Terapevtska prehrana številka 5, z boleznijo jeter in žolčnika

Zdravilna prehrana številka 5 - osnovna prehrana za bolezni jeter in žolčnika. Indikacije za imenovanje, značilnost, seznam dovoljenih izdelkov skupaj z vzornim menijem vam bodo pomagali krmariti in ustvariti svoj lastni meni.

Indikacije za imenovanje, značilnost, seznam dovoljenih izdelkov skupaj z vzornim menijem vam bodo pomagali krmariti in ustvariti svoj lastni meni.

Prikazana je medicinska prehrana številka 5:

  • na stopnji okrevanja po akutnem hepatitisu in holecistitisu;
  • zaradi poslabšanja kroničnega hepatitisa;
  • v primeru ciroze jeter, ki ga ne spremlja njegova pomanjkljivost;
  • brez poslabšanja kroničnega holecistitisa in holelitioze.

Treba je opozoriti, da je terapevtska prehrana št. 5 predpisana le v odsotnosti izrazitih želodčnih in črevesnih bolezni.

Zdravniška prehrana številka 5 je predpisana:

  • kemična schazheniya jetra z dobro prehrano;
  • prispevajo k normalizaciji jeter in žolčnega trakta;
  • izboljša izločanje žolča.

Terapevtska prehrana številka 5 razlikuje fiziološko normalno vsebnost beljakovin in ogljikovih hidratov z rahlo omejitvijo količine maščob, predvsem ognjevzdržnih. Priporočamo porabo živil, bogatih z lipotropnimi snovmi, vlakninami, pektini, tekočinami, pa tudi z nizko vsebnostjo holesterola, dušikovimi ekstrakcijskimi sredstvi, purini in oksalno kislino. Obroki so kuhani, pečeni, redko zamrznjeni. Grenko meso in zelenjava z veliko količino vlaknin, ki se porabijo v iztegnjeni obliki. Moka in zelenjava v nobenem primeru ne minejo. Priporočena 5-6 enkratna prehrana.

Kemijska sestava terapevtske diete številka 5

  • 80 g beljakovin, od tega 55% živalskega izvora;
  • 80 g maščobe, od tega 30% zelenjave;
  • 350-400 g ogljikovih hidratov, od tega 70-80 g sladkorja;
  • 10 g soli;
  • 1,5-2 litra tekočine.

Če želite, lahko porabite 25-40 g ksilitola in sorbitola.

Energijska vrednost terapevtske diete številka 5 je 2400-2600 kalorij.

Priporočila za izdelke

Kruh, izdelki iz moke

Pšenični kruh, izdelan iz moke iz prve in druge stopnje, je dovoljen rženi kruh iz semenskega in olupljenega moke. Kruh je priporočljivo včerajšnje pecivo. Prav tako lahko jedo pusto pecivo s kuhano meso, ribami, jabolkami, skuto, dolgimi piškoti, suho gobico.

Prepovedan preveč svež kruh, pihano testo in izdelki iz moke, ocvrte pite.

Juhe so lahko zelenjavne, žitarice na rastlinski juhi, mleko s testeninami, sadje. Dovoljena sta tudi vegetarijanska borshta in zelje, juha iz pese. Napolnite juhe, posušite, ne opečene moke in zelenjave.

Zdravilna dieta številka 5 so kontraindicirane juhe v mesu, ribah in gobovi juhi, okroshka, zelena juha.

Meso in perutnina

Pusto meso brez kite in fascie ter pustega mesa brez kože je dovoljeno jesti. Goveje meso, jagnjetino, pusto meso, svinjino, kunec, piščanec, purane lahko kuhamo, pečemo po vrenju v kosu ali v sesekljani obliki. Dovoljena uporaba polnjene zelje, pilaf s kuhano meso, mlečne klobase.

Masti, raca, gos, ledvice, jetra, možgani, prekajeni izdelki, konzervirane hrane, večina klobas je kontraindicirana.

Lahko jeste ribe z nizko vsebnostjo maščob. Ribe je treba predhodno kuhati, pečiti po vrenju s koščkom in v sestavi drobilcev, soufla, mehurčkov.

Prepovedana uporaba maščob, prekajenih, soljenih rib, konzervirane hrane.

Mlečni izdelki

Terapevtska dieta številka 5 je priporočila vključitev mleka, jogurta, acidofilusa, jogurta v prehrani. Kislo smetano se lahko uporablja kot začimba za jedi. Nizko-maščobni in drzni skut lahko jedo samo po sebi in v obliki kozolcev, lenočih cmokov, pudingov. Dovoljeno jesti sirovi in ​​manj maščobni sir. Omejite količino porabljene smetane, mleka z visoko vsebnostjo maščob, ryazhenka, kisle smetane, skuta, soljen, maščobni sir.

Priporočena poraba pečenega beljakovinskega omela. Dodate lahko največ 1 jajčni rumenjak na dan. Pod normalno toleranco je dovoljeno, da se jedo 1 jajce, kuhano mehko kuhano ali kot del omele.

Prepovedano je trdo kuhano in ocvrto jajce. Bolniki z boleznijo žolčnika so dovoljeni do polovice rumenjaka na dan v posodi.

Mleček

Dovoljene so vse jedi iz katere koli žitarice, čeprav se daje prednost ajdovi in ​​ovseni kaši. Priporočena poraba pilafa s suhim sadjem, korenčkom, pudingom s skuto, korenčkom, krupenikom, kuhano testenino.

Jedi iz stročnic so kontraindicirane.

Zelenjava

Dovoljena je poraba surovih, kuhanih, zamrznjenih zelenjave v obliki solat, stranskih jedi, ločenih jedi. Priporočena ne kisla kisla kaša, kuhana čebula, pire krompir, kuhan iz zelenega graha.

Prepovedano je jesti špinačo, kislino, redkevico, redkevico, zeleno čebulo, česnom, gobami, kislo zelenjavo.

Prigrizki

Na voljo so solate iz sveže zelenjave, začinjene z rastlinskim oljem, sadne solate, vinaigreti, kokosovo škroba, kuhane ribe. Lahko jeste tudi namazani, nizko-maščobni sledi, polnjene ribe, solate iz morskih sadežev, kuhane ribe, meso, zdravnikovo, mlečno mleko, prehrambeno klobaso, brez maščobe pršuta, mehki in malo maščobni sir.

Prepovedani ostri in maščobni prigrizki, prekajeni izdelki, konzervirana hrana, kaviar.

Sadje, sladko

Dovoljeno je jesti vse sadje in jagode, razen kislega. Lahko jih pojedo surovo, kuhano, pečeno. Posušeno sadje, kompoti, želeji, moussi, žele, sambuka. Prepovedano je uživati ​​meringue, snežne kepe, marmelado, nečokoladne bonbone, marshmallows, med, marmelado. Del sladkorja je treba nadomestiti s sorbitolom, ksilitolom.

Prepovedana čokolada, smetana, sladoled.

Omake, začimbe

Dovoljene so omake iz kisle smetane, mleka, zelenjave in sladkih sadežev. Moka za njih ni prešla. Dill, peteršilj je mogoče dodati v posodah, pa tudi vanilin in cimet.

Ne jesti gorčico, hren, poper.

Pijače

Lahko pijete čaj, kavo z mlekom, pa tudi sokove iz sadja, jagodičja in zelenjave. Izjemno koristne odjeke divje vrtnice in odplake pšeničnih otrobov.

Prepovedano je uživati ​​črno kavo, kakav, hladne pijače.

Maslo se lahko uporablja v naravni obliki in se lahko doda v posodo. Rafinirana rastlinska olja so dovoljena.

Prepovedana maščoba, kuhinjska olja.

Primer menija medicinske diete številka 5

Za prvi zajtrk priporočamo porabo skute s sladkorjem in kislo smetano, mlečnim ovsenim mesom in čajem.

Drugi zajtrk je sestavljen iz pečenega jabolka.

Za kosilo lahko jedo vegetarijansko juho iz sortne zelenjave v rastlinskem olju, kuhani piščanec v mlečni omaki, kuhani riž, kompot s suhim sadjem.

Čas je omejen na bolečine.

Na večerji si lahko privoščite kuhano ribe z belo omako na rastlinski juhi, pire krompir, sir sira sira, čaj.

Ponoči priporočamo porabo kefirja.

Dieta za bolezni jeter in žolčnika

Žolčnik v telesu služi kot nekakšno shrambo, kjer se zbira žolč. V prihodnosti se uporablja za normalno prebavo.

Ko se kršitve osnovnih funkcij pojavijo okvare z odtokom žolča, ki povzroča stagniranje procesov, hudo bolezen.

Za to je veliko razlogov, za izboljšanje stanja pa se uporablja prehrana za bolezni jeter in žolčnika. Predpisano je skupaj z zdravili in drugimi vrstami zdravljenja.

Osnovna načela

Pri boleznih jeter in žolčnika se pogosto predpisuje ista prehrana, saj so organi tesno povezani.

Iz različnih razlogov se pojavijo bolezni jeter in žolčnih kamnov, pogosto se vnamejo. V vsakem primeru se človeško stanje močno poslabša in potrebuje zdravila in druge ukrepe za izboljšanje njegovega stanja.

Pogosti simptomi so:

  1. Bolečine v jetrih pod rebri, ki lahko izžareva druge dele telesa.
  2. Stalna navzea in bruhanje.
  3. Žlindre
  4. Zvišanje temperature.

Pri vnetju jeter ali žolčnika je potrebno dolgotrajno in težko zdravljenje, nujna je tudi prehrana.

V tem primeru zdravniki priporočajo uporabo diete mize 5, ki ga Pevzner. Je optimiziran, vključuje različne organske prehrambene izdelke.

Poleg tega ima prehrana za bolezni jeter in žolčnika več funkcij:

  1. Ni stroga in precej raznolika.
  2. To pomeni rahlo zmanjšanje dnevnih kalorij.
  3. Sestavljen je iz zmanjšanja maščobe in hrane s holesterolom.

Prehranska tabela №5 - sistem, ki omogoča raztovarjanje jeter in žolčnika, ki se hitro lajša vnetja in normalizira prizadetih organov.

Dieta za jetra in žolčne kamne ima več značilnih lastnosti, ki jih je treba strogo upoštevati:

  1. Skupni vnos kalorij na dan se giblje med 2400-2800 kcal. Zgornja in spodnja povezava bo individualna za vsako osebo, glede na starost, spol, telesno težo in življenjski slog.
  2. Dan naj jedo beljakovine do 80 gramov, polovica pa rastlinskega izvora. Maščoba mora jesti do 90 gramov, tretji del pa rastlinske proizvode. Ogljikovi hidrati morajo biti do 350 gramov, uporabljajo se samo kompleksni.
  3. Pomembno je upoštevati način pitja, idealna količina vode na dan je 1,5-2 litrov, v nekaterih primerih pa se lahko poveča do 3 litre na dan, če ima bolnik ledvične in srčne anomalije.
  4. Uporaba soli je dovoljeno, vendar mora biti minimalni znesek, je priporočljivo, da ne presega stopnje 10 gramov na dan.
  5. Različne jedi so koristne za prizadete organe, vendar so vsi pripravljeni z nežnimi metodami. Zeliščni izdelki so koristni, nekateri pa so strogo prepovedani. Tisti, ki so dovoljeni, lahko jeste surove. Kuhanje je treba pariti, kuhati, zaviti ali pečiti.
  6. Zaužitje hrane za jetra in žolčnik mora biti v obliki toplote. Hrana ne sme biti mrzla ali vroča.

Za vnetje jeter in žolča je poleg pravilne prehrane potrebno uporabljati hepatoprotečnike, ki jih predpisuje zdravnik. Takšna sredstva normalizirajo delo organov in vodijo do njihovega hitrega okrevanja.

Nasveti za prehrano

Vsi bolniki, zdravniki dajejo nekaj nasvetov o prehrani in principih prehrane. Najpomembnejši so:

  1. Prve jedi. Vsak dan jih je treba uporabljati v prehrani. Priporočljivo je kuhati juhe na rastlinski juhi, po možnosti na drugi. Prepovedane so druge vrste bogatih brokoli na mesu in drugih izdelkih. V prvih tečajih so lahko zelenjava, žita, dietno meso, beljakovine. Hladna juha v obliki okroshke je izključena.
  2. Kruh in kolački. Dovoljeno je jesti samo 1-2-dnevno pšenični kruh, krušni krekerji, narejeni doma. Prepovedano je uporabljati svež kruh, kvasovko, pečenje. Rženi kruh je lahko precej malo.
  3. Žita in testenine. Dieta za jetra in žolček ne prepoveduje takšnih izdelkov, lahko jih uporabljamo skoraj v vseh vrstah. Žita je treba vreti v vodi, jih narediti slimy in razvararistymi. Dovoljeno polnjenje majhne količine rastlinskega olja, testenine so lahko samo trdnih sort.
  4. Zelenjava. Priporočljivo je le tiste, ki ne vsebujejo oksalne kisline. Prepovedana je tudi marinirana soljena zelenjava.
  5. Gobe Takšen rastlinski izdelek je strogo prepovedan pri dieti.
  6. Sadje. Dieta z vnetjem ledvic ali žolča vam omogoča, da jeste skoraj vse vrste sadja, glavna zahteva - ne sme biti kisla. Priporočljivo je, da jih pojedo surovo, pečemo ali uporabimo za kuhanje kompotov in želeja.
  7. Meso Najbolje je, da uporabite prehrambene sorte, primerne piščance brez kože, lahko goveje meso, jagnjetino, kunec, puranje. Takšne proizvode za jetra in žolče je treba kuhati v kuhani obliki, parjeni ali pečeni. Dovoljena je uporaba mesa za pripravo kokoši in drugih jedi. Drobovina je izključena.
  8. Jajca Bolje je, da ne jesti pogosto. Prehrana žolčnika in jeter vključuje jedo samo 1 jajce na dan. Zelo koristno je, da naredite par omleta iz beljakovin.
  9. Ribe Uporabite sorte diete, dobro prilagojene osliča in džemperja. Pripravljeno je, kot tudi meso.
  10. Mlečni izdelki. Skoraj vsi mlečni izdelki in mlečni izdelki so dovoljeni, poleg tega pa izboljšajo prebavni sistem, kar je najpomembnejše za spremljanje vsebnosti maščob in boljšo uporabo nizkoogljičnih vrst.
  11. Pijače. Dietna tabela številka 5 ne postavlja strogega okvira, lahko tudi kavo in šibek čaj, vendar je treba kavo razredčiti z mlekom. Kometi, sveži sokovi in ​​sokovi so koristni.
  12. Sladice Od takšne hrane je treba opustiti, vse, kar je dovoljeno - med, džem, žele.

Tečaj terapevtske prehrane določi zdravnik in lahko doseže do 1 leta, v nekaterih primerih pa je treba prehrano v tabeli št. 5 skozi vse življenje uporabljati.

Dovoljeni izdelki

Če želite razumeti, kaj je koristno za žolčnik, morate poznati glavne izdelke, ki jih je dovoljeno uporabljati:

  1. Juhe na osnovi žitaric, zelenjave ali mleka.
  2. Dietne sorte mesa in rib.
  3. Mlečni in fermentirani mlečni izdelki.
  4. Od žitaric ovsene kaše, kruha in ajde.
  5. Zelenjava primerna korenje, čebula, bučke.
  6. Od sadja dajte prednost jabolkam, bananam, hruškam.
  7. Kot začimbe lahko uporabite koper, vanilije in peteršilj.
  8. Kovinski boki.
  9. Slab čaj in kava, sveži sokovi, razredčeni z vodo.
  10. Rastlinsko olje v omejenih količinah.

Zdravniki med zdravljenjem razlikujejo med najbolj uporabnimi izdelki:

  1. Jabolka - ima veliko količino železa, pektina in normalizira odtok žolča.
  2. Buča in korenje - vsebujejo veliko karotena, ki se v telesu pretvori v vitamin A, izboljša pa tudi delovanje jeter, žolčnika.
  3. Pesa z zeljem so zelenjave potrebne za nastanek žolča v telesu.
  4. Rosehip - stalni vir vitamina C, ki je potreben za pravilno, stabilno delovanje žolča.
  5. Morsko kale je sestavljeno iz veliko joda, kar je odlično za preprečevanje patologij prebavnega sistema.
  6. Datumi in posušene marelice - suho sadje ima veliko kalija, kar je potrebno za izboljšanje funkcije žolča.

Opisani izdelki za jetra in žolčnik so resnično koristni, obogatijo telo s hranilnimi snovmi, izboljšajo delo prizadetih organov, vendar jih je treba uporabljati v omejenih količinah, da bi se izognili prenajedanju.

Koristno je piti ne samo čista voda, temveč tudi mineralna voda, iz katere se predhodno odstranijo plini.

Prepovedani izdelki

Če poznate, da ljubi žolčnik in jetra, katera hrana se lahko in je treba jesti pri uporabi diete, je enako pomembno, da preučuje prepovedano hrano.

Najprej je treba izločiti dejstvo, da tudi dovoljenih izdelkov ni mogoče kuhati s cvrtjem, močnim poprom ali z uporabo začimb. Prepovedano je uporabljati maščobno hrano in živila.

Pri vnetja in žolčnih boleznih je prepovedano:

  1. Strma, bogata in maščobna juha na mesu ali gobah. Taka hrana povzroča videz kamnov.
  2. Maščobne ribe in meso, ker povzročajo večje obremenitve oslabljenih organov in jih prebavljajo, potrebujete veliko količino žolča.
  3. Alkohol, tudi nizke alkoholne pijače. Takšno pitje telesa telesa, povzroča poškodbe jeter, stagnacijo žolča.
  4. Soda, povzroči napenjanje in druge negativne dejavnike. Pri ljudeh se izločanje in odtek žolča poslabša.
  5. Česen, redkev, gorčica - podobni izdelki vsebujejo elemente, ki dražijo žolč, sluznice in lahko med zdravljenjem povzročijo negativne posledice.

Strogo prepovedano je uporabljati sladkarije, peko, prekajene izdelke in druge vrste težke hrane.

Vzorčni meni za dnevne in uporabne recepte

Če želite nekaj časa razmišljati, kaj kuhati med prehrano, kako pravilno jesti, priporočamo, da uporabite naslednje recepte, kot tudi približno dieto za en dan.

Iz zglednega menija lahko vsak dan potapljate in pripravljate obroke ali barvate za en teden.

Meni je lahko naslednji:

  1. Zjutraj je treba jesti ajdovo ali ovseno kašo, ki je napolnjena z majhno količino masla, pijačo čajem ali uzvarjem in za to uporabljajte skuto.
  2. Po nekaj urah morate jesti zelenjavo ali sadje.
  3. Za kosilo lahko kuhate zelenjavno juho z žiti, kuhate 100 gramov mesa in pijejo sadne žele.
  4. Pred večerjo jedo suhe piškote, spete z bumbiči.
  5. Na večerji lahko kašo na vodi brez volje, kos kuhanih rib in čaja.
  6. Na drugi večerji je dovoljen le kozarec jogurta ali mleka brez maščob.

Prehrana naj bi izboljšala izločanje in odtek žolča, zato morate vsak dan uporabljati malo rastlinskega olja.

Dovolj je, da ga uporabite v 1 žlici. Tudi v prehrani je priporočljivo uvesti nekaj sredstev tradicionalne medicine.

Med njimi so odlomke, ki temeljijo na divji vrtnici, šentjanževki, immortelle. Pripravljeni so vsak dan in se jemljejo 2-krat 15 minut pred obroki.

Kljub nekaterim prepovedim in resnosti prehrane lahko pacient raznolik meni z nekaj jedmi, ki niso le koristne, potrebne, ampak tudi okusne:

  1. Ribja juha. Morate kuhati 200 gramov trske, ga mletite v mesarju in dodajte 1 žlico. moko, rumenjak in ščepec soli. Ločeno pobijte beljakovine in dodajte mešanici. Maslene posode, zložite mešanico rib in pare ali pecivo.
  2. Juha pire. Treba je lupiti 2 krompirja in 1 korenje, jih zavrite. V ločeni ponvi kuhajte 1 žlico. riž, dodajte zelenjavo in 150 ml mleka. Blender, premagajte hrano, vrgnite solz in pustite ogenj, dokler ne vre. Po kuhanju služite s koperjem in drobtinami.
  3. Krompir s teletino. Kuhajte s korenjem 200 gramov mesa, krompirjevega krompirja. Po tem naredite domačo omako, ki meša 1 žlico. moko in 50 ml posnetega vročega mleka. Izrežite meso, ga položite s krompirjem v ponev in prelijte omako. Izperite izpuščaj na vrhu in sedite v pečici 7 minut.

Tudi dieta je lahko okusna in raznolika, če povežete malo domišljije in se naučite nekaj zanimivih receptov.

Diet po odstranitvi žolča

Čeprav ima sodobna medicina veliko orodij in metod za zdravljenje bolezni, v nekaterih primerih zdravniki morajo odstraniti žolčnik.

Najpogosteje se operacija izvaja v akutnih primerih, ko oseba lahko brez nje umre ali če konzervativna tehnika ne pomaga.

Odstranjevanje žolčnika v medicini se šteje za relativno enostavno in ne povzroča resnih posledic, toda po tem, ko mora bolnik uporabljati nekaj pravil, prehrano in postopek rehabilitacije bo precej dolg.

Diet vam omogoča, da hitro stabilizirate stanje, normalizirate prehrambene in metabolične procese. V tej državi je prehrana, ki bo osnova zdravljenja.

Prvega dne po operaciji je nujno, da bolnik ne želi jesti, tudi če pije vodo, ne more. Ustnice je mogoče omočiti in usta sprati.

Drugi dan je treba uporabiti vodo, šibko pilasto infuzijo, brez dodajanja sladkorja in drugih sladil.

Od 3 dni, če ni posledic in drugih neugodnih simptomov, zapletov, se meni začne širiti. Priporočeno:

  1. Pire krompir.
  2. Juhe na osnovi zelenjave morajo biti vsa trdna živila podtaljena.
  3. Kuhane ribe.
  4. Slab čaj, sok iz jabolk ali buč, je zaželjeno razredčiti z vodo.

V prvih 7 dneh je treba uporabljati le pogoste obroke v minimalnih delih. Enkratni vnos hrane ne presega 200 gramov in število pristopov za obrok na dan je 8 ali večkrat.

Tudi po bolnišničnem zdravljenju je treba še vsaj en mesec uporabljati osnovna načela prehrane. Priporočljivo je kuhati posode samo v kuhani in parni obliki.

Po odstranitvi žolčnika lahko uporabite naslednje izdelke:

  1. Dietne vrste rib in mesa, ki so kuhane in pare.
  2. Parne mesne kroglice, mesne kroglice.
  3. Puree zelenjava, krompir, si lahko malo pašo zelenjadnic.
  4. Omarice s parjenimi beljakovinami.
  5. Različne žitarice, ki jih je mogoče narediti le na vodi. Če je kaša kuhana v mleku, jo je treba razredčiti s podobno količino vode. Bolje je uporabljati pšenično kašo, ovseno kašo ali ajdo.
  6. Prve jedi so narejene na rastlinski juhi ali mleku.
  7. Parjena zelenjava.
  8. Lahki čaj, sadni žele, šipek v obliki decoction.

Približno mesec dni po operaciji je priporočljivo uporabiti dietno mizo št. 5 s splošnimi pravili.

V tem primeru lahko dodate sveže solate z maslom, mlekom, sušenimi in pečenimi jedmi. Če ni žolčnika, je treba zapomniti, da alkohol, ocvrte maščobe in druga škodljiva živila, izdelki niso dovoljeni.

Če je po operaciji motnja, sindrom bolečine, se morate posvetovati z zdravnikom.

Pred obiskom bolnišnice priporočamo, da ne jeste mlečnih izdelkov in mesa. Rehabilitacija ljudi po kirurškem posegu je individualna in načinu s popravljeno prehrano je mogoče dodeliti na različne načine.

Pogosto je treba polna leta uporabljati osnovna pravila. Po tem času se oseba povsem vrne v svoje prejšnje življenje in lahko skoraj vse izdelke jemljete zmerno, vendar brez omejitev.

Če ne upoštevate pravil prehrane pri boleznih jeter ali žolčnika, se lahko zelo razlikujejo.

Oseba ne samo poslabša njegovo počutje, ampak začnejo se hude bolečine, sčasoma pa se pojavljajo kompleksne bolezni z resnimi posledicami:

  1. Pankreatitis.
  2. Abscess
  3. Žlindre
  4. Gangrina mehurja ali kapljica.
  5. Peritonitis
  6. Videz kamnov.

Opisane patologije je zelo težko zdraviti, praviloma, po pojavu bolezni, mora oseba po nekaj časa odstraniti žolčnik.

Pravilna prehrana za paciente je zelo pomembna faza. Uravnotežena in dobro izbrana prehrana lahko izboljša prebavo, delovanje notranjih organov in pospeši okrevanje.

Ljudje, ki uporabljajo osnovna pravila, bodo lahko živeli dolgo časa.

Diet za bolezni jeter in žolčnika: kaj lahko in ne morete jesti

Ljudje, ki trpijo zaradi bolezni jeter ali žolčnika, vedo, da je njihova blaginja odvisna od tega, kaj jemljejo. Zato so za takšne paciente dietetiki skupaj z ožji specialisti ustvarili posebno prehrano, ki vam omogoča ohranjanje dobrega počutja na normalni ravni in tudi pomaga želodcu, da bolje prebavi hrano.

Bolezni jeter in žolčnika. Osnovna načela prehrane

Od alkohola se boste morali odreči!

Jetra je eden od tistih organov v človeškem telesu, ki vsak dan nosi ogromno breme. In da bi delovala tako, kot bi morala, je treba "žaliti", to je, da vodi pravilen življenjski slog. Na žalost, 90 odstotkov svetovnega prebivalstva začenja spremljati svojo prehrano le, ko se težave že začnejo manifestirati. To še posebej velja za jetra. Obstaja nekaj osnovnih načel prehranjevanja, če ima oseba to ali drugo jetrno bolezen:

  • Potrebujete do 2500 kalorij na dan, še posebej, če oseba trpi zaradi hepatitisa.
  • Morate jesti večkrat na dan in v majhnih delih. To je približno štiri do šestkrat dnevno, odvisno od načina dneva in možnosti. Toda 4 je najmanjše število trikov.
  • Možno je jesti samo kuhane in parjene izdelke, ker so tisti, ki v veliki meri ne obremenjujejo gastrointestinalnega trakta.
  • Vrženo moraš popolnoma opustiti. Takšne kuhane jedi so precej težke in bolna jetra preprosto ne morejo nositi z njimi.
  • Potrebno je samo tople jedi. V nobenem primeru ne morete jesti hladno ali vroče, ker imajo take kapljice negativen učinek na sluznico
  • Morate jesti več hrane, ki vsebujejo vlakna, saj spodbuja izločanje žolčevega telesa

Kar se tiče žolčnika, so načela prehrane tukaj enaka, ker sta ti dve organi tesno povezani in dejstvo, da je jetra dobro, je normalno in žolčnik.

Beljakovine, maščobe in ogljikovi hidrati

Dnevna potreba po beljakovinah - od 80 do 90 gramov

Posebno pozornost je treba posvetiti količini beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov v dnevni prehrani, saj je odvisno od stanja jeter, pa tudi celotnega organizma, ker morajo celice in drugi organi prejeti normalno količino hranil in vitaminov. Tako je pri boleznih jeter in žolčnika dnevna vsebnost beljakovin od 80 do 90 gramov. Če je protein precej manjši, bo povzročil distrofijo jeter in posledično tudi razvoj ciroze. Najbolje je jesti hrano, ki vsebuje lahko prebavljive beljakovine. Na primer, skuta.

Kar se tiče maščob, ne smejo biti večje od 80 - 90 gramov. Pomanjkanje lahko povzroči negativne posledice, presežek pa poveča obremenitev organov. Menijo, da maščobe v resnici ne predstavljajo posebne nevarnosti za jetra, ampak če jih oseba pogosto porabi v velikih količinah, to privede do odlaganja pločnikov holesterola, pa tudi prekomerne telesne teže, ki je vedno škodljiva. Večina dnevnega obroka maščobe naj bi bila živalska maščoba, ki se bolje prebavi, in le tretjina je zelenjava. Maščoba izboljša absorpcijo vitaminov in hranil, kar je zelo pomembno za bolno jetra. Zato je priporočljivo dodati maslo ali sončnično olje v kašice.

Ločeno morate povedati o ogljikovih hidratih. V nobenem primeru ni mogoče zmanjšati njihove količine. Glavna stvar je, da ne jeste veliko hrane, ki vsebuje lahko prebavljive ogljikove hidrate. Ti vključujejo sladkor, dragi. Najbolje je dati približno 100 gramov na dan. Preostalih 300-350 gramov - ti morajo biti preprosti ogljikovi hidrati. Posebna pozornost je posvečena njihovi kakovosti, ne količini. Res je, da to ne pomeni, da se morate nagniti na hrano, ki vsebuje veliko ogljikovih hidratov. Vse mora biti v zmerni meri, ker lahko prekomerna poraba privede do odlaganja maščobe v jetrih, kar ni zelo dobro, pa tudi stagnacije žolča.

Dietna številka 5

Prehrana kot del zdravljenja bolezni žolča

Dieta igra pomembno vlogo pri bolnikih z boleznijo jeter in žolčnika. Njeno spoštovanje zagotavlja normalno zdravstveno stanje. Pogosto, z nekaj odstopanji od tega, poslabšanje takoj razvije, in oseba mora sedeti na najstrožji prehrani. Danes ljudem, ki trpijo zaradi teh bolezni, svetujemo, da se držijo diete št. 5, ki je bila razvita posebej za upoštevanje fizioloških značilnosti jeter in žolčnika. Ima več možnosti, od katerih je vsaka drugačna od prejšnje.

Dieta 5a je predpisana v akutnem obdobju Botkinove bolezni, v primeru kroničnih bolezni jeter (na primer, hepatitisa), v času poslabšanja holecistitisa in vnetnih procesov v drugih organih, kot je želodec in črevesje. Posebnost te prehrane je, da bolnik omejuje porabo maščob, zlasti ognjevzdržnih, holesterola. Poleg tega se posebna pozornost posveča dušikovim snovem, eteričnim oljam in purinom. Njihovo vsebino je treba skrajšati na največ. Kar se tiče ogljikovih hidratov in beljakovin, ostajajo nespremenjene.

Dodelite dieto 5, dieto 5a in dve različici prehrane 5p. Za nekatere bolezni je predpisana določena vrsta, saj je potrebno upoštevati količino maščob, beljakovin in ogljikovih hidratov.

Vse jedi med prehrano 5a kuhamo izključno paro ali kuhamo. Tako je dnevna hitrost beljakovin 100 gramov, 70 gramov maščobe (približno 15 gramov rastlinskega izvora) in okoli 400 gramov ogljikovih hidratov. Celotne kalorije ne smejo presegati 2500 kalorij. Hkrati mora oseba jesti delno, od 5 do 6-krat na dan in piti vodo približno 2 litra.

Diet 5 se šteje za bolj benigno, saj lahko že več hrane jedo, dnevna kalorična vsebnost vseh jedi pa se poveča na 2800 kalorij. Predpisana je za holecistitis, hepatitis, cirozo jeter. Tudi bolniki, ki so v fazi okrevanja od Botkinove bolezni, lahko prehajajo iz prehrane 5a v dieto 5. Dnevna hitrost beljakovin je 100 gramov, maščobe 80 gramov in ogljikovi hidrati približno 450. Količina tekočine, porabljene na dan, mora biti približno 2 litra. Kar se tiče prehrane, je tudi delno, od 5 do 6-krat na dan.

Dieta 5p, kot je že omenjeno, je predstavljena v dveh različicah. Prva možnost je predpisana za bolezni, kot je akutni in kronični pankreatitis. Namenjena je normalizaciji funkcij trebušne slinavke, zmanjšanju refleksne ekscitabilnosti žolčnika in zagotavljanju nežnega režima želodca. Ta prehrana velja za najbolj nizko kalorično, saj je človek omejen na skoraj vse. Lahko jeste le tekoča ali poltekoča hrana, parjena ali kuhana. Dnevna hitrost beljakovin je 80 gramov, 50 gramov maščobe in približno 200 ogljikovih hidratov. Količina tekočine, porabljene na dan, mora biti približno 2 litra. Kar se tiče prehrane, je tudi delno, od 5 do 6-krat na dan. Vsebnost kalorij ne sme presegati 1800 kalorij.

Druga različica prehrane je predpisana za pankreatitis, vendar že v remisiji, ko je treba ohraniti pozitiven učinek, pa tudi pri kroničnem pankreatitisu. Dnevna hitrost beljakovin je 110 gramov, maščobe 80 gramov in ogljikovih hidratov približno 350. Količina tekočine, porabljene na dan, mora biti približno 2 litra. Dietna frakcija, od 5 do 6 krat na dan. Vsebnost kalorij ne sme presegati 2800 kalorij.

Določite to ali to prehrano lahko samo zdravnik, ki na podlagi splošnega stanja bolnika prilagodi svojo prehrano in vam pove, kakšno hrano lahko jeste in kaj ne.

Dovoljeni izdelki in jedi

Tabela številka 5 - okusna in zdravo

Izberete lahko nekatere jedi in jedi, ki jih lahko pojedo s katero koli različico diete 5. Dejstvo je, da je njihov seznam precej impresiven, zato lahko rečemo, da kljub nekaterim omejitvam človek lahko jesti skoraj tako kot prej, samo zmanjša dele in odpravi ocvrta hrana. Dovoljeni izdelki vključujejo:

  • Mlečni izdelki, in sicer mleko, tako preprosto in suho, smetano, kislo smetano (najbolje je jesti sveže in zmerno), kefir. Poleg tega imajo še posebej pomembno vlogo izdelki iz skute. Pristop k njihovi izbiri mora biti previden in daje prednost nizko vsebujočemu skutu
  • Juhe v rastlinski juhi in dodate malo rastlinskega olja, v vsakem primeru pa ne prekomerno. Prav tako je dovoljeno jesti borsch s pese, zelje z žganjem. Prav, tudi na rastlinski juhi
  • Juhe iz sadja in mleka
  • Meso in ribe, zlasti sorte z nizko vsebnostjo maščob, ki vključujejo goveje meso, perutnino in nekatere vrste rib. Najbolje je, da se para, kuhamo ali pecemo, saj so ohranjene zdrave lastnosti in posode ne postanejo škodljive.
  • Olje v zmernih razmerah. Zato je dovoljeno uporabljati majhno količino rastlinskega olja, masla in oljk
  • Jajčni rumenjak. Bolje je, da se omejite na eno na dan in ne v običajnem stanju, ampak dodate k jedi ali peki.
  • Kashi. Najbolje je, da je kaša ali drobovino ali pol-viskozna. Prednost, da dobimo ovseno kašo, ajdo. Kaša iz kruha je lahko na mleku, nekateri ljudje jim dodajajo celo skuto
  • Testenine, ki jih lahko jedo v kuhani obliki in v obliki pečenja
  • Zelenjava, še posebej kuhana in pečena
  • Ne začinjeni sir, brez maščobe pršut
  • Sadje in jagode. Res je, da morate izključiti kislo
  • Tea črna, zelena, bujona juha, sadni sokovi

Pravzaprav se lahko zgodi samo od zunaj, da je prehrana 5 (in vse njegove vrste) zelo toga. Pacientom je dovoljeno jesti skoraj vse, kar je najpomembneje, da se uskladijo s kalorijami.

Prepovedana hrana pri boleznih jeter in žolčnika

Cholecystitis najpogosteje povzroča podhranjenost.

Obstaja seznam živil, ki je strogo prepovedano jesti, če oseba trpi zaradi določene bolezni jeter ali žolčnika. Ti izdelki vključujejo:

  1. Mastne sorte rib, meso, ker dramatično povečujejo obremenitev na šibko jetra in žolčnik
  2. Žgane jedi, ker se njihova vsebnost kalorij veča, rastlinsko olje, na katerem pripravljajo jedi, popolnoma izgubi svoje koristne lastnosti in postane, nasprotno, škodljivo
  3. Salo
  4. Maščobne juhe. Nekateri ljudje radi, da je buča zelo debela, vendar so takšne juhe, ki škodujejo ne le bolni jetri, temveč tudi zdravemu.
  5. Vsako dimljeno meso, zlasti salame, klobase
  6. Konzervirana hrana
  7. Drobovje
  8. Stegnenice, saj so precej težke in težke za prebavo.
  9. Gobe
  10. Marinirani izdelki
  11. Buns, torte
  12. Kava

Ljudem z bolnimi jeteri je strogo prepovedano uživati ​​alkoholne pijače, saj jih še bolj uničujejo in povzročajo zastrupitev telesa.

Vzorčni meni

Za lažje razumevanje vsega zgoraj navedenega morate navesti primer enega dne od življenja bolne osebe ali bolje, kako jeste. To bo videti tako:

  • Zajtrk (odvisno od tega, koliko oseba vstane). Vinaigrette, oblečena s kislo smetano, čaj z mlekom, kos kruha in nekaj skuta
  • Kosilo Meso (kuhano ali pečeno), ajdo (kuhano), sok
  • Visok čaj Rastlinska juha, kos kuhanih pustih rib, malo kislega zelenja in kompote
  • Večerja Posoda s testeninami in skuto, zrezki z zeljem, kompot
  • Druga lahka večerja. Kissel z majhno pecivo

Diet za bolezen jeter in žolčnika je pravzaprav precej stroga, morate stalno spremljati vsebnost kalorij v izdelkih, vsebnost beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. Če obstaja oseba v družini, ki trpi zaradi teh bolezni, mora pripraviti hrano ločeno. Z dieto lahko človek vodi normalno življenje, saj se število napadov in poslabšanj lahko večkrat zmanjša.

Z boleznijo žolčnih kamnov boste predstavili video:

Opazil si napako? Izberite in pritisnite Ctrl + Enter, da nam poveste.

Dieta za bolezni jeter

Dieta za bolezni jeter je nujna sestavina uspešnega zdravljenja. S klinično prehrano se začne obnova organa, katere glavna naloga je očistiti telo toksinov, strupov in produktov vmesnega presnove.

Diet za bolezni jeter za en teden

  • Zajtrk: ovsena kaša, malo skuta s kislo smetano z nizkim odstotkom maščobe, čaj z mlekom.
  • Prigrizek: parjeno meso, majhno rezino kruha in eno pečeno jabolko.
  • Kosilo: zelenjavna juha, z oljem, pusto piščanec, bučko, ki je obložena z rižem, suho sadje žele.
  • Večerja številka 2: okus vitamina.
  • Večerja: bučna juha z kuhanimi kosmiči, torta iz jajčnega gobca, kozarec sokov.
  • Zajtrk: cmoki v leni, čaj z mlekom.
  • Prigrizek: skuta z nizko vsebnostjo maščob.
  • Kosilo: ovsena kaša brez ocvrtega riža, polnjene zelje (kuhano), sadni žele.
  • Večerja številka 2: majhno sladko jabolko.
  • Večerja: riževa kaša, sesekljana v mešalniku, v mleku in kozarec negazirane mineralne vode.
  • Zajtrk: ovsena kaša in solato iz korenja in pese s čajem.
  • Prigrizek: pečen kruh.
  • Kosilo: mlečna juha z dodatkom vermicelli. Kos kuhano govedino s paro zelenjavo. Kompot s suhim sadjem.
  • Večerja številka 2: čaj z drobtinami.
  • Večerja: ajdovi krupenik in kozarec negazirane vode.
  • Zajtrk: ocvrta jajca, mlečna kaša z rižem, mlečni čaj.
  • Prigrizek: skuta s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščobe.
  • Kosilo: vegetarijanski borsht, zdrobljeno meso s kuhano meso, kompot iz suhega sadja.
  • Večerja številka 2: čaj s piškotki.
  • Večerja: testenine z oljem, negazirana mineralna voda.
  • Zajtrk: solata kuhane zelenjave, parne mesne kroglice s testeninami, čaj z mlekom.
  • Prigrizek: vsako mehko sadje.
  • Kosilo: juha z zelenjavo in majhen dodatek krompirja, parjene ribe, sveža zelenjava.
  • Kosilo številka 2: zeliščna decokcija z dodatkom divje vrtnice.
  • Večerja: grški s kozarcem mineralne vode.
  • Zajtrk: kuhani rezan sled, limonin čaj.
  • Prigrizek: solata fino sesekljane kuhanih zelenjav, začinjena z rastlinskim oljem.
  • Kosilo: zelenjavna juha, vermicelli s kozicami s paro, žele iz suhega sadja.
  • Večerja številka 2: okus vitamina.
  • Večerja: nizko-maščobni syrniki, beljakovinski omlet in kozarec mineralne vode.
  • Zajtrk: seznanjeni riž s kokoši, čaj z mlekom.
  • Prigrizek: torta iz jabolčne gobice z marmelado.
  • Kosilo: juha s pire krompirjem, jajčna spužva, pečena jabolka.
  • Večerja številka 2: sadni kompot.
  • Večerja: zdrob in kozarec vode brez plina.

Pred začetkom prehrane se morate posvetovati s svojim zdravnikom, ker bolezen predvideva, da zdravnik v celoti nadzira bolnikovo stanje.

Pripravite se na dolgo prehrano. Ohranjanje prehrane za kratek čas ne bo prineslo nobenih rezultatov. In samo zdravnik lahko prilagodi svojo sestavo.

Oglejte si videoposnetke o tej temi.

Funkcija detekcije jeter

Da bi v celoti razumeli to vprašanje, je treba vedeti, da je glavna funkcija jeter zastrupitev telesa pred škodljivimi snovmi, ki jih strupijo, kar večinoma prihaja s hrano.

Ta proces spodbuja dolgoročno zdravljenje z antibiotiki, zloraba alkohola in nezdrava prehrana. Posledično se oslabi imunski sistem in se razvijejo bolezni jeter.

V nekaterih primerih se bolezen ne pojavi takoj. To je opazno pri pigmentaciji obraza in bolečine pod pravim hipohondrijem. Toda prva hipotermija ali drugi šok za telo takoj vzbujajo poslabšanje bolezni.

Postopek obdelave je zelo dolg in zapleten, kar vključuje uporabo naslednjih sredstev:

  • protivnetno;
  • choleretic;
  • preventivno;
  • sredstva proti bolečinam;
  • zmanjšanje.

Načela zdrave hrane

Dieta za bolezni jeter in žolčnika je, da sledite načelom:

  • največja prisotnost lahko prebavljivih beljakovin mora biti približno 150 g;
  • hrana, ki vsebuje ogljikove hidrate, mora biti približno 450 g (z debelostjo - treba je čim bolj zmanjšati njegovo vsebnost);
  • vsebnost maščob živil spremlja zdravnik posamezno (potrebno je za pretok žolča);
  • konzumirana živila je treba zdrobiti in kuhati (to zmanjša obremenitev jeter);
  • delna prehrana;
  • veliko vlaknin;
  • najmanjša razpoložljivost soli;
  • največja količina vode;
  • prednostno paro in pečeno hrano.

Dieta 5 za bolezni jeter je namenjena:

  1. Zmanjšanje vnosa beljakovin in ogljikovih hidratov.
  2. Zmanjšajte maščobo.
  3. Izključitev hrane v ocvrtih.
  4. Skladnost s temperaturnimi pravili uporabe pripravljenih obrokov.
  5. Zavrnitev izdelkov, ki vsebujejo oksalno kislino.
  6. Odprava uporabe izdelkov, ki povečujejo izločanje prebavnih sokov ter povzročajo napenjanje in napenjanje.
  7. Minimizacija namizne soli.

Dieta številka 5 je priporočljiva za bolnike z naslednjimi boleznimi jeter:

  • o postopku okrevanja po akutnih oblikah holecistitisa in hepatitisa;
  • po cirozi na stopnji rehabilitacije;
  • da se normalizirajo funkcije jeter po dolgotrajnih boleznih jeter (izjeme so holelitiaza in akutni hepatitis).

Ko kuhate glavno posodo, morate odstraniti kožo iz mesa.

Pri pripravi mesnih kroglic mora biti število jajc v jedu ne več kot 2.

Hrana za bolezni žolčnika in jeter

Pravilna prehrana pri jetrnih boleznih igra najpomembnejšo vlogo, ki je ni mogoče primerjati z delovanjem katere koli droge. Tisti, ki trpi zaradi te bolezni, je po svoji izkušnji prepričan, da napake v prehrani praviloma povzročajo poslabšanje: obstajajo bolečine, slabost in druge neprijetne občutke.

Jetra je vključena v metabolizem beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, proizvaja potreben žolč za prebavo. Zato bi morala biti terapevtska prehrana pri boleznih jeter in žolčnega trakta namenjena ustvarjanju kar največjega možnega počitka za ta organ in hkrati zagotavljanju telesa vsem potrebnim hranilom. Potrebno je, da se jetra hranite, najprej z opazovanjem prehrane, razen dražilnih živil iz prehrane. Prehrana je odvisna od narave okvare jeter in še bolj na stopnji bolezni (akutna ali kronična). Toda v vsakem primeru je priporočljivo pogosto zdravljenje - 4-5 obrokov na dan, hkrati pa se jetra bolje spoprime s svojimi funkcijami.

Pri akutnem vnetju jeter (hepatitis) in akutnem vnetju žolčnika (holecistitis) je glavni pogoj kuhana in pražena hrana. Vegetarijanske juhe s pirejo zelenjave ali žitaric, mlečne in sadne juhe, pusto meso, pripravljeno v obliki parnih pogačic, cmokov, sufrov, mesnih kroglic, kuhanega piščanca, z nizko vsebnostjo maščob; mleko, skuto (ne kislo, domače izboljšano) in posode iz nje; jajca v obliki omelet (2-3 teden); nejasni siri, maslo. Od kaše se daje prednost ovseni kaši in ajdo v iztegnjeni obliki. Zelenjava konzumira surovo in kuhano, a gotovo naribano, zrelo sadje in jagode v obliki sokov in jedi iz njih; zelo koristna infuzija divje vrtnice. Kruh - beli, posušen.

Pri kroničnem poteku bolezni jeter in žolčnika uporabljamo iste proizvode, vendar ne v brisani obliki. Meso in ribe lahko jedo ne samo kuhano, temveč tudi pečeno. Količina maščobe v prehrani se povečuje zaradi rastlinskega olja, ki se doda v solate, rastlinske in žitne jedi, žitarice. Kot začimba za jedi dovoljeno kislo smetano. Lahko jeste beli in črni kruh, vendar posušeni ali včeraj. Prigrizki so izbrani ne vroči, ne kadi in ne preveč slani (šunka z nizko vsebnostjo maščobe, namakani sledi, kuhana klobasa). Zavračajo samo jedi z žara, hladne jedi, sladoled, stročnice, kislino, špinačo, redkev, redkev, repo, pecivo in močno kavo.

Vendar mora biti v vseh teh pogojih prehrana popolna, to je, da vsebuje vse glavne hranilne snovi. Slaba prehrana, neravnovesje v razmerju med glavnimi izdelki škodljivo vpliva na delovanje jeter. Ni potrebno povečati količine zlahka absorbiranih ogljikovih hidratov, zlasti sladkorjev, in omejiti beljakovine v prehrani, saj telo potrebuje živalske beljakovine tako pri akutnem kot pri kroničnem hepatitisu in holecistitisu. Od njih se beljakovine tkiva, krvi in ​​encimov sintetizirajo v jetrih. S pomanjkanjem beljakovin lahko razvijejo hude motnje jeter. Proteini ščitijo pred škodljivimi učinki različnih zdravil, strupov.

Dnevna potreba beljakovin pri boleznih jeter in žolčnega trakta je 100-120 g. Od tega je vsaj polovica živalskih beljakovin, ki jih najdemo v mesu, ribah, skuto in mlečnih izdelkih.

Ne bi smeli močno omejiti in maščobe. Povečajo vsebnost kalorij v prehrani, okus hrane, izboljša izmenjavo vitaminov, topnih v maščobah - A, D, E, K.

Najbolj ugodna je kombinacija 2/3 živalskih maščob in 1/3 rastlinskih maščob. Skupna količina maščobe mora biti 80-100 g. Če uporabljate mešanico živalskih in rastlinskih maščob, bo terapevtski učinek boljši kot pri prehrani, ki vsebuje le živalske ali rastlinske maščobe. Poleg tega rastlinsko olje normalizira metabolizem v jetrih, metabolizem v telesu kot celoto, ima dober choleretic agent. Pri odlaganju odtoka žolča je priporočljivo povečati skupno količino maščobe na 120 g, polovica pa v obliki rastlinskih maščob. Težko je prebaviti maščobe kontraindicirano: mast, maščobna mesa - svinjina, jagnjetina, gosi, race.

Jetra igra pomembno vlogo pri metabolizmu ogljikovih hidratov. Njihova vsebnost v prehrani morajo izpolnjevati fiziološki normo - (. Sladkor, marmelada, med itd) 400-450 g za enostavnih ogljikovih hidratov znašati 50-100, uporaba velike količine ogljikovih hidratov vodi do povečanega odlaganja maščobe v jetrnih celicah. Hrano je treba obogatiti z vitamini, uporabiti juho iz vrtnic, sipanje kvasa, sokove.

Če je treba okrepiti prehranjevalne lastnosti hrane, je treba povečati število zelenjave, sadja in dodati rastlinsko olje.

Kdaj poslabšanje driske, maščobne blatu maščobe zmanjša na 50-60 V tem primeru izključuje proizvode, ki poslablyayusche - mleko v čisti obliki, med, marmelada, itd Ko nagnjenost k zaprtju dodane suhe slive, marelice, fige. rozine, pesa, buče, slive itd.

Če izgubite apetit, morate jesti več sadja, jagodičja, solate in sokov. Beljakovine v tem času je bolje, da se na račun mlečnih izdelkov, ne pa ostri sir, skuta, jajca, kuhane ribe.

Ko je portalna hipertenzija koristen brezalkoholni kruh, rozine, suhe slive, fige, suhe marelice. V tem času naj bi bil tekoči vnos omejen.

Ko je jetrno bolezen težko nedvoumno odgovoriti, koliko časa naj sledi prehrani. Na primer, po prenehanju bolezni Botkin, se je treba držati terapevtske prehrane do šestih mesecev - to daje dobro znano jamstvo proti prehodu bolezni v kronično obliko. Pri kronični bolezni jeter je uspeh v veliki meri odvisen od klinične prehrane.

IZDELKI

priporočeno za bolnike z akutnim hepatitisom in holecistitisom brez poslabšanja, cirozo jeter v fazi kompenzacije, holelitiozo brez sočasne bolezni črevesja.

pšenični kruh in rž včerajšnje pecivo, krekerji in suhi piškoti; Juhe mleko, sadje, zelenjavna juha z žitaricami in zelenjavo; meso (goveje meso, kunec itd.), perutnina (piščanec, purana) in ribe (koščica, trska, šunka, ostriž, žafran, srebrni oslič) v kosih ali sesekljani obliki; marmelado ali paro, dovoljeno praženje po predhodnem vrenju; kašice z nizko vsebnostjo maščob in pršut, namakani sledi; različna zelenjava surova, kuhana in pečena;

solate iz surove in kuhane zelenjave in sadja;

drobne žitarice različnih žit, kuhane v vodi z dodatkom mleka, pare in pečenke ter kaše, kuhani rezanci, drobno sesekljani makaroni, rogovi;

jajca (največ 1 kos na dan), parjeni in pečeni ometni proteini; z dobro toleranco, dovoljeno je do 2 mehka kuhanih jajc, parnih in pečenih omelov 2-3 krat tedensko (razen pri bolnikih s holelitiozo);

mleko v naravni obliki in v posodah ali fermentiranih mlečnih pijačah, ki niso kisli; sveži ne-kislinski skuti v svoji naravni obliki ali žganci, Krupenik, siraki, leni cmoki, soufflé; nepregledne sorte sira (ruski, jaroslavski, uglich);

sladke sorte jagod in sadja, surovi in ​​v posodah, limona, črni ribez z dobro toleranco, sladkor, med, marmelada, džemi iz zrelih in sladkih plodov in jagodičja, marmelada;

peteršilj in koper v majhnih količinah, lovorjev list, cimet, klinčki, vanilija, bela omaka z majhno količino kisle smetane ali paradižnikovega soka brez opečene moke, omake s sadjem in jagodami;

čaj in kava nista močna brez mleka in z mlekom; lupinarjenje sadja, sadja, jagodičja, zelenjavnih sokov;

Maslo in rastlinsko olje se doda v gotove jedi brez cvrtja. Rastlinsko olje mora biti najmanj 30% celotne količine maščob.

Izključeno iz prehrane:

Svež kruh, luskasta in pecivo, pite, torte, mastnega mesa (svinjina, jagnjetina, raca, gos) in ribe (jeseter, sibirski losos, jeseter, jeseter), maščobnih in prekajene klobase, jetra, ledvice, možgani, v konzervah, pražena jedi, soljene ribe, maščobe skuta, slano in pikantno olje, trdo kuhana jajca, ocvrta jajca, svinjina, jagnjetina, govedina maščobe, margarina, kuhanje olja, špinača, redkev, redkvica, čebula, česen, vložene zelenjave, mesa, rib, gob okraske, zelene juhe, gorčice, paprike, hrena, čokolade, sladoleda, črne kave, kakava, hladne in alkoholne pijače.

Medicinska prehrana vsebuje 100-110 g beljakovin, 100 g maščob, 450 g ogljikovih hidratov, 8 g soli, do 2 litra tekočine na dan. Masni dnevni obrok do 3,4 kg. Vsebnost kalorij - do 3000 kcal.

Hrana in jedi, ki krepijo izločanje žolča, izločilno delovanje želodca, trebušne slinavke, draženje jeter in so bogati s holesterolom, so izključeni. Nezemljana hrana, kuhana v vodi ali parova. Žgane jedi lahko pečemo v peči, mesne in ribje jedi se pečejo po vrenju. Hrana jemlje 4-5 krat na dan.

VZOREC MENU ZA ​​TEDEN

PONEDELJEK

Prvi zajtrk: skuta z mlekom, ajdova kaša, drobno z maslom, čaj z mlekom.

Drugi zajtrk: jabolko.

Kosilo: vegetarijanska zelenjavna juha, rezanci s kuhano meso, jabolčni žele.

Čaj čas: čaj, piškoti.

Večerja: kuhane ribe s pire krompirjem, kozarec mineralne vode.

Za noč: kozarec kefirja.

TOREK

Prvi zajtrk: testenine z mesom, čaj z mlekom.

Drugi zajtrk: skuta z mlekom.

Kosilo: krompirjeva juha z grenivkami "Hercules", polnjen zelje s kuhano meso in rižem, jagodičja.

Večerja: kaša iz riževega mleka, neoštreni sir, kozarec mineralne vode.

Za noč: kozarec kefirja.

Sreda

Prvi zajtrk: kuhane ribe, mlečni ovseni kaši, čaj z mlekom.

Drugi zajtrk: pečenica ali domača skuta.

Kosilo: mlečna juha z vermicelli, kuhano meso s suhim korenjem, kompoti iz sušenega sadja.

Čaj čas: čaj z limono, piškoti.

Večerja: ajdova žita, mineralna voda.

ČETRTEK

Prvi zajtrk: pare iz beljakovinskih omletov, kaša iz riževega mleka, čaj z mlekom.

Drugi zajtrk: skuta s kislo smetano.

Kosilo: vegetarijanski borsht, kuhano meso s pire krompirjem, kompot s suhim sadjem.

Čaj čas: čaj z limono, piškoti.

Večerja: kuhani makaroni in maslo, neokiran sir, mineralna voda.

PETEK

Prvi zajtrk: solata surovega korenja in jabolk, pariškega mesa, pečene v mlečni omaki, čaja.

Drugi zajtrk: pečeno jabolko.

Kosilo: krompirjeva juha, kuhane ribe s suhim zeljejo, sveže sadje (jabolka ali slive).

Varno, bumbarji, piškotki.

Večerja: ajdova žita, mineralna voda.

SOBOTA

Prvi zajtrk: sled s kuhanim krompirjem, čaj z limono.

Drugi zajtrk: jabolko.

Kosilo: vegetarijansko zelje iz svežega zelja, kosi s paro s testeninami, kompot s suhim sadjem.

Varno, bumbarji, piškotki.

Večerja: parna omleta, sirne peciva s kislo smetano, mineralna voda.

NEDELJA

Prvi zajtrk: parni kotli z ajdovo kašo, čaj z limono.

Drugi zajtrk: korenčkov pire z džemom.

Kosilo: vegetarijanska juha, puding iz skute, pečena jabolka.

Prigrizek: jagodičasti jelik.

Večerja: kaša mlečne kaše s suhimi slivami, mineralna voda.

PREHRANA V IZPOSTAVLJENOSTI INFLAMMACIJE ŽIVALI IN AKUTNE INFLAMACIJE BILJARNEGA MOBILNEGA

Moč se priporoča za bolnike z akutno holecistitis in hepatitisa, kroničnega holecistitis in hepatitis, cirozo jeter z zmerno jetrno insuficienco, holelitiaza in hkrati poraz jeter in žolčevodov, želodec in črevesje.

Hrano kuhamo na vodi ali paramo, obrišemo. Izključeni so proizvodi, ki povečujejo proces fermentacije in gnilobe v črevesju, močno povečujejo izločilno funkcijo želodca, trebušne slinavke, povečujejo izločanje žolča in dražijo jetra.

PRIPOROČENI PROIZVODI V PRIPRAVI INFLAMMACIJE ŽIVALI IN AKUTNE INFLAMACIJE GALFARSKEGA MOBILNEGA

včerajšnji pšenični kruh;

Juha pripravljena na sluznične brozge s pire žita, zelenjava ali zelenjave bujon z drobno sesekljano zelenjavo - krompir, korenje, bučke, buče, kuhanih žitaric - riž, zdrob, ovseni zdrob, rezanci, juhe lahko dodamo jajce - mešanico mleka, ki je pripravljena mešajte surova jajca z enako količino mleka in napolnite z maslom, kislo smetano;

pusto meso v obliki parnih kotlov, sufle ali pire krompirja;

nizko-maščobne sorte rib in perutnine, predvsem v sesekljani obliki, vendar mehke sorte in dele so občasno dovoljene v kosu, jih kuhamo v vodi ali paramo;

kuhana in prekajena zelenjava: krompir, bučke, buča, korenje, pesa, cvetača v obliki pire krompirja, suflje, kaše;

kašice so kuhane v vodi z dodanim mlekom v oljni obliki, dovoljeni so pudingi;

jajca se dodajo v posodo in dajo v obliki omem za parne proteine;

mleko v naravni obliki ali v posodah; sveža kislica v svoji naravni obliki ali v posodah - kašare, sufle, pudinge; mehki sir - Ruski, Jaroslavljanski, Uglich; nefermentirane mlečne pijače; kisla smetana v majhni količini v posodi;

žele, pšenični kompoti, žele, pečene jabolka, hruške, marmelade in džemi sladkih jagod in sadja; sladkor, med, sadni karamel, marmelada; z dobro prenosljivostjo je dovoljeno približno 100 g zrelih jagod, jagod, malin na dan; jabolka, češnja, jagode s polovico z vročo vodo;

majhno količino peteršilja in koperja; Bekamelova omaka z majhno količino kisle smetane (moke, ki ne prži), sadnega in jagodičastega sladkega omaka;

čaj, čaj z mlekom, nadomestki za kavo in mleko, bujona bučka;

Maslo dodamo končnemu jedu ne več kot 30 g na dan, zelenjavo - z dobro vzdržljivostjo.

beli sveži kruh, pa tudi rženi kruh, pihano testo;

maščobno meso (jagnjetina, svinjina), perutnina (rac, gosi) in ribe, praženo in sušeno meso; klobase, prekajene meso, konzervirano blago; jetra, ledvice, možgani; ocvrte in soljene ribe, konzervirane ribe;

skuta maščoba in z visoko kislostjo, začinjenim sirom, jagnjetino, govejim in svinjskim maščobam;

stročnice, makarone, proso, biserni ječmen, drobno žito;

gobe, kislo zelje, redkev, redkev, čebula, česen, kislica;

meso in ribje brozge, hladni prigrizki, kislo sadje in jagode, bogati z vlakninami, čokolado, sladoled, halva, kreme, začimbe, kakav, mraz, gazirane pijače, alkohol.

Priporočeni izdelki bodo pripomogli k vsakodnevni prehrani s povezavo potrebnih jedi in izdelkov.

PRIMER ZMANJŠEVA DNEVI IN NESREČE INFLAMMACIJE ŽIVALI IN AKUTNE INFLAMMEZE GALFARSKEGA MOBILNEGA

Prvi zajtrk: sir iz mesa, riževa kaša, čaj z mlekom.

Drugi zajtrk: paste s kremo ali pečena jabolka.

Kosilo: piščanec z ovseno kašo z zelenjavo, parne mesnine s kuhani rezanci, jabolčni kompot (piškoti).

Prigrizek: odlitje bokov, krekerji s sladkorjem.

Večerja: zrezki za ribe s pire krompirjem, ajdovski puding s skuto (nariban), čaj.

Za noč: sadni žele.

Prvi zajtrk: paradižnikova omlet iz dveh jajc, mlečna kaša, čaj z mlekom.

Drugi zajtrk: jabolčna omaka.

Kosilo: juha iz slinaste mlečne ovsene kaše, paradižnikovo meso, ajdova ribja kaša, komposta napeta.

Kosilo: domači skuto.

Večerja: burgerji za ribe, pire krompir, čaj.

Če je poškodba jeter kombinirana z debelostjo, diabetesom, potem potrebujete hrano z zmanjšano vsebnostjo kalorij - do 1000 kalorij. Enkrat v 7-10 dneh lahko storite dnevi posta: skuta, jabolka, mlečni izdelki, kefir, sadje in jagodičja ter druge. To omejuje količino ogljikovih hidratov, soli, vsebnosti beljakovin, nasprotno, povečuje.

Kadar je kombinirana bolezen jeter z akutnim kroničnim gastritisom ali peptično ulkusno boleznijo podana v obliki izbrisanih.

PRIPRAVE ZA IZDELAVO NEKCIJSKIH PRIPOMOČKOV V GOSPODINJSKIH POGOJIH

PRVI DISHES

MANNY MLEKO SOUP

Izdelki: goveja kaša 30 g, mleko 300 g, 1/4 jajčeca, maslo 8 g, sladkor 3 g, voda 220 g

Semolina počasi zaspi v vreli vodi, mešamo tako, da ne oblikujemo kep. Nadaljujemo z mešanjem, kuhamo, dokler ne pripravimo 10-15 minut. Dodajte 200 g vročega mleka, juho zavrite do vrenja in odstranite posodo iz vročine. Surovo jajce zmešamo s 100 g vrelega vročega mleka, dobro premešamo in vlijemo v juho. Dodajte sladkor, sol, maslo.

MLEKA SOUP

Izdelki: ovsena kaša 35 g, mleko 160 g, maslo 12 g, voda 320 g, 1/4 jajc, sladkor 3 g.

Ovsena kaša, razvrstite, perejte, vlijte vrelo vodo in kuhajte dokler ni končana. Napolnite juho, grizite sito skozi sito in premešajte z juho. Dodajte vroče mleko, juho zavrite in zavrite s toplote. Stresite surovo jajce z vilicami in v njej vlijemo vroče kuhanega mleka. Dodajte juho s to mešanico, medtem ko je še vroča, dodajte sladkor, maslo, sol.

MLEKO SOUP RICE

Izdelki: mleko 300 g, riž 40 g, maslo 7 g, sladkor 3 g.

Vreli riž v vodi, obrišite, razredčite z vročim mlekom, dodajte sladkor, sol, maslo.

SOUP HERKULES MLEKO

Izdelki: mleko 300 g, ovsena kaša 30 g, sladkor 4 g, maslo 7 g.

Ovsene kosmiči vlijemo v vrelo vodo v tankem toku, počakamo nekaj minut, dodamo vroče mleko in kuhamo 40 minut, dokler ne kuhamo. Dodajte sladkor, sol, maslo.

Juha krompir

Izdelki: krompir 140 g, voda 320 g, maslo 12 g, 1/2 jajce, kisla smetana 25 g, moko 7 g, zelenjava 7 g

Peljemo krompir, speremo, zavrite. Nalijte juho v drugo posodo in sirijte krompirja. Pripravimo omako: moko posušimo v peči v 40 g krompirjeve brozge, zavrite in napolnimo. Pire krompir, mešanica omake in decoction dodajte surovo jajce, maslo in temeljito premešajte. Vrelo juho, sol. Preden postrežemo, sezono s kislo smetano in potresemo s fino sesekljanim peteršiljem ali koperjem.

Jemenska juha

Izdelki: ječmen griz 50 g, korenje 15 g, čebula 9 g, koren peteršilja 7 g, maslo 7 g, mesno juho 220 g, voda 250 g, sol.

Čebula, koren peteršilja, korenje, čiščenje, pranje, sesekljanje in vre vrelo. Vreli 30 minut, napolnite juho.

Za razvrstitev krupa, pranje, prelijte vrelo vodo, kuhajte 2 uri pred kuhanjem, obremenite. V sluznici dodajte goveje juhe. Solna juha, dajte maslo.

MLEČNI DUŠEK S PUMPKINOM IN MANNKO DOJO

Izdelki: mleko 350 g, bučna 150 g, zdrob 30 g, sladkor 20 g, maslo 10 g, voda 100 g

Pečemo bučo, ga razrežemo na majhne koščke in dokončamo z vodo, nato pa preletimo skozi sito s tekočino. Istočasno kuhamo mleko, kuhamo zdrob in ga kuhamo 10 minut, kombiniramo s bučko in dodamo sladkor.

Postrezite s kruhom.

SOUP - PUREE IZ KROMPIRJA

Izdelki: krompir 200 g, maslo 12 g, pšenična moka 5 g, kisla smetana 25 g, zelenjavna dekoracija 250 g

Za brozgo: zelje 10 g, korenje 5 g, peteršilj 6 g, voda 290 g

Pripravimo juho, očistimo zelenjavo, speremo, sekamo, damo v ponev, dodamo vročo vodo, hitro zavremo in kuhamo pri nizki vročini 40 minut, ko je pokrov zaprt. Naj juhe stoji 10 minut in sev. Krompir kuhamo ločeno in jih segrejemo, razredčimo z vrelo zelenjavno juho, dodamo bechamelovo omako, jo zavremo, nato napolnimo in ponovno segrejemo. Juho juh zavite s kislo smetano ali maslom.

DRUGI DISHES

MLEKA MLEKA

Izdelki: govedina 110 g, omaka s kislo smetano 40 g, maslo 5 g.

Mince kuhano meso trikrat, dodajte kislo smetano omako, dobro zmeljemo. Namesto kisle smetane lahko dodate goveje juho. Puree služijo z maslom.

Kuhanega mesa pire se lahko doda sluzi ali čiči juho.

MEAT RAW

Izdelki: meso 80 g, maslo 25 g, riž 9 g.

Meso zavrite in trikrat skozi meso za mletje. Od riža zavrite viskozno kašo in ga s sesekljanim mesom porežite s sito. Zmehčemo maso z zmehčanim maslom, utrjujemo, oblikujemo in ohladimo.

POLNJENJE MESNIH OSNOV

Izdelki: meso 120 g, pšenični kruh 20 g, mleko 25 g, 1/3 jajc, peteršilj.

Za žele: decoction zelenjave 150 g, želatina.

Mince mleto meso in kuhano meso, dodajte kruh, namočeno v mleku in kozarcu znova. Dodajte rastlinsko olje, sol, jajca do nastale mase in jih zmešajte z žganjem. Naročite mesne kroglice in jih skuhajte za par. Pripravite žele: zavrite juho ali zelenjavno juho nad počasnim ognjem, napolnite, dodajte želatino, namočeno 30 minut, zavrite in napolnite. V plitki obliki nalijte malo hladne brozge ali juhe, položite mesne kroglice, dodajte juho ali juho. Ko so mesne kroglice zmrznjene v želeju, jih popolnoma napolnite s bučkom ali juho, ohladite.

Goveja juha

Izdelki: govejega mesa 110 g, mleka 25 g, moke 6 g, 1/4 jajc, masla 5 g

Meso zavrite do razkužila, odlepite filme in kite, dvakrat sesajte. Kombiniramo polnjenje z omako iz bechamela, zmešamo, dodamo rumenjake, maslo, premešamo, nato pa rahlo vnesemo belce, ki jih peljemo v peno. Mešajte in dajte v mastno obliko. V vodno kopel spravite v pripravljenost.

Namesto bechamel omake lahko uporabite kislo smetano ali mlečno omako.

POMEMBNA PARNA PARA

Izdelki: govejega mesa 115 g, hlebca 25 g, mleka 25 g, 1/4 jajca.

Pripravite maslo kozarec iz mesa in ga položite na mokro gazo s plastjo 2 cm. V sredino vzdolž roba masa kozice položite trdo kuhano in drobno sesekljano jajce. Dvignite gazo na eni strani, prikljucite robove mase kozic, dajte mrežo parne ponore z gazo in kuhajte.

GULJAŠ PRI VKLJENEM MESU

Izdelki: govedina 110 g, korenje 15 g, maslo 6 g, moko 6 g

Izreže kuhano meso v rezine, prelijmo bechamelovo omako, dodamo sol in kuhamo na nizki temperaturi 1 uro.

Izdelki: govejega mesa 110 g, masla 7 g, moke 7 g, mleka 60 g, kisle smetane 20 g, paradižnikovega soka 20 g, zelenice 5 g, soli.

Meso zavrite, ohladite in razrežite na majhne podolgovate kose. Pripravite belo omako, prelijte meso na njih, dodajte paradižnikov sok, sol in premešajte. Po 10 minutah vrenja pri nizkem vrenju, nato pa napolnite s kislo smetano. Pri vročitvi dodajte rezino masla in potresite govejega mesa z drobno sesekljano zelenjavo.

TEKOČINE IZ SUDAKE Z OLJI

Izdelki: ribe 110 g, hlebca 15 g, pšenična moka 7 g, 1/2 jajčeca, 55 g mleka

Odlepite kožo rib in kosti, kuhajte polovico mase, dvakrat ohladite in ostanite skupaj s preostalimi surovi ribami. Pripravite omako v obliki kissel iz mleka in moke, kombinirajte z mleto ribo, dodajte surovi rumenjak in 15 g rastlinskega olja, dobro premešajte, rahlo zmešajte s poškropi beljakovin, dajte v maslen plesen in pari.

Pred serviranjem pourite suflje z raztopljenim maslom.

SOUFFLE PARA IZ KOTIH RIB

Izdelki: ribe 145 g, mleko 30 g, maslo 5 g, 1/3 jajc, sol.

V ribje filete zavrite rastlinske juhe, odstranite kožo iz končanih rib in dvakrat preskočite z mesnim brusilnikom. Dodajte sesekljano bechamelovo omako, maslo, jajčne rumenjake do zdrobljene mase in pazljivo dodajte še beljene beljakovine. Kalup podmažite z oljem, v njej vstavite pripravljeno maso in ga pripravite tako, da zapirate pokrov.

KOSILNI PARI IZ RIBE

Izdelki: ribji file 90 g, mleko 30 g, štruca 20 g, maslo 5 g, sol.

Ribe ribe brez kože in kosti preko mesne mlinice, kombinirajte s kruhom in soljo, namočeno mlekom, dobro premešajte. Spet sesajte in dobro premešajte. Odrežejo kosi iz dobljene mase in jih skuhajo za par. Postrežite patties, jih zalivajte s toplim maslom.

SUFLE CAVING PARA

Izdelki: sveža skuta 110 g, mleko 40 g, moko 7 g, 1/5 jajce, maslo, 5 g

Mleto skuto z mlekom, rumenjakom in bechamel omako. V nastali masi nežno ustvari vnetje beljakovin. Kalup namastite z oljem in jo dajte v mast, ga dajte v parno kopel in pripravite na pripravljenost.

KREATIVNI FRESHWAY

Izdelki: 1 liter svežega mleka, 2 žlice 3% namiznega kisa.

Celotno mleko segrejemo na 60 stopinj, dodamo 2 žlice 3% kis. Stalno mešanje segreje na 80 stopinj. Zmes pustite 10 minut, da se sirotka razdeli iz strdka, ohladi in napolni skozi gaziranec.

GREENWOOD POTTER

Izdelki: nizko-maščobni siri 110 g, ajda 60 g, sladkor 15 g, maslo 7 g, 1/10 jajca.

Kuhana ajdova kaša se ohladi na 60 stopinj, se zmeša s surovim jajcem, sladkorjem, skuto, damo v maščobo in kuhamo v pari ali peči.

Serirajte krupenik s kislo smetano ali marmelado.

OMELET PARA PROTEIN

Izdelki: jajce - 2 beljakovin, 70 g mleka, maslo 4 g, sol.

Operite jajca, ločite belce od rumenjaka. Žolče lahko uporabite za kuhanje drugih jedi. Veverice dobro žganjajo, skrbno dodajate mleko in sol. Kalup namastite z oljem, jo ​​vlijte v mast in kuhajte na parni kopeli.

OMLET NATURAL

Izdelki: jajca 2 kosi, mleko 60 g, maslo 3 g, sol.

Operite jajca, vlijete v posodo, premešajte z mlekom, soljo, žganjem, seva, vlijete v maščobo in kuhajte na parni kopeli.

OMELETSKA PARA Z MESO

Izdelki: jajce 2 kosi, mleko 110 g, meso 180 g, maslo 12 g, sol.

Kuhano meso. Nalijte jajca v posodo, sol, dodajte mleko, pretepite. Uvesti siroko meso. Maso prenesite v mastni kalup in kuhajte za par. Če želite pripraviti omlet, morate razdeliti maslo omelet na tri dele. Postavite en del v naoljen plesen in pustite, da se malo raztegne na parni kopeli, na vrhu postavite drugi del (omletna masa s sesekljanim mesom), ponovite postopek. Končno vlijemo v preostali del omletne mase in posodo pripravimo na parno kopel.

ZAPEKANKA KROMPIR Z MESO

Izdelki: krompir 320 g, govedina 110 g, mleko 35 g, kisla smetana 25 g, maslo 6 g, 1/10 jajca.

Kuhano meso in krompir, zavrite ločeno, dvakrat preskočite z mesnim brusilnikom, dodajte sol, temeljito premešajte. Nastalo maso damo na mastno obliko. Poravnajte površino z žlico, krtačo z mešanico surovih jajčec in kislo smetano, pecite v pečici ali paro.

Končano posodo, zamazano s kislo smetano, lahko postrežemo z zelenjem.

KISLINE MESNA PARA

Izdelki: na 100 g: meso 145 g, štruca 20 g, pšenični krekerji 6 g, maslo 6 g, voda 25 g

Ločite meso iz kosti, kite, filmov, razrezane na majhne koščke in kozarce skupaj z namočeno v vodi in rahlo stiskanega kruha ali dolgih hlebcev. Mleto soljo mesa, dobro potrkanje, postopoma dodajanje 1 žlici hladne vode.

Narežejte kosi mase koruze in jih skuhajte v posebni ponvi - dvojni kotli. Če takšne posode ne obstaja, lahko na nožih namestite mrežo, ki je nameščena na dnu posode. Voda je treba vliti tako, da je pod mrežo. Od trenutka, ko se voda zruši, dokler niso kosi pripravljeni, je minilo 30 minut.

Kuharice lahko kuhate iz piščanca, teletine, ribe. Pripravljena zelenjava, kuhani riž, ajdova kaša se priporočajo kot stransko krožnik.

MESNE TEFTELE

Izdelki: na 100 g: meso 145 g, hleba 20 g, maslo 6 g, korenje 15 g, čebula 6 g, zelje 25 g, mesna juha 140 g, koren peteršilja 3 g

Zelenjava se razreže, prelijemo juho in gojimo na nizko vročino, dokler ne kuhamo. Med kuhanjem zelenjave kuhajte meso. Meso mesa, skupaj s kladivo, namočeno v vodi, dvakrat skozi meso mlin. V kuhanem polnjenju dodajte žlico tople vode, stopite maslo in dobro premešajte.

Iz nastalih množičnih krušnih kroglic, ki tehtajo 40-45 g, in jih potapljajte v vrtnino z zelenjavo približno 20 minut. Po kuhanju mesnih kroglic lahko zelenjavo uporabljate kot stransko krožnik.

SOUFFLE OD KOVINSKEGA MESA

Izdelki: na 100 g: meso 160 g, pol jajc, štruca 20 g, maslo 3 g.

Vrelo meso, osvobodite meso iz kosti in kite. Kuhano meso in kruh, namočeni v vodi, sesekljani. V mleto meso dajte rumenjak jajca. Prebite beljakovine in ga med mešanjem postopno dodajte v meso. Nastalo maso prenesite v globoko ponev, namažite in pecite v pečici, dokler se na mesu ne pojavi tanka rožnata skorja.

SAUCES

SAUCE BESHAMEL

Izdelki: mleko 55 g, pšenična moka 7 g, maslo 4 g.

Suha moko v peči v posodi brez maščobe do svetlobe - rumena in hladna. Vreti mleko. Ohladi četrtino mleka, dodamo posušeno moko, premešamo, vlijemo v vrelo mleko, neprestano mešamo, počakamo dobro.

Pripravljena omaka z maslom.

SAUCE SMOKED

Izdelki: kisla smetana 50 g, moko 5 g.

V preostalo kislo smetano polite kislo smetano in dodajte moko, posušite v pečici, kombinirajte z vročo kislo smetano, dobro premešajte, prinesite na vrenje, odcedite.

MLEČNI SAUČEK Z ZGORNIM JAJGOM

Izdelki: mleko 60 g, moko 7 g, 1/4 jajce, maslo 12 g.

Pripravite mlečno omako iz bechamela kot zgoraj. Kuhajte jajce, kuhano, drobno sesekljano, zmešano z omako, dodajte maslo.

PIJACE

Suha od šipkarnice

Izdelki: posušena vrtnica 30 g, voda 250 g, sladkor 20 g (dodajte pred uporabo).

Suho posušeno šipko iz dlačic, sperite z mrzlo vodo, sesekljate, dajte v posodo za emajl, prelijte vročo vodo, počakajte 10 minut pod pokrovom pokrova. Odstranite s toplote in vztrajate na 3 ure na hladnem. Nezemljanska šnala vztrajajo 10 ur. Infuzijski sev.

VELIKI KISELI

Izdelki: 200 g jagod (maline, jagode, ribez, morski buč, brusnice), 1,5 skodelice vode, 40 g krompirjevega škroba, sladkorja.

Jagode za sortiranje, pranje, pustite odtok vode, nato kuhajte v vreli vodi. Stisnite sok, seva. Škrob, razredčen v nekaj žlici hladne vode. Vrenite sok z jagodičjem in jo prelijete v razredčen škrob, počasi mešate, zavrite in dodajte sladkor. Da se ohladi.

MILK KISSEL

Izdelki: 2 skodelice mleka, 30 g krompirjevega škroba, sladkor.

Vrelo mleko, nalijte škrob, razredčeno v več žličkih hladnega mleka, zavrite, dodajte sladkor po okusu, ohladite.

JUVE IZ SOŠKOV RAJSKIH JADROV

Izdelki: 200 g jagod (maline, jagode, ribez, morski buč, brusnice, borovnice), eno in pol skodelice vode, sladkorja, 15 g želatine.

Želatino pranje, mokro. Jagode, da razvrstite, perejo, pustite odtok vode. Stisnite sok za filtriranje, nalijte v toplo vodo s sladkorjem. Želatino raztopimo v nekaj žlic vroče vode, združimo s pripravljeno tekočino, dodamo sladkor po okusu, ohladimo.

ELEKTRIČNA PIJAČA

Izdelki: kvas 55 g, rženi kruh 40 g, sladkor 15 g, med 15 g, voda 255 g, limonina lupina (majhna limoninska skorja).

Rženi kruh rezine na tanke rezine in posušite na pekaču v peči. Rusks pour vrelo vodo, pustite, da pivo 4 ure in sev. Nežno segrevajte infuzijo, jo vstavite v kvas in majhno limonino lupino. Na toplem mestu postavite na 7 ur, da se fermentira, nato pa v hladilniku.

Pri služenju dodajte sladkor in med.


Več Člankov O Jetrih

Holestaza

Diet za bolezni žolčnika

Žolčnik je organ človeškega telesa, ki nabira žolč, ki teče iz jeter, zaradi nadaljnjega izločanja v črevesje. Žolčnik je sestavljen iz mišičnih tkiv, ki imajo kontrakcijsko funkcijo.
Holestaza

Zelišča s holecistitisom žolčnika

Cholereticna zelišča za holecistitis - učinkovit dodatek k zdravljenju z zdraviliCholeretična zelišča morajo imeti antispazmodične ali tonične lastnosti, odvisno od tega, kateri procesi prevladujejo v gladkih mišicah žolčnika in žolčnih kanalov.