Dieta za jetra

Število ljudi z boleznijo jeter se vsako leto povečuje. Motnje v delovanju tega pomembnega organa lahko povzročijo različni dejavniki: podhranjenost, okužbe, slaba dednost, zdravljenje drugih bolezni itd. Za takšno kategorijo pacientov je zelo pomembno slediti posebni prehrani, ki bo olajšala hitro okrevanje.

Kaj lahko jeste z boleznijo jeter?

Trenutno je sodobna medicina znatno razširila seznam izdelkov, ki jih je mogoče dnevno pojediti za ljudi z različnimi boleznimi jeter. Kljub temu je pomembno, da taki bolniki ne preobremenijo tega organa, da bi se izognili morebitnim zapletom. Količina maščobe med zdravljenjem mora biti strogo omejena.

Dieta za bolezni jeter je obvezna, da vključuje naslednje elemente:

Bolnikom z boleznijo jeter so dovoljeni različni izdelki:

Žita v obliki kašice (ne močno kuhamo);

Testenine je treba porabiti v omejenih količinah;

Mlečni in mlečni izdelki (nizko-maščobni skuti, nizko-maščobna kisla smetana, ryazhenka, mleko, kefir, jogurt itd.);

Nizko-maščobne sorte mesa (teletina, govedina, puranje, piščanec, kunec itd.);

Rečne in morske ribe;

Jajca, v obliki omele ali v sestavi drugih jedi (piščanec in prepelica);

Zelenjava in zelenjava (omeji število stročnic in tiste zelenjave, ki vsebujejo grobe vlaknine);

Sadje (ne jesti hrušk);

Med (je odličen nadomestek za sladkor, vendar ga je treba porabiti v omejenih količinah) itd.

Pripravljene jedi je treba zapolniti z rastlinskimi olji:

Pri pripravi prvih tečajev za bolnike z boleznijo jeter je treba uporabiti čisto vodo ali rastlinsko juho. Ne smete pozabiti na mlečne juhe, ki so zelo enostavno prebavljive in dolgo časa ohranjajo občutek sitosti pri pacientu.

Kljub dejstvu, da med zdravljenjem bolniki omejijo količino sladkorja, jim gastroenterologi dovolijo nekaj sladic:

Mousses (kuhani iz jagod ali sadja);

Pri vsakem zdravljenju je pomembno, da bolniki vzdržujejo normalno vodno ravnovesje v telesu.

Pri jetrnih boleznih je treba dati prednost naslednjim pijačam:

Kombiniram z jagodami in suhim sadjem;

Kisle, pare iz jagod;

Naravni zelenjavni in sadni in jagodičji sokovi;

Ljudje z boleznijo jeter morajo pripraviti hrano na naslednji način:

Steam;

Pečemo v pečici;

Pijte kislo in surovo.

Kaj ne more jesti z boleznijo jeter?

V primeru težav z jetri je strogo prepovedano jesti prekajeno, začinjeno, maščobno in ocvrto hrano, kar lahko povzroči poslabšanje bolezni.

Gastroenterologi med svojim zdravljenjem prepovedujejo uporabo naslednjih proizvodov:

Maščobna mesa (svinjina, jagnjetina itd.);

Nekatere sorte perutnine (še posebej ne priporočamo za uporabo mesa vodnih ptic - rac, gosi itd.);

Brokoli (gobe in meso);

Siri, zlasti maščobne sorte;

Maslo, svinjska mast, margarina in jedilno olje;

Konzervirane hrane (ribe, meso itd.);

Prekajeni izdelki (klobase, wieners, klobase, balik, svinjski ledji itd.);

Dišave (paprika, kis, gorčica itd.);

Nekaj ​​zelenjave in zelenjave (redkev, kislica, redkev, zelena in čebula, česen);

Sveže pecivo, kot tudi rženi kruh;

Sladkarije in čokolade;

Kakršne koli slaščice, ki vključujejo maščobne kreme;

Alkoholne in alkoholne pijače;

Kava in kave;

Sladke in gazirane pijače;

Kisli sadni sokovi;

Kruh (pri nekaterih boleznih je dovoljeno uporabljati drobne ali peneče sušene bele kruhe);

Diet po operaciji jeter

Pri jetrnih boleznih gastroenterologi priporočajo, da se bolniki, ki so bili podvrženi kirurškemu zdravljenju, držijo posebne prehrane. Glede na resnost bolezni se bolnikom dodeli tabela št. 5 ali št. 6. Zaradi prehranske prehrane ne bo nobenega dodatnega učinka na organe prebavil. Svetlobni izdelki pa ne bodo povzročili draženja in prisilili jeto, da deluje v okrepljenem ritmu.

Med vsakim kirurškim posegom bolniki umetno zaustavijo črevesje. Po operaciji bolniški dan ne uživa nobenih izdelkov, temveč le pije čisto vodo. Z veliko previdnostjo bi morali začeti delo črevesja, jedo samo lahke bučke in dietne juhe.

Med postoperativnim zdravljenjem morajo bolniki z jetrnimi težavami popolnoma odpraviti uporabo soli, sladkorja, začinjenih začimb in začimb. Enaka prepoved velja za maščobe, ocvrti, fermentirani in dimljeni izdelki. Bolniki, ki so bili podvrženi kirurškemu zdravljenju, ne smejo uporabljati naravnih sokov, ker so preveč koncentrirani in lahko povzročijo draženje že oslabljenih organov GIT. Dnevno količino hrane je treba razdeliti na 5-6 delov in jih jemati v določenem času.

Pri rehabilitaciji, katere namen je obnoviti jetra, morajo bolniki omejiti količino ogljikovih hidratov v dnevni prehrani.

Priporočljivo je, da v svoje menijske izdelke vstopite v velikih količinah:

Za redno in pravočasno proizvodnjo žolča je treba v zadostnih količinah uporabiti rastlinske maščobe in lahko prebavljive beljakovine. Vsakodnevna uporaba vlaken bo omogočila, da črevesje bolnika popolnoma deluje in se pravočasno znebi toksinov.

Mnogi gastroenterologi priporočajo jesti sadja in zelenjave, ki se dnevno niso toplotno obdelali, da bi obnovili funkcionalnost jeter.

Da bi se izognili morebitnim zapletom v pooperativnem obdobju, morajo bolniki slediti nežni prehrani, ki vključuje naslednje proizvode:

Bran (jih je treba dodati v različne jedi);

Kaši (ne uporabljaj koruznega grda in riža);

Ruski (beli pečeni kruh se lahko posuši v pečici);

Mleko in malo maśćobni skor (fermentirani mlećni izdelki se bolje ne uporabljajo);

Nizko-maščobne sorte mesa in rib (bolje je uporabljati piščanca ali teletina);

Bogata pijača (čista voda, mineralna voda, zeliščne dekoracije);

Vse dovoljene proizvode je treba pripraviti, kot sledi: zavrite, pari, pecite ali uporabite surovi. Med prehodom postoperativne rehabilitacije morajo bolniki jedo rastlinske maščobe, začimbe in sladkor v omejenih količinah.

Prehrana za bolezni jeter - kaj lahko jeste in kaj ne moremo?

Dieta za bolezni jeter je sestavni del uspešnega zdravljenja in hitro ozdravitev poškodovanih tkiv. Varna prehrana vam omogoča, da omejite obremenitev obolelih organov, hkrati pa ji zagotovite vse, kar potrebujete - vitamini, koristni in hranilni elementi.

Prehrana za bolezni jeter bi morala biti kar najbolj koristna in enostavna za telo

Značilnosti prehrane pri boleznih jeter

Terapevtska prehrana za jetra je tabela št. 5. Prehrana je težka, a uravnotežena - živila z visokimi koncentracijami holesterola, maščob, oksalne kisline in purina, ki lahko dražijo poškodovana tkiva in povečajo njihovo obremenitev, so izključena v prehrani.

Glavne prehranske značilnosti pete izdaje prehrane, ki jih je treba upoštevati:

  • mletje rastlinskih proizvodov, ki vsebujejo veliko vlaknin, meso razrežite na majhne koščke, dobro zavrite;
  • jesti pogosto in v zmernih odmerkih - vsaj 5 obrokov na dan;
  • jedi so primerne za uporabo samo v topli obliki;
  • kuhanje hrane - pečenje, kuhanje ali pečenje v peči - praženje je izključeno, včasih se lahko hrana zamrzne;
  • dnevni vnos soli ne sme presegati 10 g.

Kaj lahko jeste za težave z jetri?

Posebna prehrana ne sprejema škodljivih živil in vključuje obogatitev prehrane s kuhanimi ali surovimi (nujno zmletimi) zelenjavo, sadjem, sokovi, nizko vsebnostjo maščob.

Tabela "Koristni izdelki"

Prehrana in prehrana za bolne jeter

Ker je eden najpomembnejših organov, jetra opravlja ogljikove hidrate, maščobo, presnovo beljakovin, shranjuje minerale in vitamine, sintetizira rdeče krvne celice, sintetizira in razgrajuje hormone in je seveda odgovorna za razstrupljanje. Jetra je vrsta gobice, ki absorbira veliko snovi, škodljivih in koristnih, ter nevtralizira toksine.

Možno je določiti stanje jeter z uporabo ultrazvoka, ki bo pokazal, kako dobro jetra obvladuje čiščenje. Včasih pa je mogoče opaziti težave pri delovanju jeter, samo s pogledom na osebo: kožni izpuščaji, pigmentacija, akne - vse to kaže na nezadovoljivo stanje organa. Spremembe se odražajo v značaju osebe: postane razdražljiv, živčen, pogosto ga mučijo nespečnost ali obratno, letargija in dremavost.

Čeprav ima jetra možnost odstranjevanja strupenih snovi, to ne bo odveč. Če želite to narediti, lahko jeste rastline ali druga živila, ki vsebujejo hepatoprotektore. Imajo visoko vsebnost cinka, selena, magnezija, vitaminov A, E, C, fosfolipidov. Ti izdelki vključujejo:

  • Immortelle peščena. Odlitje immortelle, prelijete 2-3 čajne kaše trave s kozarcem vrele vode. Treba je spomniti, da ta prav tako prispeva k povečanju krvnega tlaka, zato ga bolniki z visokim krvnim tlakom ne smejo jemati.
  • Žitne stigme lahko povečajo aktivnost jeter. Uporablja se kot decoction (1 tabela. Spoon na skodelico vrele vode). Pogostost vnosa 4-5 krat dnevno za en članek. žlico.
  • Črna redkev. Eno žlico soka so tri tedne porabili tri tedne.
  • Kopriva. Decokcija koprive z 1 žlico medu pomaga okrepiti jetra. Priprava: 4 žlici se premeša v pol litrih vode, počasi segreva 5 minut in nato filtrira. Pijte juho vročo 100 ml 4-krat na dan.
  • Odlične zdravilne lastnosti so hrenov sok z medom. Razvejan v enakih razmerjih, se ga uporablja nekajkrat na dan in 1 čajna žlička, nato pa ga speremo s toplo vrelo vodo.
  • Odlomek cvetja gorskega pepela z medom odlično pripomore k zmanjšanju jetrne kolike.

Ko pacient potrebuje zdravljenje katerega koli organa prebavnega sistema, se začne z imenovanjem prehrane in nadzorom pravilne prehrane. Dietna tabela združuje seznam jedi, ki jih ni dovoljeno uporabljati pri določeni bolezni, in pravila za njihovo sprejemanje. Diet za bolezni jeter (številka 5) je poimenovana po znanih terapevtih, ustanovitelju prehrane in klinične gastroenterologije, Pevsnerju. Razvil je prehrane za bolezni, ki so bili razdeljeni v 15 skupin. Njegovo delo je bilo preučevanje razvoja hepatitisa in drugih kroničnih bolezni. Prav tako so bile zagotovljene ločene prehrane za preprečevanje bolezni prebavnega sistema.

Kadar je bolezen jeter glavni pogoj je popolna izključitev iz prehrane maščobnih živil, v kateri je veliko holesterola. Indikacije za prehrano so:

  • žolčni kamni;
  • črevesna patologija;
  • trajanje remisije kroničnega hepatitisa;
  • kronični holecistitis;
  • dolgoročno ponovno osvetlitev bolnikov s holecistitisom;
  • obnovitveno obdobje po zdravljenju akutnega hepatitisa in holecistitisa;
  • ciroza z ohranjanjem funkcionalnosti jetrnih celic.

Glavno merilo za prehrano med boleznijo jeter je kemično varčevanje telesa, pri katerem se prvo mesto odvzame z zdravo hrano, popolno uravnoteženo prehrano.

Zahteve za prehransko tabelo:

  • Majhna količina beljakovin in ogljikovih hidratov v hrani;
  • Omejevanje vnosa živil, bogatih z maščobami in holesterolom;
  • Metode kuhanja: pečenje, vrenje, pari, zelo redko zamrzovanje.
  • Cvrtje je strogo prepovedano;
  • Optimalna temperatura posode (ne vroče ali hladno);
  • Kuhanje brez uporabe oksalne kisline, purin;
  • Izključitev izdelkov, v katerih so izvlečki, ki dramatično povečujejo napenjanje, napenjanje;
  • Zmerna uporaba soli.

Bolnik mora jesti v majhnih količinah, v majhnih časovnih presledkih do 5-krat na dan. Na prazen želodec je priporočljivo piti negazirano prečiščeno vodo.

Omejitve pri prehrani pri jetrnih boleznih pomenijo strogo upoštevanje energije in količine živilskih sestavin:

  • Količina beljakovin, porabljenih na dan, je 80 gr. (50% živalske maščobe).
  • Masa maščobe mora biti 80-90 gr. (30% rastlinske maščobe).
  • Bolniki z jetrnimi patologijami bi morali uživati ​​dnevni odmerek 400 gramov ogljikovih hidratov.
  • Na dan pijte 1,5-2 litra prečiščene vode (ne upoštevajte juhe, sokov, drugih pijač).
  • Dnevni dnevni odmerek kalorij mora biti 2400-2800 kcal.
  • Normalna količina soli je 10 gramov na dan.

Seznam izdelkov, ki smejo jesti:

  • Sadni in jagodni odjepi, šibki čaj z limono, mlekom, sadnim in jagodičastim sokom, kombino posušenega sadja s sladkorjem. Lahko uporabite nadomestek za sladkor (ksilitol).
  • Juha in juha. Namesto juhe lahko uporabite tudi zelenjavno juho ali juho. Najboljša možnost bi bila krompir, buča, korenček, piščančje piščančje juhe, zdrob, riž in ajdova žita, vermicelli. Če ne želite, da je posoda mila, lahko dodate pusto kremo ali maslo. Lahko jeste mlečne juhe s testeninami, sadna juha, grahova juha je izredno redka. Juho lahko napolnite z suho moko in zelenjavo.
  • Jedi iz žitaric in kaše. Treba jih je kuhati na posnetem mleku, sluznici ali ovseni kaši, polviski ajdovi ali riževi kaši. Popolnoma dopolnjuje seznam jedi iz sladic iz žitaric: pudingi, kašare, suflés. Kuharski sir ali rezanci iz krompirja, pilaf s sadjem.
  • Samo kuhane testenine.
  • Mesne in ribje jedi. Dovoljeno je jesti vse vrste mesa z nizko vsebnostjo maščobe. Lahko je teletina, govedina, kunčje meso, puranje meso, piščanec. To meso lahko porabimo kuhano, mleto, v obliki mletega mesa. Glavne mesne jedi so goveje meso, parni kotli, kruh, mlečne klobase. Prav tako je dovoljeno jesti neovrgne cmoke z pusto meso. Morske jedi, priporočene za porabo, so sveže ostrige, lignje, školjke, puste ribe, včasih lososa ali lososa.
  • Mlečni izdelki. V majhnih delih lahko jedo neostraste sorte sira, nizko kalorično kislo smetano. Pri pripravi lončkov je priporočljivo uporabljati nizko vsebnost maščobe ali krepko skuto ali jo uporabiti skupaj s kislo smetano. Če uporabljate mleko ali kefir, potem samo posneto (2%). Lahko jeste leni cmoki, pudingi, sokovi.
  • Pekovski izdelki. Če ima bolnik patogenost jeter, lahko jedo samo rž in otrobi. Ko jeste pšenični kruh, ga morate najprej posušiti ali iz njega izrezati kruh. Bolniki z boleznijo jeter lahko jedo sladke piškote, piškote in druge vrste nesladkanega nizkokaloričnega piškotka. Od pite je treba dati prednost nizko kaloričnemu pecivu: meso, ribe, zelenjavne ali sadne pite.
  • Rastlinske jedi. Za bolezni prebavnega sistema bo koristna korenje, krompir, buče, bučke, cvetača, zeleni grah, kitajsko zelje. Te zelenjave lahko zavrejo, zmeljejo, izdelajo juhe, pire krompir, sufle, kaše, solate.
  • Sadne in jagodične jedi. Lahko jeste jabolka kisle sorte, pečene ali sveže. Dnevni vnos banan ne sme preseči 1 na dan. Čistili jagode in sadje se uporabljajo pri pripravi sadnih sadežev s sladkornimi nadomestki. Bolniki s hematohromatozo ne smejo jesti granat.
  • Jajca Dovoljen odmerek - 2 belkasta in polovica rumenjaka. Lahko jih skuhate v obliki kuhane omake in parov.
  • Olje. Lahko uporabite rafinirano olje ne več kot 10 gramov na dan, maslo - 30 gramov.
  • Omako. Lahko jedo nehote, mlečne izdelke, kisle smetane. Sladice lahko jedo z ne-kislo omako. Za druge omake, dodatki so koper, cimet, peteršilj, vanilin. Za pikantnost okusa lahko uporabite sojino omako.
  • Prigrizki. Kot prigrizek lahko jedo različne jedi: solate iz zelenjave, sadje, aspic iz rib (nizozemski sorti sleda), polnjene ribe, kislo zelje brez kisa, vinaigreti, squash kaviarja.
  • Sladice Dovoljeno je jesti pečene sadeže, želeje, kompote, želeje, mousse, marmelade, ne čokolade. Priporočljivo je, da uporabite medu, majhno količino sladkorja, džemi ne kislega jagodičja, vendar ne zelo sladko.

Seznam prepovedanih izdelkov

Bolniki morajo izključiti naslednje jedi iz svoje prehrane:

  • Grozdni sok
  • Kava in močni čaji
  • Alkohol in celo nizke alkoholne pijače
  • Gazirana mineralna voda ali zelo ohlajena voda
  • Suha iz maščob mesa, gob, fižol, s kislino
  • Pearl ječmen, proso, ječmen in koruzni grits
  • Testenine, testenine, maščobne omake, močno paradižnikova oblačila, kremasto omako
  • Prekajeno meso, klobase, konzervirane hrane, slaščice, jagnjetina, svinjina
  • Maščobne ribe (losos, losos, som)
  • Jedi iz polizdelkov
  • Ribja skuta
  • Maslo pecivo, zdrobljeno pecivo, sveže pecivo, maščobe, krofi
  • Mleko, skuto, ryazhenka z visokim deležem maščobe
  • Slani sir
  • Zelenjava: zelje, kislica, česen, čebula, paprika, repa, redkev,
  • Sadje in jagode z visoko vsebnostjo kislin: datum, brusnica, grozdje, maline, fige
  • Veliko število trdo kuhanih jajc, ocvrti
  • Suši, začinjeni, maščobni, prekajene jedi
  • Vroča omaka, majonez, ketchup, adjika, začimbe
  • Čokoladni bonboni

Vrednost prehrane

Za preprečevanje preobremenjenosti in spodbujanje njene regeneracije je treba upoštevati prehrano za bolezni jeter. Pravilna prehrana lahko izboljša sestavo žolča, s čimer normalizira proces izločanja žolča, človeško telo pa je bolj v celoti dobavljeno s hranili.

Vzorčni meni za bolezni jeter

Čez dan lahko pojedo posušeno belo in rženi kruh (200 g), sladkor - do 70 g.

  • Za prvi zajtrk: ovsena kaša, puding iz skute, čaj z dodanim mlekom.
  • Ob drugem zajtrku: drobno ovseno kašo z maslom, kuhano piščančje meso, kruh, sokovi.
  • Za kosilo: malo maščobna juha s krompirjem in kislo smetano, kuhano goveje meso, pečeno z nizko vsebnostjo maščob, omako iz jabolk.
  • Za večerjo: kuhana ali parna riba, pire krompir, čaj s sladkorjem in limono.

Dieta številka 5 je priporočljiva za ljudi, ki trpijo zaradi akutnega hepatitisa, holecistitisa, kroničnega hepatitisa, ciroze jeter brez okvare, holelitioze. Namen imenovanja te prehrane je ustvariti varčne pogoje za jetra z dobro prehrano. Dieta zagotavlja dobro prehrano z dovolj beljakovin in ogljikovih hidratov z minimalnim vnosom maščob. Živila, za katera je priporočljivo jesti po prehrani, so bogata z vlakni, pektini, tekočimi, lipotropnimi snovmi. Ne jejte hrane, ki vsebuje izdelke za oksidacijo maščob, mleto moko in zelenjavo. Prav tako ne morete jesti zelo ohlajene hrane.

Kemijska sestava diete številka 5 mora vključevati:

Prehrana za bolezni jeter

Dovoljene so vse vrste žit, toda tekoče. Alkoholne pijače so prepovedane.

V rastlinskih juhih lahko dodate malo kremaste ali moke z nizko vsebnostjo maščobe za debelino.

Ne priporočamo, da ocvrti zelenjavo za juho.

Na začetku zdravljenja je treba ribe in meso kuhati ali pariti. Solno meso in ribe ne morete, morate izključiti dodajanje različnih začimb. S pomočjo limoninega soka lahko izboljšate okus jedi, lahko dodate sveže zelenjavo mesu in ribam.

Na dan morate piti vsaj 7 kozarcev navadne pitne vode brez plina.

Obroki morajo biti povprečne temperature, škodljivo jesti preveč vroče ali hladno hrano.

Vloga jeter v telesu

Jetra je eden najpomembnejših človeških organov.

Jetra se nahaja v desnem hipohondriju in običajno ne štrli čez rob obalnega loka. Jetra je vključena v prebavo, nevtralizira večino škodljivih snovi, ki jih lahko zaužijemo s hrano, vodo ali zrakom, prav tako pa igra pomembno vlogo v procesu metabolizma. Od tu tri funkcije jeter: prebavne, pregrade in metabolične.

  1. Digestivna funkcija: to je jetra, ki proizvajajo žolč, ki se ukvarja s prebavnimi procesi v črevesju in spodbuja pretok vsebine skozi debelo črevo. Čez dan, jetra izloča do 1-1,5 litrov žolča, ki je shranjena v žolčniku in po potrebi vstopi v črevesje. Bile je potrebno za prebavo maščob, spodbuja absorpcijo vitaminov, topnih v maščobah (A, D, E in K), pretvori beta karoten v vitamin A in pomaga absorbirati kalcij. Poleg tega se žolč poveča črevesna peristaliza, ki preprečuje pojav zaprtja.
  2. Pregradna funkcija: jetra - glavna obramba telesa pred toksini, jih obrača v varnejše spojine, ki jih nato izločajo ledvice. Jetra odstrani iz telesa odvečne hormone, vitamine in toksične metabolične proizvode, kot so amoniak, fenol, etanol, aceton in ketonske kisline. V jetrih so razkropljene kemikalije, vključno z mnogimi zdravili.
  3. Funkcija metabolizma: vsa potrebna hranila (proizvodi, ki prebavljajo ogljikove hidrate, beljakovine in maščobe, minerale in vitamine) - prehajajo skozi jetra in se obdelujejo v njej. Jetra igra pomembno vlogo pri metabolizmu maščob in ogljikovih hidratov, sodeluje pri sintezi maščobnih kislin iz aminokislin in sladkorjev, pri tvorbi lipoproteinov, holesterola in fosfolipidov. V jetri se snov, imenovana s toleranco za glukozo, sintetizira iz kroma in glutationa, ki skupaj s hormonskim insulom uravnava nivo sladkorja v krvi. Ti sladkorji, ki se ne uporabljajo takoj za oblikovanje energije v jetrih, se spremenijo v glikogen. Glikogen se deponira v mišicah in jetrih, nato pa, če obstaja dodatna potreba po energiji, gre nazaj v sladkor. Jetra je vključena v regulacijo delovanja ščitnice. Poleg tega je jetra vključena v kri, sintetizira veliko beljakovin v krvni plazmi. Jetra služi kot depo za precejšnjo količino krvi, ki jo lahko v krvnih žilah vrže med izgubo krvi ali šokom.

Stanje okolja kot nevarnost za zdravje jeter

V sodobnem svetu je človek izpostavljen negativnim učinkom onesnaženega okolja in pogosto mora veliko delati pod stresnimi pogoji in popolnoma pozabiti na njegovo zdravje.

Danes v vsaki metropoli je povečana obsevanost sevanja, visoka stopnja ogljikovega monoksida in ogljikovodikov, industrijske odpadne vode izpuščajo v vodna telesa, v atmosfero pa se sproščajo rakotvorne snovi in ​​nevarne kemikalije iz različnih industrij. Živilski proizvodi, ki jih kupijo državljani, pogosto vsebujejo pesticide, nitrate, insekticide, škodljive konzervanse in barve, soli težkih kovin in druge strupene snovi.

Jetra je naravni filter v telesu, če je pretežka, postane kontaminirana in preneha pravilno delovati.

Preprosto si lahko predstavljamo, kakšna velika obremenitev v takih razmerah pade na jetra, ki poskuša nevtralizirati vse škodljive snovi, ki vstopajo v telo iz okolja. Pogosto jetra enostavno ne morejo spoprijeti s tako velikim udarcem. Poleg tega nenadzorovana zdravila, stalni stres, depresija, ne omenjam slabih navad, pomanjkanja spanja in nezdrave prehrane, negativno vplivajo na zaščitne funkcije telesa in poslabšajo jetra.

Alkohol in jetra

Zelo nevarno za zdravje jeter je razširjena navada uživanja alkohola.

Pri kronični uporabi alkohola gre predvsem za jetra, ki trpi predvsem, ker se 90% etanola oksidira v jetrih, da se tvori acetaldehid, kar lahko poškoduje celično strukturo. Acetaldehid nato odrežemo v acetat, ki se oksidira v ogljikov dioksid in vodo ali pretvori v druge spojine. Postopek cepljenja etanola vodi v nastanek maščobnega tkiva v jetrih. Istočasno se motijo ​​najpomembnejše funkcije jeter: sinteza beljakovin je zatrta in se spremeni maščobni presnovek.

Alkoholne lezije jeter vključujejo steatozo, hepatitis, cirozo in rak, ki nastanejo v različnih stopnjah napredovanja alkoholne bolezni. Ker jetra edini človeški organ, ki lahko regenerira (popravi poškodovano tkivo), je v zgodnjih fazah poškodbe jeter reverzibilen. S pravočasnim dostopom do zdravnika lahko pravilno izbrana terapija in spremembe življenjskega sloga ponovno vzpostavijo normalno delovanje jeter.

Če pijete alkohol, ki je v nevarnosti za razvoj bolezni jeter, so najstniki, ženske in osebe s prekomerno telesno težo. Ne smemo pozabiti, da je največji dovoljeni dnevni odmerek etanola za odraslega človeka, ki ga jetra lahko odstranite brez negativnih posledic, 40 gramov, za žensko pa še manj.

Tudi če uporaba alkohola ne presega splošno sprejetih norm, je treba razumeti, da jetra neizogibno trpi zaradi učinkov alkohola in potrebuje zaščito.

Zdravila in jetra

Dolgoročna zdravila pri kroničnih boleznih imajo izrazit toksični učinek in lahko povzročijo nastanek poškodb zdravila na jetrih. Posebno pozornost je treba posvetiti stanju jeter, ko jemljete anti tuberkulozo, protivirusno zdravilo, antikoagulant in nekatera antipsihotična zdravila. Tudi redni vnos peroralnih kontraceptivov lahko negativno vpliva na delovanje jeter.

Na žalost se pri kroničnih boleznih ni mogoče izogniti uživanju drog. V tem primeru morate zaščito jeter zaščititi pred kakršnim koli dodatnim stresom.

Pazljivo upoštevajte vsa navodila zdravnika - v nobenem primeru ne prekoračite priporočenega odmerka zdravil, ne kršite pogojev za sprejem in ne spreminjajte trajanja predpisanih tečajev. Če zdravnik priporoča izvedbo dodatnih testov za ugotavljanje morebitnih neželenih učinkov zdravil, je treba to vzeti resno in v času, da se opravi predpisani pregled.

Pri predpisovanju zdravil pri specialistični sestavi morate navesti vsa zdravila, ki jih jemlje zdravnik, in se prepričajte, da vključite vse vaše bolezni, alergije in primere neželenih učinkov zdravil. Po nakupu katerega koli zdravila morate pazljivo prebrati navodilo za uporabo z navodili. Če imate kakršna koli vprašanja ali skrbi, se obrnite na svojega zdravnika.

Bolniki s kroničnimi boleznimi naj zavrnejo prevzem zdravil brez recepta. Tudi ob takšnih navidezno neškodljivih sredstvih, kot so vitamini ali prehranska dopolnila, je bolje, da se pogovorite s svojim zdravnikom. Poleg tega je treba zapomniti, da jetra z rednim vnosom zdravil dela v režimu povečane obremenitve, zato se morate vzdržati uživanja alkohola in spremljati prehrano.

Tudi če vam ni treba vzeti zdravil ves čas, ne pozabite, da je katerokoli zdravilo stres za jetra. V nobenem primeru se ne zdravite sami in ne naročite zdravil brez zdravniškega recepta.

Motnje prehranjevanja in jetra

Problem zdravega prehranjevanja v sodobnem življenju postaja zelo nujen. Večina ljudi ne sledi prehrani, večerje ob večerih, prigrizek na poti, sploh nimajo časa žvečiti hrane, kar vodi v prebavo, v prehrani pa prevladujejo maščobe, sladka in rafinirana živila, udobna hrana in izdelki v pločevinkah, pomanjkanje zelenjave, sadja in zelenjave vlakna. Dodajte k temu sedentarni življenjski slog - to so vzroki za debelost ali prekomerno telesno težo.

Prekomerna telesna teža ni samo estetska težava, čeprav se danes najbolj pogosto obravnava kot taka. Ta bolezen z zelo resnimi posledicami, pri katerih se motnja maščobe in ogljikovih hidratov moti, prizadene krvne žile, srce, sklepe, povečuje tveganje za razvoj številnih resnih bolezni.

S pomembnim povečanjem telesne teže se maščoba deponira ne samo v podkožni maščobni plasti, ampak tudi v notranjih organih. In najpogosteje trpi jetra, ker je v jetrih, da je glukoza, pridobljena iz ogljikovih hidratov iz hrane, zamaknjena in preoblikovana v energijsko dragoceno snov - glikogen. Vendar se jetra lahko soočajo le z omejeno količino glukoze, preostanek pa se pretvori v maščobo in se shrani v telesu.

Če se prekomerno pojavi sistematično, se prelivi jeter pridejo z zalogami maščob, morda se začne maščevata hepatoza (steatoza). Danes je razširjenost maščobne hepatoze zelo visoka (do četrtine prebivalstva razvitih držav).

Če se vnetje pojavi, se lahko razvije steatohepatitis, kar lahko vodi do fibroze in ciroze jeter.

Treba je opozoriti na možnost povratnega razvoja maščobne hepatoze s postopnim zmanjšanjem telesne mase in normalizacijo metabolnih procesov v telesu. Upoštevajte, da prehitro zmanjšanje telesne mase povzroči večje uničenje jetrnih celic. Le zdravnik bo lahko pravilno pripravil prehrano in načrt za telesno aktivnost, pri tem pa upošteval individualne potrebe in sposobnosti bolnika.

S prekomerno težo in debelostjo je treba odpraviti druge dejavnike, ki vplivajo na jetra - uporaba alkohola, zdravila, ki imajo strupene učinke na jetra, in kajenje.

Toda tudi pri normalni teži pri osebah, starejših od 45 let, zmanjšanje vsebnosti kalorij v hrani prispeva k varovanju jeter in ohranjanju normalnega delovanja. Prehrana mora biti uravnotežena, vsebovati mora zadostne količine beljakovin, vitaminov, zelenjave, sadja, zelenjave, rastlinskih maščob, vendar je treba zmanjšati količino živalskih maščob in enostavnih ogljikovih hidratov.

Prehrana kot sredstvo za preprečevanje in zdravljenje bolezni jeter

Dieta za bolezni jeter in žolčnega trakta naj bi pripomogla k ponovni vzpostavitvi funkcij jeter, normalizaciji procesov oblikovanja žolča in izločanja žolča ter obnovitvi okvarjenega metabolizma po celem telesu. Hrano je treba zlahka prebaviti in še vedno biti okusna, ker pri boleznih jeter, trpi, praviloma trpi.

Zdravniki pogosto priporočajo Pevznerjevo dieto 5. Osnova prehrane je reden deljen obrok: 5-6 krat dnevno vsakih 3-4 ure.

Bistvo prehranske prehrane pri boleznih jeter je maksimiranje porabe živalskih maščob in beljakovin. Uporabljajte rastlinska olja (koruza, sojina oljka). Pomembno je spremljati strogo spoštovanje obrokov.

Vse podrobnosti o želeni prehrani, trajanje skladnosti določi zdravnika.

Najboljša preprečitev bolezni jeter je zdrava prehrana: redni obroki, veliko svežega sadja in zelenjave, lahko prebavljive beljakovine, rastlinska olja, mleko z nizko vsebnostjo maščob. Pri zdravljenju jeter je pomembno, da ne prejedite in omejite količine jedi iz maščobnih mesnih izdelkov, rafiniranih izdelkov, hrane za hitro prehrano in udobja ter čokolade, peciva in drugih visoko kaloričnih sladic.

Katere so bistvene fosfolipide?

V zadnjih letih se v medicini aktivno uporabljajo biološko aktivni aditivi za zaščito jeter, ki vključujejo fosfolipide, polinenasičene maščobne kisline, včasih v kombinaciji s prehranskimi vlakninami in vitamini.

Bistveni (ali bistveni) fosfolipidi v svoji sestavi vsebujejo bistvene višje maščobne kisline (linolne in arahidonske kisline). Izraz "nenadomestljiv" pomeni, da višje maščobne kisline v njihovi sestavi niso proizvedene v našem telesu, vendar so potrebne za normalno življenje, vir njihovega dohodka pa je zunanje okolje.

Bistvene fosfolipide najdemo v večini celičnih sten. Pomembno lastnost esencialnih maščobnih kislin je njihov antioksidacijski učinek (sposobnost blokiranja negativnih učinkov prostih radikalov).

Raziskovalci verjamejo, da je pomanjkanje esencialnih maščobnih kislin univerzalni simptom kronične in akutne okvare jeter. Očitno se v procesu lipidne oksidacije porabijo bistvene fosfolipide, zato se pri disfunkciji jeter razvije njihovo pomanjkanje.

Poleg tega pri razvoju pomanjkanja esencialnih maščobnih kislin pri boleznih jeter verjetno igra vlogo kršitve metabolizma lipidov, še posebej, kršitev absorpcije maščobe v črevesju.

V praktični medicini je terapevtski potencial bistvenih fosfolipidov najbolj izrazit in najbolje raziskan pri alkoholnih boleznih jeter.

Uporaba esencialnih fosfolipidov preprecuje pretiran razvoj vezivnega tkiva v jetrih - tj. fibroza jeter. Antifibrotični učinek esencialnih fosfolipidov je največji praktični interes, saj pri alkoholnih boleznih jeter, kot pri virusnih boleznih jeter, lahko razvoj ciroze pride le zaradi napredovanja fibroze, brez izrazitega vnetja.

Še naprej se preučuje terapevtska učinkovitost esencialnih fosfolipidov kot antioksidantna in antifibrotična terapija za bolezni jeter.

Hrana z bolnimi jetri

Jetra ima veliko funkcij. Eden od njih je shranjevanje in sproščanje glikogena - kemikalije, ki se uporablja za zagotavljanje energije. Ko jetra ne delujejo pravilno, se zmanjša njegova sposobnost ohranjanja in sproščanja glikogena. Zato mora telo uporabljati druge vire energije, kot so beljakovine (npr. Mišice) in zaloge maščob.

Hrana z bolnimi jetri

Preprečevanje izgube telesne mase

Kronično jetrno bolezen pogosto spremlja izguba mišic in maščob. Zaradi zadrževanja tekočine je težko zaznati. Na primer, pacient izgubi mišično tkivo, vendar če je tekočina shranjena v telesu, teža ostaja normalna.

Visoka vsebnost beljakovin je pomembna za ljudi s kroničnimi boleznimi jeter, saj se beljakovine uporabljajo za vzdrževanje mišic in tkiv (vključno z jetri) in ohranjajo normalno stanje telesa. V preteklosti je priporočljivo, da se izognemo bolezni, imenovani jetrna encefalopatija, ki se prehranjujejo z beljakovinami. Vendar nove raziskave kažejo, da to ni tako. Jetrna encefalopatija se zdravi z zdravili in pomanjkanje beljakovin bo samo poslabšalo stanje, kar bo povzročilo podhranjenost.

Visoka vsebnost beljakovin je pomembna za ljudi s kronično boleznijo jeter.

Opomba! Da bi preprečili izgubo mišic in maščobe, mora bolnik jesti visokoenergetsko vrednost, vključno s tistimi, ki vsebujejo potrebno količino beljakovin.

Načini za povečanje ravni energije v prehrani:

  1. Zaužijte 6-8 malih obrokov in prigrizkov čez dan, namesto treh velikih, še posebej, če nimate dovolj apetita ali hitro sitosti.
  2. Pri kuhanju uporabite več zdravega olja. To velja za pečenje, pečenje in prelivanje solat.
  3. Dodajte jajca, stročnice, jogurt ali sir z malo soli v mesne jedi ali solate.
  4. Pred spanjem jejte hranljivo prigrizek.
  5. Zamenjajte čaj, kavo ali vodo s tekočinami, ki zagotavljajo energijo (npr. Pijte mleko, sok ali pecivo).

Ko je bolna jetra, ki jedo gladke je zelo koristno.

Pomembno je! Mleko je odlična pijača, saj vsebuje veliko beljakovin in daje energijo. Celo mleko vsebuje več kilojoulov kot posneto mleko, zato je bolje uporabiti. Primerno je tudi močno sojino mleko. Če želite vsebovati več beljakovin in kalorij, lahko dodate še druge sestavine, kot so sladoled, kakav in različna semena. Količina energije in beljakovin, ki jo posameznik potrebuje dnevno, se razlikuje glede na posamezne značilnosti organizma.

Mleko vsebuje veliko beljakovin in daje energijo.

Jetra igra pomembno vlogo pri oskrbi z energijo (v obliki glikogena), dokler je oseba ponoči ponoči. Ko je jetra prizadeta zaradi bolezni, se posledice poslabšajo. To povzroča, da telo začne uporabljati beljakovine (npr. Mišice). Ogljikovi hidrati so najboljša energija. Uporabni viri ogljikovih hidratov vključujejo kruh, žitarice, riž, testenine, sadje, mleko in jogurt.

Kruh je koristen vir energije.

S tem ogljikovimi hidrati lahko privoščite spanje pred spanjem:

  1. 2 debela rezina kruha s sladko špricjo (na primer, med, džem).
  2. 2 debela rezina kruha z rozinami ali toasto.
  3. Kozarec mleka z rezino kruha / toast.
  4. Peciva iz celega zrnja ali debela rezina bananskega kruha.
  5. 2 sladek kruh z medom.
  6. Muesli bar s sadnim napitkom.
  7. Jogurt / kremo / sladoled s sadjem in medom.
  8. Smetana riža / puding s sadjem / medom.

Toast z zdrobljenim marmelado pred spanjem

Obstaja več posebnih prehranskih dopolnil, ki lahko povečajo vsebnost beljakovin v telesu brez poškodb jeter. Po potrebi se pogovorite z nutricionistom o tem.

Opomba! Če imate prekomerno telesno težo, se morate osredotočiti na porabo velikih količin beljakovin in odstranitev maščobnih in sladkih živil. Včasih ljudje z boleznijo jeter potrebujejo manj maščob. To je še posebej pomembno pri prisotnosti diabetesa.

Opomba! Če vam svetujemo, da se držite diete nizke soli, izberite živila, ki jo vsebujejo v mizi, in jo poskusite izločiti iz prehrane.

Video - Pravilna prehrana za hude bolezni jeter

Vitamini in minerali

Spremembe, ki se pojavijo ob prisotnosti kronične bolezni jeter, lahko privedejo do pomanjkanja vitaminov in / ali mineralov. Težave, kot so čezmerna krvavitev, osteoporoza, anemija in nočna slepota, se pojavijo, če je vsebnost vitaminov in / ali mineralov majhna.

Uporaba različnih izdelkov lahko prepreči njihovo pomanjkanje. Vendar pa lahko zdravnik še vedno predpiše vitaminsko-mineralne komplekse, če je potrebno. Izogibajte se dopolnilom ali dietam, ki jih ne priporoča zdravnik ali strokovnjak za prehrano.

Kronična bolezen jeter lahko povzroči pomanjkanje vitaminov in mineralov.

Tekočina in sol

Ko se bolezen jeter napreduje, se čezmerno tekočino nabira okrog želodca (ascites) in nog (edemov). Če se to zgodi, je zelo pomembno omejiti količino soli (natrija) v prehrani. Sol deluje kot gobica, absorbira veliko tekočine. Z zmanjšanjem količine se boste znebili edema in ascitesa. Če imate slednje, zdravniki in strokovnjaki za prehrano priporočajo dieto z malo soli.

Prekomerno uživanje soli in bolezen jeter povzroči edem.

Nasveti za zmanjšanje količine natrija v prehrani

  1. Ne dodajte soli za mizo ali med kuhanjem.
  2. Izberite izdelke z majhno vsebino.
  3. Izračunajte količino soli.

Poskusite tudi to:

  1. Počasi zmanjšajte vnos natrija, tako da se okusni brsti lahko prilagodijo na bolj svežo hrano. Hitro se navadite na dieto z nizko vsebnostjo soli, vendar lahko traja do 4-6 tednov.
  2. Okusite hrano pred dodajanjem soli ali slanih omak.

Vsak dan upoštevajte količino soli

1. Ne dodajte soli na mizo ali med kuhanjem.

Namesto tega uporabite:

  • svež paprika, suha gorčica;
  • limetin sok, limonin sok, kis;
  • sveža ali posušena zelišča - bosiljak, origano, meta, timijan, rožmarin, čebula, peteršilj, žajbelj, taragon, česen, sveži ingver, čili, curry;
  • začimbe - muškatni orešček, cimet, kum, kardamom, ingver.
  • svinjina - česen, limonina lupina, koriander, jabolčna omaka, ingver, gorčica;
  • list govejega mesa, timijan, gorčica, žajbelj;
  • jagnjetina - meta, ingver, ribez, paprika, origano, rožmarin, česen;
  • piščanec - žajbelj, taragon, česen, čili;
  • ribe (sveže) - limonin sok, limona, paprika, limetin sok, čebula, peteršilj, kis;
  • paradižnik - bosiljak, česen, peteršilj, črni poper, origano;
  • krompir - čebula, paprika, peteršilj, meta, črni poper;
  • korenje - ingver, cimet, med, peteršilj.

Zamenjajte sol z začimbami

2. Izberite živila z nizko vsebnostjo soli

Pozor! V bistvu natrij (75%) prihaja iz predelanih živil. Kupite sveže, nepredelane ali zamrznjene hrane. Izberete lahko tudi izdelke z oznako "nizka sol" ali "brez soli". Nekatere oznake so lahko označene z "nizko vsebnostjo soli", vendar to ne izključuje njegove prisotnosti v dovolj velikem številu. Preverite sestavo - vsebnost natrija (Na) manj kot 120 mg na posodo 100 g se šteje za majhno. Če je sol manjša od 400 mg / 100 g, se njegova količina zmanjša.

Dieta za bolezni jeter

Dieta za bolezni jeter temelji na pravilu "3 F", ki izključuje maščobo, ocvrto in rumeno hrano.

Glavna naloga jeter je očistiti telo toksičnih in strupenih snovi, ki prodrejo v hrano. Dolgoročno zdravljenje z antibiotiki, zloraba alkohola, nežnost, prevladujoča maščobna in dimljena posoda - vse to oslabi "zaščitno pregrado".

Pogosto se jetrna bolezen pojavlja v latentni obliki, prikrivljena že vrsto let, pri čemer se kaže samo pigmentacija na koži obraza ali težo v desnem hipohondriju. Hipotermija, stres, penetracija okužb so dejavniki, ki povzročajo odpoved jeter.

Terapija bolezni jeter (hepatitis, ciroza, holecistitis itd.) Je težek proces z uporabo zdravilnih učinkovin proti bolečinam, protivnetnih, holeričnih zdravil. Uspeh zdravljenja je v veliki meri odvisen od spoštovanja prehrane, obnavljanja delovanja jeter, kot tudi normalizacije metabolizma. Pri patologijah jeter pogosto trpi, tako da mora biti hrana zlahka prebavljiva in okusna hkrati. Dnevna prehrana temelji na načelih:

  • glavno mesto zasedajo lahko prebavljive beljakovine - do 150 g (živalska in zelenjavna rast v enakih deležih);
  • ogljikohidratna hrana - ne več kot 450 g, če ima bolnik prekomerno telesno težo, se zmanjša količinska vsebnost ogljikovih hidratov;
  • odstotek maščobnih živil se določi posamezno, da se izboljša pretok žolča za povečanje vnosa rastlinske maščobe;
  • Za zmanjšanje obremenitve jeter je treba očistiti, kuhati, dobro nasekljati;
  • kažejo delno prehrano, bogato z vlakninami;
  • dovoljeno je največ 7-10 g soli;
  • naj pije 1,5-2 litra vode na dan;
  • Priporočljivo je kuhati parjeno, kuhano ali pečeno.

Kaj je prehrana za jetrno bolezen?

Diet je narejen glede na vrsto patologije jeter, posamezne značilnosti organizma. Takšna prehrana je na primer predpisana: zjutraj na prazen želodec jedo žlico vodke z dvema žlicama ekstra deviškega oljčnega olja in v pol ure ovsena kaša z lanenim semenom (jedo s soljo brez vode). Pred kosilom (10 minut) popijte kozarec vode s polno limono. To čiščenje pomaga izboljšati pretok žolča, izboljšati delovanje jeter. Vendar pa je ta dieta za bolezni jeter lahko kontraindicirana, če je povečana kislost želodčnega soka. Zato se ne morete vključiti v samo-zdravljenje, ki temelji na nasvetu tradicionalne medicine.

Dieta je izbrana za vsako specifično patologijo skupaj z glavno terapevtsko shemo, vendar obstajajo splošna pravila za prehrano:

  • meso / ribe - brez maščobe, najbolje kuhano v dvojnem kotlu;
  • mleko in mlečni izdelki - skuta z majhnim odstotkom maščobe omogoča brez kakršnih koli omejitev, smetano in kislo smetano so odstranjeni iz prehrane. Ryazhenka - nezaželeni, kot tudi ostri, predelani siri;
  • pekovski izdelki - iz grobih vrst moke, je bolje, da grizimo krekerje ali trdo skorjo. Pro pecivo, kolački, pecivo, pecivo je treba pozabiti za nekaj časa;
  • prvi tečaji - zelenjavne juhe z žiti. Lahko vegetarijanski borscht (brez maščobe, zazharki, itd.). Meso in gobne juhe ne smete kuhati;
  • zelenjava / zelenjava - dovoljeno, razen paradižnika, redkev in redkev. Ne morete na čebulo, kislino, špinačo in česen;
  • jajca - iz njih samo kuhane beljakovine ali jajca. Celotno jajce je dovoljeno, vendar ne več kot dva na teden.

Seznam zdravil morate popraviti pri svojem zdravniku in upoštevajte, da je prehrana sestavni del učinkovite terapije.

Dieta 5 za bolezni jeter

Priporočamo dietno terapijo, da aktivirate pretok žolča, zmanjšate obremenitev jeter in izboljšate delovanje žolčnih kanalov, če ni gastrointestinalnih patologij.

Diet številka 5 je dodeljena:

  • ko se ozdravi iz akutnih stadij holecistitisa in hepatitisa;
  • med rehabilitacijo po cirozi brez odpovedi jeter;
  • za normalizacijo delovanja jeter, z izjemo akutne oblike bolezni žolčnika, akutnih stanj zaradi kroničnega hepatitisa in holecistitisa.

Dieta 5 za bolezni jeter se priporoča tudi pri disfunkcijah trebušne slinavke in žolčnika:

kuhano (lahko pečeno) in pusto meso goveje meso, tele, kunec, jagnjetina, piščanec in puranje brez kože; ko kuhanje mesnih kroglic uporablja do 2 jajčnih beljakovin

meso z maščobo, vključno z gosjo, račom; izključujejo polizdelke in drobovine

prednost se daje nizko-maščobnemu morju, reki, kuhanem / parjenemu, z dovoljenjem zdravnika, ki se ga lahko obdela, se lahko zapre ali peče v foliji

prekajeno meso, soljene in maščobne ribe, v konzervah, kaviar

največ 1 rumenjak na dan; prednostno kuhamo omet na osnovi beljakovin ali mehko kuhanega jajca

trdo kuhanih jajc

zelenjavna ali žitna juha, večina vegetarijanskih, smetanskih juh in mlečnih izdelkov ter hladnega sadja

prvi tečaji iz mesa, rib, gob mesa; okroshka, zelena juha

sveža, kuhana zelenjava, začinjena z rastlinskim oljem;
morski sadeži, kuhane ribe / meso

začinjeno, začinjeno, maščobno preobleko

drobni pekovski izdelki, krekerji;
prednost imajo proizvodi iz grobe moke

pečenje, puffs, ocvrti pecivo

ovsena kaša, ajda, rjavi riž; durum testenine

majhna kaša z ocvrtim

mleko z nizko vsebnostjo maščob / mleka z nizko vsebnostjo maščobe, kefir, jogurt, kisla smetana, skuta (kaše, sirne piškote, pudingi itd.); nizko vsebnost maščob, blagi siri

maščobna živila (več kot 6%)

surovi, pečeni, kuhani; prigrizki z koperjem, peteršilj; suho sadje, razen kislega

ne bi smeli jesti kislih, redkev, redkev, zelene čebule, česna, špinače, stročnic, gob, solate, zelenjave / sadja

omejite porabo medu, sladkorja (bolje je uporabiti nadomestke sladkorja), nizko-maščobne skute in jagodičaste sladice, želeje, mousse, kompote

čokoladni izdelki, maščobne sladice, sladoled, palačinke, pite, pecivo, pite

na osnovi nizko-maščobne kisle smetane, mleka, zelenjave;
cimet, vanilija

hren, gorčica, poper

oljčnega, lanenega in drugega rastlinskega izvora, masla v omejenih količinah

svinjska mast, mastno maslo

zeleni, beli, zeliščni, šibki črni čaj, kava, lahko dodate mleko po okusu; sadni in zelenjavni sok

soda, kakav, naravna kava

V fazi poslabšanja težav z jetri, žolčnikom, zlasti v ozadju pankreatitisa / gastritisa, je treba očistiti hrano, kuhati v dvojnem kotlu ali kuhati. Za obdobje prehrane je prepovedana surova zelenjava / sadje in črni kruh.

Ko težave z žolnom popolnoma odpravijo sladkarije, hrana se kuhata v dvojnem kotlu, kuhana ali uporablja pečico in folijo (pečemo meso sledi po vrenju). Diet za bolezni jeter v tem primeru zahteva spremljanje temperature vnosa hrane, ki ne sme presegati 60 o С in biti manj kot 15 o C.

Diet za bolezni jeter: recepti za vsak dan

Dietna prehrana bolnika z različnimi patologijami jeter je potrebna za:

  • zmanjšati obremenitev obolelega organa;
  • odvzem strupenih in škodljivih elementov v jetrih;
  • optimizacija izločanja žolča in normalizacija delovanja žolčnih kanalov.

Odvisno od vrste patologije se izbere način obdelave hrane, včasih pa je edini možen način kuhanja s pomočjo dvojnega kotla. Temelj prehrane so: sveže sadje in zelenjava, žitarice, vegetarijanske juhe, borshte ter juhe z mlekom.

Kljub strogim prepovedim in omejitvam je prehrana bolnika z jetrno patologijo uravnotežena in popolna. Prehrana za bolezni jeter:

  • juha z bučo in ovsenim mesom - olupljena buča (100 gr.) narezana na majhne kocke in zlijemo s hladno vodo, kuhamo do polovice kuhane. Bučo postavite v globoki pekač in ga potolažite pod pokrovom z maslom (1/2 žličke), dodajte ovseno kašo (2 žlici) in nalijte malo bučne buče. Kuhanje nenehno mešanje, po katerem mešanica ovsene kaše in buče vmešamo in mešamo. Dodajte bučno juho, če je dovoljeno - okus sladkorja in pol čajne žličke masla. Bučo se lahko nadomesti z bučkami;
  • parni goveji hamburgerji - stari beli kruh (25 gr.) namočite z mlekom ali vodo. Govedina (125 gr.) Očistite kite in maščobe. Mleto meso s kruhom se proizvaja z uporabo mesne mlinice / mešalnika. Dodajte sol in po potrebi vodo. Obdelane patties se parijo približno 20 minut. Pred jedjo dodajte rastlinsko ali topljeno maslo;
  • gobica na osnovi jajčnih beljakovin - šest vihtanih beljakovin z 1/3 skodelice sladkorja (količina granuliranega sladkorja se lahko zmanjša). Košček zdrobljenih belih krekerjev se nežno vpije v peno jajc. Polovica mešanice je dala v pekač, namaščena z maslom. Na vrhu testa položite 1-2 žlici žlici žlico makovo seme in prelijte preostalo beljakovinsko zmes. Pečemo v peči približno pol ure pri temperaturi 180 ° C. Ohlajeni piškoti se odstrani iz kalupa;
  • solna paradižnikova pečenka - parna pesa in korenje, parjeno ali rezano. Začinite s soljo po okusu in dodajte rastlinsko olje.

Večino običajnih jedi se lahko prilagodi prehrani, po zdravniških navodilih in pri vzdrževanju prepovedanih živil.

Diet za bolezni jeter: meni za vsakogar

Trajanje dietne terapije se pogaja individualno. Nekateri pacienti se držijo prehrane več let, v nekaterih primerih pa se je treba vedno izogibati maščobnim in ocvrtim živilom.

Diet za bolezni jeter je:

  • priporočen zajtrk - skuta z nizko vsebnostjo maščob s kislo smetano, puding iz skute, ovsena kaša, čaj (z mlekom);
  • drugi obrok je meso kuhano v vodi ali paro, ovsena kaša, rezina kruha in sok; včasih je samo eno pečeno jabolko dovolj;
  • kosilo - vegetarijanska juha v rastlinskem olju, piščančje meso ali goveje meso z rižem, zaljubljenimi bučkami, kompotom suhega sadja ali jabolčnim mlekom;
  • drugo kosilo - divja vrtnica v obliki decokcije;
  • za večerno pire krompir s parjenimi / kuhani ribami, pečen kremo, čaj z limono / mlekom;
  • pred spanjem - 200 ml kefirja.

Dnevna količina kruha (po možnosti včeraj od polnozrnate moke, krekerja) ni večja od 200 gramov, sladkor - do 70 gramov.

Terapevtska prehrana za jetrno bolezen

Bolezni jeter in žolčnika se razvijejo zaradi prekomernega uživanja alkohola zaradi akutnih infekcijskih bolezni z neustreznimi in nepismenimi prehrambenimi sredstvi zaradi genetskih patologij in presnovnih težav.

Terapevtska dieta za bolezni jeter in žolčnega kanala je odvisna od stopnje bolezni in bolnikovega stanja. Dietna terapija vključuje splošna priporočila:

  • prehrana je treba obogatiti s potrebnim številom lahko prebavljivih beljakovin;
  • stopnja ogljikovih hidratov se izbere na podlagi telesne teže (prekomerna telesna teža je razlog za zmanjšanje količine ogljikovih hidratov);
  • Količina vnosa maščobe se izračuna individualno. V nekaterih okoliščinah se doseže choleretic učinek. Da bi preprečili zaprtje, je priporočljivo povečati porabo rastlinskih olj;
  • prednost imajo pire in sesekljani izdelki, kuhani v vodi ali paro;
  • osnova prehrane je prehransko vlakno;
  • pomembno je spremljati bolnikovo multivitaminsko ustreznost;
  • pogosti obroki v majhnih delih ugodno vplivajo na prebavo in prebavo hrane.

Diet za bolezni jeter vključuje izključitev preveč vročih ali hladnih živil. Sladoled, ledena voda in tako naprej lahko povzroči spazem, sindrom bolečine in celo jetrno koliko.

Medicinski strokovnjak urednik

Portnov Alexey Alexandrovich

Izobraževanje: Kijev National Medical University. A.A. Bogomoleti, posebnost - "Medicina"


Prejšnji Članek

Dieta za maščobno hepatozo

Naslednji Članek

Prehrana na ovinku žolčnika

Več Člankov O Jetrih

Hepatitis

V kateri ribi nastane opisthorhijaza?

Število ljudi, okuženih z opisthorhijazo, se vsako leto poveča. Cat fluke carrier je sladkovodne ribe.Kakšne vrste rib lahko ujameš? Črvi pri pacientu se pojavijo zaradi slabo obdelanega - s toplotnimi ali kemičnimi sredstvi - ribiških proizvodov z drugačnim proizvodom, ki jim je sibirsko zdravilo prenašalo umazane roke.
Hepatitis

Žolčni kamni - vzroki, simptomi in zdravljenje

Žolčnik je organ, ki nabira žolč, ki ga proizvaja jetra. Slednje je potrebno za prebavo hrane. Če je potrebno, se vrže v dvanajsternik. Žolč je kompleksna snov z veliko količino bilirubina in holesterola.