V kateri ribi nastane opisthorhijaza?

Število ljudi, okuženih z opisthorhijazo, se vsako leto poveča. Cat fluke carrier je sladkovodne ribe.

Kakšne vrste rib lahko ujameš? Črvi pri pacientu se pojavijo zaradi slabo obdelanega - s toplotnimi ali kemičnimi sredstvi - ribiških proizvodov z drugačnim proizvodom, ki jim je sibirsko zdravilo prenašalo umazane roke.

Ribe - vir okužbe z opisthorhozo in njegovimi vrstami

Opisthorhijaza v ribah - vir črevesne ovire, rak, ciroza jeter. Da ne bi naleteli na težave, morate skrbno nadzorovati pridelane proizvode in upoštevati želene stopnje kuhanja.

Glavni vzrok okužbe z črvi je opisthorhosis ribe, pri čemer so drugi proizvodi, na katere je bakterija padla med rezanjem.

V primeru neupoštevanja postopka predelave priprava opistorchov dolgo življenjsko dobo ohranja vitalno aktivnost v sušenih, surovih, prekajenih, rahlo slanih rečnih izdelkih. Pri rahlem vrenju, pečenju in praženju je tveganje okužbe veliko. Ne pozabite na pravila soljenja, kuhanja, kuhanja pripravljenih jedi.

Seznam ribjih nosilcev črvov narašča. Zaradi pogostega migracije (poplave), so črvi najdemo med družine krapov, v ščuka, ostriž, Peled, ostriž, menek, jesetra, lososa, omul, bele ribe, ploščič, krap in drugih.

Sistematiziramo dejavnike, ki povečujejo pogostost okužbe:

  • geografija - kraj z nevarnim tveganjem za okužbo z mačjo kožo;
  • lova - nekontroliran ribolov, skladiščenje, prevoz, prodaja;
  • neupoštevanje proizvodne tehnologije pri zamrznitvi polizdelkov, kajenje, sušenje;
  • amaterski ribolov - neprimerno kuhanje ribje jedi doma.

Faktorji tveganja za okužbo z opisthorhijazo

Pogosto izpostavljeni družini krapov. Dejavniki, ki določajo tveganje za nastanek bolezni:

  • Kraj ujetja. Reke na Tajskem, Vietnamu, Indiji, severu Rusije in Sibiriju so opredeljene kot najnevarnejša območja okužbe s sibirskim zlom. Glavni razlog je poraba proizvodov v surovi (narezani) ali pol kuhani obliki (suši, prekajeni, posušeni) pri ljudeh, živalih.
  • Prisotnost nezakonitega ribolova. Nekateri prodajalci imajo malo zanimanja za zdravje potencialnih kupcev. Pri lovljenju rib izdelki niso opazili tehnologij za shranjevanje, higienizacije, vzorca zaradi prisotnosti antraksa fluke, motnje temperature stanja med soljenje, sušenje - nezadostna prekajene, nasoljene izdelek doseže na trgu.
  • Nepošten odnos malih podjetij do tehnologije priprave, je izrazil:
  1. Nakup poceni, okuženih rib (pomanjkanje preverjanja prisotnosti sibirske soshishchike);
  2. Prihranki pri pravilih predelave, kuhanju ribiških proizvodov;
  3. Zanemarjanje higienskih, sanitarnih norm, način hlajenja.
  • Lokacija jezer, reke v mestu. Običajno veliko število patogenov redko preveri opisthorchis v vodi. Ribiči ne vedo, ali imajo okužbe ribe. Glavna pot infekcije v urbanih okoljih je fekalno-oralna. Človeških in živalskih iztrebkov vlije v rezervoar, kjer živi školjk - primarni nosilec mačji krompir, ki absorbira ribe postajajo sekundarne nosilne črve. Od rib opisthorchiasis gre človeku.

Pravilna predelava ribjih izdelkov ne zagotavlja popolne zaščite pred kontaminacijo. Izločenih organov ne bi smeli dajati mačkam, vrženim v vodo, varneje je zakopati v tla.

Pasme rib, ki so najbolj ranljive za okužbo

Težko je ugotoviti, ali je sibirska sipka prisotna v telesu ribe ali ne. Ugotovljeno je bilo natančno: morske ribe so preveč slane kot habitat za opisthorch ličinke. Glavni nosilci jetrnih sprememb so sladkovodni posamezniki. Seznam vrst, dovzetnih za okužbo:

  • Ribe krap: Dace, ploščič, krap, ide, platnica, klen, platnica, posnetje ostrih robov, sabrefish, chebak, Rudd, krap, modra ploščič, krap, promelas, Peled, Roach, lin.
  • Sigovye - muksun, vendace, sir, lica, omul, nelma.

Ščuka, ostriž, burbot, ščepec dišav, smelt postanejo nosilci bolezni zaradi njihovega skupnega habitata s krapi.

V rdečih in morskih ribah je treba preveriti prisotnost ličin opisthorch. Lahko ga pregledamo pod mikroskopom v siru, pizhaju, obrazu, nelmi, drugih vrstah lososa (chum, postrv).

Opredelitev bolnih rib

Vizualni znaki določajo, da je prisotnost črvov v ribah nemogoča zaradi majhne velikosti. Z mikroskopom bo mogoče ugotoviti pojav hepatičnih sprememb.

Zunanji znaki raja, ovna in lupine so nevidni. Ugotoviti kontaminacijo je lahko v laboratorijih. Na fotografiji ne moremo odkriti opisthorhijaze pri okuženih ribah. Skrbna obdelava je sposobna preprečiti okužbo.

Preživetje jetrne bolezni

Zanimiva je temperatura smrti sibirske flavte. Lahko se okužijo z ribami, ki niso bile predelane. Za mikroorganizme je značilna povečana preživljivost v ekstremnih pogojih.

  • Metakerkarija se po dveh tednih umre pri -12 ° C. Trup mora biti enakomerno zamrznjen. Hitro zamrzovanje ne bo uničilo jajc parazitov. V hladilniku ličinke ostanejo aktivne največ en mesec.
  • Ko soljenje črvov uniči sol v koncentraciji 20%, sicer črvi ostanejo sposobni preživeti. Trajanje konzerviranja slanice pred sušenjem, kajenje je treba 2-4 tedne, moč - nad 22%.
  • Najbolj učinkovita razkuževalna metoda je toplotna visokotemperaturna obdelava. Helmini umrejo, ko so kuhani 20 minut, praženi eno uro.
  • V pečici (med pečenjem, kajenjem) pri temperaturi 80 ° C se lahko metakerkarije uničijo po 2 urah.

Pomembno je, da po ravnanju z ribami z rečnimi proizvodi umijte roke, posodo in sekanco.

Okužba z opisthorhijazo

Glavna metoda invazije je uporaba ribe opisthorhoze. Število črvov je odvisno od števila ličin, ki so vstopile v človeško telo. Povprečna življenjska doba črva v osebi je 20 let. Posneti primeri, prebivališče opistorcha v telesu mesojede 40 let.

Zunanji znaki helminthiasis pri ljudeh:

  • temperatura močno naraste;
  • bolečine v sklepih, desni hipohondrij, trebuh;
  • bruhanje, slabost, driska;
  • jetra, se vranica poveča;
  • pojavi se kožni izpuščaj;
  • splošna šibkost, glavoboli, omotica, moten spanec, utrujenost.

Po enem in pol do dveh mesecih se akutna faza umakne kronični. Pojavijo se sočasne bolezni: pankreatitis, duodenitis, gastritis, rak, ciroza jeter.

Anthelmitinska zdravila pomagajo pri opisthorhijazi: Trihopol, Praziquantel, Albendazol. Pred uporabo se morate posvetovati z zdravnikom, ki predpisuje odmerek, trajanje zdravila.

Preprečevanje opisthorhijeze

Mnogi slani ribji izdelki doma: je napolnjena s plastmi soli brez dodajanja vode, - soljeno v slanici. S takšno tehnologijo slani pri sobni temperaturi v majhnih ličinka posameznikov (teža 10-15 g) so ubite po 5 dneh, yaze z maso 1 kg žive do 10 dni. Pogosto soljene ribe z opisano metodo porabimo v 2-3 dneh. Rezultat je okužba. Ličinke niso izgubile svoje sposobnosti preživetja. Za preventivne namene ne smemo jesti slabo slabo nasoljenih izdelkov.

Zamrznjena riba povzroči smrt ličinke po določenem času. Lahko se znebite metakerkarije tako, da zamrznete majhne ribe pri temperaturi od -10 ° C do -12 ° C 4 dni. Pod podobnimi pogoji v veliki čeljusti črvi ohranjajo vitalnost 17-20 dni.

Ko kuhanje, pečenje večje ribe narežemo na koščke, kuhamo 20 minut, prepražimo s pokrovom zaprta - učinkovit način, da bi ubil sibirskega FLUKE. Pri cvrtju na moki z drobtinami je ta pogoj nujno izpolnjen.

V severnih območjih (karelščina republika, Siberia) jedli prebivalci na tanke rezine sveže zmrznjene ribe - Trematodozy vzrok bolezni. Nevarnost je tradicionalna jed: surovi fileti z začimbami, marinada kisa. Da se prepreči zavrženje opisanih jedi. Zanimivo dejstvo: Ljudje, ki redno vbrizgavajo stroganina ne trpi opisthorchiasis par s turisti na obisku -Contact prilagajanje bolezni.

Po kuhanju morate skrbno ravnati s kuhinjskimi napravami v stiku s proizvodom.

Ko kuhanje ribjih jedi ne vzemite vzorec, dokler ni popolna pripravljenost.

  • izogibati jesti surovih nedisinjenih ribjih proizvodov;
  • posodo, kuhinjsko opremo po mesarjenju;
  • umijte roke po delu s surovi ribami;
  • toplotno obdelavo v skladu s pravili:
  1. Okužene ribe v plastificirani obliki, kosi morajo v vreli maščobi segati od 20 minut na ogrevani posodi. Helmini so na kaviarju - zaželeno je pečenje.
  2. Vreli ribji proizvodi 15 minut po vreli vodi.
  3. Slaščanje je treba izvesti v topli raztopini pri temperaturi 15 ° C od 2 tednov. Sorazmerja s slanico: 270 gramov soli na 1 kilogram rib.
  4. Za dekontaminirane ribe se šteje, da so sušeni več kot 3 tedne, najprej soljeni 2-3 dni (sol se vzame v količini 12-14 mas.% Rib). Torej se prepričajte, če ni opisthorhijaze.
  5. Sibirska sipka umre pri -40 ° C po 7 urah pri -35 ° C - po 14 urah zmrzal pri -28 ° C v 32 urah ubije helminth.

Če se upoštevajo priporočila, se tveganje za nastanek bolezni zmanjša.

Če je čas po prejemu rib v telesu neuspešen, morate narediti analizo za opisthorhijazo. Ob najmanjši zamudi je bolezen sposobna okužiti organe, kar povzroča hude zaplete. V medicini ni nobenih primerov samostojnega zdravljenja trematodoze brez posledic. Takoj se obrnite na svojega zdravnika, ko se pojavijo prvi simptomi!

Opisthorhijaza v ribah

Gore od parazitov bodo prišle iz vas, če pijete na prazen želodec z rednim gulpom.

Kot veste, so paraziti, ki povzročajo opisthorhijazo pri ljudeh, biološke poškodbe, to je, da njihov razvojni cikel vključuje uporabo vmesnih nosilcev, ki jih lahko uporabljajo različni živi organizmi, zlasti najljubše ribe vseh. Oseba postane okužena z opisthorhozo, kadar jo hrani toplotno nepravilno obdelana ali nezadostno nasoljena riba. V kateri ribi opisthorchiasis, in kako ubiti opisthorchiasis v ribah?

Na kratko o razvojnem ciklu O.fileneusa

Prvi vmesni nosilci so morski sadeži iz polževodov (bitiniidi iz rodu Codiella). Školjke pogoltnejo jajce O.fileneus. Za dva meseca je zarodek v telesu mehkužca podvržen metamorfoziji in se preoblikuje v cercariae. Cercarium izgleda kot odrasla oseba z neslikovnim repom v hrbtu. Dolžina celotnega telesa skupaj s kopalnim repom ne presega 1 mm, pogosteje dimenzije dosežejo 0,5 mm.

Cercarium prosto plava v vodnem prostoru, tako da ostane telo prvega vmesnega nosilca. Naslednji vmesni prevozniki so ribe. Pri iskanju potrebnega nosilca cercaria penetrira v svoje telo s pomočjo samega uvajanja v telo. Opisthorhiaza v ribah, v obliki ličinke, je lokalizirana v podkožnem tkivu in mišicah, kjer se spet podvrže metamorfoziji in se preoblikuje v metacercarium, ki tvori zaobljeno cisto z ličnico v notranjosti.

Kasneje okužene ribe pridejo do mize na mizo in v procesu prehranjevanja metakerkarije mačke vlečejo v človeško telo, kjer se po 2-3 tednih preoblikuje v odrasle osebe, ki je zmožna hraniti in razmnoževati. Opisthorhoza rib je razdeljena na ozemlju naše države v naslednjih povodjih: Ob, Volga, Irtysh, Kama, Dnieper, Don, Biryusa, Ural, Severna Dvina. Žive ribe v porečjih teh reka so okužene brez izjeme.

Kakšne vrste rib imajo opisthorhijazije? Nato nadaljujemo z razkritjem tega vprašanja.

Kakšna riba je opisthorhoza

Nekateri viri poročajo, da se opisthorhijaza lahko pridobi z uživanjem sladkovodnih rib za hrano, vendar je ta trditev napačna, saj je za to vrsto helminta značilna prisotnost samo določene družine v ribah, namreč družini krapov. Ni znano kakšno je odvisno od tega, vendar obstajajo predlogi, da je to povezano s specifičnim okoljem, ki ga zagotavlja organizem krapov.

Opomba To ne pomeni, da so vse druge sladkovodne ribe zdrave. Druge vrste parazitov, ki so sposobni parazitirati tudi v človeškem telesu, lahko živijo v svojih telesih. Poleg tega se opisthorhoza nahaja v nekaterih drugih ribah, in sicer: bela riba, slaščičarji, sir, muksun;

Zanesljivo je znano, da je mačka v odvisnosti od naravnega zaščitnega sistema nosilca. To dokazuje imunosupresivno stanje pri človeški opisthorhijazi. Ta vrsta trematod je sposobna prilagoditi imunski odziv telesa. In ne glede na to, kako čudno lahko zveni, imajo ribe tudi lastno imuniteto.

Kakšne ribe so okužene z opisthorhozo: roach, id, roach, bream, gudgeon, čipka, krap, kruh, kraški krap, ovna, lepljenje, krap, limon, minnow, bluebird in drugi.

Kaj izgleda opisthorchiasis v ribah? Dejansko je nemogoče ugotoviti prisotnost ličink v obolelih ribah s prostim očesom zaradi njihove mikroskopske velikosti. Glede na to je določitev prisotnosti parazitov v ribah mogoče le z mikroskopskim pregledom prizadetih tkiv pod mikroskopom. Zunaj se bolne ribe ne razlikujejo od zdravih, kar pogosto vodi do okužbe osebe.

Kako se znebiti parazitov z uporabo toplotne obdelave

Prvi in ​​najučinkovitejši način znebiti opisthorhijaze v svežih ribah je toplotna obdelava. Pod izrazom "toplotna obdelava" je treba razumeti vpliv visokih in nizkih temperatur.

  • Ko vrečejo sveže ribe pol ure, vse ličinke mačke vdirajo. Najprej morate krušiti trup v rezine. To še posebej velja za velike predstavnike krapa. Majhne ribe lahko kuhamo brez prve mesnice;
  • Poleg kuhanja rib v kuhani vodi obstajajo tudi drugi načini. Na primer, okužene ribe morajo biti 20-30 minut, predrezane na majhne rezine, tako da je učinek visoke temperature enakomeren;
  • Pečemo sveže ribe v pečici, priporočamo eno uro ali več (na primer pri kuhanju ribje pire ali katere koli druge jedi s tem prehrambenim izdelkom). Da bi dosegli optimalen učinek, je zagotovljena tudi predhodna razgradnja;

Prav tako je enostavno znebiti opisthorhijaze z nizkimi temperaturami. Na kakšni temperaturi opisthorchosis umre? Za ličinke O.fileneus so temperature pod -14 stopinj usodne. V tem primeru se smrt parazitov pojavi v 5 do 6 dneh in včasih šele po 2 tednih. Da bi dosegli optimalen učinek, zamrznejo ribe, zlasti velike, v razrezani obliki. Če tega pravila ne sledi, lahko ličinke umrejo šele po nekaj tednih. Da bi pospešili postopek, je dovolj, da znižamo temperaturo na najnižjo možno. Na primer:

  • Ko so izpostavljeni temperaturam -24 stopinj, ličinke O.fileneusa izgubijo sposobnost preživetja po 4-5 dneh;
  • Ko so izpostavljeni temperaturam -30 stopinj, ličinke parazita umrejo po 8 urah;
  • Ko temperatura pade na -40 stopinj, se metacercarium smrt mačka pojavlja po 3 urah;

Kako se še ne okužite? Možno je očistiti ribe s pomočjo soljenja in strjevanja.

Sušenje in soljenje

Najprej ugotavljamo, da ni dovolj samo soliti bolne ribe. Potrebno ga je soliti, upoštevajoč ustaljena pravila:

  • Najprej je treba ribe najprej razrezati in temeljito sprati;
  • Drugič, ta prehrambeni proizvod je treba pripraviti za soljenje, rezanje na majhne deleže, če je velikost rib relativno velika;

Po tem lahko začnete soljenje. Najprej je treba trup solati s soljo in jo postaviti v prej oprano posodo. Po tem potresemo s soljo glede na težo (270 gramov soli / 1 kg mase).

Kako pobarvati ribe za ubijanje opisthorhijaze? Postopek soljenja je lahko 21 dni, vendar ne manj kot 12 dni. Odvisno je neposredno od velikosti. Bolj debelejše koščke in večje, več jih bo soljeno.

Za sušenje rib veljajo tudi predpisi z obveznim upoštevanjem sanitarnih standardov. Postopek sušenja poteka doma, če je izpostavljen sončni svetlobi. Treba je čim bolj omejiti verjetni interes žuželk v danem živilskem proizvodu, saj lahko to povzroči različne bolezni. Z drugimi besedami, priporočamo, da se izključi možnost izpostavljenosti žuželk ribam.

Zakaj sušenje lahko uniči parazite? Zanesljivo je znano, da pri sušenju jajc v tleh neizogibno umrejo po največ 10 dneh. V tem primeru deluje enako načelo. Ribe je treba posušiti 12-16 dni, nato pa je priporočljivo, da so suhe in zaščitene pred sončno svetlobo.

Pomembno je! Nekateri zdravstveni viri poročajo, da sušenje suhe ribe ne pomaga pri odpravljanju parazitov. Z našega subjektivnega vidika je zelo verjetno, da je še vedno nezaželeno uporabiti to metodo priprave.

Ličinka mačke je zelo trpežna

Ime govori zase. Pravzaprav samo pravilno toplotno obdelavo z visokimi temperaturami s predhodno pripravo rib lahko 100% odpravi nevarnost okužbe z opisthorhijazami. Ličinko je zaščiteno s specifično cisto, zaradi česar ima izjemno odpornost na zunanje vplive, na primer:

  • Z neenakomerno zamrzovanjem pride do smrti parazitov delno. Metakerkarija, lokalizirana v mišičnem tkivu rib, lahko vzdržujejo sposobnost preživetja, in ko se sproščajo v človeško telo, se razvijejo v odrasle osebe. V tem primeru govorimo o zamrzovanju pri temperaturi -14 stopinj. Upoštevajte, da vsebnost kontaminiranih rib v zamrzovalniku hladilnika ne prispeva k uničenju ličin;
  • Salting tudi ni vedno sposoben uničiti vseh parazitov. Pri soljenju bolnih rib v slanici 20% ali manj raztopine lahko paraziti vzdržujejo svojo sposobnost preživetja;
  • Kuhanje pri temperaturi +80 stopinj v medeninasti peči uniči metacerkarijo mačkove flavte šele po 2 urah;

Kako zmanjšati možnost prehrane bolnih rib

Treba je razumeti, da pridobitev na različnih mestih prodaje tega živila povzroči drugačen odstotek tveganja. Pri nakupu rib iz zasebnih podjetnikov, malih lastnikov ali lovilcev je verjetnost pridobivanja okuženih rib zelo visoka. To so naslednji razlogi:

  • Neupoštevanje uveljavljenih sanitarnih standardov in zahtev za skladiščenje;
  • Neupoštevanje ustaljenih pravil in predpisov za predelavo in kuhanje rib;
  • Pridobitev rib iz "dvomljivih" prodajalcev na račun jasne cenovne ugodnosti;
  • Vse vrste načinov za obisk pregledov blaga, proizvedenih na trgih;

Lovci - ločen primer in morda najbolj nevaren za zdravje. Zato je zelo priporočljivo, da se izognemo nakupu ribiških proizvodov na železniških postajah in drugih točkah posameznikov, saj so z veliko verjetnostjo vsi njihovi proizvodi okuženi z opisthorhozo.

Zaključek

Na podlagi vsega zgoraj navedenega sledi, da odpravljanje verjetnosti okužbe z opisthorhozo pri porabi zgoraj omenjenih prehrambenih proizvodov družine krapov ni težko, vendar ljudje praviloma zanemarjajo preventiva in načine kuhanja okuženih rib. Poleg tega sploh ni jasno, ali je okužena ali ne. In ne smete tvegati, verjeti, ker lahko zdravljenje opisthorhijaze traja dolgo in če ne zdravite te bolezni, lahko povzroči izredno žalostne posledice (na primer primarni rak na jetrih ali cirozo, kronični hepatitis ali gastritis, holecistitis, holangitis, vključno z gnojnim in še veliko več).

Opisthorhijaza, v kateri so ribe: seznam s fotografijami in imeni

Ljubitelji jedo ribje jedi, pogosto se postavlja vprašanje - kako ugotoviti, katere ribe imajo opisthorchiasis, kje najdejo seznam s fotografijami in imeni zdravih in bolnih posameznikov? Te težave postajajo vse bolj aktualne, saj se vsako leto povečuje število ljudi, ki se okužijo s temi helminthi. Da bi razumeli, s kakšnimi vrstami naj izvajajo največjo previdnost, morate poznati idealne pogoje za razvoj ravnih črvov.

Morate vedeti, kaj je povzročitelj bolezni in kako je nevarno, in katere vrste rib so najbolj dovzetne za okužbo z opisthorhijazami. Upoštevati je treba različne metode določanja invazivnih metod preprečevanja okužbe opisthorhijeze.

Vzročno sredstvo

Nekatere ribe so nosilci opisthorhijaze. Ta vrsta parazitov pripada ravnim črvom, natančneje genetskim masam. Končni nosilci so sesalci, ki se prehranjujejo z ribami, pa tudi z ljudmi. Pri odraslih osebah je sploščeno telo dolžine 0,8-1,4 cm opremljeno z dvema suckerjema, ki ga pritrdita v nosilec.

Pri ljudeh paraziti živijo na naslednjih mestih:

  • jetrni vodi;
  • žolčni trakt;
  • žolčnik;
  • trebušna slinavka;
  • kanali trebušne slinavke.

Hranila so pridobljena s pomočjo sesalcev, ki jih sesajo iz tkiv, na katere so pritrjeni. Te trematode so opremljene z dvema paroma reproduktivnih organov (hermaphroditi). Odrasli posameznik lahko dnevno položi 800 do 900 jajc.

Vrste, ki so okužene z opisthorhijazo

Paraziti mimo celotne prehrambene verige sladke vode. Na začetku jajca pogoltnejo mehkužci, ki nato vstopijo v telo rib. Šteje se, da so rastlinojede ribe, ki so prejele okužene mehkužce s hrano, najbolj dovzetne za to. Zdaj je znano, da je taka riba prišla v želodec plenilcem in jih okužila z črvi. Zato so mnoge vrste sladkovodnih rib v nevarnem območju in lahko postanejo nosilci bolezni. Če želite vedeti, kakšne ribe lahko dobite od opisthorhijaze, morate razmisliti o glavnih družinah sladkovodnih rib, ki jih ljudje jedo.

Treba je pogledati seznam, v katerem riba obstaja opisthorhijaza, pazite na njihovo uporabo. Te vrste rib so razvrščene po skupinah.

Ribe iz družine krapov, ki se lahko okuži z opisthorhijazami:

  1. Karp.
  2. Bream.
  3. Verkhovka (kaša).
  4. Karp
  5. Čipka, s tako skupnim podvrsto kot roach in roach.
  6. Križan, navaden ali srebro.

Med verandami najpogosteje trpijo vdori takšnih vrst:

Jetve so dovzetne tudi za črve, glavni pa so:

Salmonidi so tudi nosilci, zlasti sladkovodne vrste:

  1. Karelska postrv.
  2. Muksun.
  3. Grayling, vse podvrste.
  4. Nelma
  5. Evropska bela ribica (ripus, keleti).
  6. Arktični omul.
  7. Belih rib

Peled

Med ribiči se spori ne zrušijo - peled ribe so opisthorhoza ali ne. Da bi to razumeli, morate vedeti bolje o habitatih in prehrani. Cheesecake, drugo ime peled. Večino svojega življenja preživi v jezerih, v rekah živi le malo število posameznikov, ki nimajo posebnega vpliva na prebivalstvo. Ker se sveža voda v takih rezervoarjih počasi nadomesti, ko začnejo zaužitna jajca parazitov postopno okužbo vseh prebivalcev. Skuta je na prvi stopnji nosilcev ličink - zooplankton, zato je verjetnejša okužba kot predatorske ribje vrste. V peledi opisthorkhoz, ki se prenaša prek kaviarja.

Eden glavnih prebivalcev rezervoarjev, na katere naletijo ribiči, je ščuka. Zato se veliko ribičev zanima, ali je ščuka bolna z opisthorhijazami. Te ribe se hranijo na perhih, križancih in manjših predstavnikih svoje vrste. Takšna prehrana vodi do dejstva, da je skupaj z zdravo hrano, pogoltnjenimi in bolnimi ribami. Ali obstaja opisthorhoza v šču lahko določi samo strokovnjak.

Burbot

Edina sladkovodna predstavnica družine trsk, ki je tudi dovzetna za okužbo. Fry in mladoletniki se hranijo z nevretenčarji. Veliki osebki tudi jedo majhne dno ribe in rake. Zaradi te prehrane se lahko rib okuži z opisthorhijazo.

Silver Carp

Ta vrsta rib se pogosto uporablja za čiščenje ribnikov in rezervoarjev zaradi dejstva, da se hranijo na planktonu. Fry absorbira zooplankton, odrasli (razen srebrovega krapa) se preselijo v fitoplankton, absorbirajo mikroskopske alge. Med vdori vodnih teles je ta riba prva okužena, saj je okužena v vseh življenjskih ciklusih.

Rotan

Rotana krona (ratan, travyanka), riba, ki je zaradi svoje majhnosti redko ulovljena, in dejstvo, da služi kot hrana za plenilce prebivalcev vodnih teles. Mladoletniki se hranijo na zooplanktonu in odraščajo, prehajajo na bentoske organizme, ki živijo na dnu, in na majhne posameznike drugih vrst. Rotan ni native prebivalec evropskih rek. Uvozi iz Azije. Izdal je v enem od ribnikov v St. Petersburgu, od koder se je razširil povsod. Šteje se za parazitske ribe, ki uničujejo populacije krapov. Zelo pogosto rotan jedo ostriž, ščuka in som.

Metode za določanje invazije

Za prepoznavanje opisthorhoze pri ribah ribiške družbe hkrati uporabljajo več diagnostičnih metod. Da bi to naredili, ulovijo več vzorcev, kjer je to mogoče, na različnih stopnjah razvoja in če je rezervoar velik, na različnih mestih. Kakšne vrste okužene ribe in ali obstaja opisthorhijaza v jajcih, je mogoče najti le s kliničnimi preskušanji.

Vrste laboratorijskih študij:

  1. Fizikalno-kemijske, odkrijejo odstopanja v interakciji amoniaka, ki se sprošča iz razgrajenih rib in klorovodikove kisline.
  2. Sanitarno in mikrobiološko tkivo ribjega mišičnega tkiva se testira z uporabo rosolne kisline, ki barva zdrava območja v odtenkih rožnate barve. Nepoparana območja kažejo prisotnost okužbe.
  3. Parazitološko, pod mikroskopsko kontrolirano mišično vlakno in podkožno tkivo. Samo s pomočjo posebne opreme lahko vidite, kako izgleda opistorhoz, v katerem so ribe opistorchs in jih popravite na fotografiji.
  4. Organoleptična, redko uporabljana vrsta raziskav se izvaja le s pomembnim odstopanjem pri razvoju rib.

Predelava rib pred porabo

Če želite uživati ​​v svojih najljubših ribjih jedeh, morate vedeti, kako uničiti opisthorhijazo v ščuku, pikeperchu, muksune, sirah in drugih vrstah komercialnih rib. Helmini so zelo trdni in postopek zdravljenja je treba skrbno opazovati. Kadar podstandardni ali nezadostni čas priprave, se ribja opisthorhijaza ohranja in prenaša na ljudi.

Nezanesljivi načini ubiti opistorhus v ribah:

  • suhe, tako suhe ribe raje bolj močno obdelane;
  • dim;
  • rahlo soljeni;
  • ni dovolj za kuhanje ali pečenje;
  • surove zamrznjene ribe (ki jih porabijo nekateri prebivalci Karelije);
  • Pražite v debelih kosih.

Zanesljivi načini kuhanja rib:

  • dolgotrajna toplotna obdelava;
  • zamrzovanje;
  • vroče kajenje;
  • soljenje

Vsaka vrsta pripravka ima svoje značilnosti in jih je treba obravnavati ločeno, da bi razumeli, kako ubiti opisthorhijazo.

Toplotna obdelava

Prva stvar, ki jo morate vedeti - pri kateri temperaturi opisthorchiasis umre. Za cvrtje je 120, za vrenje 100 stopinj. Glavna stvar v pripravi je, da so kosi rib majhni, ne presegajo 100 gramov, sicer temperatura ne uniči parazitov v globinah. Manjše in tanjše obdelane filete, hitreje bo riba, okužena z opisthorhijazami, postala užitna.

  1. Kuhanje - vsaj 20-30 minut v vreli vodi.
  2. Cvrtje - od 15 minut na obeh straneh.
  3. Dušenje - 2-3 ure.

Zamrzovanje

Da bi uničili ličinke in jajca opistorchov, se ribji deli zamrznejo vsaj 14-21 dni pri temperaturi pod -12. Z krajšim trajanjem lahko preživijo posamezniki. Seveda je to trajanje neugodno in včasih je potrebno povečati hitrost dezinfekcije. Potem se temperatura spusti na -30 stopinj, ribe zamrznejo 3-4 dni. Če želite varno hrano in ne okužiti drugih proizvodov, shranjenih v zamrzovalniku, morate upoštevati sanitarne standarde.

Pravila za shranjevanje rib:

  1. Čiščenje notranjosti in glave (v zaščitnih rokavicah).
  2. V muksunu in drugih velikih vrstah je treba odstraniti kosti.
  3. Potrebno rezanje na koščke.
  4. Zlaganje v vsebnike s tesnim pokrovom (to bo preprečilo stik z drugimi izdelki).

Salinizacija

Najdaljša metoda dezinfekcije. Trajalo bo 30-50 dni, da bi uničili vse ličinke. Saljenje se začne z odstranjevanjem drobovine iz rib, po katerem poteka razrez na majhne kose, premera največ 2-3 cm. Ko je osnova pripravljena, je na dnu rezervoarja sol razmeščena v 0,5 cm, na kateri so postavljeni kosi rib. Ko je celotna površina zasedena, se sol ponovno prelije, ribe pa se še naprej razstavijo. In tako, dokler rob posode ne ostane 2-3 cm. Slepi so tesno zaprti in očiščeni v temnem prostoru s temperaturo, ki ne presega 7-8 stopinj, najmanj 45-50 dni.

Druga metoda, ki krepi pletje rib, uporablja zatiranje. Potem morate v rezervoarju pustiti več prostora, ki ga bo zasedla postavljena plošča in sredstvo za utežitev. Zaradi stalnega pritiska se ribe v soli bolje in hitreje, čas za pripravljenost pa se zmanjša na 30-35 dni. V smučarstvu opisthorhiasis umre najhitreje - v 25-28 dneh.

Varnostni ukrepi

Tudi s pravilno pripravljenimi ribami popolna varnost ni zagotovljena. Obstajajo številna pravila, ki se ne spoštujejo vedno, med ribami in moškimi pa je še več drugih prevoznikov.

Kaj morate storiti:

  1. Ne dajejte surove ribe hišnim ljubljenčkom, temveč tudi končni gostitelji črvov.
  2. Pri obleki uporabljajte samo kovinske plošče.
  3. Vse posode, vključene v pripravek, je treba predelati, po možnosti z vrelo vodo.
  4. Ko pereš roke, peljemo do komolca, najbolje je uporabiti milo.

Če poznate vrste, ki so lahko prevozniki in kako jih pravilno pripraviti, se lahko zaščitite pred okužbo. Ampak, če po 7 do 10 dneh v desnem hipohondriju pride do neprijetnih ali bolečih občutkov, je treba takoj poklicati gastroenterologa. Zdravniki so vedno obveščeni o sumih o opisthorhijazi, za testiranje. Prej, ko je težava ugotovljena, lažje bo obravnavano.

Kakšne vrste rib se lahko okuži z opisthorhijazami

Opisthorhijaza je pogosta helmintska invazija, ki brez ustreznega zdravljenja lahko povzroči znatno škodo telesu. Okužbo povzroči jetrna bolezen, ki živi v rečnih mehkužcih in ribah, in če jo porabijo slabo obdelani termični izdelki, lahko pride v človeško telo. Takšni ploski črvi lahko parazitizirajo žolčne kanale in jetra, kar povzroči nepopravljive spremembe vitalnih organov osebe. V tem članku vam bomo povedali, kakšne ribe lahko dobite od teh črvov in ali obstajajo opisthorhijazi v okolici. Povejmo tudi, na kakšni temperaturi izginja opisthorhijaza.

Študije so pokazale, da ličinke opisthorhijaze raje mišično tkivo rib, ki pripadajo družini krapov. Ker so plenilci in morske ribe lahko skoraj neustrašno pojedli. Masni žari infekcij s temi helminthi se nahajajo v Vietnamu, Kambodži in na Tajskem. V postsovjetskih državah je bolezen pogosta v Kazahstanu in Ruski federaciji. Po statističnih podatkih so najbolj prikrajšane osebe Omsk, Tomsk, Tyumen in Novosibirsk. Tudi na območju Altai in Okrožju Yamalo-Nenets je opazno povečano število bolnikov z opisthorhozo. Pomembno je vedeti, kakšne vrste rib se lahko okuži z opisthorhijazami.

Katere ribe so nevarne?

Treba je reči, da je seznam rib, ki so lahko okuženi z opisthorhozo, precej velik. Najpogosteje je opisthorhijaza pri ribah pogosta pri naslednjih predstavnikih:

Treba je reči, da so jajca teh helminthov najdemo praktično v večini vrst družine krapov. Hkrati pa zaradi visokokakovostne toplotne obdelave parazitna jajca popolnoma umrejo, in jedo takšne dobro pripravljene ribe ne predstavljajo nikakršne nevarnosti.

Pomembno je omeniti, da se morske ribe ne obremenjujejo z opisthorhozo. V rdečih ribah so takšne bolezni zelo redke, nato pa v primerih naravnega reja v jezerih in rekah. Od rečne ribe se opisthorhijaza najpogosteje pojavlja pri idejni in perchastični opisthorhijazi. Slednji, čeprav ne spada v družino krapov, hkrati pa ima podobno prehrano, kar vodi k okužbi rib s helminti.

Za referenco. Študije, izvedene sredi prejšnjega stoletja, so pokazale, da se opisthorhoza ne nahaja v mesu plenilskih rib. Vendar pa so nedavne ugotovitve pokazale, da je ta parazit nekoliko mutiran, kar omogoča enostavno korenenje v ostriž in ščuku.

Vizualno ugotoviti okužbo rib s paraziti je nemogoče. Zato morate vse ribe, ki jih kupite ali kupite, ustrezno pripraviti pred jedjo. Priporočljivo je, da se ohladijo in hranijo ribe na najvišji možni minus temperaturi ali pa jo kuhajo pri temperaturi nad 100 stopinj. V nobenem primeru ne morete jesti surove ribe, saj tvegate, da ne dobite samo opisthorhijaze, temveč tudi druge nevarne bolezni.

V nevarnosti okužbe s tem parazitom je veliko ljubiteljev, da jedo surove ali pol-soljene ribe, v obliki suši, sashimi in drugih jedi. Torej, na primer, je problem okužbe z opisthorhijazami akuten za ljudstva na dolgem severu. V mnogih severnih območjih je skupna kulinarična tradicija za jedo sveže in rahlo gnile ribe. Večina teh rib je okužena z opisthorhijazo, in kadar se prehranjujejo, ljudje neizogibno padnejo. Če ni ustreznega zdravljenja, kar je značilno za pogoje ekstremnega severa, bo kratek čas oseba imela nepovratne težave z jetri in drugimi vitalnimi organi.

Enako velja za priljubljeno japonsko jed. Če je na Japonskem in v azijskih državah običajno uporabljati surove ribe izključno morskega izvora, potem lahko z namenom zmanjšanja stroškov zemljišč izdelamo različne rečne in jezerske ribe. Zato je takšna jed je velika nevarnost za ljudi. Med ljubitelji suhih je več kot polovica opisthorhijaz in drugih helminthov. V tem primeru, da bi se izognili okužbam, morate jesti samo kakovostne morske sadeže, ki ne vsebujejo črvov in ne predstavljajo nevarnosti za ljudi.

Preventivni ukrepi proti okužbi z opisthorhijazo iz rib

Metatserkaria opistorhoz lahko preživi svoje preživetje pri nizkih in visokih temperaturah. Torej, na primer, če zamrzneš ribe pri temperaturi minus 13 stopinj, se po 30 dneh pojavi larva smrt jajčec. Medtem ko pri temperaturi -30 stopinj Celzija se celotna smrt parazitov pojavi v šestih urah. Z zamrzovanjem šoka s temperaturo minus 40 stopinj, po 3 urah opazimo smrt parazitskih jajc.

Pomembno je razumeti, da enostavna toplotna obdelava rib, okuženih z opisthorhijazami, ne zagotavlja uničenja črvov. Torej, na primer, če kuhate ribe pri temperaturi +40 stopinj, umre le del parazitov. Ugotovljeno je bilo, da je popolna smrt ličinke dosežena po 15 minutah pri temperaturi 100 stopinj. To je najkrajši čas, ki je potreben za popolno uničenje povzročitelja bolezni.

Pri cvrtju rib je najkrajši čas toplotne obdelave 20 minut. Priporočljivo je, da pokrov pokrijete s pokrovom, kar zmanjša nadaljnjo nevarnost okužbe. Priporočljivo je, da narežemo in kuhamo velike koščke rib, razrezane na porcije.

Vroča dimljena tehnologija je najvarnejši način kuhanja rib. Toda ko ste hladno prekajeni, morate najprej zamrzniti ali soliti ribe najmanj 14 dni, za kar se porabi 20 kilogramov soli na 100 kilogramov rib. Da bi zagotovili uničenje jajc helminthov pred prehladom, je priporočljivo, da ribe hranite pri temperaturi 28 stopinj v zamrzovalniku 41 ur. Priporoča se soljenje rib pri temperaturah, ki niso nižje od 15 stopinj. Dezinfekcija se pojavi v 20 dneh z zahtevano količino soli. Obstoječi sanitarni in higienski standardi zahtevajo zadrževanje rib, katerih dolžina telesa presega 25 centimetrov, v slani raztopini najmanj 21 dni. Če je velikost rib več kot 25 centimetrov, najmanjša doba hranjenja v raztopini traja 40 dni. Ribe, ki tehtajo več kot 1 kilogram, je treba nasoliti brez slanice. V tem primeru je prevlečena s solmi v plasteh in hranjena najmanj 10 dni.

Trdil je, da so posušene ribe popolnoma brez parazitov in njihovih jajčec. Vendar pa lahko v resnici celo takšne ribe povzročijo opisthorhijazo. Da bi zmanjšali tveganje za nastanek bolezni, je treba v celoti upoštevati tehnologijo priprave. Boste morali storiti naslednje:

  • Ribe se solijo in hranijo v slanici 3 tedne. Sol se vzame s stopnjo 15 mas.% Rib. Šele potem se lahko posuši 3 tedne.
  • V postopku rezanja rib uporabite ločen nož, pa tudi posamezno ploščo in posodo. Po vsaki takšni pripravi rib je treba v posodo vliti vrelo vodo in jih oprati s posebnimi kemičnimi detergenti. Po vsakem rezanju rib je potrebno umiti roke z milom in vodo.
  • Ne pozabite, da svojih živali ne hranite s svežimi ribami. Naše ljubljene mačke in psi, ki so okusili takšne dobrote, postanejo nosilci opisthorhijaze. Nato lahko jajca in ličinke parazitov pridejo v roke in nato v usta.

V redkih primerih se okužba z opisthorji pojavlja pri ribah, ki ne spadajo v družino krapov. Zato je nemogoče reči, ali je opisthorhijaza v robu. Ihtiologi trdijo, da se okužba s helminti pojavi tudi z oslabljeno imunostjo v ribah. Zato lahko jedo ribe družine sisonov ali lososa, hkrati pa se bodo okužile z opisthorhozo ali drugimi vrstami helminthov. Nujno je, da pravilno obdelate in pripravite ribe. Če kupujete soljene ali prekajene ribe, morate izbrati izdelke tistih proizvajalcev, ki so se izkazali z najboljše strani.

Značilnosti opisthorhijaze

Treba je reči, da lahko latentno obdobje opisthorhijaze traja do enega meseca. Nato pride akutna oblika, ki traja približno 60 dni. Po tem bolezen postane kronična. Z blagim potekom bolezni je akutno obdobje lahko dva tedna, med katerim je letargija in rahlo zvišanje temperature. Pojavi se lahko tudi urtikarija, v sklepih pride do prebavne motnje, bruhanja in bolečin. Ta pogoj lahko traja tudi do enega meseca.

V hudi obliki bolezni lahko pride do poškodbe živčnega sistema, nespečnosti in letargije. Pojavijo se zlatenica in jetra povečajo velikost. Če obstajajo znaki bolezni, je treba zdravljenje začeti čim prej Ne pozabite, da lahko bolezen po dveh mesecih postane kronična. V tem primeru simptomi postanejo implicitni in pacient lahko meni, da se je popolnoma ozdravil od bolezni. Vendar pa so v resnici črvi še vedno znotraj telesa, ki postopoma uničujejo jetra in druge vitalne organe. Ta kronična oblika bolezni se lahko pojavi v življenju posameznika. Brez zdravljenja se kmalu pojavijo hepatitis, ciroza, jetrni rak in druge nevarne bolezni. V naprednih primerih, tudi pri popolni odstranitvi telesa črvov, ni mogoče obnoviti učinkovitosti prizadetih organov.

Simptomi opisthorhijaze se lahko zelo razlikujejo glede na lokalizacijo helminthov. Na primer, če je poškodba jeter, se poveča v velikosti, obstajajo težave s pretokom žolča, obstaja značilen sindrom bolečine. Če so paraziti lokalizirani v prebavnem traktu, lahko simptomi spominjajo na čir in druge bolezni organov prehrane.

Kako diagnosticirati opisthorhijazo

Z laboratorijskimi testi lahko naredite absolutno točno diagnozo. Da bi to naredili, se bolnik jemlje na preučevanje iztrebkov ali sok iz želodca. Za sodobne metode je značilna visoka hitrost analize in pridobitev rezultata, kar vam omogoča, da čim natančneje določite vrsto črvov. Pravilno diagnosticiran bo ključ za uspešno izbiro zdravljenja in kasnejše odstranjevanje bolezni.

Sodobni načini zdravljenja opisthorhijaze

Tehnologija obdelave opisthorhijaze je odvisna od lokacije črvov in stadija bolezni. V tem primeru potrebujete celovit pristop, ki vam bo omogočil, da se boste spopadli s tem neprijetnim in težkim zdravljenjem bolezni. Napoved zdravljenja je odvisna od specifične stopnje bolezni. Popolnoma znebiti telesa kronične kronične opisthorhijeze je pogosto težko. Prej boste začeli s tem zdravljenjem, lažje je, da se boste znebili parazitov.

Posebej pomemben je integriran pristop k terapiji. Pacient naj sprejme ustrezne antihelminticne droge, posebna zdravila, ki zmanjšujejo zastrupitev in sledijo prehrani, ki so jo razvili strokovnjaki z opisthorhijazami. Le s takšnim integriranim pristopom lahko zagotovimo učinkovito zdravilo za to bolezen. Upoštevajte, da je treba celoten postopek zdravljenja izvajati neposredno pod nadzorom specialista. Samozdravljenje v tem primeru je nesprejemljivo. Zdravljenja ne smete odlašati z zdravnikom, saj bo v prihodnosti težko odstraniti zajedavce iz telesa in obnoviti notranje poškodovane organe.

Do zdaj obstajajo učinkovite antihelminthic zdravil, ki so točke učinek na parazite in hkrati povzroči minimalno škodo na telesu. Hkrati je treba razumeti, da ni popolnoma nebolečih načinov, kako se telo znebiti opisthorhijeze. Po sprejemu ustreznih sredstev črvi znotraj organov hitro umrejo in začnejo razpadati. Za zmanjšanje posledic zastrupitve morate jemati ustrezna zdravila. Upoštevajte tudi potrebo po ponovni vzpostavitvi pravilnega gibanja žolča v telesu. Če želite to narediti, pijte ustrezne tablete in sledite prehrani.

Pravilno izbrana prehrana je eden najpomembnejših sestavin zdravljenja za to bolezen, ki jo lahko preberete v našem materialu na dieti opisthorchiasis. Treba je omejiti vnos hrane iz maščobnih mesnih izdelkov, se odreči slanem, začinjenem, alkoholu in moki. Prav tako je škodljivo za vročo in hladno hrano telesa. Priporočamo vam veliko svežega sadja in zelenjave ter različnih žit. Kasneje, po zaključku prehrane, mora slediti tej pravilni prehrani.

Kakšne vrste rib imate opisthorchiasis: so peleni, lica in ščuka bolni?

Opisthorchiasis - bolezen, ki se pojavi zaradi zaužitja parazitskih mikroorganizmov. Ker patogeni opisthorhidnega rodu prodirajo telo zdrave osebe skozi hrano, predvsem prek rib, se mnogi zanimajo za kakšno ribe obstaja opisthorhijaza.

Po okužbi se razvijejo mikroorganizmi, ki se vrtijo v trakove. Paraziti jedo večino hranil, ki jih oseba dobi s hrano. Zaradi te trakovi dosežejo zelo veliko velikost v človeškem telesu. Večina parazitov vpliva na jetra, ki vplivajo na njegove celice. Obstaja celo tveganje za nastanek bolezni jeter, vključno z cirozo.

Na katerem ozemlju povzroča opisthorhijaza?

Opisthorhiasis paraziti živijo predvsem v sladkovodnih ribah. Mnoge države so ogrožene. Posebno mesto zasedajo države v jugovzhodni Aziji, pa tudi ozemlje Rusije, Ukrajine in Kazahstana. V Rusiji okužene ribe naseljujejo sladkovodne reke v takih rekah kot so:

Tako veliko regij sodi v območje širjenja bolezni. Mnoge primere ljudi, ki zdravijo opisthorhijazo, se evidentirajo vsako leto. Zdravljenje parazitov je dolg in ne zelo prijeten proces, zato je bolje skrbeti za preprečevanje.

Kakšne vrste rib imajo opisthorhijazije?

Šteje se, da so samo ribe družine krapov okužene z patogeni opisthorhijaze, vendar se dejansko izkaže, da so lahko tudi druge vrste rib, ki živijo v sladkih vodah, tudi bolne.

Pogosto se postavlja vprašanje - ali se lahko okuži z jedo plenilskih vrst rib, ki živijo v istih vodnih telesih kot okuženih? Ribe plenilcev praviloma niso nosilci opisthorhijeze. Dejstvo je, da v telesu vsake ribe obstaja posebna protibakterijska zaščita, ki jo zagotavlja vsebnost holinske kisline.

Predatorske ribe vsebujejo veliko več kisline in zato s parazitami preprečujejo razvoj. Vendar pa obstajajo primeri opisthorhijaze po jedenju plenilskih rib. Zelo malo jih je, vendar ni nevarnosti, rib brez toplotne obdelave pa ni.

Seznam rib, v katerih se pojavlja opisthorhijaza:

Morske ribe so varne za jesti. Ker morska voda vsebuje precej soli, paraziti preprosto ne preživijo v takem okolju. Zato morske ribe, ki se uporabljajo v posodah brez toplotne obdelave.

Peled ribe - opisthorhoza ali ne?

Peled (drugo ime je sir) je riba iz družine bele ribe, to je lososa, zato jo ljubijo številni ribiči. V zvezi s tem je zelo logično vprašanje - ali je možno ujeti opisthorhijazo iz takšnih rib? Na splošno se domneva, da rdeča riba ni dovzetna za okužbo s paraziti iz rodu opistorchus. Zato, ko odgovorimo na vprašanje - ali je riba sir - opisthorhoza ali ne, lahko varno odgovorimo, da je ta riba popolnoma varna. Vendar pa je brez predhodne toplotne obdelave še vedno ni vredno, saj živi v sladki vodi in zato lahko vsebuje tudi druge parazite in bakterije.

Z vsemi rečnimi ribami je potrebno skrbno zdraviti. Nikoli ne morete reči, ali so nekatere vrste okužene ali ne. Mnogi dejavniki vplivajo na sposobnost parazitov, da naselijo in razmnožujejo v ribah. Tudi plenilske ribe, kot so ščuka in sir, so včasih okužene.

Kako ugotoviti, da je rib okužen z opisthorhijazami?

Če želite natančno vedeti, kakšne vrste rib lahko dobite pri opisthorhiasisu, morate prepoznati okužene posameznike med veliko zdravimi.

Za razumevanje, kakšne ribe trpi opisthorhijaza, brez uporabe dodatnih sredstev, je skoraj nemogoče. Le dolgo časa bolni posamezniki izgledajo nezdravo. Takšne ribe lahko zaznamo z zamikom pri rasti in razvoju. Na ozadju zdravih posameznikov bo izgledalo v redu. Poleg tega bo mogoče videti, da ribe, kot je, trpijo zaradi distrofije, to je, da praktično ni mesa. V primerjavi z drugimi zdravimi ribami bo pacient opazen. To se zgodi, ko so paraziti že precej razviti in začnejo dobesedno pojesti ribe od znotraj.

Toda, da bi razumeli, da je riba bolna, ko so paraziti vstopili v telo, s pomočjo inšpekcijskega pregleda je preprosto nemogoče. Zato se izvajajo posebne študije. Na primer, parazitološko. Če želite to narediti, vzemite več rib na enem določenem območju. Ker je material za študijo uporabil mišico s podkožnim tkivom rib. Potem se ugotovi, ali v tkivih obstaja metakerkarija. Ti mikroorganizmi kažejo, da so okužene ribe.

Možno je določiti prisotnost parazitnih ličink z uporabo fizikalno-kemične metode. Ko se okužijo s parazitom, ribe praviloma spremenijo svojo kakovost in postanejo slabše. V tem procesu se sprosti amoniak, ki ga lahko zaznamo s kemično reakcijo s klorovodikovo kislino.

Včasih se roserinska kislina uporablja za raziskave. Ta snov se uporablja za mišično tkivo rib, po kateri je s kemično reakcijo naslikana v roza barvi. Paraziti se ne vključujejo v postopek obarvanja, zato je mogoče opaziti, kje so ličinke.

Ali je možno jesti ribe, okužene z opisthorhijazami?

Kljub dejstvu, da je večina velikih sladkovodnih rek v naši državi napolnjena z okuženimi ribami, to ne pomeni, da bi morali popolnoma ustaviti jesti krap ribe. Seveda je treba sprejeti previdnostne ukrepe, vendar se sploh ne bi smeli odpovedati ribam, ker v njem obstaja veliko koristnih snovi.

Da bi se znebili parazitnih ličink v ribah, je potrebno le to pravilno zdraviti pred uporabo. Ena izmed najpogostejših načinov zdravljenja je zamrzovanje. Pomembno je vedeti, da so paraziti zelo odporni na visoke in nizke temperature. Zato je treba teden dni zamrzniti ribe pri temperaturi -12 in manj. Če boste ribe postavili na temperaturo -28, bo trajalo samo tri dni, da bi ubili bakterije in parazite.

Salting je zelo priročen in učinkovit način zdravljenja rib iz škodljivih organizmov. Za to je treba ribe očistiti in razrezati na majhne koščke. Nato ga položite v plastenke v priročno posodo. Plasti rib se morajo zamenjati s sloji soli. Ne solite, ker to ni tako, kadar so ribe lahko kuhane rahlo soljene. Uničenje bakterij se pojavi v približno dveh do treh tednih. Veliki posamezniki so bolje držati soli nekaj dlje, približno en mesec in pol. V tem času bo popolna dezinfekcija, ribe pa se lahko pojedo.

No, zadnji in najpogostejši način, da se znebite parazitov - toplotna obdelava. Mnogi se zanimajo za temperaturo, pri kateri v ribah umre opisthorchiasis. Temperatura za toplotno obdelavo mora biti zelo visoka. Zato ribe kuhamo v vrelo vodo 20 minut v majhnih delih, tako da je dobro kuhano. Najboljši način kuhanja je vroče kajenje. V tem primeru je dosežena zelo visoka temperatura, ki lahko ubije vse ličinke in škodljive mikroorganizme v ribah.

Okužene ribe lahko tudi ocvrto v ponvi. Šele takrat je priporočljivo, da to storite pri visokih temperaturah in ne manj kot 20 minut. Poleg tega je priporočljivo, da posodo pokrijete s pokrovom, tako da so ribe bolje ocvrti. Ob koncu procesa je nujno preveriti, ali v notranjosti ni vlažnih območij.

Ali je nevarno jesti suši?

Priljubljene japonske jedi suši in zvitki danes najdemo v številnih kuhinjah v naši državi. Vendar pa v obdobju širjenja parazitov v ribah mnogi začnejo skrbeti, ali je okužba možna, ker se v takšnih jedeh uporabljajo ribe v surovem stanju. V tem primeru je pomembno vedeti, kakšne vrste rib je bila uporabljena pri pripravi. Ne smete skrbeti, če se riba uporablja v morski hrani. V tem primeru črvi v njem zagotovo ne, in ne more biti. Treba je strah, če se ribe uporabljajo iz družine lososov. V tem primeru obstaja možnost, da bo okuženi posameznik padel na mizo, saj živijo v sladkovodnih vodah.

Pomembno je tudi vedeti, da se ribe, ki so ujete iz gorskih rek, na primer v lipanu ne najdemo v opichorhozi. Temperatura vode v takih rekah je zelo nizka, zato paraziti preprosto ne preživijo v takem okolju. Ali obstajajo črvi v drugih vrstah rib, na primer v sledu, je odvisno samo od tega, kje je bilo ulovljeno. Če so v ribniku našli okužene ribe, to pomeni, da obstaja velika nevarnost, da bo sled sledal črvom.

Prvi simptomi bolezni

Ugotovite, da ste bolni opisthorhiasis prvih 2-4 tednov je skoraj nemogoče. V tem obdobju je bolezen v latentnem stanju in se ne manifestira. Nato se odpre odprto obdobje. Pacientova temperatura se dvigne na 39 stopinj, se lahko začne siljenje na bruhanje in bruhanje. Splošno stanje telesa se poslabša, pojavijo se utrujenost, bolnik počuti bolečine v sklepih. V nekaterih primerih se lahko pojavi urtikarija. Ta pogoj ne izgine 14 dni.

Če najdete podobne simptome, se morate takoj posvetovati z zdravnikom. Pomembno je razumeti, da se v tem obdobju v telesu razvijejo paraziti, ki jih preprosto ne zapustijo. Prisotnost škodljivih organizmov pogosto povzroča resno bolezen jeter. Poleg tega črvi in ​​drugi črvi povzročajo številne neprijetne občutke.


Več Člankov O Jetrih

Holecistitis

Kako zdravljenje opisthorhijaze pri odraslih v bolnišnici?

Opisthorchiasis - bolezen, ki jo povzročajo paraziti, in sicer ravne črvi. Uravnava v človeško telo teh parazitov lahko povzroči škodo na jetrih, žolčnem traktu in številnih drugih zapletih, vendar je najhujše, da lahko nalezljiva bolezen vodi do onkologije.
Holecistitis

Vyalov Sergej Sergeevič

Kandidat medicinskih znanostiZdravnik gastroenterolog, hepatolog Izkušnje od leta 2007. Na kliniki GMS od leta 2015 Znanje jezikov: angleščina, nemščina Hobi: potovanje, zgodovina, avtomobili, zdrav način življenja