Dietna številka 5p

Dietna številka 5p - sprememba prehrane (ali tabele) številka 5, ki jo je pripravil Pevzner. Tabela št. 5 je predpisana za bolezni jeter in žolčnega trakta, prehrana 5p pa je rahlo spremenjena in namenjena bolnikom s pankreatitisom.

Po drugi strani prehrana 5p vključuje dve možnosti:

  • 1. - za bolnike z akutnim pankreatitisom in poslabšanjem kronične bolezni;
  • 2. - za bolnike s kroničnim pankreatitisom v obdobju po olajšanju poslabšanja in med remisiji.

Dietna številka 5p - prva možnost

Indikacije: imenujejo se z akutnim pankreatitisom in poslabšanjem kronične bolezni, začenši od 2 do 4 dni po začetku napada na bolezen - ko se obdobje posti konča ali prehod iz parenteralne prehrane v enteralno prehrano.

Dietni cilji

Glavni cilj je maksimalni počitek pri vnetem organu. To se doseže na naslednji način:

  • izključitev izdelkov in posod, ki lahko spodbudijo sekretorno aktivnost trebušne slinavke, želodca in žolčnika;
  • izključitev izdelkov in posod, ki imajo razdražljiv učinek na sluznice prebavnega trakta in trebušne slinavke;
  • izključitev živil in jedi, ki jih je težko prebaviti;
  • izključitev izdelkov z neposrednimi škodljivimi učinki na trebušno slinavko.

Način napajanja

Prehrana delno, vnos hrane vsakih 2 urah (6-8 krat na dan), v majhnih deležih - 200-300 g.

Kulinarična obdelava jedi

Dovoljene so samo kuhane ali parojene jedi, nato pa mletje (mashing, brušenje, pretepanje na mešalniku) v tekoče ali poltekoče stanje. Vse jedi se strežejo le v obliki toplote.

Razpon dovoljenih izdelkov

  • Žita: riž, zdrob, ajda, oves - polvisko, piškano, kuhano na vodi ali na vodi na polovici z mlekom. Žitarice se uporabljajo tudi za izdelavo vegetarijanskih juh.
  • Pekarna in testenine: pšenični kruh zastekljen ali v obliki krekerjev, testenine kuhane.
  • Meso in perutnina: le vitke sorte (piščanec, puran, kunec, govedina, teletina). Izberite meso z občutljivimi vlakni, skrbno ga očistite iz filmov in kite. Mesne jedi postrežejo v obliki mletega mesa (dvojno valjani) ali suflé.
  • Ribe: suhe sorte (trsko, smuči, polkovnik, vahnja, ščuka).
  • Mleko: uporablja se samo za kuhanje.
  • Mlečni izdelki: malo skuta, kefir, ryazhenka, jogurt, jogurt - samo sveži in brez umetnih dodatkov. Nizko vsebujoča kisla smetana - v posodah.
  • Maslo in rastlinsko olje: v posodah, v majhnih količinah (do 5 g na dan) - ne prej kot 10-14 dni po napadu pankreatitisa.
  • Vrtnine: bučke, krompir, korenje, pesa, cvetača, brokoli, buča.
  • Sadje: pire pekoča ali kuhana jabolka.
  • Jajca: samo omme s parovi beljakovinami.
  • Pijača: negazirana mineralno vodo, okus drgnjenja, kompoti in žele na sadnih in jagodičjih sokovih, odlitke suhega sadja, šibki čaj.

Vse jedi so pripravljene doma od dovoljenih živil, neposredno pred porabo, brez uporabe soli in sladkorja. Ker sladila lahko uporabljajo sladila. Uporaba pripravljene hrane in polizdelkov ni priporočljiva.

Dietna številka 5p - druga možnost

Indikacije: imenovani med odpustom kroničnega pankreatitisa.

Dietni cilji

  1. Za zagotovitev hitrega okrevanja trebušne slinavke in vseh njegovih funkcij. Za to prehrano je obogatena s proteini, vitamini, minerali.
  2. Da bi preprečili poslabšanje kroničnega pankreatitisa, za katerega še vedno sledijo osnovnim načelom prehrane (izključujejo ali bistveno omejujejo draženje, težko prebavijo živila in proizvode, ki neposredno škodljivo vplivajo na trebušno slinavko).
  3. Preprečite nastanek zapletov, vključno s sladkorno boleznijo (omejeni prebavljivi ogljikovi hidrati, izločeni alkohol).

Način napajanja

Prehrana je delna, dnevni čas med obroki ni več kot 4 ure (5-tirazovoe živilo), količina hrane na obrok je med 500-600 g (vključno s tekočino).

Kulinarična obdelava jedi

Poleg kuhane hrane in pare, se na meniju pojavijo zamrznjene jedi in pečene jedi. V obdobju nestabilne remisije je zaželjeno, da se posuši posoda, ko se bolezen preide v fazo stabilne remisije, lahko jedo jedo s kosom, žvečenjem hrane temeljito. Sadje in jagodičje (nenevarno) in sokovi iz njih se lahko vključijo v hrano brez toplotne obdelave (sveža). Jedi še vedno segrejejo.

Razpon dovoljenih izdelkov

  • Žita: riž, zdrob, ajda, oves, pšenica. Ječmen in biserni ječmen - skrbno.
  • Stročnice: le mehki mladi zeleni grah (sveži ali zamrznjeni), zeleni fižol.
  • Pekarna in testenine: drobni pšenični kruh ali v obliki krekerjev, nesladkane domače pecivo, brezpotni piškoti, kuhane testenine in kaše.
  • Meso in perutnina: pusta piščanec, puran, kunec, govedina, teletina, svinjina, jagnjetina. Meso je temeljito očiščeno iz maščob, filmov in kite.
  • Ribe: pusti in nizko-maščobne sorte (trsko, smetnjak, polkovnik, vahnja, štruklji, pusti sledi, šunka, roza losos, tuna itd.).
  • Mleko: uporablja se samo za kuhanje.
  • Mlečni izdelki: malo skuta, kefir, ryazhenka, jogurt, jogurt - samo sveži in brez umetnih dodatkov. Kisla smetana in krema z nizko vsebnostjo maščob - v posodah. Sir z nizko vsebnostjo maščob, prednostno mehko.
  • Maslo in rastlinsko olje: v posodah, v majhnih količinah (do 20 g masla in do 15 g zelenjave na dan).
  • Vrtnine: bučke, krompir, korenje, pesa, cvetača, brokoli, buča. S skrbjo - beli zelje, paradižnik, jajčevci.
  • Zeleni: koper, peteršilj - drobno sesekljan, po lahki toplotni obdelavi (nalijte vrelo vodo ali nalijte v vrelo posodo pred odstranitvijo iz vročine).
  • Sadje in jagodičje: nekidične sorte z nizko vsebnostjo grobih rastlinskih vlaken (sladka jabolka, melone, lubenica, marelice, slive, češnje itd.). Le popolnoma zrel, olupljen iz grobe kože in semen.
  • Jajca: v obliki omele, mehko kuhanega, za pripravo posamičnih jedi (kašare, sufle).
  • Pijača: negazirana mineralno vodo, bučna bele, kompoti in žele na sadnih in jagodičjih sokovih, odlitke suhega sadja, šibki čaj, cikorija, sveže stisnjeno sadje, jagodičja in zelenjavni sokovi (razredčeni).
  • Sladice: med, marmelada, marmelade, marmelada, marmelada, domači moussi in jagodičasti jelly, sladki soufflé. V omejenih količinah. Pri diabetesu - so izključeni.
  • Sol - od 5 do 10 g na dan, sladkor - do 30 g na dan.

Živila in jedi, ki jih prepoveduje prehrana številka 5p

Začinjene začimbe (paprika, gorčica, hrena itd.).

Diet 5p tabela, kaj je mogoče, kaj je nemogoče (tabela), meni za teden dni

Diet 5p je namenjen zmanjšanju bremena prebavnih organov. Najprej je trebušna slinavka in žolčnik. Zaradi posebnosti prehrane se zmanjša tudi mehanično in kemično draženje želodca in črevesja.

Glavni razlog za predpisovanje 5p prehrane je kronični pankreatitis brez poslabšanja, to je v fazi zmanjšanja simptomov bolezni. Če se pojavi poslabšanje kroničnega pankreatitisa, bolniku najprej predpisana dieta 5a in po razbremenitvi simptomov vnetja se prenesejo na zdravilno mizo številka 5p.

Glavne značilnosti tabele za zdravljenje 5p

Ker mora prehrana te prehrane varčevati, je ogljikove hidrate in maščobe precej omejena. Najprej se porabi najmanj sladkorja na prehrani. Čez dan lahko porabite največ 30 gramov sladkorja, vključno z vsem, kar je v sestavi.

Beljakovine se lahko porabijo v večjih količinah, da pridobijo potrebno hitrost na dan: 100-120 gramov beljakovin. Od teh polovica prihaja iz živalskih beljakovin. Norma za ogljikove hidrate - 300-350 gramov. Sladkor je vključen v to stopnjo. 70 gramov maščob, od tega 15 gramov rastlinskih maščob - je omejeno na terapevtsko prehrano. Dnevni vnos kalorij je 2500 kalorij.

Kot pri vseh dietah terapevtske narave, prehrana 5p v primeru pankreatitisa je predvsem frakcijska prehrana - majhna obroka vsakih 2-3 ure. Prav tako je pomembno upoštevati režim pitja in piti dnevno do 1,5 litra vode na dan, ne da bi upoštevali tekočino v juhah in kompotah.

V prehrani tabele 5p veliko omejitev. Ne sme jesti ocvrto, soljeno, kumarico, konzervirano hrano. Črevesne pijače, alkohol in močna črna kava so popolnoma izključeni.

Izdelki, ki povzročajo kemično in mehansko draženje želodca, trebušne slinavke, žolčnika, so prepovedani. Če želite podrobneje ugotoviti, kaj je mogoče in kaj ni na prehrambeni oskrbi tabele 5p, glejte tabelo dovoljenih izdelkov.

Diet 5p tabela: kaj je mogoče, kaj je nemogoče (tabela)

Prehrana prehrane je precej omejena, tako da lahko ustvarite meni za teden, uporabite informacije iz tabele. V njej boste našli vse izdelke, ki jih je dovoljeno uporabljati v obdobju remisije kroničnega pankreatitisa.

Kuhinjske posode za mizo 5p

Dietna številka 5p temelji na uporabi izdelkov, ki koristijo telesu. Da bi ta prehrana zares varčevala za prebavne organe, je treba poznati značilnosti kuhanja za bolnike s kroničnim pankreatitisom. Skoraj vse je kuhano v sesekljani in pireji obliki.

Juhe na tej zdravi hrani morajo biti izključno vegetarijanske. Prednost imajo juhe, pire krompir dovoljenih zelenjave in žitaric. V končnih juhah lahko dodate čajno žličko masla ali žlico kisle smetane.

Kar se tiče žit, bi morala biti sluz, kuhan kaša. Drobne kašice so prepovedane na prehrani tabele številka 5p, ker ustvarjajo dodatne mehanske napetosti na prebavnem traktu.

Kuhanje mesa, perutnina se izvaja z vrenjem v vodi ali parom. Dajte prednost jedi, ki uporabljajo mleto meso, kot so mesne kroglice ali parove mesne kroglice. Če je meso trdo, ga je treba vročiti v obliki mesnega pireja. Mehke ribe ali piščanca se lahko postrežejo v enem kosu.

Na dieti s kroničnim pankreatitisom ne morete jesti surove zelenjave. Da bi zmanjšali kemično obremenitev trebušne slinavke, zelenjavo kuhamo v vodi ali paramo in zmeljemo v pireju podobnem stanju. Prav tako lahko popijete zelenjavo.

Vzorčni meni

Ker je prehrana prehrane precej omejena, je raznolik meni težko predstavljati. Toda to je mogoče doseči, če vsak dan uporabite standardne recepte, vendar spremenite svoje osnovne sestavine. Iste pire iz žit in zelenjave se ne sme ponoviti 3-4 dni. Poleg tega so dovoljeni mlečni izdelki, iz katerih lahko pripravite številne okusne jedi za mizo 5p.

  • Zajtrk: ovsena kaša s sadnim pirejem, domači jogurt.
  • Kosilo: leni pol sladki cmoki, čaj z mlekom.
  • Kosilo: piščančja juha iz cvetača, parni kotli, testenine, bučke.
  • Kosilo: piškoti korenčkov, kompot, galetni piškoti v majhnih količinah.
  • Večerja: pečen kesar, kefir.

Recepti jedi

Ribe, ki so z zelenjavo

Ta jed je idealen za mizo 5p za kosilo ali večerjo. Ribe z zelenjavo se hitro in preprosto skuhajo in se izkaže za okusno in zelo koristno.

  • fileti z nizko vsebnostjo maščob - 500 gr;
  • sončnično olje;
  • squash;
  • cvetača;
  • korenje;
  • koper;
  • sol

Fino sperite in ga razrežite na majhne koščke. Izrežite tudi bučke, porežite naribano korenje ali razrežite na trakove, razstavite cvetačo v florets. V majhno količino sončničnega olja nalijte v ponev ali ponev. Ko je posoda vroča, jo položite na koščke in nalijte v majhno količino vode. Dodajte korenje in simulirajte 10-15 minut, redno mešanje.

Nato dodajte sesekljano zelenjavo. Mimogrede, ne omejujte posode z nekaj zelenjavo. Lahko dodate drugo zelenjavo, dovoljeno na dieti številka 5p. Na enak način lahko vsak dan naredite to jed skupaj z drugimi sortami rib in zelenjave.

Ribe zmešajte z zelenjavo še 10-15 minut pod pokrovom. Če med postopkom dodate več vode, v posodo nalijte potrebno količino vode. Preden postrežete, posodite in posujte z majhno količino kopra za vonj.

Piščančja pireja v prehrani mize 5p se lahko pripravi kot glavni tečaj, pa tudi sladica. Poleg tega, če dodate cvetačo pire, lahko naredite pirejo juho.

Odlepite bučo in ga razrežite na kocke. Nato ga morate zavreči v vodi 20-25 minut. Ne izlivajte vode, v kateri se kuhajo, ker je morda potrebno razredčiti pire ali narediti juho.

Ko se bučica kuhata, jo posujte z mešalnikom ali vilicami, dokler se gladka in pire. Nato razredčite nastalo maso, če je preveč debela.

Za izdelavo sladkega pire krompirja dodajte malo zdrobljenih sladkih jagod. Za slanico, rahlo soljeno in posuta s koperjem.

Medicinska miza 5 P Pevznerja

Indikacije: prehrana pri kroničnem pankreatitisu brez poslabšanja.

Namen prehrane številka 5p: normalizirati delovanje trebušne slinavke, zagotoviti mehansko in kemično varčevanje želodca in črevesja, zmanjšati razburljivost žolčnika, preprečiti maščobno infiltracijo jeter in trebušne slinavke.


Splošne lastnosti prehrane številka 5p pri pankreatitisu: prehrana z visoko vsebnostjo beljakovin, zmanjšanje maščob in ogljikovih hidratov, zlasti sladkorja. Ekstraktne snovi, purini, ognjevzdržne maščobe, holesterol, eterična olja, grobe vlaknine so drastično omejene. Ocvrta hrana je izključena. Poveča se količina vitaminov in lipotropnih snovi. Posodo pretežno v iztegnjeni in sesekljani obliki, kuhano v vodi ali parom, pečeno. Vroče in zelo hladne jedi so izključene.


Sestava in število diete kalorij 5p:

  • beljakovine - 110-120 g (60-65% živali),
  • maščobe - 80 g (15-20% zelenjave),
  • ogljikovi hidrati - 350-400 g (30-40 g sladkorja);
  • 20-30 g ksilitola namesto sladkorja v sladkih jedi,
  • sol - 10 g,
  • prosta tekočina - 1,5 l.

Poraba energije: 2600-2700 kcal.
Dietna prehrana s številko 5p: 5-6 krat na dan.

Izdelki in jedi z dieto št. 5p s pankreatitisom brez poslabšanja po Pevznerju

juhe Vegetarijanska naribana s krompirjem, korenjem, bučkami, bučo; s kruhom, ovseno kašo, ajdo, rižem, rezanci. Dodajte 5 g masla ali 10 g kisle smetane.

na meso, ribja juha, juha gob in zelenjadnic, s proseno, mlečne juhe, borshta, zelje, hladno okroshka,

Izdelki iz kruha in moke Pšenični kruh iz moke iz 1. in 2. razreda, posušen ali včeraj, v obliki krekerjev. Nesladki suhi piškoti.

rž in svež kruh, izdelki iz pufra in sladkega testa;

meso in perutnina Nizko-maščobno goveje meso, teletina, kunec, piščanec, puranje. Meso brez fascie, kite, maščobe; ptica - s kože. V kuhani ali paro obliki. nariban in narezan (kostel, quenelles, pire krompir, soufflé, govedina stroganoff, itd.). Kokoši z nizko vsebnostjo maščob, kunec, teletina - kos, kuhani.

maščobne sorte, račje, gosje, ocvrti, zamrznjeni, prekajeni mesni izdelki, klobase, konzervirane hrane, jetra, možgani, ledvice;

Ribe z nizko vsebnostjo maščob v kuhani, kosi in narezani. Žele po vrenju.

maščobne vrste, ocvrte in prepražene, dimljene, soljene ribe, konzervirane hrane, kaviar;

mlečni izdelki večinoma nizka vsebnost maščob. Sveža ne-kisla skuta 9% maščobe in brez maščobe, žgane v svoji naravni obliki, skorja, parjene in pečene pudinge. Mleko - s prenosljivostjo. Kislo-mlečne napitke. Kisla in smetana - v posodo. Sir je nizko vsebnost maščobe in ni pikanten.

mlečni izdelki z visoko vsebnostjo maščob in z vključitvijo sladkorja;

Jajca Proteinski omleti z 2 jajci, rumenjaki - omejeni (do 1/2 na dan) v posodah.

jedi iz celih jajc, zlasti trdi kuhani, ocvrti;

žita Pure in pol viskozna kaša iz ovsene kaše, ajde, zdroba, riža, kuhana na vodi in polovica z mlekom. Grophov soufflé, puding s skuto, kašče. Kuhane testenine.

stročnice, omeji biserni ječmen, ječmen, koruzni griz, proso;

Kuhanih in pečenih zelenjavnih rastlin. Krompir, korenje, cvetača, pesa, bučke, buča, zeleni grah.

beli zelje, jajčevci, redkev, repa, redkev, čebula, česen, kislica, špinača, paprika, gobe;

sadje, sladka hrana in sladkarije Sesekljano mehko, nekidno sadje in jagodičje, naribane surove; pečena jabolka; naribani sveži in suhi sadni kompoti, žele, ksilitol (sorbitol) mousse ali polsladke mase na sladkorju.

surovi netrsti plodovi in ​​jagode, grozdje, datumi, fige, banane, slaščice, čokolada, džem, sladoled;

Mlečne omake in začimbe; polsladko sadje in jagodičje; na šibki rastlinski juhi. Moka ni pasirana.

na meso, ribe, goveje meso, paradižnik, vse začimbe;

pijače Slab čaj z limono, pol sladko ali s ksilitolom, mleko. Kovinski boki. Sadni sladkor brez sladkorja, razredčen z vodo.

kava, kakav, gazirane in hladne pijače, grozdni sok;

maščobe Maslo (30 g), rafinirana rastlinska olja (10-15 g) - v posodah.

Primer prehrane številka 5p za pankreatitis, ne da bi ga Pevzner za en dan poslabšal

1. zajtrk: kuhano meso, ovsena kaša, čaj.

2. zajtrk: pare iz beljakovinskih omletov, bumbini kolki.

Kosilo: vegetarijanska juha razrezane zelenjave, govejega mesa, kuhanega krompirja, kompoti iz suhih sadnih plodov.

Varen,: izkopani skuto, čaj z mlekom.

Večerja: kuhanih rib, korenčkovega pireja, čaja z mlekom.

1. zajtrk: vinaigrette, kuhano meso, ajdova krušna kaša.

2. zajtrk: suho sadje (suhe slive, suhe marelice), precej šibek čaj z pusto piškotkom.

Kosilo: solata, zelenjavna juha, kuhana piščanica s kuhanim krompirjem, naribano jabolko.

Varen, skuto, kompote iz suhega sadja.

Večerja: kuhane ribe z kuhanimi rezanci, šibek čaj.

Prehrana po Pevznerju 5 p pri pankreatitisu

Danes govorimo o tem, kako jesti s pankreatitisom. Bolezen je zelo napačna. Bolečina, ko je še zaostrena peklenska. In nekroza trebušne slinavke lahko ubije. Kdo ima trebušno slinavko? Posebna vloga igra prehrana v tej bolezni. Pogosto dobesedno podaljša življenje bolnika.

Pri besedo "prehrana" mnogi od nas predstavljajo popolne omejitve in prepovedi. To je delno res, saj prehrana hrani upoštevanje določenih načel. Prehrana po Pevzner 5p ni izjema.

Takšna prehrana vam omogoča, da jeste veliko hrane, osnovna načela pa veljajo le za način, kako so pripravljeni. Poleg tega vam omogoča, da izvedete uravnoteženo prehrano z vsemi potrebnimi razmerji za zdravje.

Diet Pevzner 5p se pogosto uporablja za poslabšanje kroničnega pankreatitisa, pa tudi za remisijo, kadar se bolezen ne pojavi. Takšna prehrana vam omogoča, da zagotovite varčen način črevesja in normalizirate delovanje trebušne slinavke.

Dieta nima časovne omejitve in je dodeljena glede na stanje drugih organov in sistemov za čas, potreben za ublažitev simptomov in preprečevanje ponovitve poslabšanja pankreatitisa.

Osnova te prehrane je zmanjšati porabo maščob in ogljikovih hidratov, medtem ko je pomembno dati prednost beljakovinam in rastlinskim živilom.

Torej, ali ste zaskrbljeni zaradi trebušne slinavke? Prehrana po Pevzner 5p za vas! Preberite in zapomnite si.

Energijska vrednost in kemijska bilanca prehrane

  1. Ogljikovi hidrati. Dovoljeno največ 30-40 gr. sladkor
  2. Veverice. 100-120 g., Čeprav je pomembno opazovati ravnovesje beljakovin živalskega in rastlinskega izvora, je potrebno, da prvi predstavljajo 60% celotne količine na dan.
  3. Maščoba 70-89 gr., Zelenjava, od katere je od 15%.
  4. Kuhanje sol 0,1 gr, ob upoštevanju količine soli v posodah, mineralna voda.
  5. Tekoče. Vsaj 1,5 litra čiste tekočine.

Energijska vrednost se izračuna glede na težo pacienta, stopnjo telesne aktivnosti, posamezne značilnosti presnove, v povprečju ta številka 2500 Kcal.

Kaj lahko jeste s pankreatitisom: seznam izdelkov

Kljub številnim jedem, ki izpolnjujejo zahteve in dovoljujejo uporabo, obstaja nekaj strogih pravil, ki veljajo za vse izdelke.

  1. Jejte preveč vroče ali hladno hrano - trebušna slinavka to ni všeč.
  2. Jedo ocvrto hrano je preveč trda hrana.
  3. Dovolite močan občutek lakote. To je potrebno, da je obremenitev žleze in črevesja minimalna.

Pomembno je, da jemljete 5 do 6-krat dnevno v delih majhnih količin, hrana pa mora biti blizu telesne temperature.

Dovoljene izdelke toplotno obdelujemo samo z vrenjem, parom, pečenjem. Na mizi so pripravljeni obroki prednostno narezani.

Kaj jesti?

  1. Nizko vsebnosti maščob mesa, perutnine. Teletina in pusto govedino, kunec, perutnina-puranje, piščanec. Pomembno je, da izberete ledino, ker vsebuje najmanj maščobe in brez žil. Odstranite kožo od ptice. Najbolj priporočljivi kosi ali kuhano sesekljano meso.
  2. Ribe Pollock, šunka, trska, kot tudi navaga, ščuka itd. Za ta izdelek veljajo pravila za meso - nizko vsebnost maščob in kuhanje po pravilih.
  3. Žita. Ajda, ovsena kaša, griz, riž so primerni za kuhanje kaše, ne sme biti drobovit - bolje je, če bo imel viskozno konsistenco. Kuhanje lahko zahteva le vodo ali razredčenje z mlekom (brez maščobe), poleg tega pa so dodane žitarice v juhe, prigrizke in sladice.
  4. Jajca Lahko jedo kuhana jajca z mehko kuhano jabolko in kuhamo omlet (uporabite 2 beljakovin).
  5. Mlečni izdelki. Kefir, nizko vsebnost maščob, jogurt, skuto in kislo smetano, da izpolnite glavno jed ali kot omako. Treba je izbrati mlečne izdelke z nizko vsebnostjo maščob in tudi ne pozabiti izključiti sladkorja.
  6. Zelenjava. Priporoča se uporaba bučk, buč, cvetača, korenja in pese, vendar le toplotno obdelana.
  7. Juhe Priporočljivo je, da uporabite vegetarijanske jedi, pa tudi obrišite sestavine.
  8. Sadje. Pomembno je dati prednost jabolkam (ne-kislim), slivam, pa tudi marelicam in hruškam, medtem ko jih najbolje pecijo vnaprej.
  9. Pijače. Prikazuje uporabo mleka in preprostega čaja (ne sme biti močna, dovoljena črna in zelena sorta), brokoli boki. Poleg tega je prikazana uporaba kompoti iz suhega sadja, zelenjave in sadnih sokov iz plodov, ki so dovoljeni za porabo.
  10. Olje. Dovoljeno je kuhati jedi z uporabo smetane (30 gr.), Oljk, rastlinskih olj (15 gr.).
do vsebine ↑

Kaj lahko jeste?

Poleg posode, prikazane za uporabo s pankreatitisom v skladu s tabelo številka 5, je seznam izdelkov, ki jih je treba porabiti le v določeni količini ali pod določenimi pogoji.

  1. Pekovski izdelki. Pečene morajo biti iz moke 1 ali 2 sort, po možnosti le v včerajšnji ali nekoliko sušeni kruh, nesladkani piškoti in nesaljeni krekerji.
  2. Vermicelli. Dovoljeno je dodajanje juh z zelenjavo.
  3. Jajčni rumenjak. Dovoljena je uporaba enega rumenjaka na dan (samo toplotno obdelana - v omletih, kuhana, v pečici itd.).
  4. Čebula. Ne več kot 15 gramov. na dan, medtem ko je pomembno, da ga predobdelate z vročo vodo.
  5. Krompir in zelje. Dovoljeno brez fanatizma, v majhnih količinah, je pomembno slediti reakciji telesa na uporabo teh izdelkov. Lahko tudi paradižnik.
  6. Sladice Sadni želeji in mousse, jagodičja bi morali biti polsladki - pomembno je, da pri kuhanju ne presežejo dnevne količine sladkorja.
do vsebine ↑

Kaj ne more jesti?

Zdaj veste, kaj jesti s pankreatitisom. Seznam izdelkov sem navedel zgoraj.

Ampak Pevzner 5p prehrana nalaga stroge omejitve za nekatera živila:

  • rženi kruh, pa tudi sveža pšenica;
  • pečenje;
  • meso, ribe, gobove juhe in juhe, kuhane na njih;
  • mastna hrana, sorte rib, meso;
  • kaviar;
  • kumarice;
  • klavnične odpadke (jetra, pljuča, ledvice itd.);
  • stročnice (v povezavi z reakcijo telesa v obliki povečanega plina);
  • jajčevci, redkev, špinača, paprika, redkev;
  • kislina;
  • gobe;
  • banane, datume, fige, grozdje (vključno s sokom);
  • sladkarije - čokolada, marmelada, sladoled;
  • prekajeni izdelki;
  • začimbe in začimbe začinjeni česen;
  • mast;
  • klobase, konzervirane hrane;
  • kuhinjsko olje.

Od pijač je strogo prepovedana uporaba kave, kakava, sode, alkohola.

Kljub dejstvu, da je seznam prepovedi precej impresiven, dieta številka 5 vam omogoča zelo raznoliko in okusno hrano.

Tabela 5p: meni za teden

Tukaj je nekaj možnosti menija za teden dni Pevsner 5p prehrana. Izberite tistega, ki vam je všeč več!

Ponedeljek

Zajtrk - omlet iz 2 beljakovin in 1 rumenjaka, bujona bučka.

Drugi zajtrk - pečena hruška.

Kosilo - borsch, ribje mesne kroglice, kuhani riž.

Čaj čas - krekerji, kozarec mleka.

Večerja - majhen kos kuhane piščančje prsi, ovsena kaša, črni čaj.

Druga večerja - kozarec jogurta 1% maščobe.

Torek

Zajtrk - manna z dodatkom rozin, pudinga jagodičja in skute, čaja z mlekom.

Drugi zajtrk - kuhano zelje z rižem.

Kosilo - vegetarijanska juha, zelje za zelje (meso je treba kuhati), kisle smetane za omako, jagodičja.

Varen, - skuta, kompote iz suhega sadja.

Večerja - riževa kaša, kozarec mineralne vode.

Druga večerja je kozarec korenčkovega soka.

Sreda

Zajtrk - syrniki z suhimi marelicami, košček sira, kozarec čajevca.

Drugi zajtrk - ajdova kaša, jabolčni sok.

Kosilo - goveji hamburger z majhno količino kruha, bučna kaša za okras, zeleni čaj.

Prigrizki za prigrizek - riž.

Večerja - pečenec zelenjave in piščančji file, predhodno kuhani, čaj.

Druga večerja - jagodičja sok, pekovski piškoti.

Četrtek

Zajtrk - omlet iz 2 beljakovin z dodatkom paradižnika, kozarec čaja.

Drugi zajtrk - vinaigrette (brez dodajanja kisle kumare, kislega kruha), kruha.

Kosilo - parjena trska, riža juha, paradižnikov sok.

Čaj čas - jagodičja žele, čaj.

Večerja - pese solata s suhimi slivami, govejega mesa sesekljanega kuhana, mlečnega čaja.

Druga večerja - kozarec ryazhenke.

Petek

Zajtrk - zdrob, kruh s sirom, čaj.

Drugi zajtrk - skuta in kisla smetana, bučni sok.

Kosilo - zelena vermicelli juha, kuhana veriga s paro zelenjavo (cvetača, bučke), sveže sadje, čaj.

Okusno topla korenčka solata, jagodičja.

Večerja - krupenik iz skute in ajde, zeleni čaj.

Druga večerja je kozarec mleka, domače krekerji.

Sobota

Zajtrk - puding iz skute, kozarec mleka.

Drugi zajtrk - piškoti korenčka s sadnim džemom (domače).

Kosilo - vegetarijanski borsch, štručka s paradižnikom, kozarec čaja z limono.

Žganje iz jagodičja.

Večerja - sirna juha z dodatkom testenin, bučno solato z jabolkami, čaj z žlico medu.

Druga večerja - kozarec ryazhenke.

Nedelja

Zajtrk - kaša iz mlečne ovsene kaše, naribanega sadja s skuto, kozarec želeja.

Drugi zajtrk je pečeno jabolko.

Kosilo - južna juha, zajček, pečen v kislo smetano, ajdovi kaši, čaj.

Čajni čas - pečen kruh brez sladkorja, korenčkov sok.

Večerje - ribji cmoki, riž, čaj z limono.

Druga večerja je kozarec sadnega želeja.

Tabela 5p (prehrana): recepti

Sedaj poznate približni meni tedna tabele 5p. Stopimo na recepte najbolj okusnih jedi.

Prvi tečaji

Vegetarijanska juha

Sestavine: 2 srednje velika korenja, 250 gr. krompir, 0,7 l. zelenjavna juha, 2 zelena stebla, 1 žlica. l olivno olje, pol majhne čebule.

Priprava: fino cepimo čebulo, speremo z vročo vodo, malo jo posušimo v ponvi s prevleko brez palčka. Dodajte juho na šibek ogenj, dodajte čebulo, kocko, kuhano 40 minut, dodajte malo soli. Po pripravljenosti bič z mešalnikom. Ta jed lahko jedo s predhodno kuhanimi krekerji.

Borscht

Sestavine: pesa, krompir (1-2 kosi), čebula (1/2 glave), korenje (1 kos), zelje (300 gr.), Peteršilj po okusu, sol, vodo (1,5 l).

Priprava: speremo in olupljeno pecemo, dokler ne kuhamo polovično, se rešimo na grobi reji. Sesajte čebulo in korenje. Pripeljite repno bučo na vrenje, položite kocke s kocko na kocke, po 10 minutah dodajte sesekljano zelje, v pripravljenost - korenje in čebulo. Nazadnje dodajte naribano pesa, nato sol. Ko se služi, potresemo s fino sesekljanim peteršiljem, po želji lahko napolnite posodo z vitko kremo.

Ovsena jela

Sestavine: zelenjavna juha - 1 l, velika korenje - 1 kos, ovsena kaša 100 gr, suhe slive - 100 gr., Zeleno jabolko - 1 kos., Limonin sok - 1 žlica, po želji lahko dodate arašidovo maslo - 2 tbsp.

Priprava: slane suhe slive v kuhani vodi 15 minut, nato odcedite in sekljite. Jabolka in korenje za čiščenje, rezanje na trakove, potresemo z limoninim sokom. Kombinirajte sestavine in zavrite v malo vode do mehkega. Ovseno moko vlijemo v vrelo vodo in kuhamo nekaj minut, nato pa preletimo skozi sito z luknjami. Po - dodajte jim slive, korenje in jabolka, sol, jih zavrite in odstranite s toplote.

Tabela 5p prehrana: recepti za glavne jedi

Zajec pečen v kislo smetano

Sestavine: kunčje meso (majhen kos za en del), čebulo po okusu, 150 gr. kisla smetana, 1 korenja, 2 žličke. oljčno olje, 2 tsp limonin sok, sol.

Meso temeljito sperite, odstranite maščobo, z majhno količino solite, maslo, kislo smetano, marinirate 3 ure. V kuhanem pecivu ali foliji pahljajte narezano korenje v kocke in nabirajte čebulo. V rokav lahko dodate dovoljene zelenjave, na primer bučke, če jih je dovolj, bodo služili kot stranski krožnik. Nato dodajte meso in jih pošljite v pečico 1,5 ure (optimalna temperatura 200 stopinj).

Zelje za zelje s kuhano meso

Sestavine: beli kupus 200 gr, riž - 25 gr, govedina - 100 gr, maslo - 10 gr, zeleni, ¼ kuhano jajce, rastlinska juha - 30 ml.

Priprava: kuhajte, ohladite in grizite goveje meso, združite s predhodno kuhanim rižem, sesekljanim jajcem in zelenjavo. Mleto meso dajte na listje zelja (bolje je, da ga nežno prelijete z vročo vodo). Polnjeno zelje postavite v pečico, dodajte zelenjavno juho, kuhajte 40 minut (temperatura - 200 gr.). Ob služenju lahko pokrijte posodo z ostalimi zelišči.

Parjena trska

Sestavine: 300 gr. trska, 3 tsp. oljčno olje, zelišča, limonin sok, sol - po okusu. Kuhanje: ta jed je enostavno kuhati v dvojnem kotlu ali počasi kuhalniku v posebej zasnovanem načinu. Potrebno je, da se ribe in kuhajo 20 minut, kriterij pripravljenosti je ločitev celuloze iz kosti in snežno bele barve rib. Po kuhanju dodajte limonin sok, olje in sol, okrasite posodo z zelenjavo. Kot stransko krožnik lahko služi kocko in podobno pripravljena zelenjava - bučke, krompir, korenje.

Solate in visok čaj

Topla korenčka solata

Sestavine: korenje - 250 gr, Zucchini - 200 gr., Maslo - 1 žlica, limonin sok - 2 žlice, 1 ščepec morske soli.

Priprava: korenček v kroge postavite v parno ali več kuhinjsko posodo, kuhajte 5 minut. (Alternativa je pečenje), nato bučke obdelamo na podoben način (vendar ne več kot 3 minute). Nato pripravite jutranje obleke: ogrejte maslo, vanj dodajte limonin sok, dodajte malo soli. Po - napolnite in služite topli solati.

Krepenik iz ajde in skute

Sestavine: 1 žlica. ajde, 200 gr. skuta, ½ skodelice kisle smetane (1-2 žlici se lahko uporabljajo za mazanje pripravljene jedi), 2 jajca, 1 žlica. l sladkor (če dnevna stopnja sladkorja prej ni bila presežena).

Priprava: kuhajte ajdo (kuhajte običajno ajdovo kašo na vodi), preostale sestavine dajte v ohlajeno kašo, jo položite v posodo za pečenje, kuhajte v pečici pri 180 ° za 30 minut.

Rižev puding

Sestavine: 2 skodelice mleka, 2 jajca, 2 žlici. žlice masla, 1 skodelica riža, malo sladkorja, rozin - po okusu.

Priprava: Operite riž, kuhajte v vreli vodi približno 10 minut. nato odcedite in nalijte riž z ogretim mlekom, zavrite, nenehno mešanje, 25 minut. Po dodajanju jajc in ščepec sladkorja, rozin, zmešajte, dajte v pekač (lahko ga namažete z majhno maso in drobtinami), kuhajte 30 minut.

Kljub navideznim težavam pri pripravi sladic, obstaja veliko receptov, ki niso v nasprotju s pravili tabele številka 5, tako da lahko občasno diverzificiramo svojo prehrano s slastnimi jedmi:

Žvečilec

300 gr. nizko-maščobni sir, 1 žlica. mleko, 1 vrečka želatine, 2 jabolka in 1 hruška.

Priprava: lupite sadje, ga razrežite na majhne koščke in pecite, nato mletite v mešalniku ali obrišite s sito. Sesajte si skuto na enak način in premešajte z mlekom.

Želatino raztopite v topli vodi, nekoliko segrevajte za boljše raztapljanje, mešajte s skuto in pire krompir, dajte v hladilnik. To posodo zamrzne več ur.

Mletje brusnice

Brusnice (30 g), ksilitol (20 g), voda (160 g), želatina (5 g).

Priprava: je treba izbrisati jagode, dodajte vrelo vodo in napolnite sito. Sok pustite na hladnem, najbolje v stekleni posodi. Preostanek jagod prelijemo v vročo vodo, kuhamo 8 minut, hladimo in napolnimo.

Želatina nalijemo hladno vodo nad temperaturo, pustimo eno uro, napolnimo skozi sirovino.

Dodajte ksilitol v predhodno kuhan brusni lupinarji, dajte na ogenj in jih zavrite (odstranite peno). Potem nalijte želatino, dobro premešajte, počakajte na vrelišče. Po obremenitvi in ​​mešanju s sokom brusničnega sira zmešamo z mešanjem ali mešalcem, se bo obseg dobljenega izdelka povečal za 3-4 krat. Mousse shranjujte v hladilniku, in preden postrežete, potopite posodo v toplo vodo.

Sladka juha

Posušena jabolka (50 gr.), Suhe marelice (60 gr.), Krompirjev škrob (8 gr.), Voda (0,5 l.), Sladkor (15 gr., Če stopnja dovoljenega sladkorja ni presežena na dan) ali ksilitol. Jabolka in suhe marelice prelijemo hladno vodo, ogenj in kuhamo na nizki vročini, dokler ne kuhamo. Kuhano suho sadje skozi sito, dodajte sladkor ali ksilitol in polovico dobljene juhe ponovno sperite.

Druga polovica juhe je namenjena za hlajenje in raztapljanje škroba v njem. Potem, ko se popolnoma meša, jo vlijemo v ponev in ponovno spet vre. Po ohlajanju posode na sprejemljivo temperaturo in jo vzemite kot popoldanski prigrizek ali zajtrk.

Zaključek

Seveda je spoštovanje posebne prehrane izziv za osebo, ki se uporablja za prehranjevanje drugih živil. Zavrnitev priljubljenih živil lahko povzroči stres, zato je pomembno, da se prehranjujete in poskušate kuhati okusno. Odpornost skušnjavi bo pripomogla k dejstvu, da se principi prehrane po Pevsnerju 5p na več načinov prekrivajo z osnovami pravilne prehrane, zato ima ta miza tudi druge ugodne učinke:

  • izguba teže;
  • izboljšanje delovanja organov in sistemov;
  • krepitev imunitete;
  • nasičenost telesa z vitamini in mikroelementi.

Zato je pomembno, da ne kršite predpisane ureditve in odgovorno na njihovo zdravje in dobro počutje.

Zahvaljujemo se vam za branje te dolge objave do konca. Upam, da ste našli informacije, ki jih potrebujete.

Zapomni si! Če pankreas boli, je Pevsner 5p prehrana tisto, kar potrebujete!

Dietna miza št. 5p

Vsebina članka:

Tabela zdravljenja številka 5p se uporablja za dajanje v akutnem / kroničnem pankreatitisu, tako v fazi stopnjevanja kot po njej, v stadiju remisije.

Glavne razlike v tej prehrani so nizko kalorična živila, omejevanje živalskih beljakovin in ogljikovih hidratov z maščobami, z izjemo nekaterih živil in vključevanje živil, bogatih z vitamini / minerali v prehrani.

Diet na dieti pankreasa 5p

Načela prehrane številka 5p:

Omejitev: sol - do 10 g / dan, tekočine - do 2 l dnevno, eterična olja, grobe vlaknine.

Izključite: vsa živila, ki lahko povzročijo napenjanje črevesja, živila z grobimi vlakni, pa tudi hrano, kar vodi v povečano izločanje prebavnih sokov in ocvrte hrane.

Kako kuhati? Vse jedi kuhamo izključno paro ali kuhamo. Lahko tudi pecite. Hrana, najprej, mora biti polna in uravnotežena glede na sestavo mineralov in vitaminov, poltokrita, topla.

Dovoljeni izdelki

  • Včerajšnji kruh (moko 1-2 razreda), suhi piškoti (slani)
  • Juhe iz zelenjave in žit. Mletje podrgnjeno. Od dovoljene - ajde in riža, zdroba in ovsena kaša, rezanci. Rastlinske sestavine - buča s korenjem, bučkami, krompirjem. Za ponovno polnjenje - 10 g kisle smetane ali 5 g masla. Zeleni in čebula - samo z strpnostjo.
  • Z predjedi so dovoljeni zrni paradižnika in sveže korenčke - največ 100 g pred glavnim programom, ne več kot 2-krat / dan
  • Nizko vsebnost maščob / perutnine. Osnovno pravilo - brez maščobe, brez kite in kože (pri perutnini). Oblika priprave: parjeno ali sesekljano / pire, kuhano, pečeno. Dovoljeno je meso telečjega mesa in mesa kuncev, ki so polnjene s piščancem, mesnimi kroglicami in mesnatim pirejem.
  • Ribe - izključno paro, v obliki kosmičev ali kuhani kosi. In samo z nizko vsebnostjo maščob
  • Mehka kuhana jajca in omleta proteinov
  • Mlečni izdelki so dovoljeni samo za tiste, ki imajo nizko vsebnost maščob. Na primer, domačih 9 odstotkov skute, pudingov in sira, pečk in paste. Kar se tiče kisle smetane in smetane, so dovoljene le kot prelivi v posodah. Mleko ni prepovedano, vendar je njegova uporaba možna le s prenosljivostjo. Dovoljen je tudi sir - z nizko vsebnostjo maščob in ne začinjen
  • Viskozna kaša (zdrob, ajda, ovsena kaša in riž). Lahko dodate mleko. Priporočamo Krupeniki, pudinge in žitarice.
  • Makaroni in rezanci
  • Pečena ali kuhana zelenjava. Vse zelenjavo, da se obrišete ali sekate. Belo zelje ne zlorablja. Priporočeno - krompir z zelenim grahom, pesa s korenjem, cvetačo, squash z bučo
  • Od sadja in jagodičja je lahko samo zrelo in sladko, če je v surovi obliki - potem izbrisano, pa tudi kuhano, pečeno
  • Sladka Izbira ni prevelika, vendar lahko trpijo. Sadni kompoti in želeji, pa tudi mouss (na sladkorju, fruktozi ali ksilitolu) so dovoljeni
  • Omake so dovoljene, vendar le na rastlinskih vrtincih, mlečnih ali sadnih omakah. Istočasno je prepovedana mokra masa
  • Maslo - ne več kot 30 g / dan. In rafinirano zelenjavo - ne več kot 15 g / jed
  • Pijača za prehrano: šibek čaj z rezino limone, sladkor - polovica običajnega. Lahko dodate mleko. Prav tako so dovoljeni sokovi brez uporabe sladkorja in z dodatkom vode (ne zgoščeni, naravni)

Prepovedani izdelki

  • Kislo sadje. Slive z grozdjem
  • Od sladkega sladoleda s čokolado in pecivo
  • Kakšne začimbe in olja za kuhanje
  • Vse hladne in / ali gazirane pijače, kot tudi kava s kakavom in grozdnim sokom
  • Masti in jajca v kakršni koli obliki, razen kot je dovoljeno
  • Mastni mlečni izdelki
  • Proso in biserni ječmen, koruzna kaša in ječmen
  • Puff pecivo in buns, buns in buns
  • Gobe ​​in stročnice
  • Zelenjava je prepovedana čebulo s česnom in bolgarskim poprom, kislim s špinačo, redkvico z redkvico
  • Vse maščobno meso in maščobne ribe
  • Vsa konzervirana in prekajena mesa
  • Vse kumare / marinade, prigrizki
  • Svež ržni kruh
  • Močne juhe in hladne juhe (npr. Okroshka). Zelje, mlečne in gobove juhe

Možnosti za vzoren dieti za teden

Prehrana s tabelo številka 5p ima nekaj razlik za bolezen v akutni fazi in za fazo remisije.

Dieta 5p pri akutnem in kroničnem pankreatitisu v akutni fazi

Ko bolečine v trebušni slinavki (s pankreatitisom v akutni fazi), meni predlaga posodo v obrabljeni obliki:

  • Zajtrk №1 - ajde (obrišite) + parne hamburgerje (meso) + šibek čaj z mlekom.
  • Zajtrk številka 2 - žele + skuta.
  • Kosilo: zelenjavna juha s čisto zelenjavo + pire krompir (krompir) + soufflé (meso) + kompot (naribana jabolka).
  • Kosilo: krekerji z bupinami.
  • Večerja: zdrob (lahko dodate mleko) + šibek čaj + premešana jajca (pare, beljakovine).
  • Pred spanjem - mineralna voda (pol kozarec Borjomi).

Pri lajšanju bolečine v trebušni slinavki lahko uporabite možnost menija z negorljivo hrano:

  • Zajtrk №1 - ajda (ohlapno) + vinaigrette (za dodelavo - ne več kot 10 g rastlinskega olja) + mesno meso (kuhano) + polsladek čaj.
  • Zajtrk št. 2 - šibek čaj + slani piškoti + suhe slive.
  • Za kosilo - juha (zelenjavna juha, sesekljana zelenjava) + krompir (kuhamo) + kos kuhane piščanca + apple + čaj.
  • Varno, - compote + domača skuta.
  • Večerja je šibek čaj + vermicelli + kos kuhanih rib.
  • Postelja - rusk + sladkan čaj z mlekom.

Pri 1-2 dnevu poslabšanja pankreatitisa priporočamo uporabo Borjomi in slovanskega jezika (do 1 l / dan) - rahlo ogrejemo, brez plina in pri sobni temperaturi. Kot tudi bučke.

Ko izboljšate dobro počutje (po 3. dnevu), vstopite v meni:

  • Sluznice in tekoča žita
  • Kisseli in pire zelenjava

Diet 5p, ki ga Pevzner pri akutnem in kroničnem pankreatitisu v fazi sesanja

Ko se simptomi poslabšanja pankreatitis prekinejo (od dne 3-4), se prikaže naslednji meni (približna možnost):

  • Zajtrk №1 - kaša brez masla (ajde ali riža), naribanega + mlečnega mleka
  • Zajtrk №2- sadni žele + kozarec Borjomi
  • Kosilo - juha z ovsenim krompirjem + krompir (korenje) + soufflé (meso) paro + šibek čaj
  • Prigrizek: odlitje bokov rose + jajčeca (pari beljakovine)
  • Večerja: šibek čaj + piškota ajde + soufflé (skuta)
  • Postelja - mineralna voda s krekerji

Vse jedi - brez uporabe soli, sladkorja za ves dan - ne več kot 20 g.

Priporočila dietetikov

Glavna priporočila - ne prenašajte sladkorja (strogo glede na pričanje zdravnika), izključite vse sladice, razen tistih, ki so dovoljene. Sladice povzročajo poslabšanje in zgago, napenjanje in druge težave. To pomeni, da je pri bolnikih s trebušno slinavko takšna sladka plast strup. Še posebej, če je na praznem želodcu.

Prav tako je treba odstraniti maščobe - ne več kot 60 g na dan in jih pazljivo porazdeliti skozi ves dan, ne pa vse naenkrat.

Vsa hrana - sekanje ali mletje. Grobe kosi razdražijo notranje organe, z poslabšanjem (in celo z zmanjševanjem bolezni), dodatni dražljaji so popolnoma neuporabni. Zelenicam priporočamo, da zapustijo do boljših časov, vendar je dovoljeno dodajanje kopra, peteršilja v posodo.

In z mesnimi jedmi - zelo previdno: med poslabšanjem - strogo parom in vodo, le v tleh. Ko simptomi izginejo, lahko kuhate govejega stroganoffa (spet, iz kuhano meso) ali celo v kašasti obliki.

Zaščitena in pečena zelenjava - le, če se bolezen podre.

V prvih dneh je na splošno priporočljivo le Borjomi, brez plinov in v obliki toplote. Ali pa majhen sladek in šibek čaj.

Po odstranitvi poslabšanja je potreben samo meni.

In tudi, ko se bolezen zmanjša, obstajajo trdna in hitra pravila. Na primer, jajca na splošno ne priporočamo (zlasti rumenjaka), mleko je bolje tudi izključiti.

Dieta za kronični pankreatitis: tabela številka 5p

Pankreatitis - vnetni proces v trebušni slinavki - ena najpogostejših patologij v prebavnem traktu. Kot pri vseh drugih boleznih tega sistema organov, za zdravljenje pankreatitisa zdravnik najprej priporoča spremembo prehrane. Tabela 5p je specializirana terapevtska prehrana, ki jo je razvil zdravnik M.I. Pevzner. Njen cilj je normalizacija prebave s kalibriranjem funkcije trebušne slinavke ter mehanskim, kemičnim in toplotnim izčrpavanjem prebavnega trakta.

Pevznerova prehrana vključuje prehranjevanje večinoma kalorij in živil z nizko vsebnostjo maščob, kar zmanjšuje obremenitev žolčnika, preprečuje nastanek maščobne degeneracije jeter in PZHZH (trebušna slinavka). S spremembo prehrane se lahko bolnik s pankreatitisom trebušne slinavke znebi bolečin in prebavne motnje, zmanjša poslabšanje bolezni in podaljša remisijo.

Poleg tega tabela številka 5 vsebuje modifikacije, ki se uporabljajo za bolezni žolčnika, po odstranitvi žolčnika, s hepatitisom, cirozo in drugimi boleznimi jeter. V nekaterih primerih je priporočljiva tabela številka 5 med nosečnostjo.

Uporaba prehrane 5p v gastritisu je napačna.

Da ne bi preobremenili PZHZH, morate jesti in opozoriti na naslednje točke:

  • Pevznerjevo prehrano lahko začnemo spoštovati le v skladu z navedbami zdravnika;
  • posamezne sestavine prehrane izberejo posamezno, odvisno od stopnje in resnosti bolezni;
  • morate uporabljati normalne in celo velike količine beljakovin (100-120 g na dan, od tega 60-65% živalskih beljakovin);
  • omeji vnos ogljikovih hidratov (350-400 g na dan);
  • močno omejiti količino maščobe v hrani (80 g na dan, od tega 15-20% rastlinska maščoba);
  • vzdržuje normalni vnos kalorij (od 2300 do 2700 kcal na dan);
  • jedo delno, 5-6 krat na dan v majhnih delih;
  • Zaželeno je zavrniti zelo hladne in zelo vroče jedi (termično šazhenie);
  • Lahko kuhate z vrenjem, peko ali parom;
  • Prepovedano je jesti živila s purinami in oksalno kislino - jetra in druge stranske proizvode, igro, čokolado, alkohol itd. (Kemično šazhenie);
  • Omejevati ga je treba le v proizvodih s preveliko obliko (mehanski šazhenie) z veliko količino grobih vlaken (zelje, korenje, zelena jabolka itd.);
  • omeji vnos soli;
  • dnevno je treba piti vsaj 1,5 litra vode;
  • Priporočljivo je, da opustite sladkor in uporabite le njegove nadomestke (npr. Ksilitol).

Izdelke, ki so dovoljene in prepovedane za uporabo bolnikov s pankreatitisom, se lahko namestijo v priročno mizo. Ob vsakem visečem v kuhinji bo bolnik vedno lahko preverjal seznam in se z njim izognil prehrani.

Pevzner Diet 5: Pravila, meniji in recepti

Diet №5, ki jo je pripravil Pevzner, ali zdravilna miza št. 5 Pevznerja, je namenjena ljudem, ki trpijo zaradi bolezni jeter, želodca, trebušne slinavke. Popoln je, vendar nežen za te organe. Upoštevajte to dieto ni življenjska doba. Toda to je mogoče opazovati že več let, saj vključuje izdelke, iz katerih lahko pripravite različne jedi. Tudi to ni kontraindicirano pri otrocih.

POMEMBNO VEDETI! Sprememba barve iztrebkov, driske ali diareje kaže prisotnost v telesu. Preberite več >>

V tej tabeli je več vrst.

  1. 1. Izdelki so dovoljeni za uporabo samo v kuhani, pečeni, parjeni obliki.
  2. 2. V majhnih odmerkih je treba krmiti 5 do 6 krat dnevno v strogo enakih časovnih intervalih.
  3. 3. Bodite prepričani, da uporabljate izdelke, ki spodbujajo prehod žolča in preprečijo njegovo stagnacijo.
  1. 1. Dovoljene so bile iste proizvode kot v prejšnji različici prehrane.
  2. 2. Vse jedi postrežejo v tleh, prisotnost pečenih jedi ni dovoljena.
  3. 3. Pomembno je, da se ohrani nizka vsebnost kalorij - ne več kot 1800 kcal na dan.
  4. 4. Omejena uporaba izdelkov, ki spodbujajo prehod žolča
  1. 1. Jejte sedemkrat na dan vsake tri ure.
  2. 2. Obroki so parni ali kuhani. Vroči tleh
  1. 1. Začne s dnevi posta, ki pomagajo zmanjšati bolečine.
  2. 2. Diet vključuje enaka živila, ki so dovoljena v drugih različicah.
  3. 3. Poleg uveljavljenega seznama prepovedanih izdelkov je izključeno tudi meso mladih živali.

Tabela zdravljenja številka 5 po Pevznerju vsebuje naslednji seznam dovoljenih in prepovedanih izdelkov.

  • rahlo pripravljen črni čaj, je dovoljeno dodati določeno količino sladkorja, limone, mleka;
  • lončenje vrtnic;
  • sadne pijače in sadne pijače;
  • žele;
  • čaj iz kamilice
  • kava, kakav, močan čaj;
  • hladne pijače;
  • gazirana sladka voda;
  • alkoholne in energetske pijače;
  • radič, rožiček;
  • svež sok;
  • zeleni čaj
  • zelenjavne juhe na vodi, po možnosti v oljni obliki;
  • mlečne juhe s testeninami iz trde pšenice;
  • sadne juhe;
  • borscht (ne na brozgi);
  • juha;
  • ječmenova juha
  • mesne juhe;
  • gobove juhe;
  • ribji brokoli;
  • okroshka (na kvassu ali kefirju)
  • polvasasti naribani kašasti na vodi ali na vodi in mleku v razmerju 1: 1 iz riža, ovsene kaše, zdroba, ajdovaca;
  • kuskus, bulgur;
  • rižev pilaf s suhim sadjem;
  • muesli;
  • lenska semenska kaša
  • omejiti uporabo ječmena, ječmena, pšeničnih drobtin

Testenine, izdelane iz trde pšenice, kuhanega z uporabo najmanjše količine maščob in dopolnjenih z dovoljenimi proizvodi

  • maščobna pasta;
  • testenine in testenine z paradižnikom, gobami, mesnimi omakami
  • goveje meso z nizko vsebnostjo maščob, teletina;
  • kunčje meso;
  • piščančje meso;
  • puranje meso;
  • zelje za zelje;
  • ribe z nizko vsebnostjo maščobe, vendar ne več kot trikrat na teden;
  • lososa, vendar le kot prigrizek;
  • teletine cmoki in piščančje meso
  • drobovina;
  • klobase;
  • konzervirana hrana;
  • soljene in prekajene ribe;
  • maščobne ribe in meso;
  • ribja skuta;
  • suši in sashimi;
  • rakovice
  • otroški kruh;
  • rženi kruh;
  • krekerji;
  • pšenični kruh iz grobe moke, toda posušen ali včerajšnje pecivo;
  • galetnye piškotki, slani krekerji;
  • pusto pecivo z ribami, skuto, sadjem;
  • kruh;
  • odrezati
  • vsi proizvodi, ki temeljijo na puffu in pecivu;
  • krofi;
  • svež kruh;
  • palačinke, palačinke;
  • muffin krekerji
  • kisle smetane z nizko vsebnostjo maščobe;
  • kefir ne več kot 2% maščobe - 1 skodelica na dan;
  • navadni jogurti;
  • feta sir
  • ostri in slani siri;
  • mlečni mlečni izdelki;
  • sirotka
  • škrobne zelenjave (krompir, zelje, korenje, bučke) v utopljeni in kuhanem stanju;
  • solate (Romain, ledena seta itd.) v omejenih količinah;
  • Bolgarski poper;
  • avokado;
  • morsko kale;
  • kumare, paradižnik;
  • zeleni fižol;
  • zelena in brokoli, ne po toplotni obdelavi
  • gobe, koruza, kislica, špinača;
  • zelena čebula, česen;
  • vložena zelenjava;
  • konzervirane zelenjave;
  • kumarice;
  • začinjena in grenka zelišča in začimbe;
  • paradižnikova pasta;
  • beli zelje brez toplotne obdelave
  • sladke jabolke, po možnosti pečene;
  • banana - največ eno povprečno sadje na dan;
  • suhe slive;
  • lubenica v zmerni meri;
  • posušena melona, ​​suhe marelice
  • sveža melona, ​​suhe marelice, papaja;
  • oreščki;
  • ingver;
  • limona;
  • vse surovo sadje, razen dovoljeno
  • parene proteinske omelete;
  • trdo kuhana jajca - ne več kot dva proteina na dan in ne več kot polovica rumenjaka

Cele jajčne jedi

  • maslo - ne več kot trideset gramov na dan;
  • rafinirano sončnično olje;
  • oljčno olje
  • nerafinirano sončnično olje;
  • živalske maščobe, razen kravjega mleka

Na tej prehrani je izključena uporaba stročnic kot samostojne jedi.

Od izdelkov, dovoljenih na dieti pankreasa, lahko ustvarite raznolik meni, ki bo vključeval preproste recepte za kuhanje.

V tabeli je prikazan vzorec.

  • ovsena kaša na vodi;
  • rezina sira;
  • rezina rženega kruha;
  • šibko varjen čaj

Za ovseno kašo na vodi:

  • 150 g ovsene kaše;
  • 450 ml vode;
  • 1/4 žličke soli

Kuhanje ovsena kaša v vodi:

  1. 1. Vrela voda, sol.
  2. 2. Vlijejte žarek vanj, zmanjšajte toploto na nizko in vreti 5-7 minut s stalnim mešanjem.
  3. 3. Lahko postrežemo z majhnim kosom masla
  • zelenjavna juha iz krompirja;
  • kuhane ribe;
  • bumbini boki

Za zelenjavno juho:

  • 2 srednji krompir;
  • 600 ml vode;
  • majhna korenje in čebula;
  • 60 g brokolija;
  • sol po okusu

Način kuhanja zelenjavne juhe:

  1. 1. Cut krompirja na majhne kocke in vrelo slano vodo. Kuhajte do polovice pripravljene.
  2. 2. Medtem se čebulo fino sesekljane čebule in korenja.
  3. 3. Krompir dodajte brokoli, deset minut kasneje - čebulo in korenje. Pripni pripravljenosti.
  4. 4. Mleto zelenjavo z mešalnikom v stanje krompirjevega pireja ponovno sperite.
  5. 5. Okrasite z zelenjem

Za pečene ribe:

  • 1 zrezek lososa;
  • 1 žlica. žlička limoninega soka;

Način kuhanja pečene ribe:

  1. 1. Steg lososa v sredino pravokotnika folije, malo soli in potresemo z limoninim sokom.
  2. 2. Folijo zavijte v ovojnico in pecite v predhodno segreto pečico 15-20 minut.
  3. 3. Pred posevkom potresemo z koperjem.
  • makaroni s sirom;
  • zelje in soljo korenja

Za makarone in sir:

  • 300 g testenin iz trde pšenice;
  • 70 g naribanega nesaljenega sira;
  • 20 g masla;
  • sol

Metoda kuhanja testenin s sirom:

  1. 1. Pražite testenine v slani vodi. Izpraznite vodo, testenine sperite z vrelo vodo.
  2. 2. Dodajte siro in maslo, naribamo na grobi reži, zmešamo, da talimo sir in maslo.
  3. 3. Pod pokrovom pustite "počitek" 10 minut

Za solato zelja:

  • 200 g belega zelja;
  • 100 g korenja;
  • koper;
  • 1-2 žlici. žlice sončničnega olja

Metoda kuhanja solate zelja:

  1. 1. Sesajte zelje, zmešajte roke in pustite sok.
  2. 2. Grate korenček na grobo rezilo, dodajte v zelje.
  3. 3. Chop kopel in dodajte v skledo. Izpolnite sončnično olje

Meni možnosti za drugi dan:

  • beljakovinski omlet s parjeno zelenjavo;
  • rezina rženega kruha;
  • šibko varjen čaj
  • 40 gramov zelja;
  • 40 g bučke;
  • 40 g korenja;
  • zelenjava;
  • 60 ml mleka;
  • 10 g masla;
  • veverice dveh piščančjih jajc;
  • 10 g kisle smetane

Metoda kuhanja ometov:

  1. 1. Fry fino sesekljano zelenjavo (zelje, bučke, korenje) do mehkega.
  2. 2. Dodajte jim 40 ml mleka in prinesite pripravljenost.
  3. 3. Pobijte beljakovine, dodajte preostalo mleko, sol, dodajte zelenjavi, pražite s kislo smetano in pecite v pečici
  • 150 g skuta 1% maščobe;
  • 20 g suhih sliv
  • juha krompirja in ovsena kaša;
  • goveji zrezki z rižem;
  • žele
  • 250 ml vode;
  • 70 g ovsene kaše;
  • 50 g korenje;
  • 200 gramov krompirja;
  • koper

Metoda priprave juhe:

  1. 1. Vročo vodo prenesite na srednjo vročino, pustite jo vreti. Sol
  2. 2. Dodajte krompir v ponev v majhne koščke, zavrite do polovice kuhane.
  3. 3. Na krompir grizite in korenje, narežite na grobo.
  4. 4. Kuhajte do razpisa, zmešajte z zelenjem.
  • 150 g kuhanih zelenih listov;
  • 150 gramov mletega govejega mesa;
  • 20 g opranega riža;
  • 50 ml sončničnega olja;
  • zelenice

Metoda kuhanja zelje:

  1. 1. Sezono z mleto meso z majhno količino soli, sončničnim oljem in temeljito opranim rižem.
  2. 2. Na vsakem listu zelja, predhodno prevreti in ohladi na sobno temperaturo, dajte majhno količino mletega mesa. List je zložen v obliki ovojnice.
  3. 3. Polizdelki se dajo v ponev z debelim spodnjim delom navzdol.
  4. 4. Polnjene zelje nalijemo z vodo in jih segrejte na srednjo vročino. Po vreli vodi, zmanjšajte toploto in kuhajte, dokler ne pripravite.
  5. 5. Pred servisiranjem okrasite zelenjavo
  • 400 g sladkih jabolk;
  • 150 gramov sladkorja;
  • 50 g krompirjevega škroba;
  • 1 l vode

Način kuhanja želeja:

  1. 1. Kuhajte jedrca brez jabolk v vodi.
  2. 2. Sesajte sadje s sito ali drozge z mešalnikom. Vrnite se v decoction.
  3. 3. Škrob raztopimo v majhni količini hladne vode, dodamo v juho in pustimo, da se zavre.
  • testenina s kuhano meso;
  • bumbini boki
  • 400 g majhnih testenin (boljša vrsta pajčev);
  • 200 g kuhanega govejega ali telečjega mesa;
  • 1 majhno jajce;
  • 100 ml mleka;
  • 60 ml sončničnega olja

Metoda kuhanja testenin:

  1. 1. Tarte vreli v slani vodi do razpisa.
  2. 2. Izrezano meso in meso narezano na majhne kocke.
  3. 3. Testenine zmešajte z mesom, prelijte jajce, pretehtajte z mlekom.
  4. 4. Maso postavite v obliko in pečemo v pečici.
  5. 5. Dodajte zelenjavo po okusu

Vzorec menija je videti takole:

Za klobase:

  • 100-150 g zdrobnine;
  • 150 ml mleka;
  • 200 ml vode;
  • 30 gramov rozin;
  • 10 g masla;
  • 5 g sladkorja

Metoda kuhanja zdrob:

  1. 1. Sesajte mleko z vodo, dodajte sol in sladkor.
  2. 2. Pokrijte grde in kuhajte z nenehnim mešanjem do debela.
  3. 3. Dodajte oprane rozine in maslo
  • zelenjavna juha na suho sadje;
  • leni sira;
  • ruševinsko luknjanje
  • 300 g suhega sadja;
  • 250 g svežega zelja;
  • 3 srednje korenje;
  • 4 tbsp. l sončnično olje;
  • 1700 ml vode

Metoda priprave juhe:

  1. 1. Posušite suho sadje v hladni vodi in kuhajte. Strain bučko skozi fino sito.
  2. 2. Popolnoma zrušite zelje, vrelite vodo tri minute in stisnite.
  3. 3. Grate korenje na fino rezilo, nato pa obdajte v sončničnem olju.
  4. 4. Zelenjavo dajte v lončenje suhega sadja in kuhajte, dokler ne pripravite
  • 250 g skuta 1% maščobe;
  • 2 jajca;
  • 2,5 žlice moke;
  • 2 žlici sladkorja;
  • sol

Metoda izdelave sira:

  1. 1. Previdno zmešajte vse sestavine.
  2. 2. Iz nastale mase zavite klobaso in ga razrežite na enake kose, debele približno en centimeter.
  3. 3. Kuhajte sesekljane v vreli slani vodi.
  4. 4. Postrezite s kislo smetano
  • Polovica kilogramov poljščin z nizko vsebnostjo maščob;
  • 1 majhna čebula;
  • 200 gramov riža;
  • sol

Način kuhanja rib z rižem:

  1. 1. Očistite ribe s tehtnic, kuhajte v slani vodi s čebulo.
  2. 2. Kuhajte riž, dokler ne kuhamo.
  3. 3. Dajte ribe na vzglavniku, vzrejite z zelišči

Za suhi piškoti:

  • 4 jajca;
  • 1,5 skodelice sladkorja;
  • 2 skodelice moke;
  • pecilni prašek;
  • vanilin

Metoda priprave piškotov:

  1. 1. Loćite belce od rumenjaka. Pobijte belce s sladkorjem do močne bele pene, nato pa nežno premešajte rumenjake.
  2. 2. Ne dotikaj se, dodajte majhne dele moke z vaniljo in praškom za peko.
  3. 3. Na dnu obraza zmešajte z maslom, izlijete testo in pecite v pečici, segreto na 180-200 stopinj, dokler vzorec za suho ujemanje

V tabeli je prikazan vzorec.

  • mlečna ajdova kaša;
  • trdo kuhano jajce;
  • čaj
  • 1 žlica. mleko;
  • 2 tbsp. voda;
  • 1 žlica. ajdovi drobljenci;
  • sol

Metoda priprave kašice:

  1. 1. Izlijemo žito z mrzlo vodo, damo na ogenj in kuhamo, dokler ni pripravljen.
  2. 2. Sol, prelijemo z mlekom in ponovno speremo
  • zelenjavna in bučna juha;
  • krušne piščance s paro;
  • pire krompir z mlekom
  • 350 gramov krompirja;
  • 200 g bučke;
  • 100 g korenja;
  • 100 ml sončničnega olja;
  • 1000 ml vode;
  • 2 tbsp. l korenčkov sok

Metoda priprave juhe:

  1. 1. Lupine bučke, razrezane na rezine, obara v rastlinskem olju.
  2. 2. Rešite korenje, gurite skupaj z bučkami.
  3. 3. Odlepite krompir, ga razrežite na rezine, kuhajte v 1 litru vode do razpisa.
  4. 4. Krompir dodajte preostanek zelenjave in korenja.
  5. 5. Kuhajte 15 minut po vrenju. Sezono z zelenimi
  • 200 g piščančjih prsi;
  • 1 jajce;
  • 2 čebule;
  • zelenice

Način kuhanja:

  1. 1. Preskočite piščanca skozi meso s čebulo.
  2. 2. Dodajte jajce, zelišča, sol in gnetite temeljito.
  3. 3. Oblikujte koščke z mokrimi rokami, jih postavite v parno vodo in jih pripravite

Za pire krompir:

  • 300 gramov krompirja;
  • 150 ml mleka;
  • 30 g masla;
  • sol

Metoda priprave pire krompirja z mlekom:

  1. 1. Krompir zavrite v nasoljeni vodi.
  2. 2. Odcedite, dodajte maslo v vroči krompir, zmešajte z maserjem.
  3. 3. Nalijte vroče mleko nad maso krompirja in pretresite z mešalcem
  • sira z korenjem;
  • čaj;
  • piškot
  • 350 g skute;
  • 200 g korenja;
  • 2 jajca;
  • 100 g sladkorja;
  • 250 g moke;
  • moko na polnjenju;
  • 100 ml rastlinskega olja

Metoda izdelave sira:

  1. 1. Sesajte si skuto v mešalniku s sladkorjem in jajci.
  2. 2. Rešite korenje, zmešajte s skuto.
  3. 3. Dodajte moko, počakajte pol ure.
  4. 4. Oblikujte sirovine in jih zvite v moko. Parni kuhar

Priporočeni meni je naslednji:

  • pečen kruh s suhimi slivami;
  • kamilični čaj;
  • krekerji
  • 200 g skute 1% maščobe;
  • 1 jajce;
  • 50 g zdroba;
  • 1 žlica sladkorja;
  • ščepec praška za peko;
  • 50 g suhih sliv;
  • vanilin

Metoda kuhanja pečk:

  1. 1. Mešajte skuto, jajce, zdrob, sladkor in pecilni prašek v mešalniku.
  2. 2. Dodajte oprane in razrežite na majhne koščke suhih sliv.
  3. 3. V pečico vstavite kalup silikona in pečemo
  • zelenjavna juha z mlekom;
  • piščančje obara;
  • kompote suhega sadja
  • 350 g cvetače;
  • 350 g bučke;
  • 2 tbsp. l rastlinsko olje;
  • 1 kozarec mleka;
  • veverice dveh piščančjih jajc;
  • 3-4 čl. l moko

Metoda priprave juhe:

  1. 1. Pripravite zelenjavo: razdelite zelje v majhne cvetove, lupite bučke, razrežite na majhne koščke.
  2. 2. Zelenjavo damo v ponev z majhno količino vode in zavrite pod pokrovom.
  3. 3. Chop kuhane zelenjave v mešalniku z moko, dodajte rastlinsko juho in jo pustite vreti.
  4. 4. Dodajte jajčne beljakovine, pomešane z mlekom, v zelenjavo. Privedite do vrenja.
  5. 5. Dodajte rastlinsko olje v dokončano juho.
  • 500 g piščančjega mesa, lahko s kostmi;
  • 200 g korenja;
  • 500 ml vode;
  • 1 srednji paradižnik;
  • sol

Metoda priprave piščanca:

  1. 1. Oprano piščanco razdelite na koščke in ga položite v ponev ali pa v kosmiči. Nalijte jo s hladno vodo, jo zavrite in odstranite peno.
  2. 2. Piščanca pokrijte s pokrovom in še naprej kuhajte na nizki stopnji toplote.
  3. 3. Medtem, korenček rešite na fino rezilo, odlepite paradižnik in izrežite mešalnik na pire.
  4. 4. Ko voda v posodi ostane malo, dodajte korenje in nadaljujte z obiranjem s pokrovom.
  5. 5. Po 15 minutah dodajte paradižnikovo pirejo in zelišča.
  6. 6. Po 5 minutah izključite toploto in pustite meso "počivati" pod pokrovom
  • kamilični čaj;
  • galetnye piškotki.

Več Člankov O Jetrih

Cista

Kaj je empija žleze?

Prisotnost tujih teles v kanalih žolčnika (urolitiaza) moti pretok žolča. Počasno kopičenje vnetja v telesu se postopoma razvije v podaljšano holecistitis. Priključitev okužbe lahko povzroči akutni gnojni vnetni proces mehurja mehurja - empije, ki ga spremljajo blokade gnoja v mehurju mehurja.
Cista

Hepatitis C in nosečnost

Prvič je oseba pred 300 leti bolela s virusom hepatitisa C. Danes je okoli 200 milijonov ljudi na svetu (3% celotne populacije Zemlje) okuženih s tem virusom. Večina ljudi se sploh ne zaveda prisotnosti bolezni, ker so skriti nosilci.