Medicinska prehrana pri različnih boleznih jeter

Zdravljenje katerekoli bolezni prebavnega sistema se začne s spoštovanjem pravilne prehrane in prehrane. Pravila prehranjevanja in meni za določeno bolezen združujejo strokovnjaki v tako imenovanih dietnih tabelah. Prehrana po avtorju se imenuje Pevzner. Avtor diete je bil terapevt in organizator prehrane in klinične gastroenterologije. Posebno se je ukvarjal z razvojem prehrane za različne bolezni, ki so bile združene v 15 skupin. V ločenem laboratoriju je študiral razvoj hepatitisa in drugih patoloških sprememb v jetrih. Poleg tega je bila prehrana obravnavana kot metoda preprečevanja bolezni prebavil.

Dieta za bolezni jeter je tabela št. 5, hrana z bogato maščobo in holesterol pa je skoraj popolnoma izključena iz nje.

Indikacije za dieto številka 5:

  1. obdobje odpusta kroničnega hepatitisa;
  2. kronični holecistitis;
  3. obdobje okrevanja bolnikov s holecistitisom;
  4. z ohranjeno funkcijo jetrnih celic pri bolnikih s cirozo;
  5. žolčni kamni;
  6. obdobje okrevanja pri bolnikih z akutnim hepatitisom in holecistitisom;
  7. Dieta številka 5 je prikazana z rahlo črevesno patologijo.

Prehranjevanje v primeru bolezni jeter je predpisano za namene kemičnega varstva organa, medtem ko je v prvi vrsti skladnost z zdravo prehrano, popoln meni za bolnika. Pravilna prehrana je sposobna obnoviti delovanje žolčnega sistema.

Značilnosti prehrane

  1. Nekoliko zmanjšana količina beljakovin in ogljikovih hidratov.
  2. Vsebnost živil, bogatih z maščobami in holesterolom, je znatno omejena.
  3. Vse jedi so pripravljene samo na naslednje načine: praženje, vrenje, pari, redko z uporabo pivovarstva. Cvrtje ni dovoljeno.
  4. Mehansko shazheniye ni vedno opaziti, le v primeru priprave mesa in izdelkov, ki vsebujejo veliko rastlinskih vlaken.
  5. Temperatura vseh posod ne bi smela biti previsoka ali nizka. Je približno enaka telesni temperaturi.
  6. Kategoriinsko ne morete kuhati jedi z izdelki, ki vsebujejo oksalno kislino, purini.
  7. Izključeni so proizvodi, ki vsebujejo veliko ekstrakcijskih snovi, ki lahko povzročijo močno povečanje izločanja prebavnih sokov.
  8. Pravilna prehrana v patologiji jeter ne sme vsebovati izdelkov, ki povečajo napenjanje in povzročajo napenjanje črevesja.
  9. Uporaba namizne soli je zmerno omejena.

Prehrana pri boleznih jeter mora biti pogosta, v zmernih delih. Priporočljivo je redno jesti do 5-krat na dan in piti očiščeno vodo brez plinov na prazen želodec.

Diet za bolezni jeter normalizirana s številom sestavin hrane in kalorazhu.

  1. Dnevna vsebnost beljakovin ne sme biti manjša od 80 gramov, delež živali je polovica.
  2. Delež maščobe od 80 do 90 gramov, od tega 30% rastlinskega izvora.
  3. Do 400 gramov ogljikovih hidratov na dan mora priti bolnik z boleznijo jeter.
  4. Pijte najmanj 1,5-2 litra prečiščene vode na dan. Ta volumen ne vključuje broz, sokov, drugih pijač.
  5. Energijska vrednost hrane na dan mora biti od 2400 do 2800 kcal.
  6. Dovoljena količina soli je do 10 gramov.

Prehrana za bolezni jeter pomeni določen seznam živil različnih kategorij, ki so dovoljeni ali prepovedani za uporabo.

Kaj lahko pojedo

  1. Pijače. Brot iz jagod divje vrtnice, šibek črni čaj z limono, mleko. Namesto sladkorja lahko uporabite nadomestke (ksilitol). Sokovi iz jagodičja in sadja brez sladkorja. Kompoti so narejeni iz suhega in svežega sadja, mletja.
  2. Juhe in juhe. Lahko uporabite zelenjavno juho in zelenjavne juhe kot juho. Vegetarijanska juhe iz obrisati zelenjave (krompir, buče, korenje, bučke), žita (zdroba, ajdove, riž), testenine. Za okus lahko dodate 10 gramov kisle smetane z nizko vsebnostjo maščobe ali 5 gramov masla. Na drugem mestu so mlečne juhe z rezanci, sadne juhe, čebulo juho, juhe iz grahov v majhni količini in ne pogosto. Za oblačenje so omake pripravljene iz sušenega (ne pražene!) Moke in zelenjave.
  3. Žitne jedi in žitarice. Kurišča se kuhata v pol mleka, po možnosti sluznica (zdrob, ovsena kaša), polviskozna kaša (ajda, riž). Idealen za obogatitev mize različnih sladic iz žitaric: pudinga, sladkornega trsa, souffléja. Seske in rezance lahko pripravite v pečenkah. Dobro prehransko sadno krožnik.
  4. Iz testenin lahko kuhamo samo.
  5. Mesne jedi, ribji prigrizki. Vse prehrambene vrste mesa z nizko vsebnostjo maščob so dovoljene: teletina, goveje meso, kunčje meso, meso perutnine brez kože (puranje in piščanec). Meso se lahko pripravi v kuhani, namažejo, kot jedi iz mletega mesa, narastek, tudi protushenny Stroganoff, parne zarebrnice, pavšalni mesa kuhanih dokler razpis; dovoljene zelje za zelje z pustim mesom, mleko klobas. Redko jesti jedi z nizko vsebnostjo maščob, ne pa ocvrti. Od morskih sadežev se daje prednost svežim ostrigam, lignjem in školjkam ter ribam z nizko vsebnostjo maščob. Redke jedi so narejene iz lososa in lososa.
  6. Mlečni izdelki. V omejenem številu ne ostrih sort sira, kisle smetane z nizkim odstotkom maščobe. Iz nizko vsebnosti maščob ali krepko skute kuhajte različne jedi, kot so sladoled, ali jih razredčite s kislo smetano v čisti obliki. Kefir in mleko lahko le posneto, največja količina maščobe ne sme presegati 2%. Meni lahko diverzifikirate s siraki, leni cmoki, pudingi.
  7. Pekovski izdelki. Bolniki z boleznijo jeter lahko jedo le ržene ali otrobi. Če je prednost pšenični kruh, potem je treba posušiti, stati za en dan ali narediti v krekerjih. Od slaščic lahko gelete piškotke, posušeno domačo spužvano torto, vse druge slane piškote. Pečenje: pusto pito z mesom, ribami, zelenjavo, sadjem.
  8. Večina prehrane v patologiji jetrnih celic so zelenjava in jedi iz njih. Precej veliko zelenjave so dovoljeni v bolezni prebavnega sistema: škrobnih (korenje, zelje, krompir, buče, bučke, cvetača), odlično dopolnjujejo menija, grah in zelje. Zelenjava lahko kuhamo, zmeljemo in naredimo juho, soufflé, klobase z mesom in ribami. V majhni količini so dobrodošle solate z nevtralnim okusom (koren, ledena gora, romain). Koristen bolgarski poper.
  9. Jedi iz jagodičja in sadja. Jabolka brez kisle sorte, mehka, pečena ali sveža. Banane ne smete jesti več kot 1 na dan. Compote jagode in sadje, ki kompote nadomestijo sladkor. Granate so kontraindicirane pri bolnikih s hemoromatozo.
  10. Jajca Na dan ne več kot 2 beljakovin in polovica rumenjaka omogoča prehrano za bolezni jeter. Kuhamo v kuhani parni omelici.
  11. V okusu jedi dodamo maslo: zelenjavno ne več kot 10 gramov na dan (samo rafinirano), kremno do 30 gramov.
  12. Začimbe v posodo. Omake (blago, mlečno ali kislo smetano). Za sladice je dovoljeno izdelovati omako ne-kisle sorte sadja. Glavnim omakam se doda koper, cimet, peteršilj in vanilin. Odlično za aromo sojino omako.
  13. Prigrizki. Razpon predjedov je precej bogat: prehrana za bolezni jeter ne omejuje porabe svežih zelenjavnih in sadnih solat, začinjenih z rafiniranim oljem; po vreli ribici pripravite aspic, namakajte nizko-maščobne sorte sleda, naredite polnjene ribe. Dovoljeno v majhnih količinah, tako da ne povzroča napenjanja, kislo zelje brez kisa. Od običajnih solat: solata, squash v obliki kaviarja.
  14. Sladka hrana. Kuhane in pečene jagode in sadeži, poljščine, kompoti, naravni žele, mousse, marmelade, bonboni brez kakava in čokolade. Lahko siriš, naravni med, sladkor v omejeni količini, marmelada iz kislega jagodičja in ne preveč sladka.

Kaj je treba izključiti iz prehrane

Prehrana za bolezni jeter vključuje izključitev iz prehrane nekaterih jedi, hrane, metod priprave:

  1. kategorično je nemogoče pijače, ki vsebujejo celo majhen odstotek alkohola;
  2. kava in močan čaj;
  3. grozdni sok;
  4. mineralna peneča voda ali običajno zelo ohlajeno;
  5. ne morete iztrebati iz bogatega mesa, maščob, gob, na podlagi stročnic in kislosti;
  6. ječmen, koruza, ječmen in proso;
  7. testenine z aditivi, testenine in omake z maščobo, močne paradižnikove prelivi in ​​kremasto omako;
  8. izključene so vse vrste prekajenih izdelkov, klobase, konzervirane hrane, slaščice, jagnjetine, govedine in svinjine;
  9. hrana za bolezni jeter ne dovoljuje priprave jedi iz drobovine;
  10. soljene in prekajene ribe niso dovoljene, pa tudi njegove maščobne sorte (losos, losos, jesetra, jegulje, krap, jesetra, som);
  11. kakršen koli kaviar in suši;
  12. vsa peciva iz masla in lisnatega peciva, svežega kruha, ocvrtih pite in krofov;
  13. ryazhenka, polnomastno mleko in skuto, soljeni in aromatizirani siri;
  14. zelenjavo: zelje, brstični ohrovt, špinača, kumarice, marinirani, česen, čebula, jajčevci, gobe, redkev, repo, beluši, paprika po kuhanju;
  15. skoraj vse vrste svežega sadja in jagodičja, vključno z datumi, brusnicami, grozdjem, figom in malinami;
  16. v patologiji jeter ne morete uporabljati veliko jajc, kot tudi trdo kuhano, ocvrto;
  17. suši, prekajene jedi, začinjene in maščobne jedi niso dovoljene pred predjedmi;
  18. gorčica, kis, poper, adjika, kečap, majonez, druge začimbe ali pikantne omake niso strogo dovoljeni;
  19. sladkarije niso dovoljene vse, ki vsebujejo čokolado in kakav, smetano ali veliko slaščicnih maščob.

Opazovanje določenega režima in prehrane med poslabšanjem procesa bo pripomoglo k hitremu obnavljanju funkcij organa in odpustitvi bolezni.

Na primer, v akutni obliki hepatitisa C je priporočljivo zmanjšati skupno količino beljakovin v hrani, da ne preobremenite prebavnega trakta. Hkrati mora količina proteinskih živil v celoti pokrivati ​​potrebe telesa, tako da procesi katabolizma ne presegajo anaboličnega učinka.

Med obdobjem poslabšanja bolezni bolnik sledi prehrani št. 5A, ki zagotavlja kemične in mehanske prebave prebavnih organov. Razlike v tej prehrani so, da so maščobe močno omejene, sol je do 6-8 gramov na dan. Postopoma, ko vnetje popusti in z dovoljenjem strokovnjaka, lahko razširite svojo dieto in jo naredite bolj hranljivo.

Pri cirozi jeter obstajajo prehrambene navade. Če je ohranjena funkcija jeter za nevtralizacijo amoniaka, je prehrana popolnoma obogatena z beljakovinami. Njihova količina ne sme biti manjša od 120 gramov na dan.

Decompenzirana oblika bolezni pomeni zmanjšanje količine dnevnih beljakovin na 20-30 gramov.
Glavna prehrana bolnika s cirozo ustreza tabeli št. 5, z izjemo bolnikov s cirozo, ki je bila zapletena s ascitesom. Preneseni so na deseto tabelo zdravljenja.

Dieta za bolezni jeter

Dieta za bolezni jeter temelji na pravilu "3 F", ki izključuje maščobo, ocvrto in rumeno hrano.

Glavna naloga jeter je očistiti telo toksičnih in strupenih snovi, ki prodrejo v hrano. Dolgoročno zdravljenje z antibiotiki, zloraba alkohola, nežnost, prevladujoča maščobna in dimljena posoda - vse to oslabi "zaščitno pregrado".

Pogosto se jetrna bolezen pojavlja v latentni obliki, prikrivljena že vrsto let, pri čemer se kaže samo pigmentacija na koži obraza ali težo v desnem hipohondriju. Hipotermija, stres, penetracija okužb so dejavniki, ki povzročajo odpoved jeter.

Terapija bolezni jeter (hepatitis, ciroza, holecistitis itd.) Je težek proces z uporabo zdravilnih učinkovin proti bolečinam, protivnetnih, holeričnih zdravil. Uspeh zdravljenja je v veliki meri odvisen od spoštovanja prehrane, obnavljanja delovanja jeter, kot tudi normalizacije metabolizma. Pri patologijah jeter pogosto trpi, tako da mora biti hrana zlahka prebavljiva in okusna hkrati. Dnevna prehrana temelji na načelih:

  • glavno mesto zasedajo lahko prebavljive beljakovine - do 150 g (živalska in zelenjavna rast v enakih deležih);
  • ogljikohidratna hrana - ne več kot 450 g, če ima bolnik prekomerno telesno težo, se zmanjša količinska vsebnost ogljikovih hidratov;
  • odstotek maščobnih živil se določi posamezno, da se izboljša pretok žolča za povečanje vnosa rastlinske maščobe;
  • Za zmanjšanje obremenitve jeter je treba očistiti, kuhati, dobro nasekljati;
  • kažejo delno prehrano, bogato z vlakninami;
  • dovoljeno je največ 7-10 g soli;
  • naj pije 1,5-2 litra vode na dan;
  • Priporočljivo je kuhati parjeno, kuhano ali pečeno.

Kaj je prehrana za jetrno bolezen?

Diet je narejen glede na vrsto patologije jeter, posamezne značilnosti organizma. Takšna prehrana je na primer predpisana: zjutraj na prazen želodec jedo žlico vodke z dvema žlicama ekstra deviškega oljčnega olja in v pol ure ovsena kaša z lanenim semenom (jedo s soljo brez vode). Pred kosilom (10 minut) popijte kozarec vode s polno limono. To čiščenje pomaga izboljšati pretok žolča, izboljšati delovanje jeter. Vendar pa je ta dieta za bolezni jeter lahko kontraindicirana, če je povečana kislost želodčnega soka. Zato se ne morete vključiti v samo-zdravljenje, ki temelji na nasvetu tradicionalne medicine.

Dieta je izbrana za vsako specifično patologijo skupaj z glavno terapevtsko shemo, vendar obstajajo splošna pravila za prehrano:

  • meso / ribe - brez maščobe, najbolje kuhano v dvojnem kotlu;
  • mleko in mlečni izdelki - skuta z majhnim odstotkom maščobe omogoča brez kakršnih koli omejitev, smetano in kislo smetano so odstranjeni iz prehrane. Ryazhenka - nezaželeni, kot tudi ostri, predelani siri;
  • pekovski izdelki - iz grobih vrst moke, je bolje, da grizimo krekerje ali trdo skorjo. Pro pecivo, kolački, pecivo, pecivo je treba pozabiti za nekaj časa;
  • prvi tečaji - zelenjavne juhe z žiti. Lahko vegetarijanski borscht (brez maščobe, zazharki, itd.). Meso in gobne juhe ne smete kuhati;
  • zelenjava / zelenjava - dovoljeno, razen paradižnika, redkev in redkev. Ne morete na čebulo, kislino, špinačo in česen;
  • jajca - iz njih samo kuhane beljakovine ali jajca. Celotno jajce je dovoljeno, vendar ne več kot dva na teden.

Seznam zdravil morate popraviti pri svojem zdravniku in upoštevajte, da je prehrana sestavni del učinkovite terapije.

Dieta 5 za bolezni jeter

Priporočamo dietno terapijo, da aktivirate pretok žolča, zmanjšate obremenitev jeter in izboljšate delovanje žolčnih kanalov, če ni gastrointestinalnih patologij.

Diet številka 5 je dodeljena:

  • ko se ozdravi iz akutnih stadij holecistitisa in hepatitisa;
  • med rehabilitacijo po cirozi brez odpovedi jeter;
  • za normalizacijo delovanja jeter, z izjemo akutne oblike bolezni žolčnika, akutnih stanj zaradi kroničnega hepatitisa in holecistitisa.

Dieta 5 za bolezni jeter se priporoča tudi pri disfunkcijah trebušne slinavke in žolčnika:

kuhano (lahko pečeno) in pusto meso goveje meso, tele, kunec, jagnjetina, piščanec in puranje brez kože; ko kuhanje mesnih kroglic uporablja do 2 jajčnih beljakovin

meso z maščobo, vključno z gosjo, račom; izključujejo polizdelke in drobovine

prednost se daje nizko-maščobnemu morju, reki, kuhanem / parjenemu, z dovoljenjem zdravnika, ki se ga lahko obdela, se lahko zapre ali peče v foliji

prekajeno meso, soljene in maščobne ribe, v konzervah, kaviar

največ 1 rumenjak na dan; prednostno kuhamo omet na osnovi beljakovin ali mehko kuhanega jajca

trdo kuhanih jajc

zelenjavna ali žitna juha, večina vegetarijanskih, smetanskih juh in mlečnih izdelkov ter hladnega sadja

prvi tečaji iz mesa, rib, gob mesa; okroshka, zelena juha

sveža, kuhana zelenjava, začinjena z rastlinskim oljem;
morski sadeži, kuhane ribe / meso

začinjeno, začinjeno, maščobno preobleko

drobni pekovski izdelki, krekerji;
prednost imajo proizvodi iz grobe moke

pečenje, puffs, ocvrti pecivo

ovsena kaša, ajda, rjavi riž; durum testenine

majhna kaša z ocvrtim

mleko z nizko vsebnostjo maščob / mleka z nizko vsebnostjo maščobe, kefir, jogurt, kisla smetana, skuta (kaše, sirne piškote, pudingi itd.); nizko vsebnost maščob, blagi siri

maščobna živila (več kot 6%)

surovi, pečeni, kuhani; prigrizki z koperjem, peteršilj; suho sadje, razen kislega

ne bi smeli jesti kislih, redkev, redkev, zelene čebule, česna, špinače, stročnic, gob, solate, zelenjave / sadja

omejite porabo medu, sladkorja (bolje je uporabiti nadomestke sladkorja), nizko-maščobne skute in jagodičaste sladice, želeje, mousse, kompote

čokoladni izdelki, maščobne sladice, sladoled, palačinke, pite, pecivo, pite

na osnovi nizko-maščobne kisle smetane, mleka, zelenjave;
cimet, vanilija

hren, gorčica, poper

oljčnega, lanenega in drugega rastlinskega izvora, masla v omejenih količinah

svinjska mast, mastno maslo

zeleni, beli, zeliščni, šibki črni čaj, kava, lahko dodate mleko po okusu; sadni in zelenjavni sok

soda, kakav, naravna kava

V fazi poslabšanja težav z jetri, žolčnikom, zlasti v ozadju pankreatitisa / gastritisa, je treba očistiti hrano, kuhati v dvojnem kotlu ali kuhati. Za obdobje prehrane je prepovedana surova zelenjava / sadje in črni kruh.

Ko težave z žolnom popolnoma odpravijo sladkarije, hrana se kuhata v dvojnem kotlu, kuhana ali uporablja pečico in folijo (pečemo meso sledi po vrenju). Diet za bolezni jeter v tem primeru zahteva spremljanje temperature vnosa hrane, ki ne sme presegati 60 o С in biti manj kot 15 o C.

Diet za bolezni jeter: recepti za vsak dan

Dietna prehrana bolnika z različnimi patologijami jeter je potrebna za:

  • zmanjšati obremenitev obolelega organa;
  • odvzem strupenih in škodljivih elementov v jetrih;
  • optimizacija izločanja žolča in normalizacija delovanja žolčnih kanalov.

Odvisno od vrste patologije se izbere način obdelave hrane, včasih pa je edini možen način kuhanja s pomočjo dvojnega kotla. Temelj prehrane so: sveže sadje in zelenjava, žitarice, vegetarijanske juhe, borshte ter juhe z mlekom.

Kljub strogim prepovedim in omejitvam je prehrana bolnika z jetrno patologijo uravnotežena in popolna. Prehrana za bolezni jeter:

  • juha z bučo in ovsenim mesom - olupljena buča (100 gr.) narezana na majhne kocke in zlijemo s hladno vodo, kuhamo do polovice kuhane. Bučo postavite v globoki pekač in ga potolažite pod pokrovom z maslom (1/2 žličke), dodajte ovseno kašo (2 žlici) in nalijte malo bučne buče. Kuhanje nenehno mešanje, po katerem mešanica ovsene kaše in buče vmešamo in mešamo. Dodajte bučno juho, če je dovoljeno - okus sladkorja in pol čajne žličke masla. Bučo se lahko nadomesti z bučkami;
  • parni goveji hamburgerji - stari beli kruh (25 gr.) namočite z mlekom ali vodo. Govedina (125 gr.) Očistite kite in maščobe. Mleto meso s kruhom se proizvaja z uporabo mesne mlinice / mešalnika. Dodajte sol in po potrebi vodo. Obdelane patties se parijo približno 20 minut. Pred jedjo dodajte rastlinsko ali topljeno maslo;
  • gobica na osnovi jajčnih beljakovin - šest vihtanih beljakovin z 1/3 skodelice sladkorja (količina granuliranega sladkorja se lahko zmanjša). Košček zdrobljenih belih krekerjev se nežno vpije v peno jajc. Polovica mešanice je dala v pekač, namaščena z maslom. Na vrhu testa položite 1-2 žlici žlici žlico makovo seme in prelijte preostalo beljakovinsko zmes. Pečemo v peči približno pol ure pri temperaturi 180 ° C. Ohlajeni piškoti se odstrani iz kalupa;
  • solna paradižnikova pečenka - parna pesa in korenje, parjeno ali rezano. Začinite s soljo po okusu in dodajte rastlinsko olje.

Večino običajnih jedi se lahko prilagodi prehrani, po zdravniških navodilih in pri vzdrževanju prepovedanih živil.

Diet za bolezni jeter: meni za vsakogar

Trajanje dietne terapije se pogaja individualno. Nekateri pacienti se držijo prehrane več let, v nekaterih primerih pa se je treba vedno izogibati maščobnim in ocvrtim živilom.

Diet za bolezni jeter je:

  • priporočen zajtrk - skuta z nizko vsebnostjo maščob s kislo smetano, puding iz skute, ovsena kaša, čaj (z mlekom);
  • drugi obrok je meso kuhano v vodi ali paro, ovsena kaša, rezina kruha in sok; včasih je samo eno pečeno jabolko dovolj;
  • kosilo - vegetarijanska juha v rastlinskem olju, piščančje meso ali goveje meso z rižem, zaljubljenimi bučkami, kompotom suhega sadja ali jabolčnim mlekom;
  • drugo kosilo - divja vrtnica v obliki decokcije;
  • za večerno pire krompir s parjenimi / kuhani ribami, pečen kremo, čaj z limono / mlekom;
  • pred spanjem - 200 ml kefirja.

Dnevna količina kruha (po možnosti včeraj od polnozrnate moke, krekerja) ni večja od 200 gramov, sladkor - do 70 gramov.

Terapevtska prehrana za jetrno bolezen

Bolezni jeter in žolčnika se razvijejo zaradi prekomernega uživanja alkohola zaradi akutnih infekcijskih bolezni z neustreznimi in nepismenimi prehrambenimi sredstvi zaradi genetskih patologij in presnovnih težav.

Terapevtska dieta za bolezni jeter in žolčnega kanala je odvisna od stopnje bolezni in bolnikovega stanja. Dietna terapija vključuje splošna priporočila:

  • prehrana je treba obogatiti s potrebnim številom lahko prebavljivih beljakovin;
  • stopnja ogljikovih hidratov se izbere na podlagi telesne teže (prekomerna telesna teža je razlog za zmanjšanje količine ogljikovih hidratov);
  • Količina vnosa maščobe se izračuna individualno. V nekaterih okoliščinah se doseže choleretic učinek. Da bi preprečili zaprtje, je priporočljivo povečati porabo rastlinskih olj;
  • prednost imajo pire in sesekljani izdelki, kuhani v vodi ali paro;
  • osnova prehrane je prehransko vlakno;
  • pomembno je spremljati bolnikovo multivitaminsko ustreznost;
  • pogosti obroki v majhnih delih ugodno vplivajo na prebavo in prebavo hrane.

Diet za bolezni jeter vključuje izključitev preveč vročih ali hladnih živil. Sladoled, ledena voda in tako naprej lahko povzroči spazem, sindrom bolečine in celo jetrno koliko.

Medicinski strokovnjak urednik

Portnov Alexey Alexandrovich

Izobraževanje: Kijev National Medical University. A.A. Bogomoleti, posebnost - "Medicina"

Prehrana in prehrana za bolne jeter

Ker je eden najpomembnejših organov, jetra opravlja ogljikove hidrate, maščobo, presnovo beljakovin, shranjuje minerale in vitamine, sintetizira rdeče krvne celice, sintetizira in razgrajuje hormone in je seveda odgovorna za razstrupljanje. Jetra je vrsta gobice, ki absorbira veliko snovi, škodljivih in koristnih, ter nevtralizira toksine.

Možno je določiti stanje jeter z uporabo ultrazvoka, ki bo pokazal, kako dobro jetra obvladuje čiščenje. Včasih pa je mogoče opaziti težave pri delovanju jeter, samo s pogledom na osebo: kožni izpuščaji, pigmentacija, akne - vse to kaže na nezadovoljivo stanje organa. Spremembe se odražajo v značaju osebe: postane razdražljiv, živčen, pogosto ga mučijo nespečnost ali obratno, letargija in dremavost.

Čeprav ima jetra možnost odstranjevanja strupenih snovi, to ne bo odveč. Če želite to narediti, lahko jeste rastline ali druga živila, ki vsebujejo hepatoprotektore. Imajo visoko vsebnost cinka, selena, magnezija, vitaminov A, E, C, fosfolipidov. Ti izdelki vključujejo:

  • Immortelle peščena. Odlitje immortelle, prelijete 2-3 čajne kaše trave s kozarcem vrele vode. Treba je spomniti, da ta prav tako prispeva k povečanju krvnega tlaka, zato ga bolniki z visokim krvnim tlakom ne smejo jemati.
  • Žitne stigme lahko povečajo aktivnost jeter. Uporablja se kot decoction (1 tabela. Spoon na skodelico vrele vode). Pogostost vnosa 4-5 krat dnevno za en članek. žlico.
  • Črna redkev. Eno žlico soka so tri tedne porabili tri tedne.
  • Kopriva. Decokcija koprive z 1 žlico medu pomaga okrepiti jetra. Priprava: 4 žlici se premeša v pol litrih vode, počasi segreva 5 minut in nato filtrira. Pijte juho vročo 100 ml 4-krat na dan.
  • Odlične zdravilne lastnosti so hrenov sok z medom. Razvejan v enakih razmerjih, se ga uporablja nekajkrat na dan in 1 čajna žlička, nato pa ga speremo s toplo vrelo vodo.
  • Odlomek cvetja gorskega pepela z medom odlično pripomore k zmanjšanju jetrne kolike.

Ko pacient potrebuje zdravljenje katerega koli organa prebavnega sistema, se začne z imenovanjem prehrane in nadzorom pravilne prehrane. Dietna tabela združuje seznam jedi, ki jih ni dovoljeno uporabljati pri določeni bolezni, in pravila za njihovo sprejemanje. Diet za bolezni jeter (številka 5) je poimenovana po znanih terapevtih, ustanovitelju prehrane in klinične gastroenterologije, Pevsnerju. Razvil je prehrane za bolezni, ki so bili razdeljeni v 15 skupin. Njegovo delo je bilo preučevanje razvoja hepatitisa in drugih kroničnih bolezni. Prav tako so bile zagotovljene ločene prehrane za preprečevanje bolezni prebavnega sistema.

Kadar je bolezen jeter glavni pogoj je popolna izključitev iz prehrane maščobnih živil, v kateri je veliko holesterola. Indikacije za prehrano so:

  • žolčni kamni;
  • črevesna patologija;
  • trajanje remisije kroničnega hepatitisa;
  • kronični holecistitis;
  • dolgoročno ponovno osvetlitev bolnikov s holecistitisom;
  • obnovitveno obdobje po zdravljenju akutnega hepatitisa in holecistitisa;
  • ciroza z ohranjanjem funkcionalnosti jetrnih celic.

Glavno merilo za prehrano med boleznijo jeter je kemično varčevanje telesa, pri katerem se prvo mesto odvzame z zdravo hrano, popolno uravnoteženo prehrano.

Zahteve za prehransko tabelo:

  • Majhna količina beljakovin in ogljikovih hidratov v hrani;
  • Omejevanje vnosa živil, bogatih z maščobami in holesterolom;
  • Metode kuhanja: pečenje, vrenje, pari, zelo redko zamrzovanje.
  • Cvrtje je strogo prepovedano;
  • Optimalna temperatura posode (ne vroče ali hladno);
  • Kuhanje brez uporabe oksalne kisline, purin;
  • Izključitev izdelkov, v katerih so izvlečki, ki dramatično povečujejo napenjanje, napenjanje;
  • Zmerna uporaba soli.

Bolnik mora jesti v majhnih količinah, v majhnih časovnih presledkih do 5-krat na dan. Na prazen želodec je priporočljivo piti negazirano prečiščeno vodo.

Omejitve pri prehrani pri jetrnih boleznih pomenijo strogo upoštevanje energije in količine živilskih sestavin:

  • Količina beljakovin, porabljenih na dan, je 80 gr. (50% živalske maščobe).
  • Masa maščobe mora biti 80-90 gr. (30% rastlinske maščobe).
  • Bolniki z jetrnimi patologijami bi morali uživati ​​dnevni odmerek 400 gramov ogljikovih hidratov.
  • Na dan pijte 1,5-2 litra prečiščene vode (ne upoštevajte juhe, sokov, drugih pijač).
  • Dnevni dnevni odmerek kalorij mora biti 2400-2800 kcal.
  • Normalna količina soli je 10 gramov na dan.

Seznam izdelkov, ki smejo jesti:

  • Sadni in jagodni odjepi, šibki čaj z limono, mlekom, sadnim in jagodičastim sokom, kombino posušenega sadja s sladkorjem. Lahko uporabite nadomestek za sladkor (ksilitol).
  • Juha in juha. Namesto juhe lahko uporabite tudi zelenjavno juho ali juho. Najboljša možnost bi bila krompir, buča, korenček, piščančje piščančje juhe, zdrob, riž in ajdova žita, vermicelli. Če ne želite, da je posoda mila, lahko dodate pusto kremo ali maslo. Lahko jeste mlečne juhe s testeninami, sadna juha, grahova juha je izredno redka. Juho lahko napolnite z suho moko in zelenjavo.
  • Jedi iz žitaric in kaše. Treba jih je kuhati na posnetem mleku, sluznici ali ovseni kaši, polviski ajdovi ali riževi kaši. Popolnoma dopolnjuje seznam jedi iz sladic iz žitaric: pudingi, kašare, suflés. Kuharski sir ali rezanci iz krompirja, pilaf s sadjem.
  • Samo kuhane testenine.
  • Mesne in ribje jedi. Dovoljeno je jesti vse vrste mesa z nizko vsebnostjo maščobe. Lahko je teletina, govedina, kunčje meso, puranje meso, piščanec. To meso lahko porabimo kuhano, mleto, v obliki mletega mesa. Glavne mesne jedi so goveje meso, parni kotli, kruh, mlečne klobase. Prav tako je dovoljeno jesti neovrgne cmoke z pusto meso. Morske jedi, priporočene za porabo, so sveže ostrige, lignje, školjke, puste ribe, včasih lososa ali lososa.
  • Mlečni izdelki. V majhnih delih lahko jedo neostraste sorte sira, nizko kalorično kislo smetano. Pri pripravi lončkov je priporočljivo uporabljati nizko vsebnost maščobe ali krepko skuto ali jo uporabiti skupaj s kislo smetano. Če uporabljate mleko ali kefir, potem samo posneto (2%). Lahko jeste leni cmoki, pudingi, sokovi.
  • Pekovski izdelki. Če ima bolnik patogenost jeter, lahko jedo samo rž in otrobi. Ko jeste pšenični kruh, ga morate najprej posušiti ali iz njega izrezati kruh. Bolniki z boleznijo jeter lahko jedo sladke piškote, piškote in druge vrste nesladkanega nizkokaloričnega piškotka. Od pite je treba dati prednost nizko kaloričnemu pecivu: meso, ribe, zelenjavne ali sadne pite.
  • Rastlinske jedi. Za bolezni prebavnega sistema bo koristna korenje, krompir, buče, bučke, cvetača, zeleni grah, kitajsko zelje. Te zelenjave lahko zavrejo, zmeljejo, izdelajo juhe, pire krompir, sufle, kaše, solate.
  • Sadne in jagodične jedi. Lahko jeste jabolka kisle sorte, pečene ali sveže. Dnevni vnos banan ne sme preseči 1 na dan. Čistili jagode in sadje se uporabljajo pri pripravi sadnih sadežev s sladkornimi nadomestki. Bolniki s hematohromatozo ne smejo jesti granat.
  • Jajca Dovoljen odmerek - 2 belkasta in polovica rumenjaka. Lahko jih skuhate v obliki kuhane omake in parov.
  • Olje. Lahko uporabite rafinirano olje ne več kot 10 gramov na dan, maslo - 30 gramov.
  • Omako. Lahko jedo nehote, mlečne izdelke, kisle smetane. Sladice lahko jedo z ne-kislo omako. Za druge omake, dodatki so koper, cimet, peteršilj, vanilin. Za pikantnost okusa lahko uporabite sojino omako.
  • Prigrizki. Kot prigrizek lahko jedo različne jedi: solate iz zelenjave, sadje, aspic iz rib (nizozemski sorti sleda), polnjene ribe, kislo zelje brez kisa, vinaigreti, squash kaviarja.
  • Sladice Dovoljeno je jesti pečene sadeže, želeje, kompote, želeje, mousse, marmelade, ne čokolade. Priporočljivo je, da uporabite medu, majhno količino sladkorja, džemi ne kislega jagodičja, vendar ne zelo sladko.

Seznam prepovedanih izdelkov

Bolniki morajo izključiti naslednje jedi iz svoje prehrane:

  • Grozdni sok
  • Kava in močni čaji
  • Alkohol in celo nizke alkoholne pijače
  • Gazirana mineralna voda ali zelo ohlajena voda
  • Suha iz maščob mesa, gob, fižol, s kislino
  • Pearl ječmen, proso, ječmen in koruzni grits
  • Testenine, testenine, maščobne omake, močno paradižnikova oblačila, kremasto omako
  • Prekajeno meso, klobase, konzervirane hrane, slaščice, jagnjetina, svinjina
  • Maščobne ribe (losos, losos, som)
  • Jedi iz polizdelkov
  • Ribja skuta
  • Maslo pecivo, zdrobljeno pecivo, sveže pecivo, maščobe, krofi
  • Mleko, skuto, ryazhenka z visokim deležem maščobe
  • Slani sir
  • Zelenjava: zelje, kislica, česen, čebula, paprika, repa, redkev,
  • Sadje in jagode z visoko vsebnostjo kislin: datum, brusnica, grozdje, maline, fige
  • Veliko število trdo kuhanih jajc, ocvrti
  • Suši, začinjeni, maščobni, prekajene jedi
  • Vroča omaka, majonez, ketchup, adjika, začimbe
  • Čokoladni bonboni

Vrednost prehrane

Za preprečevanje preobremenjenosti in spodbujanje njene regeneracije je treba upoštevati prehrano za bolezni jeter. Pravilna prehrana lahko izboljša sestavo žolča, s čimer normalizira proces izločanja žolča, človeško telo pa je bolj v celoti dobavljeno s hranili.

Vzorčni meni za bolezni jeter

Čez dan lahko pojedo posušeno belo in rženi kruh (200 g), sladkor - do 70 g.

  • Za prvi zajtrk: ovsena kaša, puding iz skute, čaj z dodanim mlekom.
  • Ob drugem zajtrku: drobno ovseno kašo z maslom, kuhano piščančje meso, kruh, sokovi.
  • Za kosilo: malo maščobna juha s krompirjem in kislo smetano, kuhano goveje meso, pečeno z nizko vsebnostjo maščob, omako iz jabolk.
  • Za večerjo: kuhana ali parna riba, pire krompir, čaj s sladkorjem in limono.

Dieta številka 5 je priporočljiva za ljudi, ki trpijo zaradi akutnega hepatitisa, holecistitisa, kroničnega hepatitisa, ciroze jeter brez okvare, holelitioze. Namen imenovanja te prehrane je ustvariti varčne pogoje za jetra z dobro prehrano. Dieta zagotavlja dobro prehrano z dovolj beljakovin in ogljikovih hidratov z minimalnim vnosom maščob. Živila, za katera je priporočljivo jesti po prehrani, so bogata z vlakni, pektini, tekočimi, lipotropnimi snovmi. Ne jejte hrane, ki vsebuje izdelke za oksidacijo maščob, mleto moko in zelenjavo. Prav tako ne morete jesti zelo ohlajene hrane.

Kemijska sestava diete številka 5 mora vključevati:

Medinfo.club

Portal o jetrih

Hrana z bolnimi jetri, kaj lahko jeste in kaj ne

Jetra v človeškem telesu opravlja izredno pomembno funkcijo - čisti jo od toksinov in toksinov, ki nastajajo v procesu metabolizma, ali vstopajo v telo od zunaj. Pri boleznih jeter organ preneha v celoti opravljati svoje funkcije. Različne patologije, podhranjenost in dolgotrajno zdravljenje z antibakterijskimi zdravili lahko povzročijo kršitve.

Za izboljšanje dela telesa moramo slediti načelom pravilne prehrane v primeru bolezni jeter. Na ta način je mogoče v primeru poškodbe hepatitisa obnoviti delo organa v primeru ciroze in drugih patologij. Diet za bolezni jeter ima svoje značilnosti in njen uspeh je v veliki meri odvisen od samega bolnika, njegove želje po pravilni prehrani in olajšanju delovanja telesa.

Če ste bolni s hepatitisom C, potem bodite pozorni na članek: "Diet za virusni hepatitis C".

Osnovna načela prehrane so naslednja:

  1. Na osnovi prehrane morajo biti beljakovine, živalske in rastlinske, približno v enakih deležih. Na dan, ko telo potrebuje vsaj 150 gramov te snovi.
  2. Ogljikovi hidrati z normalno maso so sprejemljivi v količini 450 gramov, če pa imajo prekomerno telesno težo, je treba zmanjšati njihov volumen.
  3. Količina maščobnih živil dovoljuje zdravnik, ki določa volumen glede na značilnosti poteka bolezni, ki je prizadela jetra.
  4. Da bi zmanjšali funkcionalno obremenitev, mora biti hrana dobro pripravljena, sesekljana, parjena.
  5. Z bolečino v jetrih je najbolje, da jeste več vlaknin, da delijo majhne, ​​vendar visoko kalorične količine.
  6. Med dnem je prikazanih 4-5 obrokov.
  7. V hrani morate jedli samo zdravo hrano, brez hrane, konzervirane hrane, gaziranih pijač.
  8. Bolnikom ne priporočamo zlorabe soli in slanih živil.
  9. Voda, ki jo potrebujete za pijačo najmanj dva litra na dan.

Če upoštevate ta načela prehrane, lahko znatno olajšate potek bolezni in hitro obnovite jetra v procesu zdravljenja z drogami.

Prednosti vode

V človeškem življenju ima voda izjemno pomembno vlogo in je ključnega pomena za delovanje jeter. Voda je primarni medij, kjer poteka 80 odstotkov vseh kemičnih reakcij človeške dejavnosti. Pomembno je tudi pri odstranjevanju toksinov, ker je z vodo odvzeta večina zdravil, ki jih oseba vzame. Zato je delo jeter neposredno povezano z vodo in je odvisno od nje.

Za pomoč pri okrevanju jeter morate uporabiti običajno mizno vodo, kupljeno v supermarketu, vendar specializirano medicinsko vodo. To lahko najdete v lekarni. Ko bolnik jeter boli, bo zdravnik vsekakor svetoval, katera voda je primerna za pitje in zdravljenje. Ne mislite, da bo steklenica medicinske vode v enem dnevu izginila - na dan lahko pijete le tri kozarce takšne zdravilne vode, kar je le polovica priporočene dnevne količine.

Kljub dejstvu, da se zdravilne vode razlikujejo pri jetrnih boleznih, se lahko "Essentuki" šteje za univerzalno in v primeru odsotnosti bolezni ledvic lahko pijete "Narzan", "Mirgorodskaya", "Truskavetskaya", "Slavyanovskaya".

Zelo pomembno je, da so vode naravno. Dieta za jetra zagotavlja mineralne vode z jodom, fluorom, železom in bromom. Ogromen pozitiven učinek na patologijo jeter bo imel soli magnezija, natrija, kalcija.

Priporočeni izdelki

Pacienti ne vedo, kaj jesti za bolezni jeter in kako organizirati hrano v prihodnosti, ko so se naučili o svoji patologiji. Ljudje, ki trpijo zaradi bolezni jeter, lahko jedo omejen seznam živil. To je posledica dejstva, da jetra ne izpolnjujejo svojih nalog v celoti in se lahko soočajo z boleznimi le s pomočjo gostitelja. Zdravnik priporoča, da bolniki uporabljajo zastražen kruh, jedo testenine iz duruma in žitaric. Če bolezen boli, to ne pomeni, da je v celoti treba zavrniti od maščob - dovoljeno je, vendar v omejeni količini. Najboljše v zvezi s tem bo meso brez maščob (kunčje meso, piščanec), maščobe pa je treba zaužiti v telesu skupaj z mlečnimi izdelki z nizkim odstotkom maščob in rib (postrv, trska, ostriž). To bo dovolj, da telo zagotovi vitalno dejavnost. Od mlečnih izdelkov jedo jogurt, kefir, ryazhenka, kislo smetano z nizko vsebnostjo maščobe, skuto. Poraba jajc je omejena - 1-2 teden v obliki omleta, ker obstaja tveganje poslabšanja bolezni.

Če kuhate prve jedi, je treba prvo juho izsušiti in dodati malo masla ali sončničnega olja. Najbolje je, če so prve jedi na mizi vroče, vendar pri sobni temperaturi. Enako velja za hladne jedi - hrana ne sme biti prehladna.

Dieta za jetra bi morala vključevati veliko vlaknin, korenje, zelena solata, pesa, paradižnik, squash, bučke bodo koristne v zvezi s tem. Lahko se spomnite marmelade, marmelada, marmelade, souffléja, meringue, jagodičja, kompote, žele iz sladkih dovoljenih jedi. Lahko piješ šibek čaj ali sok.

Prepovedani izdelki

Diet za bolezni jeter vsebuje seznam obstoječih izdelkov, ki so strogo prepovedani za uporabo. Takšni izdelki vključujejo tiste, ki ustvarjajo večjo funkcionalno obremenitev na organu ali vsebujejo toksine. Med takšnimi izdelki je mogoče opaziti svež kruh, sladko pecivo, trde sire. Ne smete jesti maščobnega mesa, konzervirane hrane, prekajenega mesa. Iz prehrane nujno izključite slanino in slanino. Prav tako ni priporočljiva zelenjava, ki jo sestavljajo grobe vlaknine, oreščki, gobe, stročnice, vse vrste zelja. Med dietno terapijo niso izključene začimbe in začimbe. Za čokolado, izdelke z maščobnimi kremami, kakavom je potrebno sladko. Prepovedano je piti alkoholne pijače.

Tedenski meni s recepti

Bolezen jeter vključuje spoštovanje dolge prehrane, ki predpisuje, da ne morete jesti in kakšna hrana je dovoljena za uporabo v hrani. Za olajšanje navigacije lahko naredite seznam jedi za teden, potem ko vidite vse omejitve. Recepti so na voljo na internetu, kot lahko pove diete. Meni za vsak dan z dieto za jetra se lahko spremeni glede na nastavitve bolnika, ne pa tudi za junk hrano. Prepovedani izdelki za bolezni jeter bi morali biti izključeni v kakršni koli obliki in količini.

Diet za bolečine v jetrih ne zagotavlja ostrega zmanjšanja kalorij, kar pomeni, da bo bolniški meni precej bogat. Za kuhanje morate med dovoljenimi izdelki izbrati samo svežo zelenjavo in sadje, pri čemer se izogibajte konzerviranju. Diet recepti za vsak dan si lahko ogledate spodaj.

Diet 5

Ena od petnajstih dietnih miz - tabela številka 5 - je namenjena bolnikom. Stomak jeter, žolčnega trakta in žolčnika. Če pripravite dieto glede na to dieto, potem čez nekaj časa tabela 5 pomaga obnoviti žolčni trakt in normalizirati delovanje jeter. Peta tabela je predpisana za naslednje bolezni:

  • akutni holecistitis;
  • hepatitis v akutni fazi;
  • kronični hepatitis;
  • bolezen žolčnika v remisiji;
  • holecistitis;
  • kompenzirana jetrna ciroza;
  • holecistektomija.

Po prehrani so izključena živila z purinami, holesterolom, eteričnimi olji in oksalno kislino. Dieta za bolno jetra naj vsebuje predvsem vlakna, zadostno količino beljakovin in ogljikovih hidratov, medtem ko vnos kalorij ne smemo zmanjšati. Hrana je na mizi v obliki toplote, lahko jeste približno petkrat na dan. Če je jetra boli, je cvrtje prepovedano s prehrano - proizvodi so najbolje kuhani ali pečeni.

Diet po operaciji jeter

Po operaciji je uravnotežena prehrana prikazana na jetrih. Zdravniki predpisujejo prehrano glede na obseg intervencije in kompleksnost situacije. V prvih treh do petih dneh so opazili prehrambene omejitve, pri katerih so bolnikom prikazane le vode, tekoče žitarice in šibke bučke iz pustega mesa. V naslednjih petih dneh lahko postopoma prenašate bolnike v drugo vrsto hrane, ki varčuje. Prehrana bo upoštevala dejstvo, da jetra ne morejo opravljati svojih nalog, dejavnost želodca in črevesja je zavirana, izločanje je moteno. Prehrana v nežnem režimu naj traja najmanj deset dni. V nekaterih primerih bolniki ne morejo jesti sami, mešanice hranil pa so uvedene s sondo. To praviloma opravlja usposobljeno medicinsko osebje. Deset dni kasneje se bolniki prenesejo na tabelo št. 0-a, po kateri se hranijo v skladu z načeli iz tabele 1 in 1-b. Kakršna koli druga prehrana v tem času je prepovedana. Predpisana prehrana je opazovana približno tri tedne, po kateri se bolniki prenesejo v tabelo 5-a. Če obstajajo težave s takšno prehrano, se dodeli varčna peta miza. Zdravljenje pacientov po operaciji zahteva dosledno upoštevanje prehrambenih načel, kakršne koli spremembe v prehrani pa lahko povzročijo resne posledice.

Pri pravilni prehrani za jetrno bolezen lahko dosežemo dobre rezultate pri zdravljenju patologij tega organa. Če ne kršite zdravnikovih receptov, bo jetra hitro obnovila svoje funkcije in lahko jeste kot prej.

Prehrana za jetra: meni za vsak dan

Pri prisotnosti bolezni jeter zdravniki poleg zdravil predpisujejo znatne prehranske omejitve. Hkrati se poveča količina beljakovin, porabljenih v prehrani, vendar se dnevna stopnja maščob in ogljikovih hidratov znatno zmanjša, največ omejitev pa velja za maščobe. Spreminjajo se in načini kuhanja, z vsemi boleznimi jeter prepovedano jesti ocvrto, prekajeno, začinjeno hrano. Pod prepovedjo bo veliko hrane.

Za takšne primere je razvita posebna prehrana - to je tabela številka 5. Za prehrano jeter bo treba strogo spoštovati recept, celo majhno kršitev pa povzroči bolečine, rezultati dolgoročnega zdravljenja pa so pogosto izravnani.

POMEMBNO VEDETI! Sprememba barve iztrebkov, driske ali diareje kaže prisotnost v telesu. Preberite več >>

Če je zdravnik določil tablično številko 5, morate poleg omejitev pri hrani in kuhanju upoštevati tudi omejitve dnevne rutine in upoštevati nekatere druge prepovedi. Med pomembnejšimi bodo naslednji:

  • ne jedo hrane, ki prispeva k nastajanju kisline: marinade, kislo, začinjene jedi;
  • Prepovedano je jesti hrano, ki vsebuje konzervanse, barve, ocvrto hrano in jedi z žara;
  • vse jedi je treba pire, zdrobiti nujno toplo;
  • jemanje hrane v majhnih količinah 6-7 krat na dan;
  • količina porabljene vode (razen hrane v hrani) mora biti najmanj 1,5 litra na dan;
  • nikoli ne morete stradati;
  • vnos kalorij - 3200-3500 kcal na dan;
  • sol - ne več kot 8 g.

Glavna dovoljena in prepovedana živila so prikazana v tabeli:

Skupina izdelkov

Lahko

Nemogoče je

Izdelki iz kruha in moke

Včerajšnji kruh iz pšenične moke prvega in drugega razreda, pečene pite (z jabolkami, skuto, mesom, ribami)

Sveže pečeni kruh, proizvodi iz ržene moke, ocvrte pite, kolački, pihano testo

Govedina, svinjina, jagnjetina, kunec (brez kite in maščobe); piščanec, puran (brez kože); kuhanih zvitkih in klobas

Maščobno meso, drobovina (možgani, ledvice, jetra), konzervirano meso, klobase, vse vrste prekajenih mesa, rac, gosi

Sorte z nizko vsebnostjo maščob, kuhane ali pečene (po vretju)

Mastne sorte, konzervirane ribe, kumarice, soljene ribe, prekajene ribe

Vermicelli, makaroni, ajda, ovsena kaša, riževa žita

Proga, ječmen grits

Mleko s testeninami, zelenjavo in žitami na zelenjavni juhi, borschtu, zelje, juha iz peščice brez mesa in brez ocvrtih zelenjave (jih je treba posušiti ali samo kuhati)

Vsi prvi tečaji v mesu ali ribji juhi, okroshki in zeleni zelje

Kefir, mleko, skuta (nizko vsebnost maščob ali pol maščob) in pripravljene jedi, jogurt, kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob, nizko vsebnostjo maščob in blagim sirom

Maščob ryazhenka in kisla smetana, mleko, skuta, začinjeni sir

Proteinska omleta, mehka kuhana jajca do 1 rumenjaka na dan (v posodah)

Trda kuhana in ocvrta jajca

Surovo, kuhano in obarvano kot solate in stranske jedi, čebula (kuhana), zeleni grah (pire krompir), kislo zelje (ne kislo)

Marinade, zelenjava: čebula, špinača, redkev; gobe in česen v kakršni koli obliki

Ne-kislo jagode in sadje, suho sadje, poljščine in kompoti, mousses, marmelade, marshmallow, želeji, džemi, med, slaščice (brez čokolade)

Izdelki s smetano, čokolado, sladoledom

Samo rafinirano: oljka, sončnica, gorčica, amarant; maslo, samo naravno, nesoljeno

Mastne maščobe jagnjetine, svinjske, goveje in perutninske maščobe

Loose čaj, kava z mlekom, sokovi iz jagodičja, sadje in zelenjava, decoction rosehip

Gazirane pijače, kakav, črna kava, vse hladne pijače, alkohol

Z poslabšanjem kroničnih bolezni jeter, z maščobno hepatozo, cirozo, z vnetjem v akutnem obdobju, bo potrebno strogo upoštevati navodila prehrane.

Upoštevati je treba oba razporeda obrokov in omejitve v obsegu proizvodov ter metode njihove priprave. Med kuhanjem za bolnika s kronično boleznijo jeter lahko uporabite seznam posod, predlaganih v tabeli. Ta meni za vsak dan v tednu se lahko uporablja v obdobju remisije holecistitisa, hepatitisa in maščobne hepatoze.

Dnevi v tednu

Obrok

Meni

Ajdova kaša z Ruskami

Skrajšana skuta z suhim sadjem

Borscht na rastlinski juhi s kislo smetano. Mesne kroglice iz govejega, bučnega pireja, kompote. Beli bledi kruh

Pečena žele pita

Pire krompir s kuhano meso. Šipkaste šipke s sladkarijami

Riževa kaša, sladka pečena pita

Jabolka ali slaščičarski mousse

Sladkorna pesa Polnjene zelje za zelje Kovinski boki. Kruh, patty, žele

Čiščena piščančja juha z zelenjavo, žele

Mleko z ruskom

Mlečna kaša "ovsena kaša" z marmelado

Počitniška hrana s sirom s hrano

Juha z zastekljenim kruhom. Kuhane in pečene ribe s testeninami in zelenjavno solato. Kissel, sladke pecivo

Bučna pečenka z Jamom

Čistilna juha jagnjetine z zelenjavo. Rusks. Candy

Kislo mleko s pito

Ajdova kaša z Ruskami

Sladko sadje, sok, ogljikova parna omlet

Borsch s kislo smetano. Pilaf s kuhano meso. Zelenjavna solata Dogrose juha

Steam sadni puding

Mlečna juha s testeninami. Čaj z rezino sira in kruha

Kremen s sadjem

Riževa kaša s krekerji

Sladki marshmallow, čaj, pita

Shchi Parne, svinjske in goveje patties z zelenjavno solato. Dogrose juha

Mleko in piškoti

Squash pire s kuhano piščanec

Mlečna juha s testeninami in sladko torto

Parni omel iz dveh jajc. Kissel. Včerajšnji piškotki

Rastlinska juha. Mesni napitki z zelenjavno solato. Compote

Sveže sadje (banane, suhe marelice, rozine). Dogrose juha

Čistilna zelenjavna juha s krekerji. Candy

Sladki sadni in mlečni izdelki

Semolina mlečna kaša z medom ali marmelado in krekerji

Kuhinjski sir, kava z mlekom

Pržena juha s kislo smetano. Kuhano meso pilaf. Solata iz zelenjave. Dogrose juha

Pečena jabolka. Kissel

Rastlinska juha s krekerji. Čaj s kruhom in rezino sira

Za otroke in med nosečnostjo prehrana zahteva popravek, kar je pomembno za pogovor z zdravnikom. V obdobju poslabšanja bo prehrana zahtevala popravek glede na vrsto bolezni.

Hrana za vsak dan med boleznijo ni nujna. Čeprav bolezni jeter, trebušne slinavke in žolčnika zahtevajo znatne omejitve pri prehrani med poslabšanji, obstaja veliko preprostih receptov, ki posode ne samo zdrave, ampak tudi okusne.

So odličen dodatek k drugim tečajom. Zelenjava in sadje z boleznijo jeter niso koristni, temveč so tudi neke vrste zdravilo. Ne kuhajte ostrih plodov (povečujejo nastanek želodčnega soka), pa tudi tiste, ki povzročijo povečano nastajanje plinov v črevesju. Med koristne in okusne so naslednji recepti:

  • Jabolka in paradižnik. 100 g paradižnika razrežemo na rezine, saj je veliko jabolk olupljenih in semena olupljena in razrezana. Razporedite paradižnik in jabolka na posodo, posujte s kislo smetano in okrasite s peteršiljem.
  • Korenje in morski bučk. Olupljajte in narežite na fino rezilo 0,4 kg korenčka, dodajte 250 g morske bučke, 150 g kisle smetane in sladkorja po okusu. Naj stoji pol ure, nato pa služijo.
  • Salata, ki ni mastna. Na kocke odrežite 40 g kuhane piščancev, 25 g pršuta, 30 g kuhanega olupljenega in olupljenega krompirja, 30 g jabolk, 40 g pomaranč, 30 g svežih kumaric. Vse zmešajte, napolnite s kislo smetano. Postavite diapozitiv in potresemo z naribanim sirom na vrhu.
  • Sadna solata 100 g jabolk, 80 g hrušk in 80 g sliv, razrezanih na kocke, 120 g grozdja, razrezane na polovico, vsega skupaj, prelijemo 20 g limoninega soka in 10 g marmelade.

V primeru bolezni jeter, pa tudi ledvice in želodca, bo koristno kuhati borsht z rastlinsko juho.

Fino sižemo 70 g pese, posušimo z majhno količino soli, damo v ponev, dodamo 100 g vode in 10 g masla ter kuhamo do polovice kuhane (približno 30 minut). V tem času siri 15 g korenja, 5 g zelene, 20 g paradižnika in 10 minut zlijete na nizko temperaturo.

Ko zelenjavo pripravite, dajte 100 g drobno sesekljanega zelja in 60 g sesekljanega krompirja. Dodamo vodo (250 g) ali rastlinsko juho.

V dokončani juhi damo 40 gramov svežih paradižnikov in peteršilja na sveže rezine. Postrezite s kislo smetano (30 g).

Pri boleznih prebavnih organov in jeter je koristno piščančje kuhano meso. Če želite, da je hrana okusna, lahko uporabite ta recept:

Morate vzeti 0,5 kg piščančjega filea, jo razrezati na majhne koščke in premešati z 20 kosi oljk, 1 žlico. posušen origano, 2 tsp. limonina lupina in 2 žlički. oljčno olje. Mešanica se razprostira v skledo in pol ure v hladilnik.

Potem se pergamentni papir (50 cm) izvede v štiri pečenice, ki se napolnijo z mešanico hladilnika, češnjevega paradižnika (16 kosov) in 100 g naribanega sira. Vreče so lahko vezane, jih pošljejo 20 minut v dvojni kotel. Posoda je topla.


Prejšnji Članek

Holestaza med nosečnostjo

Naslednji Članek

Hepaben in jetra

Več Člankov O Jetrih

Holecistitis

Kako zaščititi telo pri jemanju antibiotikov

Kako obnoviti telo po uporabi antibiotikovUporaba antibiotikov je bistvena pri zdravljenju številnih bolezni. Z ubijanjem patogenih bakterij vplivajo tudi na "koristno" mikrofloro.
Holecistitis

Kaj je hemangiom jetrnih posod?

Pustite komentar 2,370Ne-rakaven tumor v jetrih, pogosto prirojene narave in sestavljen iz krvnih žil, se imenuje hemangioma. Najpogostejši kapilarni hemangiom jeter, ki se razlikuje od preprostejše gostote strukture, ki jo sestavljajo vaskularne celice, napolnjene s krvjo, in močno razvita stroma.