z nizko vsebnostjo maščob - sira z vsebnostjo maščobe okoli 1,5-4%. Izdelana je iz sojinega mleka, se šteje za skuto, tekstura pa je podobna nesaliranemu malemu maščobnemu soku. Tofu je visokokakovosten protein, zato bo odličen nadomestek za meso. Pomembna količina kalcija postane odličen izdelek za starejše ljudi, pomaga preprečevati osteoporozo. Tofu vsebuje 90 kalorij na 100 gramov, se šteje za idealni izdelek za izmerjeno prehrano.
    2. Žitno skuto, katerega vsebnost maščobe znaša 5%. Ta sir je skuta, ki se zmeša z majhno količino smetane. Primerna je za izdelavo solate in se lahko uporablja tudi kot ločena posoda. V naši državi je bil tak proizvod imenovan »litovski skuto«. 100 gramov vsebuje 85 kalorij in 17 gramov beljakovin, kar je primeren za stroge prehrane.
    3. Sir Gaudetta, vsebnost maščobe 7%. Gaudetta vsebuje majhno količino maščobe, primerna je za tiste, ki raje vodijo zdrav način življenja.
    4. Chehilni sir z vsebnostjo maščobe od 5 do 10% je kisel proizvod iz vlaken, ki spominja na suluguni v svoji doslednosti. Izdelan je v obliki vlaknatih gostih niti, ki so zasukane v tesne pramene (pigtail). Pogosto je čehil pomešan s skuto. Na 100 gramov izdelka predstavlja 10% vlage.
    5. Cheese Fitness Viola Polar ima vsebnost maščobe okoli 5-10%. Ta izdelek je idealen za aktivno prehrano, korekcijo diete, ki je v kombinaciji z zmerno telesno vadbo v telovadnici.
    6. Sir za rikotte (13% maščobe) za zajtrk uporabljajo Italijani. Pri pripravi tega sira se uporablja sirotka, ki ostane po proizvodnji bolj maščobnih vrst. V rezini ricotte vsebuje okoli 49 kalorij, le 4 grama maščobe. Vsebuje minimalno količino natrija, elementov v sledovih, vitaminov, povzroča hiter občutek nasičenosti. Ricotta vsebuje metionin, aminokislino, ki vsebuje žveplo.
    7. Feta, lahen sir z vsebnostjo maščobe 5-15%. Ta sir velja za tradicionalni izdelek Grka. Fetu mnogi menijo, da je visokokaloričen izdelek, v resnici pa lahko najdete lahkotno (nehranilno) možnost. Ta izdelek se redko ponuja v velikih supermarketih. Za pripravo lahke različice uporablja naravno kozje mleko, ki vsebuje 30% maščobe. Tradicionalna različica je izdelana iz ovčjega mleka, ki vsebuje 60% maščob. Posledično se vsebnost maščobe v končnem proizvodu znatno zmanjša.
    8. Oltermani - 16-17% maščob. Ta sir ima prijeten okus mleka, ima gosto, enotno strukturo, primerno za ljubitelje pravilne prehrane.

    Če izberete svoj lahki sir z nizko vsebnostjo maščobe, ne pozabite, da bo pri izgubljanju teže samo opazovanje občutka sorazmernosti v procesu "jesti lahkega sira" dalo želeni rezultat - izgubo teže. In prehrana sira ne pomeni, da morate samo jesti sire - jo morate skladno združiti z veliko zelenjave in sadja.

    Nizko vsebujoč sir za prehrano

    Kateri sir je najlažji? Soja tofu, granulirani skuta, ricotta in mozzarella bivol. in ne samo to! Nizko vsebujoč sir! Tisti, ki skrbi za svoje telo, izbere kakovostne in kakovostne izdelke. In to je prava taktika. Manj maščobe, moke in sladke. in več gibanja - to je to, formula harmonije. Da bi ohranili tanko silhueto, je bolje zamenjati Roquefort in Maasdam, ki vas obožujejo z nekaj manj kalorij, na primer s skuto in granuliranim skuto.

    Treba je opozoriti, da je standardna vsebnost maščob v sira 50-60 g ali 50-60% v suhi snovi, medtem ko ponujamo nizko vsebnost maščob do 30 g maščobe v suhi snovi. Takšne siere morate iskati bodisi v hipermarketih ali v dragih trgovinah s hrano.

    Nizko vsebnost maščob, seznam primerov v naraščajoči maščobi

    g maščobe v 100 gramov sira

    1. Soja tofu (1,5-4% maščobe)

    Čeprav je narejen na podlagi sojinega mleka, se tofu šteje za skuto, ker je v svoji barvi in ​​doslednosti podoben pustim in nesalomljenim sirom. Tofu je v vsebini bogat z visoko kakovostnimi beljakovinami, zato lahko uspešno zamenjajo meso. Kalcij, ki je navdušeno prisoten v tem izdelku, ima odličen učinek na kostni okostje, zaradi česar je tofu idealen izdelek, ki ga potrebujejo starejši, da bi preprečili bolezni, kot je osteoporoza. Poleg tega 100 gramov sira tofu vsebuje samo 90 kalorij, zato je priporočljivo, da ga vključite v dietni meni. Številne slavne osebe so zamenjale mlečne izdelke in sirove sojine s sirom, zato so zdaj razvile številne prehrane, ki pomenijo zmanjšano porabo klasičnih sirov, medtem ko se priporoča tofu za dnevno prehrano, skupaj s hrano rastlinskega izvora. Številni strokovnjaki za prehrano trdijo, da imajo svoje zdravilne lastnosti, saj se je že izkazalo, da pomaga zmanjšati raven "slabega" holesterola (LDL) v krvi, ki preprečuje veliko bolezni srca in ožilja.

    Kaj in kako jesti? Primerno za miso juho, za solate.

    2. Skute, rustik sir, granulirana skuta - v angleščini. skuta (vsebnost maščobe 4-5%)

    Skuta zrna je vrsta mlečne skute. To je sojino zrno, pomešano s svežo, rahlo slano kremo. Uporablja se lahko kot ločena posoda, kot tudi za pripravo različnih solat (npr. Zelenjavna solata z granuliranim skuto). V Rusiji se včasih nahaja pod neformalnimi imeni "granularni skuti" in "litovski skuto". V ZDA, Evropi in Aziji se granulirana skuta imenuje skuta. Pogosto ga imenujemo domači sir. Na prvi pogled je skuta podobna svežemu skutu, vendar je njegova tekstura precej mehka, lahko rečemo, celo smetano in okusi malo slano. 100 g granuliranega sira bo našemu telesu zagotovilo 85 kalorij in 17 g beljakovin, zato ga priporočajo tudi dietetiki z najstrožjimi dietami.

    Kaj in kako jesti? Brez dodatkov, v solatah, ometah iz skute.

    3. Lahki sir (7,5% maščobe)

    V predsedniškem siru je odstotek vsebnosti maščobe, "stopljena kremasta svetloba", zadovoljna s slimmerji! Na 100 gramov je predstavljalo samo 7,5 g maščobe! Nizka kalorija - še en plus! Sir za ljubitelje predelanega sira.

    Kaj in kako jesti? S kašo in kruhom.

    4. Sir z nizko vsebnostjo maščob sirotke - ricotta (vsebnost maščobe 9-18%)

    Ricotta je stalna italijanska zajtrk. Pogosto se imenuje sir, to pa ni povsem res: navsezadnje je pripravljeno, ne iz mleka, kot smo mislili, ampak iz sirotke, ki ostane po kuhanju drugih sirov. V vsebini tega sira ni soli. Zaradi svoje visoke hranilne vrednosti in impresivne sestave vitaminov in elementov v sledovih, ricotta daje hiter občutek polnosti. Poleg tega je ta vrsta skute prepoznana kot zaščitnik naše jeter, ker vsebuje metionin, aminokislino, ki vsebuje žveplo.

    Kaj in kako jesti? Ta sir je dober s svežo zelenjavo in sadjem, medom, šunko, testeninami, baziliko, lososom, brokolijem. Odločili so se s palačinami in palačinami.

    5. Feta sir z nizko vsebnostjo maščobe - lahka brynza, feta (vsebnost maščobe 11-18%)

    Ta sir je tradicionalni grški izdelek. Ampak je vesel, da jeste v mnogih drugih državah, vključno z našimi. Feta se šteje za maščobni produkt, visok holesterol in približno 260 kcal / 100 gm v kalorij. Vendar pa vsi ne vedo, da je feta sir, ki ga obožujejo, proizvedena v lahki različici, čeprav je to sorta, ki jo je težko najti na policah supermarketov. Vendar pa si prizadevanja, ki ste jih porabili za iskanje, v celoti utemeljili. Feta-lahka je običajno pripravljena iz kozjega mleka in vsebuje samo 30% maščobe, medtem ko se pri proizvodnji tradicionalnega feta ovčjega mleka uporablja 60% maščobe. Običajno je v grški solati skupaj z zelenjavo in oljkami ali pa se uporablja v saloni Caprese, kjer nadomešča mozzarello. Če ne uporabite fete v kombinaciji z izdelki z visoko vsebnostjo maščob, se lahko priporoča kot zelo primerna za prehrano.

    Kaj in kako jesti? Običajno postrežemo z olivami. Takšni siri so popolnoma združeni s paradižniki, sladko papriko, čebulo, lubenica, špinača, rožmarin, meta, origano, tuna, pečena piščanca. In ko kuhanje grške solate je preprosto nenadomestljivo!

    6. Nizko vsebujoči poltrdi lahki sir - sir, do okusa katerega smo navajeni (vsebnost maščobe 9-17%)

    Lahki sir z nizko vsebnostjo maščob, običajno označen kot svetloba, svetloba, svetloba, je cenovno ugodno za tiste, ki iščejo zdrav način življenja. Ti z nizko vsebnostjo maščob imajo občutljiv prijeten okus naravnega mleka, tekstura je gosta, enakomerna, z majhnimi enakomerno porazdeljenimi očmi. Odlično za ljudi, ki skrbijo za svoje zdravje. Primerno je za izdelavo sendvičev in sendvičev, na primer na podlagi kruha, pa tudi pri prigrizku pri delu ali na pikniku. Takšni siri - samo bogend za izgubo teže! Vendar morajo iskati v velikih trgovinah. Več o hrbtni strani paketa - etiketa, v nekaterih sirih na embalaži flaunts 5% jogurta, ne maščobe! Ta vrsta sira z mehkim, tanjšim, nekoliko okusnim okusom se zlahka prebavi in ​​ima visoko vsebnost kalcija. Zato mora biti ta sir prisoten v prehrani vsakega ljubljenca sira.

    Kaj in kako jesti? Sir za vitek je lahko zavite v liste solate.

    7. Krem sir, smetani (12% maščobe)

    Ta sir Philadelphia (lahka) sestoji iz nemastnega pasteriziranega mleka in mlečne maščobe, koncentrata sirotkinih beljakovin, kulture sira, soli, sirotke.

    Kaj in kako jesti? Z zdravjem, kruhom, zelenjavo.

    8. Svež sir mozzarella s svežim bivoljem (18% maščobe)

    Lahko ga najdemo v obliki belih kroglic, namočenih v slanici, sir pa je dolgo shranjen. Najbolj okusna enodnevna mozzarella, vendar se ga sedaj lahko okusi samo v Italiji. Zdaj je mozzarella bivolov proizvedena po vsem svetu. Ne mešajte z bolj trdno raznoliko mozzarello, ki se uporablja pri pripravi pice. Vsebnost maščob je 23%.

    Kaj in kako jesti? Najboljša možnost - z oljčnim oljem, črnim poprom, bazilika in paradižnika. Tudi ta sir je lahko hitro mariniran v oljčnem olju z zelišči, česnom in suhim paradižnikom ter pečen.

    9. Nizko vsebnost maščob - Chechil (18% maščobe)

    Chechil - vlaknasti kisel sir, skladnost Sulugunija. Izdelan je v obliki gosto, vlaknate strukture, filamentov, ki so zvit v tesne pletenice v obliki pujskega, pogosto v dimljeni obliki. Chechil je pogosto pomešan s skuto ali drugim sirom ter polnjen v vrči ali vodni koži. Po videzu ta sir nima nobene zveze z nobenim drugim. Izdelan je v obliki filamentnih vlaken, povezanih v snop. Chechil zori v slanici, vendar je pogosto mešan s skuto ali drugim sirom in polnjen v neglazirane vrčke ali kože.

    Kaj in kako jesti? Prigrizek iz dolgočasja - zmerno, primeren za solato. Preverite količino soli. Kot veste, sol zadrži tekočino.

    10. Slane, nezreli mladi siri - Suluguni, Adygei (vsebnost maščob 18-22%)

    Tradicionalno je bil sir Suluguni izdelan samo s pomočjo naravnega fermenta iz sirišča in samo ročno brez mehanskih naprav. Pripravljen sir lahko jedo surovo, pečen, prekajen ali ocvrt. Adygei je mehki sir s kislim mlekom in občutljivo konsistenco. Slaži skupino mehkih sirov brez zorenja.

    Kaj in kako jesti? Kombinira se s kumarami, začinjenim zelenilom, olivami, paradižniki, sladko papriko, medom in zelenim čajem. Dobro pečen in stopljen. Odlično nadev za khachapuri.

    Dietni sir: sorte, kalorije in recepti za prehrano

    Ljudje, ki skrbijo za sliko, običajno izberejo vse izdelke z najnižjo vsebnostjo maščobe. Kaj lahko rečem, to je prava strategija. Jejte manj sladkarij, izdelkov iz moke, maščob in dodajte šport - harmonija se hitro pojavi na obzorju.

    Sir velja za precej maščobnega proizvoda. Seveda je bogata z najbolj koristnimi minerali, vitamini; beljakovine v siru so veliko več kot v mesu. Pravzaprav se sir šteje za koncentrat mleka z 20-25% beljakovin v njem. Za primerjavo: v mlečnih beljakovinah je le 3,2%. Vendar pa je v prehrani prehrana močno omejena ali popolnoma izključena.

    To ni potrebno storiti, telesa takega uporabnega in lahko prebavljivega proizvoda ni treba odvzeti, da bi tvegali zdravje. Navsezadnje so nizko vsebnost maščob in nizko vsebnost maščob, ki so lahko odlična alternativa prehrani, ki omejuje porabo maščobnih živil.

    Večina naših običajnih sirov ima vsebnost maščobe približno 50-70% (z drugimi besedami, za vsakih 100 g izdelka je 50-70 g maščobe). Če obstaja želja po ohranjanju vitekosti, morate dati prednost prehrambenim sirem z posebej zmanjšano vsebnostjo maščob (v 20-30%). Tak izdelek se šteje za enostavno.

    Na voljo je tudi nizko vsebnost maščob (do 20%). Z vsakim mlekom predčasno in temeljito odstranijo smetano in šele nato ustvarijo prehranjevalni sir. Podobni izdelki so na voljo v hipermarketih ali specializiranih dragih trgovinah. Ne trdite, da je to najboljša možnost za izgubo teže, ki je odlična alternativa za ljudi, ki želijo ohraniti težo.

    Mimogrede, nutricionisti že dolgo nazaj razvijejo posebno dieto sira, kjer so osnova prehrane (2/3) različne vrste sira z vsebnostjo maščobe do 35%. Za 10 dni takšne prehrane res izgubite 5 kg in več prekomerne teže. Poudarek je na tofu, brynze, gaudette, ricotti, čehilu, skuto in drugim sirom, ki so koristni in raznoliki po okusu, o čemer bomo razpravljali spodaj. Nekatere od njih lahko pripravite brez težav doma.

    Najboljši sirom manj maščobe

    Včasih je treba sirove z nizko vsebnostjo maščob porabljati ne le za vzdrževanje tanke pasu, ampak tudi glede na zdravstvene indikacije. Tako zdravilna dieta številka 5, ki se uporablja pri boleznih žolčnika in jeter, prav tako pomeni omejitev maščobnih živil (največ 90 g maščobe na dan) in s tem prehoda na siroko z nizko vsebnostjo maščob v prehrani. Sir Ricotta in Adyghe sta odlična.

    Tukaj je seznam najbolj znanih dietnih sirov.

    Tofu (1,5-4%)

    Ta sir je iz sojinega mleka, velja za skuto. Večina je podobna siru, vendar nesoljena. Treba je omeniti najvišjo vsebnost visoko kakovostnih beljakovin, tofu lahko zamenja za to kazalec mesa, jajc. Kalorij - do 90 kcal. Nutricionisti opozarjajo na kurativne lastnosti tofu, ker ta sir pomaga zniževati "slabi" holesterol in preprečuje vaskularne bolezni, osteoporozo, težave s srcem itd.

    Tofu vsebuje fitoestrogene, zato je to idealen posod za ženske s hormonskimi motnjami, med menopavzo itd. Edina "toda": tofu lahko prispeva k prekomernemu nastajanju plina.

    Pomembno: ta sir lahko hranite v hladilniku do enega tedna, hranite ga v vodni raztopini.

    Ricotta (2-24%)

    Res je, da to ni sir, vsaj v našem običajnem smislu, ampak skuta. Skladnost - kot sendvič pasta. Proizvajalci pogosto dodajajo sladkor v ricotto, tudi suho sadje, ki prehrani izdelek v maslu iz skute. Zato je pomembno zagotoviti, da je sir brez teh aditivov.

    Izdelana iz ostankov sirotke iz drugih sirov. V ricotti običajne mlečne beljakovine niso prisotne, obstaja le beljakovinski albumin, ki je prisoten v človeški krvi (razlog, zaradi katerega se ricotta absorbira večkrat hitreje in lažje). Njegova kalorična vsebnost je največ 172 kcal.

    Ricotta ima nižjo vsebnost maščob - 8% - od sirov iz kravjega mleka (od koze - do 24%). Vsebuje najmanjšo količino Na. Ta izdelek ima visoko hranilno vrednost, hitro nasitje telesa. Prav tako zdravi živčni sistem, izboljša vidno ostrino in normalizira hipertenzijo.

    Zanimivo je, da je ricotta najboljši sir za zaščito jeter, ker vsebuje metionin, aminokislino, ki vsebuje žveplo. Res je, da ta sorta v blagem stanju ni dolgo časa shranjena - največ 3 dni; v trdnem stanju - do 2 tedna.

    Sir Adygei (14%)

    Ustvarja se z vnosom fermentiranih mlečnih bakterij v že pasterizirano mleko. Podobno kot okus italijanskim kolegom. Sir Adygea je bistveni del prehrane pri izgubi teže in prehrani prehrane št. 5. Za to ima manj ogljikovih hidratov in kar 19 gramov beljakovin.

    Mozzarella (17-24%)

    Ne morete ga imenovati vir potrebnih, koristnih bakterij, ker mleko fermentira za tak sir, zahvaljujoč encimom siriščev; ni nobene določbe za dodajanje dodatne mikroflore.

    Pomembno: res naravna mozzarella ima majhen rok trajanja - do teden dni. Če je rok uporabnosti na nalepki daljši, se sira natančno dodajo konzervansi.

    Feta (24-50%) je lahka brynza

    Osnova sira je ovčje mleko, izdelek je bogat s kalcijem, beta-karotenom, vitamini, natrijem. Shranjena v lahki slanici. Izdelek je občutljiv v okusu, zato je dovoljen v tabeli št. 5. V feti s presežkom koristnih mlečnokislinskih bakterij. Zato njegova uporaba pomaga obvladovati zastrupitev s hrano, zaželeno je, da izberejo sir z vsebnostjo maščob 27%.

    Pozornost na hujšanje je treba plačati za različico feta svetlobe, izdelana je iz kozjega mleka, zato ima nižjo mejo maščobe.

    Črna skuta (5%)

    Dejstvo je, da je nizka vsebnost maščobe skuta. Nekateri v Rusiji ga imenujejo litovščina skuta ali domači sir. In v Evropi - vasi. Kalorije - samo 85 kcal. Tekstura je mehka, kremasta, rahlo slana.

    Chechil (5-10%)

    To je proizvod vlaknatih struktur. Nekoliko spominja na Suluguni. Običajno ustvarjeni v obliki niti. Pogosto prodajajo že prepletene v kravato. Pogosto vlaknin chechila podkapchayut. Ni podoben nobenemu drugemu sira, zori v posebni slanici, včasih je zmešan z drugim sirom, skuto.

    Fitnes siri

    To je poseben izum za izgubo teže. Številni kuharji imajo takšne različice sirov danes. Če zamenjate v običajnih domačih receptih maščobni sir s tako alternativo, lahko občasno zmanjšate vsebnost kalorij in maščob v prehrani, kar pomeni - precej izgubite težo. Zdaj vam ni treba izbirati med zdravimi zobmi, lasmi in tankim pasom. Seznami najbolj priljubljenih imen.

    • Gaudette (7%). Je poltrden, ima občutljiv začinjen okus, visoko vsebnost kalcija. To je analog običajnega sira Gouda, vendar brez maščobe.
    • Viola Polar, Grünlander (5-10%), fitnes sir. Odlični izdelki za prehrano, včasih vsebujejo 5% jogurta, kar dodaja koristnost.
    • Oltermani (16-17%) maščobe. Ima prijeten okus mleka, gosta in dokaj homogena struktura; bogend za ljubitelje zdrave hrane.
    • Dietna grebena (12,8%), Natura. Smatra se, da je poltrdna sorta, ima svetlo rumeno barvo, izrazit kremast okus. Lahko shranite na teden. Bogata z Mg, K in številnimi vitamini.
    • Lacomo Light (20%). Ustvarjeno iz kravjega mleka. Ne ogroža ogljikovih hidratov. Ponavadi prodajajo rezine.

    Za prehrano je tudi idealna za trdne sorte, vendar z nizko vsebnostjo maščob. Imajo lahko dovolj visoko kalorično vsebino, vendar če jih uporabljate v skromnih količinah, številka le ne škodi. Ti siri vsebujejo lecitin, ki samo izboljša presnovo, spodbuja razgradnjo maščob in istočasno normalizira ravni holesterola.

    Torej je mogoče te sorte varno pripisati naslednjim sortam.

    • Švicarski (45%). Ima izrazit sladek okus, zunaj so majhne oči. Vsebuje 380 kalorij.
    • Parmezan (32%), znan po posebnem vonju, pa tudi rahlem okusu. Kalorije - 292.
    • Nizozemščina (45%). Izdelek je rumen s slanim okusom. Kalorije - 345 kcal.
    • Cheddar Pogosto najdemo v dietni varianti (33%). Ima oranžen okus, včasih nekoliko kislo. Vsebuje 380 kcal.
    • Ruski (50%). Ima kremast in rahlo sladek okus. Ima 360 kalorij.

    Izbirne funkcije

    Seveda je treba prehranjevalni sir izbrati za maščobo. Kadar morate izgubiti težo, je treba dati prednost proizvodom z odstotkom vsebnosti maščobe do 30. Pomembno je tudi, da pazite na vsebnost kalorij v siru. Zlasti zapleteni proizvajalci navedejo vsebnost maščobe 29%, vendar vsebnost kalorij v izdelku lahko presega 390 kcal (na primer, višja hranilna vrednost Maasdama). Za prehranske prehrambene izdelke z ostrim ali preveč slanim okusom absolutno niso primerni.

    Kaj morate paziti, da izberete res visoko kakovostni sir:

    • svež vonj;
    • enotna barva (brez madežev, nekaj sledi pranja, čiščenja);
    • odsotnost palmovega olja;
    • celovita embalaža;
    • prisotnost v sestavi rastlinskih maščob;
    • rez mora ostati gladek, brez razpadajočih robov (razen sorte Idiazabal).

    Upoštevajte, da bo v absolutnem predelanem siru nižja vsebnost maščob, toda precej manj kalcija. Hkrati je trden nizko vsebujoči sir včasih bogat z kalorijami, vendar z največjo vsebnostjo.

    Med trdimi siri se v belih sortah nahaja vsaj maščoba. Živi primeri: Gouda, Edamer, Mozzarella.

    Ne pozabite, da so sojini siri z različnimi kalupi vodilni v smislu vsebnosti maščob, se jim je treba izogibati zaradi hujšanja.

    Pogoji uporabe in recepti

    Večina sirov se ne shranjuje predolgo, tudi v hladilniku, zato je pomembno upoštevati. S sira ne moremo porabiti brez tveganja za zdravje.

    Ne glede na to, kako bi lahko bili nizko kalorični in manj maščobni sir, je še vedno pomembno, da se osredotočimo na količino, ki jo ta izdelek porabi za prehrano ali izgubo teže. V povprečju, tudi sesalni sir, je zaželeno, da jeste ne več kot 100-150 g, in ne s hrano z vsebnostjo maščobe več kot 30% - do 50 g cel dan.

    Nihče ne bo trdil, da bo najbolj uporaben izdelek doma, kjer natančno veste, katere sestavine ste dali. Proces kuhanja ne traja veliko časa in energije za vsakogar.

    Recept za domači trdi sir (vrednost: 78 kcal)

    Vzemi pol litra mleka (idealno 0,5% maščobe), pol kilograma skute (0%), polovice žličke sode, jajčeca, ščepec soli; za okus česna, sesekljane zelenice, začimbe, korenje.

    Segrejemo mleko, namažimo skuto in ga zmešamo. Vse naredimo v vodni kopeli. Mešanico premestimo v gaziranec. Prekinite, tako da steklo hitreje ne potrebuje seruma. Zdaj v drugem posodo premijemo jajce, soda. Če je sirotka stekla, morate maso sira premestiti v ustrezno skledo, kjer dodate jajce, začimbe. Ponovno smo vse postavili v vodno kopel; Pomembno je, da se intenzivno premešamo, sicer bo prišlo do grudic. Takoj, ko postane masa homogena - odstranite s pečice, ohladite. Ostanek je samo, da se sir, ki se infundira v hladilniku 12 ur. Predpasnik, ovit s filmom.

    Recept za domačo mocarelo (52 kcal)

    Potrebno bo: eno in pol litra mleka (nemogoče je pasterizirati), 0,25 l vode, 2 tablete zdravila peptina kisline (na voljo v lekarnah, potrebno za normalno zlaganje mleka), 0,4 tsp. citronska kislina, solna žlica.

    Segrejemo mleko na 25 ° C, v njej prelijemo citronsko kislino (raztopimo jo na polovici vode). Privedli smo ga na 35 ° C in nenehno mešamo. Hkrati v preostali vodi raztopite tablete kislinskega pepsina, jih vlijte v mleko. Ogrejemo ga že na 40 ° C. Odstranimo s pečice, v tem trenutku se mora mleko že začeti zviti: sirni kosmiči se bodo začeli oblikovati na vrhu. Držite pod pokrovom še 20 minut. Posledica tega je, da je prevlečena masa debela in komaj rumena. Premešajte.

    Sedaj si moraš sesati sirovo sito. Nastali izdelek se mora držati skupaj. Postavimo ga v vodo (do 70 ° C), počakajte, da se začne malo topiti. Stisnite jo, spet znebite vseh presežnih serumov. Na tej stopnji izlite začimbe. Nekajkrat raztegnite mozzarello in jo ogrejte. Potem dajte želeni obliki vašemu siru in ga odstranite, da ga pomešate v hladilniku.

    Tofu sir recept

    Zajemal bo samo 1 liter sojinega mleka in sok ene limone. Potrebno je segrevati mleko do vrenja, pustiti, da se vžge na peč 7 minut. Nato dodajte limonin sok. Masa se bo začela izklopiti, pomembno je dobro premešati. Previdno iztisnite vlago iz izdelka in ga postavite pod stiskalnico v hladilnik.

    Ricotta recept

    Vzemimo 5 litrov seruma iz kravjega ali ovčjega mleka, 50 g vode, pol žlice citronske kisline. Serum segrejemo na 90 stopinj, vstopimo v vodo z dodano citronsko kislino. Dobro premešajte. Sirni kosmiči se filtrirajo z gazo in maso dajo v hladilnik.

    Paneer recept

    Še vedno ni dobro znan izdelek indijske kuhinje. Vzemimo 1 liter mleka (0% maščobe), začimbe, 0,5 skodelice limoninega soka in 0,5 litra kefirja. Segemo mleko, dodamo kefir (kot ponavadi - vodna kopel), dodamo limonin sok, ko se mleko začne. Pomembno je, da ne zamudite trenutka. Nato dobljeno maso natančno filtriramo in pomešamo z vašimi najljubšimi začimbami. Postavite pod jarm v hladilniku, da piha 6 ur.

    Kako narediti dietni sir, si oglejte naslednji video.


    Prejšnji Članek

    Dieta za holelitiazo

    Naslednji Članek

    Karotenova zlatenica

    Več Člankov O Jetrih

    Holecistitis

    2 psihoterapija bolnikov, ki so najbolj dovzetni za bolezni žolčnika

    Psihosomatika je koncept, sestavljen iz grških besed "duša" in "telo". Izraz hkrati se nanaša na psihologijo in medicino, ki opredeljuje odnos med znanostmi.
    Holecistitis

    Jetra transaminaza - kaj je to? Razlogi za povečanje stopnje encimov

    Rahlo precenjene stopnje jetrnih transaminaz - pojav je precej pogost. Vnos drog, onesnaženo okolje, hrana nasičena z nitrati, pesticidi in transmaščimi maščobami ne more vplivati ​​na normalno delovanje organov.